大學生糧食浪費情況調(diào)查報告

高校大學生糧食浪費情況調(diào)查報告高校大學生糧食浪費情況調(diào)查報告一、調(diào)查主題當代大學生決定了中國社會未來的走向，但多數(shù)大學生都存在浪費糧食的習慣，他們的飲食消費觀念和行為在一定程度上反映了當今大學生的生活狀態(tài)和價值取向。然而我國人多地少，全國人均耕地面積僅僅為世界水平的1/6，人均糧食占有量長期一直處于300公斤的低水平。而在我國這樣一個糧食供求不平衡的的國情背景下，我國的大學生卻浪費成風，有失大學生責任與素養(yǎng)。所以我們要深刻認識到校園糧食浪費現(xiàn)象的嚴重性和杜絕糧食浪費的緊迫性。就舉東財為例，全校兩萬余人，幾乎每人每頓都浪費糧食，這些被浪費糧食的總額，如果計算出來，我想這些數(shù)字一定觸目驚心，但是我們大學生都沒有注意過個人的小浪費細算最終形成的大浪費。然而，比糧食浪費更可怕的是對糧食浪費的淡漠。當今大學生鮮有人意識到浪費的可恥和節(jié)約的必要，他們漠視糧食浪費的態(tài)度比浪費糧食的行為更令人觸目驚心。通過本次調(diào)查，我們想了解以下問題：1.都是什么樣的大學生在浪費糧食？2.在何種情況下浪費？3.在什么環(huán)節(jié)浪費？4.浪費糧食的構(gòu)成情況？5.一年下來，浪費了多少糧食？6.為什么會浪費糧食？7.有沒有節(jié)約的意識?8.是不是對浪費已經(jīng)習以為常？9.是不是對浪費已經(jīng)麻木？ 二、調(diào)查成員本次調(diào)查由全部組員共同完成，小組成員有：黃義民、王巧遇、袁靜茹、于強、余思涵、胡峻北、田民明、汪洋浸月、王鯤。由于組內(nèi)許多同學比較忙碌，時間有限，承擔本次報告編寫的同學能力有限，報告中難免會有一些錯誤或者不足的地方，還要懇請各位批評指正。三、調(diào)查方法本次調(diào)查才用了問卷調(diào)查法。四、調(diào)查過程本次調(diào)查，小組成員分工協(xié)作，在此要尤其感謝王巧遇同學的對問卷數(shù)據(jù)整理與分析，此項工作任務量比較大，再次表示感謝。調(diào)查流程如下：小組研討，確定調(diào)查主題根據(jù)調(diào)查主題制作完善調(diào)查問卷，共計139份問卷，由于后臺故障38問卷失效，故有效問卷101份；問卷詳見附件1。為避免問卷中出現(xiàn)敏感字眼，使被調(diào)查者出現(xiàn)主觀抵觸心理，我們小組決定，將問卷名稱設計為“大學生光盤行動調(diào)查問卷”，而且對被調(diào)查者都有問候語，在一定程度上保證了數(shù)據(jù)的真實準確。利用問卷星，通過微信傳播，發(fā)放調(diào)查問卷。本次調(diào)查都是在朋友圈、或者直接微信轉(zhuǎn)發(fā)，被調(diào)查者大一、大二、大三都有，從而在一定程度上確保了調(diào)查樣本的隨機性。問卷數(shù)據(jù)的收集與整理數(shù)據(jù)分析與研究制作調(diào)查報告五、數(shù)據(jù)的分析與研究（一）數(shù)據(jù)介紹本次分析的數(shù)據(jù)為東財101名同學狀況統(tǒng)計表，其中共包含十二變量，分別是：性別、戶口、是否為獨生子女、年級、平均每月的生活費、對飯菜價格的意見、平均每頓餐消費價格、是否看到糧食被浪費、吃剩飯菜量、對糧食浪費的態(tài)度、是否因造成浪費而自責、對剩余飯菜處理方式。通過運用spss統(tǒng)計軟件，對變量進行頻數(shù)分析、描述性統(tǒng)計、方差分析、相關(guān)分析…以了解上述方面的綜合狀況，并分析個變量的分布特點及相互間的關(guān)系，數(shù)據(jù)分析。（二）頻數(shù)分析基本的統(tǒng)計分析往往從頻數(shù)分析開始。通過頻數(shù)分析能夠了解變量的取值狀況，對把握數(shù)據(jù)的分布特征非常有用。此次分析利用了東財101名同學基本狀況的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表，在性別、戶口、是否是獨生子女、年級的不同的狀況下的頻數(shù)分析，從而了解受調(diào)查男女同學數(shù)量、戶口等的基本分布。首先，對參與調(diào)查同學的男女性別分布進行頻數(shù)分析，結(jié)果如下：表1-1您的性別頻率百分比有效百分比累積百分比有效男3635.635.635.6女6564.464.4100.0合計101100.0100.0由表1-1可知，在參與調(diào)查的101名同學中，有36名男生，65名女生，男女比例分別為35.6%和64.4%。在東財男女數(shù)量差距明顯，女生明顯多于男生。其次對原有數(shù)據(jù)中的戶口分布進行頻數(shù)分析，結(jié)果如表2-1：表2-1您的戶口是頻率百分比有效百分比累積百分比有效城鎮(zhèn)7271.371.371.3農(nóng)村2928.728.7100.0合計101100.0100.0表2-1說明，在參與調(diào)查的101名同學中，72人為城鎮(zhèn)戶口，29人為農(nóng)村戶口，比例分別為71.3%和28.7%，其中城鎮(zhèn)戶口居多。然后對是否是獨生子女進行分析，結(jié)果如表3-1：表3-1您是否是獨生子女頻率百分比有效百分比累積百分比有效是6766.366.366.3不是3433.733.7100.0合計101100.0100.0由表3-1可知，在參與調(diào)查的101名同學中，67人為獨生子女，34人為非獨生子女，比例分別為66.3%和33.7%，其中獨生子女居多。最后對年級分布進行分析，結(jié)果如表4-1：表4-1您的年級頻率百分比有效百分比有效大一1514.914.914.9大二3332.732.747.5大三4140.640.688.1大四或更高學歷1211.911.9100.0合計101100.0100.0圖4-1年級分布由表4-1和圖4-1直方圖說明，被調(diào)查的101名同學中，大三的學生是該組頻數(shù)最高的，為41人，占總?cè)藬?shù)的40.6%，其次為大二，共有33人，占總?cè)藬?shù)的32.7%。大四及更高學歷的人數(shù)有12人，占總?cè)藬?shù)的11.9%，比例最低。在通過簡單的頻數(shù)統(tǒng)計分析了解了男女同學數(shù)量、戶口等的總體分布狀況后，我們還需要對數(shù)據(jù)中的其他變量特征有更為精確的認識，這就需要通過計算基本描述統(tǒng)計的方法來實現(xiàn)。下面就對各個變量進行描述統(tǒng)計分析，得到它們的均值、標準差、偏度峰度等數(shù)據(jù)，以進一步把我數(shù)據(jù)的集中趨勢和離散趨勢。（三）單選項交叉統(tǒng)計分析1.性別與吃剩的飯菜量交叉分析表5-1-1您的性別*您吃剩下的飯菜量您吃剩下的飯菜量一般是合計10%以下10%—30%30%—50%50%以上您的性別男計數(shù)3150036您的性別中的%86.1%13.9%.0%.0%100.0%女計數(shù)38215165100.0%您的性別中的%58.5%32.3%7.7%1.5%合計計數(shù)692651101您的性別中的%68.3%25.7%5.0%1.0%100.0%表5-1-2卡方檢驗值df漸進Sig.(雙側(cè))Pearson卡方8.969a3.030似然比11.1713.011線性和線性組合8.5621.003有效案例中的N101Pearson卡方檢驗sig<0.05，我們認為性別與吃剩下的飯菜量有顯著差異。表5-1-3對稱度量值漸進標準誤差a近似值Tb近似值Sig.按標量標定φ.298.030Cramer的V.298.030按區(qū)間Pearson的R.293.0673.045.003c按順序Spearman相關(guān)性.295.0803.067.003c有效案例中的N101φ>0.1,Cramer的Vsig<0.05,所以認為性別與吃剩下的飯菜量兩變量之間的關(guān)系緊密，即性別與吃剩下的飯菜量之間有明顯關(guān)系。2.戶口與每月生活費交叉分析表6-1您的戶口是*您平均每月的生活費您平均每月的生活費是合計750125017502250您的戶口是城鎮(zhèn)計數(shù)727251372您的戶口是中的%9.7%37.5%34.7%18.1%100.0%農(nóng)村計數(shù)8173129您的戶口是中的%27.6%58.6%10.3%3.4%100.0%合計計的戶口是中的%14.9%43.6%27.7%13.9%100.0%表6-1—1卡方檢驗值df漸進Sig.(雙側(cè))Pearson卡方14.173a3.003似然比15.4063.002線性和線性組合12.8171.000有效案例中的N101表6-1-2對稱度量值漸進標準誤差a近似值Tb按標量標定φ.375.003Cramer的V.375.003按區(qū)間Pearson的R-.358.081-3.815按順序Spearman相關(guān)性-.368.082-3.937.000c101φ>0.1,Cramer的Vsig<0.05,所以認為戶口與平均每月生活費兩變量之間的關(guān)系緊密，即戶口與平均每月生活費之間有明顯關(guān)系。3.戶口與每餐價格交叉分析表7-1您的戶口是*您平均每頓餐消費價格您平均每頓餐消費價格為合計5~10元10~15元15元以上您的戶口是城鎮(zhèn)計數(shù)3136572您的戶口是中的%43.1%50.0%6.9%100.0%農(nóng)村計數(shù)235129您的戶口是中的%79.3%17.2%3.4%100.0%累計計數(shù)54416101您的戶口是中的%53.5%40.6%5.9%100.0%表7-1-1卡方檢驗值dfPearson卡方10.973a2.004.003似然比11.6292線性和線性組合8.7841.003有效案例中的N101Pearson卡方檢驗sig<0.05，我們認為戶口和平均每頓餐消費價格有顯著差異。表7-1-2對稱度量值漸進標準誤差a近似值Tb近似值Sig.按標量標定φ.330.004Cramer的V.330.004按區(qū)間Pearson的R-.296.089-3.088.003c按順序Spearman相關(guān)性-.317.088-3.326.001c有效案例中的N101φ>0.1,Cramer的Vsig<0.05,所以認為戶口與平均每頓餐消費價格兩變量之間的關(guān)系緊密，即戶口和平均每頓餐消費價格之間有明顯關(guān)系。4.吃剩的飯菜量與對剩飯的處理方式交叉分析8-1您吃剩下的飯菜量一般是*如果條件允許，對剩余的飯菜處理方式是如果條件允許，對剩余的飯菜處理方式是合計打包帶走置之不理看情況而定您吃剩下的飯菜量一般是10%以下計數(shù)2254269您吃剩下的飯菜量一般是中的%31.9%7.2%60.9%100.0%10%—30%計數(shù)631726您吃剩下的飯菜量一般是中的%23.1%11.5%65.4%100.0%30%—50%計數(shù)0055您吃剩下的飯菜量一般是中的%.0%.0%100.0%100.0%50%以上計數(shù)0101您吃剩下的飯菜量一般是中的%.0%100.0%.0%100.0%合計計數(shù)28964101您吃剩下的飯菜量一般是中的%27.7%8.9%63.4%100.0%表8-1-1卡方檢驗值df漸進Sig.(雙側(cè))Pearson卡方14.247a6.027似然比10.5236.104線性和線性組合1.5941.207有效案例中的N101Pearson卡方檢驗sig<0.05，我們認為吃剩的飯菜量與對剩飯的處理方式有顯著差異。表8-1-2對稱度量值漸進標準誤差a近似值Tb近似值Sig.按標量標定φ.376.027Cramer的V.266.027按區(qū)間Pearson的R.126.0811.266.208cSpearman相關(guān)性.111.0921.112.269c有效案例中的N101φ>0.1,Cramer的Vsig<0.05,所以認為吃剩的飯菜量與對剩飯的處理方式兩變量之間的關(guān)系緊密，即吃剩的飯菜量與對剩飯的處理方式有明顯關(guān)系.5.每月生活費與平均每餐價格交叉分析表9-1您平均每月的生活費是*您平均每頓餐消費價格您平均每月的生活費是*您平均每頓餐消費價格為交叉制表您平均每頓餐消費價格為合計5~10元10~15元15元以上您平均每月的生活費是750計數(shù)132015您平均每月的生活費是中的%86.7%13.3%.0%100.0%1250計數(shù)3113044您平均每月的生活費是中的%70.5%29.5%.0%100.0%1750計數(shù)917228您平均每月的生活費是中的%32.1%60.7%7.1%100.0%2250計數(shù)19414您平均每月的生活費是中的%7.1%64.3%28.6%100.0%合計計數(shù)54416101您平均每月的生活費是中的%53.5%40.6%5.9%100.0%表9-1-1卡方檢驗值df漸進Sig.(雙側(cè))Pearson卡方37.908a6.000似然比39.0326.000線性和線性組合32.3681.000有效案例中的N101Pearson卡方檢驗sig<0.05，我們認為平均每月生活費與平均每頓餐消費價格有顯著差異。表9-1-2對稱度量值漸進標準誤差a近似值Tb近似值Sig.按標量標定φ.613.000Cramer的V.433.000Pearson的R.569.0666.883.000cSpearman相關(guān)性.558.0726.684.000c101φ>0.1,Cramer的Vsig<0.05,所以認為平均每月生活費與平均每頓餐消費價格兩變量之間的關(guān)系緊密，即平均每月生活費與平均每頓餐消費價格有明顯關(guān)系。（四）多選分析與交叉分析1.用餐方式比重最大的兩項表10-1$您用餐方式比重最大的兩項是頻率響應個案百分比N百分比$您用餐方式比重最大的兩項是a學校食堂6130.2%60.4%梁苑美食城就餐6230.7%61.4%訂外賣5828.7%57.4%校外就餐2110.4%20.8%總計202100.0%200.0%由表10-1可知，食堂就餐，梁園美食城就餐和訂外賣幾乎平分秋色，各占到三成的比重，而訂外賣的方式占到一成左右。2.剩菜的主要兩項表11-1$您剩菜剩飯的最主要的兩項是頻率響應個案百分比N百分比$您剩菜剩飯的最主要的兩項是a面食4522.3%44.6%米飯7838.6%77.2%蔬菜5125.2%50.5%葷菜肉類2813.9%27.7%總計202100.0%200.0%由表11-1可知，米飯和蔬菜是大多數(shù)同學剩菜剩飯的主要兩項3.剩飯菜的原因表12-1$您剩飯菜的原因是什么頻率響應個案百分比N百分比$您剩飯菜的原因是什么a飯菜不合口味7138.4%70.3%衛(wèi)生情況不好147.6%13.9%吃完感覺很丟人21.1%2.0%餐量太多6937.3%68.3%減肥2211.9%21.8%其他（請寫出原因）73.8%6.9%總計185100.0%183.2%由表12-1可知，剩飯的主要原因集中在飯菜不可口和餐量太多兩個原因，兩者合計大約在75.7%，另外有11.9%的人減肥是剩飯菜的主要原因。4.大學生浪費糧食現(xiàn)象的改進方法表13-1$您認為大學生糧食浪費現(xiàn)象應該怎樣改進頻率響應個案百分比N百分比$您認為大學生糧食浪費現(xiàn)象應該怎樣改進學校加強對節(jié)約糧食的美德的宣傳力度以及教育力度5931.7%58.4%增強社會輿論壓力2211.8%21.8%15.8%加大懲處力度168.6%合理設置餐量8143.5%80.2%其他84.3%7.9%總計186100.0%184.2%由表13-1可知，大多數(shù)被調(diào)查者認為合理設置餐量是有效的改善大學生浪費糧食的現(xiàn)象。5.多選題交叉分析-每月生活費與用餐方式的分析圖14-1每月生活費與用餐方式交叉分析由圖14-1可知，每月生活費在1000以下大部分在食堂就餐或是訂外賣，而每月生活費在2000以上的大部分在校外就餐，這也是該部分同學生活費保持較高水平的原因。6.多選題交叉分析-性別與剩飯菜的原因的分析圖15-1性別與剩飯菜原因的交叉分析由圖15-1可知，男生剩飯菜的主要原因在于飯菜不可口，而女生剩飯菜的主要原因在于餐量設置不合理。所以也許學?？梢栽O置不同的男女生打餐量，比如女生打米飯可以有半碗，相信這樣可以大大減少飯菜的剩余量。六、主要結(jié)論（一）性別與吃剩飯菜量有顯著性差異男生吃剩飯菜量普遍偏低，近86%的男生剩飯菜量在10%之下；女生中有近58.5%的同學吃剩飯菜量在10%以下，有近32%的女生吃剩飯菜量在10%至15%之間。（二）戶口與平均每月生活費有顯著性差異農(nóng)村戶口的同學每月的生活費在1500以下比重約為86%，城市戶口的同學有72%的比重生活費居于1000到2000元之間。（三）戶口與平均每餐消費價格有顯著性差異農(nóng)村戶口近79.3%的同學每餐消費價格為5到10元；城市戶口同學有近50%的同學平均每餐價格為10到15元，43%的同學每餐消費價格在5到10元。（四）剩飯菜的主要原因在于飯菜不可口或餐量設置過大有38.4%的男生認為飯菜不可口是其剩菜的主要原因，有37.3%的女生認為餐量設置過大是其剩飯菜的原因，另有11.9%的女生減肥是其剩飯菜的原因。（五）合理設置餐量和加大節(jié)約糧食的美德宣傳有利于改善大學生糧食浪費現(xiàn)象有43.5%的受訪者認為合理設置餐量有助于改善糧食浪費現(xiàn)象，有31.7%的受訪者認為加大對節(jié)約糧食的美德教育和宣傳有助于改善大學生糧食浪費現(xiàn)象。（六）每月生活費與平均每餐價格有正相關(guān)性平均每月生活費水平較低，平均每餐價格也相應較低。（七）每月生活費與用餐方式有相關(guān)性每月生活費在1500元以下的同學極少選擇校外就餐，大部分為食堂，梁園美食城和外賣；每月生活費超過2000元以上的同學在校外就餐的比重為35.7%，這也是該部分同學生活費偏高的原因之一。（八）性別與剩飯菜的原因有相關(guān)性男生剩飯菜的原因中，44.5%歸因于飯菜不可口，26.8%歸因于餐量設置不合理；女生中，有38.5%的比重認為餐量過大是主要原因，有30%的原因是飯菜不可口，同時有15%的剩飯菜原因與減肥有關(guān)。建議意見（一）高校應加強理論層面的宣傳教育上層建筑，多少也總會起到一些作用。首先是高校的一些思想政治教育的教材及課程，應該更加接地氣，而不是簡簡單單的一句“節(jié)約光榮、浪費可恥”，這樣的標語看的太多了，連學校食堂的立柱上貼的都是，而事實是其起不到什么作用，一是看的人少，二是看的人都已經(jīng)視覺疲勞麻木了。學校的教材，應該更加注重實際，讓同學們感受到“當家了，才知道柴米油鹽貴”的現(xiàn)實。食堂的宣傳標語或者宣傳畫效果不大，最好還是動態(tài)可視化，結(jié)合當今時代主流文化的宣傳方式，比如學校食堂的電視，播放一些關(guān)于糧食節(jié)約的紀錄片、宣傳片，讓同學們深刻理解“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的含義。學校也應該定期舉行節(jié)約糧食主題活動，“光盤行動”也不應該是三分鐘的熱度。另一方面，學校的餐余傾倒處，應該設專人管理嚴重浪費的情況，對于剩飯較多的同學，責令其將剩飯打包帶走，或者將糧食節(jié)約納入個人評獎評優(yōu)考核范圍。（二）合理設置餐量很多同學剩飯是因為飯?zhí)啵圆涣?，不得不傾倒。對于這種問題，無論是食堂還是美食城，都應該多分一下餐量的等級，使糧食得到高效的充分利用。也可以探索學生自主選餐，勤拿少取的方式，避免一次性點餐太多。（三）優(yōu)化食品衛(wèi)生及口味許多同學一但發(fā)現(xiàn)飯菜中有自己不喜歡吃的某些東西或者吃出其他不應該出現(xiàn)在食品中的物品