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衛(wèi)生與衛(wèi)生把握工廠擁有全部有關(guān)設(shè)備、建筑物、員工福利和一般區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)度表，衛(wèi)生和工廠清潔有適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)度表要記錄定期清洗的頻率和需求有關(guān)加工設(shè)備或工作說明的書面衛(wèi)生設(shè)施程序，且文件是現(xiàn)行有效的。:使用的化學(xué)品、濃縮物、時(shí)間、溫度、頻率等。程序中要標(biāo)注器具和工具包括加工設(shè)備使用專用的化學(xué)清潔劑、設(shè)備和工具清潔劑CIP〔在線清潔〕體系文件，經(jīng)過確認(rèn)爭(zhēng)論，并有相關(guān)記錄措施。清潔記錄上應(yīng)有監(jiān)視人或班組長(zhǎng)確認(rèn)簽字并標(biāo)準(zhǔn)日期。清潔設(shè)備、容器、器具、分解設(shè)備及管道時(shí)要使用衛(wèi)生的方式清潔器具和工具時(shí)要依據(jù)用途實(shí)行適宜的方法，保持清潔并存放在適宜的貯存區(qū)域〔顏色區(qū)分等〕潔的不夠充分，必需有訂正措施和記錄。重復(fù)陽(yáng)性的應(yīng)有效訂正。產(chǎn)品接觸外表應(yīng)通過指示劑而不是微生物方法進(jìn)展檢測(cè)。設(shè)備維護(hù)后，在使用前必需重校檢，清潔，需要留有證據(jù)支撐用的非食用化學(xué)品均應(yīng)來(lái)自被批準(zhǔn)的化學(xué)品名錄。制和把握〔例如鎖上儲(chǔ)存間門〕化學(xué)品被儲(chǔ)存在帶標(biāo)簽的容器中，且任何用來(lái)轉(zhuǎn)移的容器也需要帶有內(nèi)容物的標(biāo)簽〔化學(xué)品名〕。全部非食用化學(xué)品MSDS必需有效且易獲得，員工必需知道MSDS的位置擁有一個(gè)正式的HACCP團(tuán)隊(duì)修訂、貫徹、維持HACCP打算。HACCP小組組長(zhǎng)和成員要參與HACCP培訓(xùn)，培訓(xùn)必需被記錄有效，且通過考核。加工流程圖必需現(xiàn)行有效且準(zhǔn)確。工廠布局必需有效且準(zhǔn)時(shí)更，標(biāo)注人員、產(chǎn)品、原料、設(shè)備、托盤的流向，留意穿插污染的潛在危害。CCP(生物的、化學(xué)的、物質(zhì)的危害)，危害分析要考慮到危害發(fā)生的嚴(yán)峻性和可能性。CCP點(diǎn)的關(guān)鍵限值都需要有文件化的證據(jù)和推斷來(lái)確認(rèn)。CCP點(diǎn)，加工過程中CCP點(diǎn)必需經(jīng)過審核CCP點(diǎn)必需足夠多的監(jiān)控，且要依據(jù)要求的頻率履行和記錄當(dāng)關(guān)鍵限值不符時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)訂正并記錄，需要供給證據(jù)證明程序被正確有效的執(zhí)行HACCP每年必需重審核，且要記錄審核過程和結(jié)論的轉(zhuǎn)變，審核必需有效HACCPHACCP培訓(xùn)。CCP點(diǎn)和要求操作的學(xué)問。CCP點(diǎn)的員工需經(jīng)過HACCP培訓(xùn)/感光劑。要供給過評(píng)估敏原/感光的證據(jù)?，F(xiàn)場(chǎng)要有過敏原/感光劑的名錄。過敏原和敏化劑需要明確標(biāo)識(shí)清楚并與其它非過敏原添加劑隔離。制定并執(zhí)行的程序足以避開非過敏原與過敏原的穿插污染。產(chǎn)品中過敏原必需事先預(yù)定在特定時(shí)刻由專人用特地的器具用以削減穿插污染清潔用于產(chǎn)品中過敏原的器具和工具時(shí)，需要明確標(biāo)識(shí)清楚，與非過敏原分開過敏原把握程序要具體標(biāo)注返工產(chǎn)品被處理和處理后重回到生產(chǎn)過程的地點(diǎn)和方法。要建立產(chǎn)品轉(zhuǎn)換的清潔程序和過敏原確認(rèn)裝備、工具，并且記錄雜質(zhì)預(yù)防裝置〔過濾器、濾網(wǎng)、篩子等〕應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)奈恢们叶ㄆ跈z查、清潔、保持良好條件。應(yīng)當(dāng)留有記錄在檢查雜質(zhì)預(yù)防裝置被覺察損壞時(shí)，建立程序爭(zhēng)論產(chǎn)品安全。需要有符合要求的記錄X射線機(jī)。X射線儀，任何訂正措施都應(yīng)當(dāng)被記錄且核查。要有清單記錄檢測(cè)的類型，型號(hào)等金屬探測(cè)/X射線儀的操作員必需經(jīng)過培訓(xùn)程序和指導(dǎo)手冊(cè)必需指明當(dāng)金屬探測(cè)或其它雜質(zhì)探測(cè)器不起作用時(shí)的處理。必需有書面的程序和指導(dǎo)方針標(biāo)注每個(gè)位置〔放置〕，磁鐵類型〔應(yīng)用〕，磁鐵的清潔〔頻率〕，確認(rèn)磁鐵檢測(cè)。必需有書面的程序來(lái)確認(rèn)在確定時(shí)間段內(nèi)磁鐵的牽引力。產(chǎn)品或食品暴露的地方不要有木質(zhì)品，假設(shè)木質(zhì)品不行避開，必需有把握和檢測(cè)程序以及以防外界污染源文件記錄的玻璃把握程序包括堵塞線路的說明，可疑產(chǎn)品的隔離，在使用前對(duì)設(shè)備的清潔及重檢測(cè)外露于食品的區(qū)域的全部玻璃及易碎塑料制品要進(jìn)展有規(guī)律的檢查。對(duì)于訂正措施要進(jìn)展記錄頂燈設(shè)備要用防碎塑料或套子包住。在食品接觸的區(qū)域使用食品級(jí)的潤(rùn)滑劑和加工助劑。與產(chǎn)品接觸的壓縮空氣要進(jìn)展過濾，并承受食品型潤(rùn)滑油。通過設(shè)施的規(guī)劃和把握措施來(lái)與預(yù)防敏感性微生物區(qū)域之間或加工區(qū)與非加工區(qū)之間的穿插污染相鄰的原料/待加工區(qū)域要有負(fù)壓，清潔區(qū)要有正，壓并在外部開口處用紙條來(lái)檢測(cè)氣流。生產(chǎn)區(qū)域的進(jìn)入〔特別是食品暴露的灌裝、包裝區(qū)〕要限制，在適宜的地方要換衣、更鞋以及對(duì)手的清洗和消毒在關(guān)鍵區(qū)域的入口使用噴霧劑或?qū)δ_清潔，每天至少一次測(cè)試并轉(zhuǎn)變氯的濃度，記錄并知道顯示其遵循狀況原料可追溯性，建立對(duì)于原料，成分，接觸產(chǎn)品的包裝原料的處理，儲(chǔ)存和分發(fā)使用的可追溯性文件程序原料和成分〔包括散裝和混批〕再加工和產(chǎn)品接觸的包裝可追溯的分發(fā)使用。對(duì)原料/成分/包裝，成品返工和出運(yùn)進(jìn)展可追溯演習(xí)。成品可追溯性，建立成品召回和撤回程序，確立來(lái)自不同機(jī)構(gòu)的人員的具體職責(zé)。模擬召回頻次，具體定義預(yù)期的恢復(fù)比率和使用的時(shí)間，對(duì)模擬召回演練的結(jié)果進(jìn)展評(píng)價(jià)，并備案和確立可用性。編號(hào)，對(duì)產(chǎn)品，容器，箱子和托盤編號(hào)等建立編號(hào)程序。實(shí)際要與要求相符。全部的編號(hào)要清楚，托盤，容器和箱子要顯示日期返料和補(bǔ)救，建立產(chǎn)品的返回，收料，儲(chǔ)存和把握程序。執(zhí)行程序的證據(jù)。不合格品銷毀。有產(chǎn)品銷毀證明或標(biāo)簽蟲害把握，說明蟲害把握程序的目標(biāo)老鼠，昆蟲，鳥等的裝置，有明確的裝置分布圖。具體說明蟲害把握檢查的頻率。檢查記錄和報(bào)告，和調(diào)整證明符合蟲害把握設(shè)計(jì)檢查程序假設(shè)蟲害把握由外部擔(dān)當(dāng)，需要有許可和外部承包人的責(zé)任保險(xiǎn)證明PCO簽字和注明日期。檢查記錄包括：PCO檢查昆蟲或有害物的活動(dòng)，趨勢(shì)報(bào)告，和訂正活動(dòng)毒餌只能放置在車間外部，隱蔽的填塞的盒子，需要注明日期并簽字。捕蟲器放于適當(dāng)?shù)奈恢谩T邊，碼頭，入口等誘飛蟲裝置放在適合的位置把握飛蟲，并依據(jù)規(guī)定的周期清理?？諝忾T簾用于員工入口的門上。可用誘飛蟲的燈PCO使用受限制的殺蟲劑，或非外包使用內(nèi)部的殺蟲劑器具。記錄。殺蟲劑和使用裝置必需儲(chǔ)存在保護(hù)鎖定的，獨(dú)一入口的被隔離的安全區(qū)域，PCO簽字并注明日期有害物證據(jù)在工廠周邊沒有昆蟲活動(dòng)的跡象。內(nèi)審程序，建立內(nèi)部審核程序，內(nèi)審打算，每年至少一次內(nèi)部審核內(nèi)審員負(fù)責(zé)治理內(nèi)審打算充分說明內(nèi)審員的資格和條件。審核員要能勝任內(nèi)部審核審核員不審核自己的區(qū)域建立在審核中覺察的偏離訂正程序，記錄并保持訂正準(zhǔn)時(shí)性。不合格關(guān)閉驗(yàn)證審核中覺察的訂正措施被關(guān)閉的驗(yàn)證GMPGMPGMP培訓(xùn)要求GMP〔檢測(cè)報(bào)告，內(nèi)部審核〕GMP需記錄并訂正GMP教育培訓(xùn)需適當(dāng)，教訪客，客戶和承包人衣服，珠寶和私人物品，全部的員工，承包人和訪客在食品，產(chǎn)品包裝和成分暴露的區(qū)域要帶發(fā)冒和胡須套〔假設(shè)適用〕制止佩戴珠寶包括假指甲，磨光指甲，假睫毛，耳環(huán)，指環(huán)在食品的生產(chǎn)，包裝及配料暴露的區(qū)域是不允許關(guān)閉按鈕的員工要有適合的裝束，包括清潔外衣及工作服在腰部以上不允許佩戴簡(jiǎn)潔松動(dòng)的物品，如鋼筆，鉛筆或工具在生產(chǎn)和貯存區(qū)域不允許有任何個(gè)人物品要在員工需要沖洗或消毒和烘手的地方供給洗手和烘干站，而且要做到適宜，便利。在食品生產(chǎn)暴露區(qū)域必需要有熱水和抗菌皂液。在洗手間，更衣室和休息室要張貼并留意洗手標(biāo)志員工在休息后重返工作崗位時(shí)必需洗手削傷或刮傷的員工要穿上金屬色易覺察的防護(hù)衣或亮色的以便覺察要有一個(gè)程序要求員工識(shí)別并回報(bào)疾病狀況患有任何傳染性疾病或疾病的人不允許到與食品接觸的區(qū)域工作〔醫(yī)生叮囑，醫(yī)藥治療，遷移等〕面試時(shí)要顯示出監(jiān)察人及經(jīng)理對(duì)員工安康政策的要求很生疏如在設(shè)施中要使用手套，那么使用的手套要是適宜的類型，并且要保持完整，干凈衛(wèi)生。手套的材料要不透水的設(shè)施要供給一個(gè)指定的范圍用于食物的貯存和消耗。該地區(qū)必需很干凈并且要很好的保持員工不得在任何倉(cāng)庫(kù)或生產(chǎn)區(qū)吃喝，嚼口香糖，抽煙，觀看資料要顯示遵循這個(gè)政策〔假設(shè)適用〕，產(chǎn)品損傷，產(chǎn)品安全等。-封簽必需完整，檢查并核對(duì)記錄封簽號(hào)散裝原料，建立散裝原料裝卸和散裝管道運(yùn)送〔假設(shè)適用〕，保護(hù)污染。程序是有效執(zhí)行。用于食品原料的散裝儲(chǔ)罐的衛(wèi)生清洗程序〔不包括化學(xué)品運(yùn)輸〕全部的柜子/蓋子/通風(fēng)管道盡可能要求進(jìn)展密封。要有一個(gè)書面的程序來(lái)檢查并修改供給商對(duì)配料，原材料及包裝材料的規(guī)格預(yù)設(shè)一個(gè)收取檢驗(yàn)取樣的程序，用來(lái)確定要對(duì)有代表性的生物，物理，化學(xué)樣品進(jìn)展分析產(chǎn)中。對(duì)于包裝品，配料及原材料要進(jìn)展編號(hào)對(duì)于引進(jìn)材料的檢查，測(cè)試及驗(yàn)收，確定在使用前是符合規(guī)格的，要有一個(gè)記錄程序。檢查程序要有效的貫徹實(shí)行。COA標(biāo)簽〔假設(shè)適宜〕如允許，在文件中要有信用保證書，對(duì)接收原材料，配料，包裝材料有用把握不合格材料，與合格材料分開放置要識(shí)別出損壞或被污染的材料，與可用產(chǎn)品隔離規(guī)格說明定期檢查貯存區(qū)的溫度/適度把握器并進(jìn)展記錄需要特別貯存的材料〔KOSHER,有機(jī)的，冷凍的，冷藏的，低水分的〕需要妥當(dāng)處理。原材料，配料要與設(shè)備，完成品，非食品材料，危急化學(xué)品及有刺激性氣味品分開放置原材料及配料不能臨時(shí)貯存在設(shè)施外部或長(zhǎng)期存放在集裝箱或車皮中或不掩蓋東西依據(jù)有效期或編碼適當(dāng)?shù)妮啌Q對(duì)原材料，配料及完成品進(jìn)展維護(hù)，保養(yǎng)設(shè)施要有一個(gè)書面的程序，用來(lái)識(shí)別，檢疫并處置不符合品。依據(jù)程序顯示出證據(jù)全部不符合規(guī)格的材料或產(chǎn)品都要很清楚的識(shí)別，放置無(wú)意使用要有一個(gè)記錄程序，用來(lái)防止在返工處理過程中消滅污染并確保可追溯性。要有一個(gè)書面程序還把握標(biāo)簽包括標(biāo)簽的調(diào)度，證明的損壞。這個(gè)程序要被實(shí)施并保持記錄假設(shè)養(yǎng)分標(biāo)簽適用，其申明符合標(biāo)簽申明，分析結(jié)果就要定期核實(shí)對(duì)于貯存標(biāo)簽的地方的進(jìn)入要進(jìn)展把握要有一個(gè)書面的轉(zhuǎn)換程序來(lái)確定在用于包裝的標(biāo)簽帶來(lái)以前，現(xiàn)有的標(biāo)簽從設(shè)備中移除。要有兩個(gè)人來(lái)確定這個(gè)程序能反映其依據(jù)程序來(lái)實(shí)施的18英寸商清單設(shè)施要有一個(gè)供給商績(jī)效評(píng)估體系，對(duì)關(guān)鍵的供給商要定期審核，以確保他們的表現(xiàn)要有一份審批后的供給商名單，用于從具體的公司和生產(chǎn)中心購(gòu)置全部的原料，配料食品包裝是牢靠的對(duì)于關(guān)鍵的試驗(yàn)室程序要進(jìn)展驗(yàn)證，如準(zhǔn)確度，準(zhǔn)確度及靈敏度對(duì)于原料，配料及完成品進(jìn)展測(cè)試是很有必要的以確定其遵循微生物的標(biāo)準(zhǔn)要有一個(gè)具體的程序來(lái)處理規(guī)格測(cè)試的結(jié)果對(duì)于符合進(jìn)口國(guó)的出口產(chǎn)品的測(cè)試需要被記錄完成品保存樣品的打算需要適當(dāng)?shù)膶?shí)施〔如微型試驗(yàn)室和化學(xué)分析試驗(yàn)室〕要與產(chǎn)品分開。病原體試驗(yàn)室的氣壓為負(fù)，非病原體試驗(yàn)室的空氣為正常的但要過濾,試驗(yàn)室的把握方法要使用并可以預(yù)防其污染到生產(chǎn)，產(chǎn)品或材料。試驗(yàn)室的全部設(shè)備和儀器要校準(zhǔn)并列入預(yù)防性修理打算當(dāng)中。顯示報(bào)告要有效的貫徹實(shí)施。校正的標(biāo)準(zhǔn)要符適宜合的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施要有一個(gè)程序來(lái)處理生產(chǎn)出但沒有通過試驗(yàn)室設(shè)備校正的產(chǎn)品定期檢查試驗(yàn)試劑并確定其可以有效使用。觀看資料顯示出不能使用的試劑要被終止要有一個(gè)記錄程序來(lái)檢測(cè)分析員的嫻熟程度試驗(yàn)室要參與一個(gè)內(nèi)部或外部的抽樣檢查打算公司要有一個(gè)記錄產(chǎn)品檢測(cè)的程序確保其符合規(guī)格并使此程序有效的貫徹實(shí)施.(確定公布)。產(chǎn)品公布的職責(zé)要定義的很清楚。假設(shè)適宜，公布的標(biāo)準(zhǔn)要包括微生物的適當(dāng)?shù)臋z測(cè)?！睺PC,E，大腸桿菌，沙門氏桿菌，桿菌等〕假設(shè)適宜，公布的標(biāo)準(zhǔn)要包括化學(xué)污染的適當(dāng)檢測(cè)?！仓亟饘伲r(nóng)藥等〕在試驗(yàn)室的出口要用一個(gè)具體的方法進(jìn)展記錄在試驗(yàn)室出口處要有一個(gè)審查打算〔如：試驗(yàn)室審核，檢驗(yàn)，評(píng)審，認(rèn)證，檢查等〕，對(duì)這個(gè)打算要有一個(gè)報(bào)告進(jìn)展記錄。要有一個(gè)書面程序的存在，對(duì)于全部有關(guān)與質(zhì)量的運(yùn)作，包括取樣，打算，重量把握打算，加工及完成品的質(zhì)量檢測(cè)程序要包括監(jiān)測(cè)方法，檢驗(yàn)周期及遵守狀況的檢查〔如治理審查〕并使他們有效的貫徹實(shí)施觀看報(bào)告要對(duì)遵循把握過程的要求狀況進(jìn)展顯示由訓(xùn)練有素的人員治理全部的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)及程序全部的質(zhì)量檢測(cè)都要由一個(gè)書面程序并保持記錄。同意或拒絕的標(biāo)準(zhǔn)都要被明確的定義。全部的程序，產(chǎn)品的規(guī)格及過程都要具有時(shí)效性并簡(jiǎn)潔操作SPC監(jiān)察要求，檢查頻率，遵循狀況的檢查。要有記錄SPC程序的要求對(duì)于不符合SPC把握要求的材料要有明確的訂正措施規(guī)格要滿足與程序性能的分析及客戶對(duì)規(guī)格的要求對(duì)于QS文件的開發(fā)把握及部署要有一個(gè)記錄程序，這個(gè)程序要有效的貫徹實(shí)施要有一個(gè)程序適用于從有效文件中刪除廢棄文件并使有效文件中沒有廢棄文件的消滅設(shè)施要有一個(gè)全部把握文件的主要單子，目前要在工作崗位中使用把握文件對(duì)與防止文件的喪失，燒毀，偷竊或損壞，設(shè)施要有一個(gè)安全體系，文件包括電子文件及物理文件對(duì)于政策的保持要有一個(gè)報(bào)告，這個(gè)方法很有用錯(cuò)誤要在最初時(shí)就要被完全的訂正，該記錄要被清楚的標(biāo)記記錄要由審查者簽字電子記錄的進(jìn)入要被把握和政策。適宜食物的安全打算的關(guān)鍵是常常對(duì)食物的安全進(jìn)展檢查，治理部對(duì)食品安全檢查報(bào)告至少每年回憶一次。與政府，執(zhí)行當(dāng)局和公共衛(wèi)生官員的緊急聯(lián)系信息按要求要包括在安全打算內(nèi)鼓舞員工報(bào)告在食品的安全體系中產(chǎn)品可能消滅損壞或斷裂的跡象備的使用。對(duì)部門、試驗(yàn)室、生產(chǎn)區(qū)和貯存區(qū)的員工進(jìn)入進(jìn)展把握〔通行卡、相片身份證等〕在錄用員工的程序中，對(duì)永久，臨時(shí)，季節(jié)性和合同工的求職者身份進(jìn)展篩選，核查有無(wú)犯罪記錄來(lái)訪人和承包商的進(jìn)入和職工一樣通過類似的程序進(jìn)展把握，用一份書面指南對(duì)承包商和來(lái)訪者進(jìn)展介紹承包商和員工通過不同的衣服或身份徽章來(lái)進(jìn)展識(shí)別自覺關(guān)閉或鎖上車間門外部的門、窗、屋頂天窗、通風(fēng)口用鎖，封條保護(hù)，或始終用傳感器感應(yīng)。對(duì)外出有特別貨物或行的私人車輛〔員工、來(lái)訪者〕進(jìn)展調(diào)查在樓的四周的出入口要有安全措施〔足夠的照明設(shè)施、圍欄、崗哨、安全門〕對(duì)重要地方用相機(jī)或一些其它設(shè)備進(jìn)展安全監(jiān)視。安全措施要用一小時(shí)落實(shí)在設(shè)備的內(nèi)部要供給報(bào)警燈對(duì)設(shè)備內(nèi)部要樂觀的檢查使其運(yùn)轉(zhuǎn)正常除非有專業(yè)的設(shè)備員工伴隨，否則來(lái)訪者及非企業(yè)人員必需被限制在非生產(chǎn)區(qū)限制審核人員進(jìn)入未加工品、原料、完成品、裝成品的貯存區(qū)在補(bǔ)救或重返工之前對(duì)可能篡改收據(jù)的返還貨物進(jìn)展調(diào)查返還貨物的返工/檢查要安排在不同的區(qū)域防止其與產(chǎn)品相互污染。治理職責(zé)文件中有組織機(jī)構(gòu)圖，并注明在質(zhì)量與食品安全政策體系中擔(dān)當(dāng)?shù)穆氊?zé)。產(chǎn)品安全與質(zhì)量的職責(zé)已明確，并能準(zhǔn)時(shí)更。至少一年一次〕進(jìn)展體系效能回憶，體系回憶包括方針、目的、顧客埋怨與滿足、訂正與預(yù)防措施、審核覺察、產(chǎn)品全都性與過程全都性、早先活動(dòng)打算的跟蹤以及資源需求等。在工作前，應(yīng)對(duì)全部員工、季節(jié)性員工及簽訂合同的員工進(jìn)展培訓(xùn)。記錄說明培訓(xùn)是依據(jù)需求進(jìn)展治理的?！部荚?、在職觀看等〕。定期進(jìn)展復(fù)習(xí)培訓(xùn)，保存相關(guān)記錄。培訓(xùn)有如下方面的需求：HACCP/產(chǎn)品安全，化學(xué)品把握?安全數(shù)據(jù)表，過敏源治理，GMP，衛(wèi)生，設(shè)備和儀器校驗(yàn)，GLP〔良好試驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)〕和檢測(cè)，內(nèi)部審核，法規(guī)監(jiān)管、安全。廢棄和無(wú)用的設(shè)備應(yīng)移走并適當(dāng)進(jìn)展儲(chǔ)存。廠區(qū)外部〔檢查、清潔時(shí)間表等〕，并得到有效的執(zhí)行。包括停車場(chǎng)在內(nèi)的工廠場(chǎng)地，觀看時(shí)應(yīng)為保持清潔并良好維護(hù)。地面應(yīng)防止積水。溝、槽應(yīng)清潔并處于良好的工作狀態(tài)。垃圾、廢料區(qū)域應(yīng)固定，處理方式應(yīng)最大程度削減產(chǎn)品污染。建筑物構(gòu)造設(shè)計(jì)應(yīng)能阻擋鳥類筑巢和棲息。建筑物外部邊緣18英寸〔45.7cm〕內(nèi)不能有植物。廠區(qū)內(nèi)部建筑物內(nèi)部得到良好維護(hù)并處于良好狀態(tài)。高過頭頂?shù)慕ㄖ镆惨３智鍧?，沒有積灰。垃圾容器必需正確標(biāo)識(shí)并封蓋。設(shè)備全部食品接觸外表應(yīng)為不銹鋼或食品級(jí)塑料構(gòu)造。應(yīng)有文件和規(guī)程確保設(shè)備設(shè)計(jì)、安裝衛(wèi)生。設(shè)備和食品接觸外表應(yīng)清潔并處于衛(wèi)生狀態(tài)，濾網(wǎng)完整設(shè)備安裝應(yīng)驗(yàn)證清潔力氣優(yōu)于過去。校驗(yàn)程序應(yīng)形成文件，規(guī)定頻次，并得到有效執(zhí)行。校驗(yàn)記錄和證書現(xiàn)行有效。比照標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵試驗(yàn)設(shè)備應(yīng)有標(biāo)識(shí)的比照標(biāo)準(zhǔn)。校驗(yàn)失準(zhǔn)設(shè)備不在校驗(yàn)要求范圍時(shí)，應(yīng)有文件規(guī)定的訂正措施。訂正措施形成文件。修理保養(yǎng)維護(hù)保養(yǎng)程序包括預(yù)防維護(hù)的操作和工作指南，并有相應(yīng)的操作及預(yù)防時(shí)間表。應(yīng)爭(zhēng)論修理記錄是否滿足修理程序的要求。修理程序包括修理部門與工具的協(xié)調(diào)，以確保在生產(chǎn)前進(jìn)展。公共設(shè)施產(chǎn)品接觸光照看足夠生產(chǎn)和衛(wèi)生要求?？諝馓幚硐到y(tǒng)應(yīng)適合需求，場(chǎng)所要求過濾，沒有油、粉塵、銹、過濕等狀況?！踩绻嘌b車間〕需要對(duì)空氣質(zhì)量進(jìn)展監(jiān)控〔如空氣平皿法等〕