2023年安徽省廬巢六校聯(lián)盟高考生物一模試卷（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某農(nóng)戶在其庭院中種植了谷類、蔬菜和牧草，栽培了蘑菇，養(yǎng)殖了家畜和家禽，還建有一沼氣池，構(gòu)成了一個人工生態(tài)系統(tǒng)。下列關于該庭院生態(tài)工程的敘述，正確的是（）A．分解者的代謝產(chǎn)物都可作為生產(chǎn)者的肥料B．生產(chǎn)者的代謝產(chǎn)物都可作為勞動者的食物C．勞動者的有機排出物可作為分解者的原料D．分解者及其代謝產(chǎn)物不能作為消費者的飼料2．下列關于真核細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．細胞核是遺傳信息庫，是轉(zhuǎn)錄和翻譯的場所B．漿細胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)發(fā)達，可分泌淋巴因子C．胃黏膜、核膜均屬于生物膜D．溶酶體能吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌3．在胰島B細胞內(nèi)，胰島素基因首先指導表達出前胰島素原肽鏈，然后切掉該肽鏈前端的肽段形成胰島素原，胰島素原被進一步加工切去中間的片段C，最終形成由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的胰島素。以下相關說法正確的是（）A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素C．胰島素原的剪切、加工與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體無關D．高溫破壞胰島素空間結(jié)構(gòu)，其肽鏈充分伸展并斷裂4．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機體正常生命活動的必要條件。下列相關敘述中，正確的是（）A．內(nèi)環(huán)境中抗利尿激素增加會導致血漿滲透壓增高B．細胞內(nèi)高Na+、細胞外高K+有利于神經(jīng)細胞產(chǎn)生興奮C．正常情況下抗體、激素、神經(jīng)遞質(zhì)均會出現(xiàn)在內(nèi)環(huán)境中D．葡萄糖在內(nèi)環(huán)境中徹底氧化分解為生命活動提供能量5．科學家研究CO2濃度、光照強度和溫度對同一植物光合作用強度的影響，得到實驗結(jié)果如下圖。請據(jù)圖判斷下列敘述不正確的是

A．光照強度為a時，造成曲線Ⅱ和Ⅲ光合作用強度差異的原因是CO2濃度不同B．光照強度為b時，造成曲線Ⅰ和Ⅱ光合作用強度差異的原因是溫度的不同C．光照強度為a～c，曲線Ⅰ、Ⅲ光合作用強度隨光照強度升高而升高D．光照強度為a～b，曲線Ⅰ、Ⅱ光合作用強度隨光照強度升高而升高6．餐后或一次性攝入較多的糖，血糖濃度的暫時升高會直接刺激胰島B細胞，使其分泌胰島素；也會引起下丘腦的興奮，通過傳出神經(jīng)作用于多種內(nèi)分泌腺，最終使血糖濃度保持相對穩(wěn)定。下列相關敘述錯誤的是（）A．血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負反饋調(diào)節(jié)B．胰島素分泌增加會降低組織細胞轉(zhuǎn)運葡萄糖的速率C．參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)D．胰島B細胞接受的信息分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答下列問題：（1）雞的性別決定為ZW型。若一對基因(如A和a)位于Z染色體上，請寫出純合體的基因型____________。（2）蘆花與非蘆花是雞的一對相對性狀，由一對等位基因控制。用一只純種蘆花雄雞和多只純種非蘆花雌雞交配，得到的子一代相互交配，子二代表現(xiàn)為蘆花：非蘆花=3：1。請據(jù)此判斷____________(填蘆花、非蘆花或不能判斷)為隱性性狀。若該對基因位于Z染色體上，則理論上子二代蘆花雞中的雌雄比為____________，非蘆花雞中的雌雄比為____________。（3）雞的毛腿和光腿也是一對相對性狀。用毛腿雄雞和光腿雌雞交配，子代中雌雄都有毛腿和光腿兩種類型，讓這兩種類型的雞各自交配，其結(jié)果是光腿雞的后代全是光腿，毛腿雞的45只后代中有34只為毛腿，其余為光腿。試判斷親代中毛腿雄雞和光腿雌雞的基因型(用F、f來表示)分別是____________，子一代中毛腿雞和光腿雞的基因型分別是____________。8．（10分）新型冠狀病毒英文縮寫為COVID-19，是一種RNA病毒。該病毒入侵人體后，先在細胞內(nèi)大量增殖，然后釋放出去侵染更多細胞。病毒釋放的過程會導致細胞解體，免疫系統(tǒng)識別到解體細胞釋放出來的物質(zhì)發(fā)生免疫反應并分泌多種細胞因子。細胞因子若分泌過多，就會造成自體細胞損傷，尤其是使患者肺功能受損。（1）免疫系統(tǒng)消滅侵入人體的COVID-19，體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的________功能。（2）被COVID-19侵染的呼吸道細胞在免疫學上稱為________，其表面含有________可被________細胞識別，識別后的細胞增殖分化并發(fā)揮免疫效應。此過程屬于________免疫。（3）將治愈患者的血漿輸入其他患者體內(nèi)具有較好療效。專家檢查康復人數(shù)發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)含有多種COVID-19抗體，原因是_____________。冠狀病毒容易發(fā)生變異，原因是_______________________。9．（10分）器官移植技術能成功地替換身體中失去功能的器官，從而拯救和改善人的生命和生存質(zhì)量，器官移植是現(xiàn)代醫(yī)療技術的重大進步?；卮鹣铝袉栴}：（1）解決免疫排斥反應是人類器官移植的關鍵問題，臨床最常見的急性排斥反應主要__________（填“細胞”或“體液”）免疫引起，導致移植器官細胞裂解死亡的直接原因是____________________。（2）目前器官移植面臨的世界性難題是___________，為此，人們開始嘗試異種移植?？茖W家試圖利用基因工程方法抑制或去除___________基因，利用克隆技術，培育出沒有免疫排斥反應的轉(zhuǎn)基因克隆器官。（3）對于需要進行器官移植的病人，將病人正常體細胞的細胞核移入培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期的___________細胞中，構(gòu)建重組胚胎，從囊胚期的胚胎中分離___________細胞得到核移植胚胎十細胞，通過誘導發(fā)育成器官，病人移植此器官后不發(fā)生免疫排斥反應，根本原因是___________。10．（10分）酸奶及果汁的生產(chǎn)過程中常用到生物技術，請回答有關問題：（1）酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過消毒、添加有益菌發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種營養(yǎng)保健品。生產(chǎn)過程中把溫度控制在80℃將鮮牛奶煮15min，采用的是_______方法，不僅能有效地消毒，而且使牛奶中營養(yǎng)成分不被破壞。起發(fā)酵作用的微生物主要是_______，發(fā)酵中牛奶相當于其培養(yǎng)基，就環(huán)境因素來說，不僅溫度要適宜且還需要創(chuàng)造_______環(huán)境。（2）某種果汁生產(chǎn)過程中，如用果膠酶處理可顯著增加產(chǎn)量，其主要原因是果膠酶水解果膠使___________。（3）人們通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物，其依據(jù)是：_______。為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單菌落，通常采用的分離方法是_______。（4）為了提高果膠酶的穩(wěn)定性和處理的連續(xù)性，可采用_______技術處理果膠酶，如常用的吸附法。11．（15分）下圖為某海岸生態(tài)護坡及部分食物網(wǎng)示意圖，請回答下列有關問題：（1）研究人員在建造海岸生態(tài)護坡前，采用樣方法調(diào)查此地的某植物的種群密度，運用此方法要保證取樣時_____，避免摻雜任何主觀因素。（2）上圖坡地生態(tài)系統(tǒng)中，人們在中低潮帶引種一些耐鹽的植物如互花米草、白茅等，在高潮帶和超高潮帶種植檉柳、樟毛等相對耐干旱的植物，這主要體現(xiàn)了群落的_______________結(jié)構(gòu)。（3）經(jīng)觀察和測定灌草叢帶中的幾種生物種群及同化量（圖中字母代表）如上圖，沙氏變色蜥在食物中所處的營養(yǎng)級為_____；能量從第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的傳遞效率是_____（用圖中字母表示）。（4）若在某年有新物種遷入，其種群增長速率隨時間的變化如圖所示，在第十年時經(jīng)調(diào)查，該種群數(shù)量為315只，則估算該種群在此環(huán)境中的容納量為_____只。（5）目前生態(tài)護坡在河流、堤岸、高速公路等許多方面逐漸取代傳統(tǒng)的磚石、混凝土護坡，請說出生態(tài)護坡的優(yōu)點：_____（至少說兩點）。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【答案解析】

生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者是基石，可以為消費者和分解者提供有機物和能量，分解者可以將有機物分解成無機物，消費者可以加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動．【題目詳解】A、代謝產(chǎn)物是指新陳代謝中的中間產(chǎn)物（如微生物代謝中產(chǎn)生的抗生素）和最終代謝產(chǎn)物（如水和二氧化碳），A選項中“都是”不對，如水，A錯誤；B、生產(chǎn)者的代謝產(chǎn)物如二氧化碳不能作為人的食物，B錯誤；C、人的有機排出物主要是糞便，可作為分解者的原料，C正確；D、題干中的一部分分解者可以作為消費者的飼料，如蘑菇可以被人食用，D錯誤。故選C?！敬鸢更c睛】本題主要考查生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，意在加深學生組成成分的識記與理解。2、D【答案解析】

1、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能有效地增加細胞內(nèi)的膜面積，其外連細胞膜，內(nèi)連核膜，將細胞中的各種結(jié)構(gòu)連成一個整體，具有承擔細胞內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)淖饔茫鶕?jù)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上有沒有附著核糖體，將內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分為滑面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)兩種．滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上沒有核糖體附著，這種內(nèi)質(zhì)網(wǎng)所占比例較少，但功能較復雜，它與脂類、糖類代謝有關；粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上附著有核糖體，其排列也較滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)規(guī)則，功能主要與蛋白質(zhì)的合成有關。2、溶酶體：含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。3、核糖體：無膜的結(jié)構(gòu)，橢球形粒狀小體，將氨基酸縮合成蛋白質(zhì)。4、生物膜系統(tǒng)由細胞膜、細胞器膜和核膜組成?！绢}目詳解】A、細胞核是遺傳信息庫，是基因轉(zhuǎn)錄的主要場所，而翻譯的場所是核糖體，A錯誤；B、淋巴因子是T細胞分泌產(chǎn)生的，B錯誤；C、胃粘膜不屬于生物膜，C錯誤；D、溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，能吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】本題考查細胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記細胞中各種細胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能；識記生物膜系統(tǒng)的組成，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。3、B【答案解析】

分泌蛋白是在細胞內(nèi)合成后，分泌到細胞外起作用的蛋白質(zhì)，分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細胞膜分泌到細胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供。【題目詳解】A、胰島素基因轉(zhuǎn)錄時只以基因的一條鏈為模板轉(zhuǎn)錄形成mRNA，胰島素A、B兩條肽鏈是蛋白酶對肽鏈再加工后形成的，A錯誤；B、核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的加工、修飾等才能形成胰島素，在加工、修飾的過程中需要蛋白酶的水解作用，以適當去掉一些氨基酸等，B正確；C、胰島素原的剪切、加工與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關，C錯誤；D、高溫破壞胰島素空間結(jié)構(gòu)，其肽鏈充分伸展，但肽鍵并不斷裂，D錯誤。故選B。4、C【答案解析】

關于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應掌握以下幾點：

（1）實質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性呈現(xiàn)動態(tài)平衡的過程；

（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)；

（3）調(diào)節(jié)機制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡；

（4）層面：水、無機鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)?！绢}目詳解】A、內(nèi)環(huán)境中抗利尿激素增加，機體重吸收水分增加，血漿滲透壓下降，A錯誤；

B、細胞內(nèi)高K+、細胞外高Na+有利于神經(jīng)細胞產(chǎn)生興奮，B錯誤；

C、正常情況下抗體、激素、神經(jīng)遞質(zhì)均會出現(xiàn)在內(nèi)環(huán)境中，C正確；

D、葡萄糖的氧化分解發(fā)生在細胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，D錯誤。

故選C?！敬鸢更c睛】本題知識點簡單，考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的相關知識，要求考生識記內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念、調(diào)節(jié)機制及生理意義，能運用所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記層次的考查。5、C【答案解析】

本題以反映實驗結(jié)果的曲線圖為載體，考查學生對光照強度、溫度、CO2濃度對光合作用的影響的相關知識的識記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力?！绢}目詳解】曲線Ⅱ和Ⅲ的自變量為CO2濃度不同，因此光照強度為a時，造成曲線Ⅱ和Ⅲ光合作用強度差異的原因是CO2濃度不同，A正確；曲線Ⅰ和Ⅱ的自變量為溫度不同，所以光照強度為b時，造成曲線Ⅰ和Ⅱ光合作用強度差異的原因是溫度的不同，B正確；光照強度為a～c，曲線Ⅲ的光合作用強度不再隨光照強度升高而升高，C錯誤；光照強度為a～b，曲線Ⅰ、Ⅱ光合作用強度隨光照強度升高而升高，D正確?！敬鸢更c睛】圖中涉及自變量較多，可依題意分別明辨曲線Ⅰ和Ⅱ的自變量為溫度、曲線Ⅱ和Ⅲ的自變量為CO2濃度等。在此基礎上，對比分析曲線的變化趨勢并圍繞“光照強度、溫度、CO2濃度對光合作用的影響”的知識分析判斷各選項。6、B【答案解析】

1、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島B細胞，使胰島分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于體液調(diào)節(jié)，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細胞分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)。2、胰島素由胰島B細胞分泌，胰島素能促進組織細胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖。胰高血糖素由胰島A細胞分泌，具有促進糖原分解，非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為血糖的功能。可見，這兩者在血糖調(diào)節(jié)中是拮抗作用?！绢}目詳解】A、血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負反饋調(diào)節(jié)，A正確；B、胰島素是降低血糖的激素，胰島素分泌增加會加速組織細胞轉(zhuǎn)運葡萄糖的速率，促進組織細胞對葡萄糖的攝取，B錯誤；C、根據(jù)試題分析，參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)，C正確；D、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島，使胰島分泌胰島素，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細胞分泌胰島素，可見胰島B細胞接受的信號分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、ZAZA、ZaZa、ZAW、ZaW非蘆花1：2全為雌性（1：0）Ff、ffFf、ff【答案解析】

伴性遺傳指位于性染色體上的基因所控制的性狀表現(xiàn)出與性別相聯(lián)系的遺傳方式。自然界中由性染色體決定生物性別的類型，主要有XY型和ZW型，XY型在雌性的體細胞內(nèi)，有兩個同型的性染色體，在雄性的體細胞內(nèi)，有兩個異型的性染色體。ZW型在雌性的體細胞內(nèi)，有兩個異型的性染色體，在雄性的體細胞內(nèi)，有兩個同型的性染色體?！绢}目詳解】（1）若一對基因（如A和a）位于Z染色體上，純合體的基因型有ZAZA、ZaZa、ZAW、ZaW。（2）根據(jù)子二代表現(xiàn)型的比值，蘆花為顯性性狀，非蘆花為隱性性狀。假設決定該對性狀的基因用B和b表示，則親本雜交組合為ZBZB×ZbW，F(xiàn)1為ZBZb和ZBW，F(xiàn)2代中雄性基因型為ZBZB和ZBZb，都表現(xiàn)為蘆花，雌性基因型為ZBW和ZbW，表現(xiàn)為1/2蘆花，1/2非蘆花。所以，理論上子二代中蘆花雞中的雌雄比為1:2，非蘆花雞全為雌性。（3）根據(jù)題意，該對基因位于常染色體上，毛腿為顯性性狀，光腿為隱性性狀，雙親中毛腿雄雞和光腿雌雞的基因型分別是Ff、ff，子一代中毛腿和光腿的基因型也分別是Ff、ff?！敬鸢更c睛】熟悉遺傳的相關規(guī)律是解答本題的關鍵。8、防衛(wèi)靶細胞抗原T細胞COVID-19含有多種不同的抗原該病毒的遺傳物質(zhì)為單鏈RNA【答案解析】

1、免疫系統(tǒng)有三大功能：防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能。2、體液免疫主要依靠抗體發(fā)揮作用，細胞免疫主要依靠效應T細胞發(fā)揮作用?！绢}目詳解】（1）人體可通過免疫系統(tǒng)的三道防線阻止并消滅侵入機體的COVID-19，體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能。（2）被COVID-19侵染的呼吸道細胞在免疫學上稱為靶細胞，可被效應T細胞識別。COVID-19表面含有可被T淋巴細胞識別的相應的抗原，T淋巴細胞識別COVID-19后被激活，增殖分化形成的效應T細胞可與靶細胞密切接觸并使靶細胞裂解死亡，此過程屬于細胞免疫。（3）一種抗原能夠引起機體產(chǎn)生一種特異性的抗體，康復者體內(nèi)含有多種COVID-19抗體，說明COVID-19含有多種不同的抗原。由于冠狀病毒的遺傳物質(zhì)為單鏈RNA，不穩(wěn)定，所以更容易發(fā)生變異?！敬鸢更c睛】本題考查免疫系統(tǒng)的功能和特異性免疫的過程，意在考查考生對所學知識的識記能力。9、效應T細胞效應T細胞與靶細胞密切接觸器官短缺抗原決定（答出與抗原有關即可得分）去核卵母內(nèi)細胞團核基因（或細胞核/核內(nèi)遺傳物質(zhì)/染色體）來自病人自身【答案解析】

1、細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能；（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應。2、人體器官移植面臨的主要問題有免疫排斥和供體器官不足等，器官移植發(fā)生的免疫反應屬于細胞免疫，可以通過使用免疫抑制劑抑制T細胞的增殖來提高器官移植的成活率。【題目詳解】（1）臨床最常見的急性排斥反應主要由細胞免疫起作用，效應T細胞與靶細胞密切接觸，是靶細胞裂解死亡的直接原因。（2）目前器官移植面臨的世界性難題是器官短缺。為此，人們開始嘗試異種移植。用基因工程方法對動物器官進行改造時，需要向器官供體基因組中導入某種調(diào)節(jié)因子，以抑制抗原決定基因的表達，或設法除去該基因，再結(jié)合克隆技術，培育出沒有免疫排斥反應的轉(zhuǎn)基因克隆豬器官。（3）對于需要進行器官移植的病人，將病人正常體細胞的細胞核移入培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期的去核卵母細胞中，構(gòu)建重組胚胎。從囊胚期的胚胎中分離內(nèi)細胞團細胞得到核移植的胚胎干細胞，通過誘導發(fā)育成器官。病人移植此器官后核基因（或細胞核/核內(nèi)遺傳物質(zhì)/染色體）來自病人自身，由于不存在抗原，所以不會發(fā)生免疫排斥反應。【答案點睛】本題考查基因工程和胚胎工程的相關知識，要求考生識記基因工程的操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)；識記胚胎干細胞的特點及相關應用；識記核移植技術及應用，能結(jié)合所學的知識準確答題。10、巴氏消毒乳酸菌厭氧（或無氧）植物細胞壁及胞間層瓦解，使榨取果汁變得更容易，從而提高出汁量（產(chǎn)量）腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多稀釋涂布平板法（或平板劃線法）固定化酶【答案解析】

1、酸奶制備的菌種是乳酸菌，新陳代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。2、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使細胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清?！绢}目詳解】（1）牛奶是不耐高溫的液體，在70~75℃煮30min或在80℃煮15min，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶中