強(qiáng)烈推薦訓(xùn)練4步驟工作室課件

12013年訓(xùn)練4步驟工作室

<孔曉紅PC訓(xùn)練基地>..。..12013年訓(xùn)練4步驟工作室2自我介紹1.姓名2.麥齡3.來自餐廳4.我的星座5.30天內(nèi)最高興的事和最不開心的事..。..2自我介紹1.姓名..。..3簡介成為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)有效溝通訓(xùn)練員工4步驟傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾訓(xùn)練簡介..。..3簡介成為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)有效溝通訓(xùn)練員工4步驟4簡介----訓(xùn)練員的職責(zé)訓(xùn)練員職責(zé)

專家

教師典范教練..。..4簡介----訓(xùn)練員的職責(zé)訓(xùn)練員職責(zé)..。..51.始終如一地遵循正確的程序2.迅速執(zhí)行:隨時(shí)表現(xiàn)出正確的程序,包括高峰時(shí)段3.解釋工作站程序背后的原因4.履行并解釋所有的工作站職責(zé)訓(xùn)練員職責(zé)----專家..。..51.始終如一地遵循正確的程序訓(xùn)練員職責(zé)----專家..。.61.鼓勵(lì)員工傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾2.充滿敬意地對待所有顧客及餐廳中的職員3.遵守餐廳中的所有政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)4.無需指示主動(dòng)采取行動(dòng)5.表現(xiàn)出良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并始終按照要求洗手6.始終準(zhǔn)時(shí)上班7.保持專業(yè)的外表:制服整潔、名牌佩戴正確、發(fā)型得體訓(xùn)練員職責(zé)----典范..。..61.鼓勵(lì)員工傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾訓(xùn)練員職責(zé)----典范..71.鼓勵(lì)并幫助新員工2.除了訓(xùn)練之外,行為正確3.以正確的方式進(jìn)行稱贊4.工作時(shí)回答與訓(xùn)練有關(guān)的問題5.鼓勵(lì)員工微笑待客!6.讓學(xué)習(xí)的過程充滿樂趣成功教練的基礎(chǔ)：1相互信任和尊重2擁有激勵(lì)士氣的能力3指導(dǎo)并支持行為的改變訓(xùn)練員職責(zé)----教練..。..71.鼓勵(lì)并幫助新員工訓(xùn)練員職責(zé)----教練..。..81.有效地使用訓(xùn)練四步驟2.有效地使用員工發(fā)展計(jì)劃工具和資料3.訓(xùn)練員工正確地執(zhí)行程序4.幫助員工決定如何為餐廳團(tuán)隊(duì)作出貢獻(xiàn)5.重視并尊重每位員工所做的貢獻(xiàn)訓(xùn)練員職責(zé)---教師..。..81.有效地使用訓(xùn)練四步驟訓(xùn)練員職責(zé)---教師..。..9教師與教練的區(qū)別在哪里？專家和典范的區(qū)別在哪里？討論..。..9討論..。..10

員工滿意+QSC=品牌承諾

在每家餐廳，有兩個(gè)關(guān)鍵因素決定員工能否傳遞品牌承諾：員工須自身及在麥當(dāng)勞的工作感到滿意他們必須有能力提供杰出的QSC為什么必須傳遞品牌承諾？品牌承諾——顧客滿意——顧客忠誠度——利潤增長傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾..。..10員工滿意+QSC=品牌承諾傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾.11成為領(lǐng)導(dǎo)者----概述作為你餐廳的領(lǐng)導(dǎo),你需要教練他人,讓他們也成為專家。為了教練其他員工，你必須以信任和尊重為基礎(chǔ)建立一種關(guān)系。始終如一地執(zhí)行正確的程序能使你獲得信任（專家的表現(xiàn)），遵守政策（以身作則）和尊重他人則可以贏得尊重。..。..11成為領(lǐng)導(dǎo)者----概述作為你餐廳的領(lǐng)導(dǎo),你需要教練他人,121.信守承諾2.為他人著想3.開誠布公4.展示能力5.表現(xiàn)信心6.展現(xiàn)出職業(yè)形象7.運(yùn)用尊重他人的溝通方式

尊重*信任=影響力成為領(lǐng)導(dǎo)者-----建立信任并贏得尊重..。..121.信守承諾成為領(lǐng)導(dǎo)者-----建立信任并贏得尊重..。13一、專家:表現(xiàn)出專家的水準(zhǔn)

專家的關(guān)鍵特性：準(zhǔn)確和速度1、準(zhǔn)確:應(yīng)該經(jīng)常按照訓(xùn)練SOC或員工發(fā)展手冊中的描述完成任務(wù)。2、速度:應(yīng)該正確地完成任務(wù)，即使在繁忙時(shí)段也不例外。二、典范：以身作則成為領(lǐng)導(dǎo)者---樹立典范..。..13一、專家:表現(xiàn)出專家的水準(zhǔn)成為領(lǐng)導(dǎo)者---樹立典范..。14成為領(lǐng)導(dǎo)者-----指導(dǎo)其他員工教練是指導(dǎo)他人實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)的人員。在餐廳內(nèi)，作為一名訓(xùn)練員，你將指導(dǎo)員工盡快精通業(yè)務(wù)。啟閉式問題：不能用“是”或“否”來回答的問題五個(gè)W一個(gè)H:when\where\what\who\why\how

..。..14成為領(lǐng)導(dǎo)者-----指導(dǎo)其他員工教練是指導(dǎo)他人實(shí)現(xiàn)特定目15一、訓(xùn)練員作為三方橋梁：員工：在樓面中提供經(jīng)常一致的教練回饋經(jīng)理：提供有關(guān)新學(xué)員進(jìn)度的情況顧客：提供杰出的顧客服務(wù)訓(xùn)練員需要與員工、經(jīng)理和顧客進(jìn)行良好的溝通有效溝通..。..15一、訓(xùn)練員作為三方橋梁：有效溝通..。..16二:如何在餐廳內(nèi)溝通1.以禮貌和尊重的態(tài)度對待所有餐廳職員2.口齒清晰3.積極聆聽4.溝通時(shí)要有耐心在人們的語言表達(dá)中：7%為語言；38%為語聲和語調(diào)；55%為肢體和面部表情；有效溝通:..。..16二:如何在餐廳內(nèi)溝通有效溝通:..。..17三:提供回饋1、關(guān)鍵：談行為不談個(gè)性2、回饋方法：正面、建設(shè)性、負(fù)面、無回饋，我們只建議用正面、建設(shè)性回饋

正確使用的方面：正面回饋+建設(shè)性回饋=有效回饋正面回饋的基礎(chǔ)是針對員工的優(yōu)良表現(xiàn)給予的正面表揚(yáng)建設(shè)性回饋的目的是用積極的方式糾正行動(dòng)3、有效回饋的程序：觀察新員工執(zhí)行程序、表揚(yáng)員工好的表現(xiàn)、舉例說明任何錯(cuò)誤，特別是針對需要改變的行為、解釋錯(cuò)誤對顧客或其他員工的影響、示范執(zhí)行程序的正確方式、要求新員工正確地示范程序、提供回饋并與新員工就程序達(dá)成共識，在當(dāng)班的其余時(shí)間繼續(xù)觀察新員工的表現(xiàn)有效溝通:..。..17三:提供回饋有效溝通:..。..181.選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格2.遵守心無旁騖的原則3.彬彬有禮4.明確的提供回饋5.檢查理解情況6.提供建設(shè)性和正面回饋有效溝通6要素:..。..181.選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格有效溝通6要素:..。..19ECDP和員工發(fā)展手冊(CDP)員工發(fā)展手冊包含以下的內(nèi)容1.經(jīng)理指南2.訓(xùn)練活頁3.崗位訓(xùn)練指引（訓(xùn)練SOC)4.工作站觀察檢查表（追蹤SOC)訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CDP..。..19ECDP和員工發(fā)展手冊(CDP)訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CD20訓(xùn)練員發(fā)展手冊(CTDP)1.訓(xùn)練員工作手冊2.訓(xùn)練員筆記訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CTDP..。..20訓(xùn)練員發(fā)展手冊(CTDP)訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CTDP.21訓(xùn)練追蹤與認(rèn)知系統(tǒng)：訓(xùn)練追蹤卡認(rèn)知獎(jiǎng)勵(lì)徽章心型星型書型訓(xùn)練員工--認(rèn)知系統(tǒng)..。..21訓(xùn)練員工--認(rèn)知系統(tǒng)..。..22訓(xùn)練員申請流程訓(xùn)練員職前簡介訓(xùn)練員袖珍手冊訓(xùn)練員發(fā)展計(jì)劃新員工伙伴計(jì)劃T-SOCYOCT..。..22訓(xùn)練員申請流程YOCT..。..23訓(xùn)練4步驟—準(zhǔn)備訓(xùn)練員準(zhǔn)備工作

看錄像1、訓(xùn)練員自我的準(zhǔn)備：重溫訓(xùn)練員筆記，準(zhǔn)備ECDP,SSOC,CDP2、工作站準(zhǔn)備：設(shè)備，物料，試吃產(chǎn)品3、訓(xùn)練員準(zhǔn)備受訓(xùn)員工：與員工會(huì)面重點(diǎn)：自我準(zhǔn)備（查看訓(xùn)練筆記，查看訓(xùn)練流程，確保訓(xùn)練的一致，以及有效的完成工作站的訓(xùn)練工作），

訓(xùn)練場所和設(shè)備準(zhǔn)備（確保設(shè)備可以正常使用），

新員工準(zhǔn)備（讓他們感覺放松）。..。..23訓(xùn)練4步驟—準(zhǔn)備訓(xùn)練員準(zhǔn)備工作..。..24訓(xùn)練4步驟—呈現(xiàn)觀看錄像樓面下：解釋ECDP如何使用，觀看ECDP解答ECDP疑問并確認(rèn)成績試吃樓面上：解釋并示范工作操作流程溝通工作場所安全和食品安全重點(diǎn)：“呈現(xiàn)”四個(gè)注意方面：1、每次只演示一個(gè)步驟2、按照SOC流程，正確呈現(xiàn)每個(gè)步驟3、清楚解釋每個(gè)步驟要做什么4、耐心解釋每個(gè)步驟的目的和原因此環(huán)節(jié)使用的工具：SSOC表，訓(xùn)練SOC表..。..24訓(xùn)練4步驟—呈現(xiàn)觀看錄像..。..25訓(xùn)練4步驟—試做觀看視頻樓面上：訓(xùn)練員說，員工做；員工說，員工做樓面下：觀看CDP，ECDP進(jìn)階階段，陪同一起看，講解，并完成進(jìn)階的測試重點(diǎn)：1，讓員工正確執(zhí)行每個(gè)步驟，當(dāng)有錯(cuò)誤立即糾正2，讓員工邊說邊做，解釋每個(gè)步驟的重點(diǎn)，難度較大的程序需要反復(fù)示范和練習(xí)。3，訓(xùn)練員需要有良好的教練技巧，提供持續(xù)的回饋于鼓勵(lì)。

..。..25訓(xùn)練4步驟—試做觀看視頻..26訓(xùn)練4步驟—追蹤觀看視頻1、當(dāng)天的樓面上：檢驗(yàn)受訓(xùn)員工的理解情況，對于員工的操作，及時(shí)給予回饋2、在接下來的班次中完成S-SOC鑒定（當(dāng)員工通過SSOC鑒定后，報(bào)告給訓(xùn)練經(jīng)理，并記錄于訓(xùn)練追蹤卡中）3、與受訓(xùn)員工回顧S-SOC重點(diǎn)：員工至少應(yīng)該每月訓(xùn)練一次

鑒定：在你認(rèn)為員工能夠正確完成完成操作之后進(jìn)行如果員工有1~2項(xiàng)未達(dá)標(biāo)，在之后兩個(gè)班次內(nèi)針對這點(diǎn)進(jìn)行鑒定大于等于3項(xiàng)時(shí)，則另擇他日重新鑒定。..。..26訓(xùn)練4步驟—追蹤27訓(xùn)練四步驟的建議流程一、準(zhǔn)備：

訓(xùn)練員：準(zhǔn)備資料（閱讀訓(xùn)練員筆記、CDP活頁、檢查ECDP能正常運(yùn)作、打印S-SOC，試吃產(chǎn)品）受訓(xùn)崗位：訓(xùn)練員完成受訓(xùn)崗位設(shè)備、存貨、清潔檢查新員工準(zhǔn)備：介紹自己，檢查儀容儀表、放輕松、找值班經(jīng)理簽到帶領(lǐng)新員工認(rèn)識工作場地，簡單的崗位介紹二、第一次樓面下：

觀看ECDP,并完成ECDP基礎(chǔ)測試（教授員工如何使用ECDP)

試吃（描述黃金品質(zhì)）三、第一次樓面上：

運(yùn)用SSOC“金牌訓(xùn)練”流程一步一步帶訓(xùn)員工，（首先員工讀，訓(xùn)練員做，接著訓(xùn)練員讀，員工做，最后，員工自己讀自己做）四、第二次樓面下：

和員工一起閱讀CDP活頁和S-SOC，多用啟閉式問題提問員工，反復(fù)記憶。再看ECDP進(jìn)階階段并完成進(jìn)階階段考試五、第二次樓面上：

讓員工自己按“金牌訓(xùn)練”流程去工作，多使用啟閉式進(jìn)行提問，強(qiáng)調(diào)安全。六、等員工操作開始熟練時(shí)，可以嘗試的給新員工過SSOC,并同員工一起回顧SSOC中的機(jī)會(huì)點(diǎn)..。..27訓(xùn)練四步驟的建議流程一、準(zhǔn)備：..。..28樓面上的訓(xùn)練重點(diǎn)介紹工作環(huán)境和所用設(shè)備每次只示范一個(gè)程序(用S-SOC)不斷鼓勵(lì)強(qiáng)調(diào)工作重點(diǎn)，告訴員工標(biāo)準(zhǔn)背后的原因明確的溝通及回饋與員工保持良好的互動(dòng)強(qiáng)調(diào)食品安全和人身安全..。..28樓面上的訓(xùn)練重點(diǎn)介紹工作環(huán)境和所用設(shè)備..。..29樓面下的訓(xùn)練重點(diǎn)專業(yè)的自我介紹:輕松愉快的……有試吃讓員工了解:品質(zhì)對顧客滿意的重要性結(jié)合活頁講解soc及它的重要性講解內(nèi)容做到分段總結(jié),條理清晰觀看ECDP良好溝通合理運(yùn)用樓面下時(shí)間40-45分鐘..。..29樓面下的訓(xùn)練重點(diǎn)專業(yè)的自我介紹:輕松愉快的……..30選舉請大家選舉一名，擔(dān)任下午的訓(xùn)練員..。..30選舉..。..31Wearethechampions！

Bringhomegold勇奪冠軍載譽(yù)而歸..。..31Wearethechampions！

322013年訓(xùn)練4步驟工作室

<孔曉紅PC訓(xùn)練基地>..。..12013年訓(xùn)練4步驟工作室33自我介紹1.姓名2.麥齡3.來自餐廳4.我的星座5.30天內(nèi)最高興的事和最不開心的事..。..2自我介紹1.姓名..。..34簡介成為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)有效溝通訓(xùn)練員工4步驟傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾訓(xùn)練簡介..。..3簡介成為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)有效溝通訓(xùn)練員工4步驟35簡介----訓(xùn)練員的職責(zé)訓(xùn)練員職責(zé)

專家

教師典范教練..。..4簡介----訓(xùn)練員的職責(zé)訓(xùn)練員職責(zé)..。..361.始終如一地遵循正確的程序2.迅速執(zhí)行:隨時(shí)表現(xiàn)出正確的程序,包括高峰時(shí)段3.解釋工作站程序背后的原因4.履行并解釋所有的工作站職責(zé)訓(xùn)練員職責(zé)----專家..。..51.始終如一地遵循正確的程序訓(xùn)練員職責(zé)----專家..。.371.鼓勵(lì)員工傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾2.充滿敬意地對待所有顧客及餐廳中的職員3.遵守餐廳中的所有政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)4.無需指示主動(dòng)采取行動(dòng)5.表現(xiàn)出良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并始終按照要求洗手6.始終準(zhǔn)時(shí)上班7.保持專業(yè)的外表:制服整潔、名牌佩戴正確、發(fā)型得體訓(xùn)練員職責(zé)----典范..。..61.鼓勵(lì)員工傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾訓(xùn)練員職責(zé)----典范..381.鼓勵(lì)并幫助新員工2.除了訓(xùn)練之外,行為正確3.以正確的方式進(jìn)行稱贊4.工作時(shí)回答與訓(xùn)練有關(guān)的問題5.鼓勵(lì)員工微笑待客!6.讓學(xué)習(xí)的過程充滿樂趣成功教練的基礎(chǔ)：1相互信任和尊重2擁有激勵(lì)士氣的能力3指導(dǎo)并支持行為的改變訓(xùn)練員職責(zé)----教練..。..71.鼓勵(lì)并幫助新員工訓(xùn)練員職責(zé)----教練..。..391.有效地使用訓(xùn)練四步驟2.有效地使用員工發(fā)展計(jì)劃工具和資料3.訓(xùn)練員工正確地執(zhí)行程序4.幫助員工決定如何為餐廳團(tuán)隊(duì)作出貢獻(xiàn)5.重視并尊重每位員工所做的貢獻(xiàn)訓(xùn)練員職責(zé)---教師..。..81.有效地使用訓(xùn)練四步驟訓(xùn)練員職責(zé)---教師..。..40教師與教練的區(qū)別在哪里？專家和典范的區(qū)別在哪里？討論..。..9討論..。..41

員工滿意+QSC=品牌承諾

在每家餐廳，有兩個(gè)關(guān)鍵因素決定員工能否傳遞品牌承諾：員工須自身及在麥當(dāng)勞的工作感到滿意他們必須有能力提供杰出的QSC為什么必須傳遞品牌承諾？品牌承諾——顧客滿意——顧客忠誠度——利潤增長傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾..。..10員工滿意+QSC=品牌承諾傳遞麥當(dāng)勞的品牌承諾.42成為領(lǐng)導(dǎo)者----概述作為你餐廳的領(lǐng)導(dǎo),你需要教練他人,讓他們也成為專家。為了教練其他員工，你必須以信任和尊重為基礎(chǔ)建立一種關(guān)系。始終如一地執(zhí)行正確的程序能使你獲得信任（專家的表現(xiàn)），遵守政策（以身作則）和尊重他人則可以贏得尊重。..。..11成為領(lǐng)導(dǎo)者----概述作為你餐廳的領(lǐng)導(dǎo),你需要教練他人,431.信守承諾2.為他人著想3.開誠布公4.展示能力5.表現(xiàn)信心6.展現(xiàn)出職業(yè)形象7.運(yùn)用尊重他人的溝通方式

尊重*信任=影響力成為領(lǐng)導(dǎo)者-----建立信任并贏得尊重..。..121.信守承諾成為領(lǐng)導(dǎo)者-----建立信任并贏得尊重..。44一、專家:表現(xiàn)出專家的水準(zhǔn)

專家的關(guān)鍵特性：準(zhǔn)確和速度1、準(zhǔn)確:應(yīng)該經(jīng)常按照訓(xùn)練SOC或員工發(fā)展手冊中的描述完成任務(wù)。2、速度:應(yīng)該正確地完成任務(wù)，即使在繁忙時(shí)段也不例外。二、典范：以身作則成為領(lǐng)導(dǎo)者---樹立典范..。..13一、專家:表現(xiàn)出專家的水準(zhǔn)成為領(lǐng)導(dǎo)者---樹立典范..。45成為領(lǐng)導(dǎo)者-----指導(dǎo)其他員工教練是指導(dǎo)他人實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)的人員。在餐廳內(nèi)，作為一名訓(xùn)練員，你將指導(dǎo)員工盡快精通業(yè)務(wù)。啟閉式問題：不能用“是”或“否”來回答的問題五個(gè)W一個(gè)H:when\where\what\who\why\how

..。..14成為領(lǐng)導(dǎo)者-----指導(dǎo)其他員工教練是指導(dǎo)他人實(shí)現(xiàn)特定目46一、訓(xùn)練員作為三方橋梁：員工：在樓面中提供經(jīng)常一致的教練回饋經(jīng)理：提供有關(guān)新學(xué)員進(jìn)度的情況顧客：提供杰出的顧客服務(wù)訓(xùn)練員需要與員工、經(jīng)理和顧客進(jìn)行良好的溝通有效溝通..。..15一、訓(xùn)練員作為三方橋梁：有效溝通..。..47二:如何在餐廳內(nèi)溝通1.以禮貌和尊重的態(tài)度對待所有餐廳職員2.口齒清晰3.積極聆聽4.溝通時(shí)要有耐心在人們的語言表達(dá)中：7%為語言；38%為語聲和語調(diào)；55%為肢體和面部表情；有效溝通:..。..16二:如何在餐廳內(nèi)溝通有效溝通:..。..48三:提供回饋1、關(guān)鍵：談行為不談個(gè)性2、回饋方法：正面、建設(shè)性、負(fù)面、無回饋，我們只建議用正面、建設(shè)性回饋

正確使用的方面：正面回饋+建設(shè)性回饋=有效回饋正面回饋的基礎(chǔ)是針對員工的優(yōu)良表現(xiàn)給予的正面表揚(yáng)建設(shè)性回饋的目的是用積極的方式糾正行動(dòng)3、有效回饋的程序：觀察新員工執(zhí)行程序、表揚(yáng)員工好的表現(xiàn)、舉例說明任何錯(cuò)誤，特別是針對需要改變的行為、解釋錯(cuò)誤對顧客或其他員工的影響、示范執(zhí)行程序的正確方式、要求新員工正確地示范程序、提供回饋并與新員工就程序達(dá)成共識，在當(dāng)班的其余時(shí)間繼續(xù)觀察新員工的表現(xiàn)有效溝通:..。..17三:提供回饋有效溝通:..。..491.選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格2.遵守心無旁騖的原則3.彬彬有禮4.明確的提供回饋5.檢查理解情況6.提供建設(shè)性和正面回饋有效溝通6要素:..。..181.選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格有效溝通6要素:..。..50ECDP和員工發(fā)展手冊(CDP)員工發(fā)展手冊包含以下的內(nèi)容1.經(jīng)理指南2.訓(xùn)練活頁3.崗位訓(xùn)練指引（訓(xùn)練SOC)4.工作站觀察檢查表（追蹤SOC)訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CDP..。..19ECDP和員工發(fā)展手冊(CDP)訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CD51訓(xùn)練員發(fā)展手冊(CTDP)1.訓(xùn)練員工作手冊2.訓(xùn)練員筆記訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CTDP..。..20訓(xùn)練員發(fā)展手冊(CTDP)訓(xùn)練員工--訓(xùn)練工具CTDP.52訓(xùn)練追蹤與認(rèn)知系統(tǒng)：訓(xùn)練追蹤卡認(rèn)知獎(jiǎng)勵(lì)徽章心型星型書型訓(xùn)練員工--認(rèn)知系統(tǒng)..。..21訓(xùn)練員工--認(rèn)知系統(tǒng)..。..53訓(xùn)練員申請流程訓(xùn)練員職前簡介訓(xùn)練員袖珍手冊訓(xùn)練員發(fā)展計(jì)劃新員工伙伴計(jì)劃T-SOCYOCT..。..22訓(xùn)練員申請流程YOCT..。..54訓(xùn)練4步驟—準(zhǔn)備訓(xùn)練員準(zhǔn)備工作

看錄像1、訓(xùn)練員自我的準(zhǔn)備：重溫訓(xùn)練員筆記，準(zhǔn)備ECDP,SSOC,CDP2、工作站準(zhǔn)備：設(shè)備，物料，試吃產(chǎn)品3、訓(xùn)練員準(zhǔn)備受訓(xùn)員工：與員工會(huì)面重點(diǎn)：自我準(zhǔn)備（查看訓(xùn)練筆記，查看訓(xùn)練流程，確保訓(xùn)練的一致，以及有效的完成工作站的訓(xùn)練工作），

訓(xùn)練場所和設(shè)備準(zhǔn)備（確保設(shè)備可以正常使用），

新員工準(zhǔn)備（讓他們感覺放松）。..。..23訓(xùn)練4步驟—準(zhǔn)備訓(xùn)練員準(zhǔn)備工作..。..55訓(xùn)練4步驟—呈現(xiàn)觀看錄像樓面下：解釋ECDP如何使用，觀看ECDP解答ECDP疑問并確認(rèn)成績試吃樓面上：解釋并示范工作操作流程溝通工作場所安全和食品安全重點(diǎn)：“呈現(xiàn)”四個(gè)注意方面：1、每次只演示一個(gè)步驟2、按照SOC流程，正確呈現(xiàn)每個(gè)步驟3、清楚解釋每個(gè)步驟要做什么4、耐心解釋每個(gè)步驟的目的和原因此環(huán)節(jié)使用的工具：SSOC表，訓(xùn)練SOC表..。..24訓(xùn)練4步驟—呈現(xiàn)觀看錄像..。..56訓(xùn)練4步驟—試做觀看視頻樓面上：訓(xùn)練員說，員工做；員工說，員工做樓面下：觀看CDP，ECDP進(jìn)階階段，陪同一起看，講解，并完成進(jìn)階的測試重點(diǎn)：1，讓員工正確執(zhí)行每個(gè)步驟，當(dāng)有錯(cuò)誤立即糾正2，讓員工邊說邊做，解釋每個(gè)步驟的重點(diǎn)，難度較大的程序需要反復(fù)示范和練習(xí)。3，訓(xùn)練員需要有良好的教練技巧，提供持續(xù)的回饋于鼓勵(lì)。

..。..25訓(xùn)練4步驟—試做觀看視頻..57訓(xùn)練4步驟—追蹤觀看視頻1、當(dāng)天的樓面上：檢驗(yàn)受訓(xùn)員工的理解情況，對于員工的操作，及時(shí)給予回饋2、在接下來的班次中完成S-SOC鑒定（當(dāng)員工通過SSOC鑒定后，報(bào)告給訓(xùn)練經(jīng)理，并記錄于訓(xùn)練追蹤卡中）3、與受訓(xùn)員工回顧S-SOC重點(diǎn)：員工至少應(yīng)該每月訓(xùn)練一次

鑒定：在你認(rèn)為員工能夠正確完成完成操作之后進(jìn)行如果員工有1~2項(xiàng)未達(dá)標(biāo)，在之后兩個(gè)班次內(nèi)針對這點(diǎn)進(jìn)行鑒定大于等于3項(xiàng)時(shí)，則另擇他日重新鑒定