國際酒店經(jīng)營指標(biāo)術(shù)語

ADR(AverageDailyRate)—已售客房均房價(jià)已售客房平均房價(jià)的計(jì)算方法為客房收入除以實(shí)際售出客房數(shù)量?！咎娲笜?biāo)：PublishedRate(APR)平均牌價(jià)，當(dāng)酒店普查報(bào)告或者年報(bào)中未提供ADR的相關(guān)信息時(shí)，牌價(jià)可以作為參考計(jì)算出大概的平均房價(jià)（ADR）】ADR=客房收入實(shí)際售出客房數(shù)量Occupancy(Occ)——入率入住率是指某一特定時(shí)期實(shí)際售出的客房數(shù)與可售房數(shù)量的比率。Occupancy=際售出客房數(shù)量可售房數(shù)量RevPAR(RevenuePerAvailableRoom)——每可售房入每間可售房收入（RevPAR）等于客房收入以可售客房數(shù)。RevPAR不同于ADR，前者的分母是可售客房數(shù)量，后者是實(shí)際售出的客房數(shù)量。RevPAR=入住率（）X平均房價(jià)（）這三個(gè)數(shù)據(jù)一般能夠從上市酒店集團(tuán)的年度財(cái)務(wù)報(bào)表中獲得于此同時(shí)與這三個(gè)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的還有三個(gè)指數(shù)：ADR(Rate)Index/ARI(AverageRate——平均房價(jià)指ADRindex是針對(duì)ADR而言的一個(gè)指數(shù)，由于是針對(duì)單個(gè)酒店而言的絕對(duì)量，而ADRindex用于衡量酒店平均房價(jià)與細(xì)分市場平均房價(jià)數(shù)據(jù)的對(duì)比狀精品資（酒店可以根據(jù)自身的需要來定義細(xì)分酒店一般而言是與其具有競爭關(guān)系的一類酒店的集合）。若平均房價(jià)指數(shù)（ADRindex）為則表示酒店的平均房價(jià)達(dá)到了細(xì)分市場整體表現(xiàn)的平均水平。若平均房價(jià)指數(shù)（ADRindex）大于100則表示酒店平均房價(jià)高于細(xì)分市場平均數(shù)值。相應(yīng)地，若平均房價(jià)指數(shù)（ADRindex）低于100，則表示酒店的平均房價(jià)低于細(xì)分市場平均數(shù)值。計(jì)算平房價(jià)指數(shù)（index）公式：平均房價(jià)指數(shù)（ADRIndex）=[酒店平均房價(jià)（ADR）/細(xì)分市場酒店平均房價(jià)（ADR）]x100OCC(Penetration)Index/MPI(MarketPenetrationIndex)—市場滲透數(shù)OCCIndex是針對(duì)OCC言的一個(gè)指數(shù)市場滲透指數(shù)用于衡量酒店在某個(gè)細(xì)分市場所占有的份額。OccIndex計(jì)算公式如下：市場滲透指數(shù)（OccIndex）＝(酒店出租率/細(xì)分市場客房出租率)100RevPAR(Yield)Index/RGI(RevenueGeneratedIndex)—每間可房收指數(shù)RevPARIndex用于計(jì)算一家酒店在所處細(xì)分市場的中每間可售客房收入的應(yīng)精品資得市場份額。若一家酒店在市場中獲得了應(yīng)有的市場份額，則每間可售房收入指數(shù)為100；若低于應(yīng)得的市場份額，則每間可售房收入指數(shù)將低于00，相應(yīng)地若酒店的份額高于平均市場份額，則收入指數(shù)將高于。收入（RevPAR）指數(shù)（index計(jì)算公式如下：每間可售房收入指數(shù)（（RevPARIndex）=酒店每間可售房收入（/細(xì)分市場每間可售房收入（RevPAR）×100這三個(gè)指數(shù)給了我們一個(gè)同業(yè)比較的基礎(chǔ)得我們能夠更客觀的衡量特定酒店的業(yè)績水平，但是我們在考查這類指標(biāo)的時(shí)候要注意隨著細(xì)分市場的定義的不同，所得出的指數(shù)也會(huì)有不同的含義，我們必須要特別的注意。市場等（包括連鎖店和單酒店）連鎖酒店的分類：LuxuryChains、UpscaleChains、UpscaleChains、UpperMidscaleChains、MidscaleChains、EconomyChains、Independents，該分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)實(shí)際平均房價(jià)的差異。HotelTypes酒店類型酒店分類主要是根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)，其次是服務(wù)水平。連鎖酒店由于擁有龐大的酒店數(shù)量，從而為我們進(jìn)行酒店分類提供了比較好的依據(jù)。酒店類型包括：全套房店（All-suite）：精品資所有的客房由一張或更多的床位組成通常還帶有獨(dú)立的起居室許多套房帶有小廚房或mini冰箱。全套房酒店通常不提供完整的用餐設(shè)施，但許多酒店提供免費(fèi)早餐。精品酒（Boutique）：這類酒店具有很好的舒適性客房設(shè)施齊全深受賓客喜愛這類酒店通常有獨(dú)立的客房，并且不超過200間，價(jià)格較高。會(huì)展型店（Conference）經(jīng)營重點(diǎn)主要在會(huì)議方面。酒店規(guī)模必須符合國際會(huì)議中心協(xié)會(huì)（InternationalAssociationofConferenceCenters準(zhǔn)則。會(huì)議型店（Convention）：酒店至少擁有300間客房以及獨(dú)立的大型會(huì)議室（不少于平方米）。度假型店（DestinationResorts）這種類型的酒店深受休閑游客的喜愛，通常位于度假目的地。酒店設(shè)施齊全、擁有各式游泳池、餐廳并且裝潢精美。如果酒店命名中含有旅游景點(diǎn)名稱，并且酒店級(jí)別為豪華（Luxury）或超高檔（Upper-upscale），則該酒店通常自動(dòng)歸為度假型酒店。精品資賭場酒（Gaming/Casino）：經(jīng)營重點(diǎn)放在娛樂設(shè)施方面。高爾夫度假酒店（：顧名思義，這類型酒店必須擁有一個(gè)高爾夫球場才能被納入考慮范圍。酒店客人僅僅只擁有能夠自由出入高爾夫場地的特權(quán)是不足以定義為高爾夫度假村的。酒店/汽旅館（Hotel/Motel）：標(biāo)準(zhǔn)的酒店/汽車旅館經(jīng)營模式?；┒染频辏⊿ki：賓客可輕松進(jìn)入滑雪場地溫泉度酒店（Spa）酒店必須擁有指定的水療設(shè)施并提供水療服務(wù)但是僅提供桑拿浴服務(wù)或浴缸/渦流式浴缸則不能稱為溫泉度假酒店。水上樂酒店（Waterpark）酒店建有室內(nèi)或戶外水上樂園樂園面積至少為10000平方英合929平方米），并且擁有滑道、管道及各種水上娛樂設(shè)施。CompanyTypes(司類型精品資OwnerCompany(自有型主要是擁有酒店的產(chǎn)權(quán)而非通過特許或管理經(jīng)營酒店的公司。通常被指定為業(yè)主型公司必須擁有物業(yè)的50%以上的所有權(quán)。ManagementCompany管服務(wù)型主要提供管理服務(wù)，從而獲取報(bào)酬和/或收入分成。管理型有時(shí)也會(huì)投資其管理的酒店。FranchiseCompany特許權(quán)發(fā)放型一群擁有獨(dú)立所有權(quán)的運(yùn)營者簽訂一份合同付一定年費(fèi)加上通?；阡N售提成的“特許使用費(fèi)”購買使用特定名稱和標(biāo)志的權(quán)利。成員分享品牌名稱、企業(yè)形象廣告、集中式預(yù)定系統(tǒng)、企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃和大量采購等的好處?！咎卦S經(jīng)營權(quán)模式是大多數(shù)酒店集團(tuán)常用的運(yùn)營模式之一】AssetManager(資產(chǎn)管理人)酒店資產(chǎn)管理人受托管理酒店投資以滿足業(yè)主特定目標(biāo)。資產(chǎn)管理人在提升酒店價(jià)值中所扮演的角色要從投資組合和物業(yè)管理層面加以分析。MembershipCompany(會(huì)員型)憑借獨(dú)立擁有并運(yùn)營的單獨(dú)會(huì)員聯(lián)盟酒店同時(shí)利用全球性預(yù)定系統(tǒng)營銷廣告、采購、培訓(xùn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的公司。這種形式通常比傳統(tǒng)特許經(jīng)營公司具有更精品資少的限制，各成員在公司運(yùn)營中擁有發(fā)言權(quán)。【類似于國內(nèi)的加盟形式這種形式的優(yōu)點(diǎn)在于擴(kuò)張的速度很快但是由于進(jìn)入的門檻較低擴(kuò)張的質(zhì)量不能得到相應(yīng)的保證如果發(fā)生不利于品牌形象的事件出現(xiàn)，則會(huì)對(duì)整個(gè)加盟體系產(chǎn)生不利的影響?！縍eferralCompany(介型)一組產(chǎn)權(quán)獨(dú)立非聯(lián)營酒店主要靠介紹和推薦業(yè)務(wù)聯(lián)合起來這種類型的關(guān)聯(lián)通常不會(huì)具有與會(huì)員型或特許經(jīng)營型公司一樣的參與和標(biāo)準(zhǔn)化要求。Architect(筑公司)這類公司負(fù)責(zé)酒店項(xiàng)目的設(shè)計(jì)規(guī)劃和施工管理建筑公司通常與業(yè)主和開發(fā)公司緊密合作，以確保正確的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。Developer開發(fā)商為商業(yè)用途酒店設(shè)施選址和建筑的公司（一般不直接參與建造）。REITEstateInvestmentTrust(不產(chǎn)投資信托公司利用許多投資者的匯集資金收購和管理不動(dòng)產(chǎn)和抵押貸款的公司或信托公司通常這些公司會(huì)將大部分收益作為股息直接分配給股東而不在公司層面抽稅。精品資【這些不同公司類型的組合在某個(gè)程度上就形成了酒店行業(yè)的商業(yè)模式店集團(tuán)可以根據(jù)自身的經(jīng)營特點(diǎn)和優(yōu)勢選擇公司類型的某種組合而形成自己特有的商業(yè)模式現(xiàn)在大多數(shù)酒店集團(tuán)就是以特許權(quán)發(fā)放和提供管理服務(wù)為主體以自有酒店為補(bǔ)充的思路在運(yùn)營在選擇運(yùn)營模式時(shí)認(rèn)清當(dāng)?shù)氐恼谓?jīng)濟(jì)特點(diǎn)是一個(gè)不容忽視的因素比如在政治不穩(wěn)定的國家則可以通過合營或聯(lián)營的方式分散風(fēng)險(xiǎn)這時(shí)特許權(quán)或者會(huì)員制就是比較好的選擇總之原則應(yīng)該是根據(jù)地區(qū)的特點(diǎn)選擇公司類型?！俊疽韵陆M概念有助讀者了酒店行業(yè)的業(yè)特點(diǎn)SeasonalClosure—季節(jié)性業(yè)酒店在每年的固定時(shí)間超過1個(gè)月停業(yè)如滑雪度假村會(huì)在夏季停業(yè)海灘度假村可能會(huì)在冬季停業(yè)。HolidayClosure——期停業(yè)酒店不足一個(gè)月短期停業(yè)，或是由于自身原因、節(jié)假日原因停業(yè)。Limited-ServiceHotel—有限服務(wù)酒店有限服務(wù)飯店只提供客房（不包括餐飲F&B）服務(wù)）或提供夜間的住宿和洗浴服務(wù)，但很少有其他的服務(wù)和設(shè)施，這些酒店往往是經(jīng)濟(jì)型酒店，不提供餐飲（F&B收入報(bào)告。精品資Extended—時(shí)居住延時(shí)居住酒店主要以滿足客人在某地長期居住的需要為目的。這些酒店一般以周為單位進(jìn)行報(bào)價(jià)。TransientRooms——客房散客房Transient包括上門散客，公司以及協(xié)議公司預(yù)定，包價(jià)客房預(yù)定，政府客人和國外旅游客人預(yù)定。除此之外還包括通過第三方網(wǎng)站預(yù)定的客房；散客房（TransientRooms)不包括：同時(shí)預(yù)定10間或以上客房的預(yù)定，這應(yīng)被視為團(tuán)體房（Grouprooms。Segmentation——場細(xì)分來自不同客源市場的收入，包括散客房（TransientRooms）、團(tuán)體房（Grouprooms）和合約房（Rooms）；以及不同來源的收入，括客房收入、餐飲收入（F&B、其他收入?！綪ipeline這個(gè)概念是酒集團(tuán)財(cái)當(dāng)中經(jīng)常出的概念對(duì)于理解酒店宏觀狀況非重要?！縋ipeline——開業(yè)以及籌建酒店項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)精品資詳盡的開業(yè)以及籌建酒店項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)報(bào)告PipelineReport）具體包括全球酒店行業(yè)里現(xiàn)有的酒店總量以及新籌建酒店項(xiàng)目增長的數(shù)量統(tǒng)計(jì)據(jù)來自主要酒店連鎖集團(tuán)、管理公司以及TWR和Construction該報(bào)告追蹤酒店所處的各個(gè)開發(fā)階段。已開業(yè)酒店（ExistingSupply）：已經(jīng)開業(yè)和運(yùn)營的酒店括在近期開業(yè)的酒在過去12月內(nèi)開業(yè)的酒店在建酒項(xiàng)目（）：酒店項(xiàng)目已在建或業(yè)主已進(jìn)入合同投標(biāo)最后階段。最終規(guī)中的酒店項(xiàng)（FinalPlanning：項(xiàng)目將開始投標(biāo)或在4個(gè)月內(nèi)開始施工。規(guī)劃中酒店項(xiàng)目（Planning）項(xiàng)目已初步批準(zhǔn)，建筑師或工程師均已確認(rèn)，酒店項(xiàng)目正在實(shí)施中。前期規(guī)中的酒店項(xiàng)（Pre-Planning）：在前期規(guī)劃階段中的酒店項(xiàng)目，未確定建筑師。Star—星級(jí)星級(jí)是國際上相當(dāng)普遍的評(píng)等方法之一最常用于旅館餐廳的質(zhì)量評(píng)等上也精品資有很多商品或服務(wù)采用星級(jí)的評(píng)等方法。歐洲酒店的星級(jí)是由HOTREC贊助的otelstarsUnion評(píng)定的其他的些專業(yè)術(shù)語經(jīng)營關(guān)節(jié)點(diǎn)1.ARI平房價(jià)指AverageRateIndex是指房間平均房價(jià)在市場上所占例。計(jì)算公式為：酒店平均房價(jià)/市場平均房價(jià)備注：市場平均房價(jià)=所有競爭酒店的房間收入總和2.CTP業(yè)利潤貢ContributiontoTradingProfit計(jì)算公式為：營業(yè)利潤貢獻(xiàn)=管理費(fèi)+獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)管理費(fèi)=酒店總收入合同約定的比率獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)=酒店GOP*同約定比率3.GOP總經(jīng)營潤GrossOperatingProfit計(jì)算公式：酒店各生產(chǎn)營業(yè)部門營業(yè)毛利總和（包括Room,F&Bandother)-營業(yè)部門總費(fèi)用（包括A&G,S&M,EngineeringEnergy).各生產(chǎn)營業(yè)部門營業(yè)毛利=收入-直接成本營業(yè)費(fèi)用。4.RevPAR平均每間可房間的收入精品資RevenuePerAvailable公式為：RevPAR=TotalRoomRev.房間總收入TotalAvailable可賣房總數(shù)5.RGI收入產(chǎn)生指數(shù)RevenueGenerationIndex公式為RGI=酒店RevPAR（平均每間可賣房收入/市場的（市場每間可賣房收入）市場RevPAR=所有酒店房間收入總和所有酒店的可賣房總數(shù)6.GSTS賓客意見查系統(tǒng)GuestSatisfactionTrackingSystemGSS=GuestSatisfactionIndex.keymeasurewithinAguestoverallevaluationofthequalityservicereceivedduringtheirstay.GSS賓客滿意程度指數(shù)（量GSTS的一個(gè)重要指標(biāo)）。是賓客對(duì)入住期間所接受的服務(wù)的總體評(píng)價(jià)。7.ESPS員工滿意度調(diào)查EmployeeSatisfactionPulseSurveyESS=EmployeeSatisfactionIndex(員工滿意指數(shù)衡量員工對(duì)公司及崗位的整體滿意程度。KeyDriverReport(鍵項(xiàng)目報(bào)告最影響ESS分值的五個(gè)問題。精品資8.TQM全面質(zhì)量管理TotalQualityManagementTQMisfocusingonprocessimprovementandinnovationsthepurposeistofindproblemrootcausesothattoguestoverallsatisfaction.(TQM致力于程序的改進(jìn)和創(chuàng)新，目的是從根本上發(fā)現(xiàn)問題，從而最終提高客人的總體滿意度。)9StepsofTQMproject(TQM的九個(gè)步驟)Projectselection項(xiàng)目選擇)Setupdatasystem（立數(shù)據(jù)搜集系統(tǒng)）3)Dataanalysis（數(shù)據(jù)分析）Diagnosis（診斷）Solution（解決方案）Confirmation（確認(rèn)）Standardization（標(biāo)準(zhǔn)化）Setupmaintenancesystem（建立維護(hù)系統(tǒng)）Review（回顧）PMS店經(jīng)管理系PropertyManagement酒店主要使用Lanmark,Fidelio,Opera等。SOP標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營序StandardOperatingProcedures精品資Thereare2typesofStandardOperatingProcedures(SOPs)byHotelsGroup,namelyTrainingSOPsandFlowChartSOPs.EachhotelwillrequiredtousethisframeworkandcustomizedtheSOPsaccordinglytosuittheirindividualhotelrequirements.每一酒店需根據(jù)各自要求使用此結(jié)構(gòu)及定制SOP。AlltheSOPscanbedownloadfromwebsite.所有的SOP可以從集團(tuán)網(wǎng)站上下載。11.KNR重公司協(xié)價(jià)KeyNegotiatedRate-ResponsiblebyGlobalKeyAccountManager(由集團(tuán)全球客戶經(jīng)理負(fù)責(zé))-Offerspecialrategenerally(通常價(jià)格較低)-RenewcontractRFP(由總部統(tǒng)一續(xù)簽合同-Properstrategyapplyandcontrol(需要制定正確的策略12.LNR"地"公司協(xié)價(jià)LocalNegotiatedRateSignContractwithhoteldirectly(接與酒店簽訂協(xié)議)Bigamountofaccountandlowercontributioneach(客戶多，但是每個(gè)公司的間夜量少)HighercontractratethanKNRmostly(常比的合同價(jià)格高)RenewcontractbySales（通過銷售人員續(xù)簽合同）Priorityfocusin2007（是2007的重點(diǎn)）13.RFP合作協(xié)議申RequestforProposal精品資-Mostlysignrenewonyearlybasis(多數(shù)每年簽訂或續(xù)簽一次-NSO/RSOoftenprovideassistance（中國區(qū)地區(qū)銷售辦公室會(huì)提供協(xié)助）-AppliedmajorfromKNR（主要應(yīng)用于KNR（重要公司協(xié)議價(jià)））-Availabletoaccountsworldwide（適用于全球范圍的客戶）14.FIT散FullyIndependentTravelerBookroomindividually,organizer,clearaccountdirectlybyhim/herselfwhencheck-out.個(gè)人訂房，沒有組織者，退房時(shí)直接與酒店結(jié)算。15.DND請(qǐng)勿打擾DoNotDisturb-DNDlight（DND燈亮）-DNDsignage（懸掛DND標(biāo)志牌）16.VIP非常重的人VeryImportantPerson-HotelhasdifferentstandardfordifferentVIPup,includingbasket,floweretc.(酒店對(duì)不同級(jí)別有不同的標(biāo)，包括果盤，鮮花等。-HotelhasVIPA,B,C(酒店有VIPA、B、C同的設(shè)定-VIPAmainlyGovernmentleaders,CEOetc.PCRplatinummemberisVIPB,GoldenmemberisVIPC.(VIPA主要包括政府首腦，官員，公CEO，及社會(huì)名流等,白金會(huì)員是VIPB，黃金會(huì)員是VIPC)17.IBP綜合經(jīng)計(jì)劃IntegratedBusinessPlanHotelcompletefigure/informationsystem,includingoperationaland精品資non-operationaldata,inrooms,F&Bandalltheotherdepartment.FromIBPyoucanclearlyseethebudget,actual,forecasthotelstrategiesandotherqualitycontrolperf