山東省濟(jì)寧一中2023學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測模擬試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1．關(guān)于酶的敘述中正確的是A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)B．在一定范圍內(nèi)改變底物的量會改變酶促反應(yīng)的速率C．酶的催化作用實(shí)質(zhì)是為化學(xué)反應(yīng)提供活化能D．高溫、低溫、過酸、過堿都能使酶變性失活2．下列有關(guān)病毒、原核生物和真核生物的描述，正確的是()A．病毒、原核生物和真核生物的共同點(diǎn)是都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B．病毒能夠借助原核生物或真核生物的核糖體來合成自身的蛋白質(zhì)C．病毒進(jìn)入原核細(xì)胞后，細(xì)胞內(nèi)的溶酶體會將其“消化”D．原核生物和真核生物最根本的區(qū)別是前者沒有染色體，DNA是裸露的3．如圖為dATP(d表示脫氧)的結(jié)構(gòu)示意圖，dATP水解后能參與DNA的合成。欲使新合成的DNA分子被32P標(biāo)記，下列說法正確的是()A．應(yīng)用32P標(biāo)記位置Ⅲ處的磷酸基團(tuán)B．dATP在DNA合成時既能作為原料，也能提供能量C．dATP中的“T”指的是dATP含有3個高能磷酸鍵D．dATP中含有高能磷酸鍵，是主要的能源物質(zhì)4．下列關(guān)于細(xì)胞中元素和化合物的敘述，正確的是A．含有氨基酸數(shù)目、種類和排列順序相同的蛋白質(zhì)一定具有相同的功能B．酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì)都是由細(xì)胞產(chǎn)生，在完成作用后都被清除或降解C．成熟植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離和復(fù)原與細(xì)胞膜上的磷脂分子的運(yùn)動有關(guān)D．胰髙血糖素能促進(jìn)動物細(xì)胞中的肌糖原分解為葡萄糖使血糖水平升髙5．下圖是探究小鼠在不同溫度下呼吸速率（用單位時間的耗氧量表示）的實(shí)驗(yàn)裝置，打開夾子A，可使水檢壓計(jì)左右水平；關(guān)閉夾子A，用注射器向廣口瓶中注入5mLO2，水檢壓計(jì)左側(cè)液面升高，記錄左右液面重新水平時所用的時間。下列敘述錯誤的是（）A．用注射器向廣口瓶中注入5mL氧氣后要立刻關(guān)閉夾子BB．測定小鼠的呼吸速率需要多次重復(fù)進(jìn)行，最后取平均值C．小鼠在25℃時的呼吸速率高于10℃時的呼吸速率D．NaOH溶液的作用是排除小鼠呼吸產(chǎn)生的CO2對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾6．下列關(guān)于動物細(xì)胞培養(yǎng)液的說法，不正確的是A．為了防止培養(yǎng)過程中細(xì)菌的污染可以在培養(yǎng)液中添加抗生素B．細(xì)胞培養(yǎng)液中必須有糖、氨基酸等化合物以及動物血清等天然成分C．培養(yǎng)箱空氣中含有體積分?jǐn)?shù)為5%的C02主要作用是維持培養(yǎng)液的pHD．培養(yǎng)液應(yīng)定期更換以防止代謝產(chǎn)物積累對細(xì)胞自身造成危害二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）2016年4月6日，世界上首個擁有“三位親生父母”的健康男嬰在墨西哥誕生。其培育過程采用如下技術(shù)路線。據(jù)圖回答下列問題：（1）由于女性的自然周期產(chǎn)生的卵子太少，捐獻(xiàn)者在取卵前通常需要注射__________激素以促使卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者超數(shù)排卵。受捐者也要注射相關(guān)激素，目的是____________________。（2）重組細(xì)胞需培養(yǎng)到MⅡ中期的原因是該時期的卵母細(xì)胞才具備______________。重組細(xì)胞體外培養(yǎng)所需的氣體主要是O2和CO2，O2的主要作用是____________________。（3）為保證胚胎移植的成功和胚胎移植對胚胎的需求，可在__________時期對胚胎進(jìn)行分割，多余的胚胎可__________保存。（4）三親嬰兒的培育技術(shù)__________（填“能”或“不能”）避免母親的紅綠色盲基因傳遞給后代。設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)與為解決不孕夫婦的生育問題而出現(xiàn)的試管嬰兒技術(shù)的主要區(qū)別是植入前對胚胎進(jìn)行____________________。8．（10分）原尿中葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)的濃度與血漿中的基本相同，原尿經(jīng)腎小管上皮細(xì)胞的選擇性重吸收和分泌作用后形成尿液，正常情況下尿液中不含葡萄糖。腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入組織液，如圖為腎小管壁及相關(guān)結(jié)構(gòu)示意圖?；卮饐栴}：（1）腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度_________________（填“高于”“低于”“等于”）組織液中的。（2）原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的運(yùn)輸方式是_________________，需要_________________和_________________的參與。（3）腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分的原理是_________________，原尿中葡萄糖未能被完全重吸收從而導(dǎo)致尿量增加的原因是______________________________。9．（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_____，制作酸菜時容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)開___________。某同學(xué)用新鮮的蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從對照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是_____，設(shè)置對照組的目的是________________。（3）制作腐乳時需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。10．（10分）下圖為神經(jīng)細(xì)胞膜部分結(jié)構(gòu)與功能的示意圖。依據(jù)此圖回答下列問題（1）鈉-鉀泵化學(xué)本質(zhì)是一種_________，通常選用_________試劑檢測，會產(chǎn)生_________色反應(yīng)。（2）K+以_________方式進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞，Na+以_________方式進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞，細(xì)胞中氧氣含量下降時，__________(填“K+”或“Na+”)吸收量減少。（3）膜兩側(cè)Na+濃度差的維持與膜的_________性有關(guān)。11．（15分）在光照等適宜條件下,將培養(yǎng)在CO2濃度為1%環(huán)境中的某植物迅速轉(zhuǎn)移到CO2濃度為0.003%的環(huán)境中,其葉片暗反應(yīng)中C3和C5化合物微摩爾濃度的變化趨勢如圖?；卮饐栴}:(1)圖中物質(zhì)A是(填“C3化合物”或“C5化合物”)。(2)在CO2濃度為1%的環(huán)境中,物質(zhì)B的濃度比A的低,原因是;將CO2濃度從1%迅速降低到0.003%后,物質(zhì)B濃度升高的原因是。(3)若使該植物繼續(xù)處于CO2濃度為0.003%的環(huán)境中,暗反應(yīng)中C3和C5化合物濃度達(dá)到穩(wěn)定時,物質(zhì)A的濃度將比B的(填“低”或“高”)。(4)CO2濃度為0.003%時,該植物光合速率最大時所需要的光照強(qiáng)度比CO2濃度為1%時的(填“高”或“低”),其原因是。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、B【答案解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和。3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能?！绢}目詳解】A、酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，A錯誤；B、在一定范圍內(nèi)隨著底物量的增加，酶促反應(yīng)速率增大，因此改變底物的量會改變酶促反應(yīng)的速率，B正確；C、酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而不是為化學(xué)反應(yīng)提供活化能，C錯誤；D、高溫、過酸或者過堿都會導(dǎo)致酶變性失活，而溫度過低能降低酶的活性，但不會使酶變性失活，D錯誤。故選B。2、B【答案解析】

本題是關(guān)于生物結(jié)構(gòu)的問題，原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的主要區(qū)別是原核細(xì)胞沒有核膜包被的細(xì)胞核，而真核細(xì)胞有細(xì)胞核，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立代謝，只能依靠活細(xì)胞生存、繁殖?！绢}目詳解】A、原核生物和真核生物的共同點(diǎn)都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，A錯誤；

B、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，必須依靠活細(xì)胞的核糖體來合成自身所需要的蛋白質(zhì)，B正確；

C、原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，沒有溶酶體，C錯誤；

D、原核生物和真核生物最根本的區(qū)別是前者沒有核膜包被的細(xì)胞核，D錯誤。

故選B。

【答案點(diǎn)睛】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的相同點(diǎn)：1.均為細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，有細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)和核糖體。2、它們的遺傳物質(zhì)都是DNA。原核細(xì)胞與真核細(xì)胞主要不同點(diǎn)：

1.原核細(xì)胞：細(xì)胞質(zhì)中缺少結(jié)構(gòu)復(fù)雜的細(xì)胞器（只有核糖體這中細(xì)胞器）；真核細(xì)胞：細(xì)胞質(zhì)中含有結(jié)構(gòu)復(fù)雜的細(xì)胞器（如線粒體、葉綠體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、中心體、溶酶體、液泡等）。2.原核生物：結(jié)構(gòu)簡單,無成型的細(xì)胞核,只有擬核；真核生物：結(jié)構(gòu)復(fù)雜,具有成型細(xì)胞核、染色體、細(xì)胞核有核膜和核仁。3、B【答案解析】dATP水解后要脫掉II和Ⅲ處的磷酸基團(tuán)，才用于DNA的合成，因此應(yīng)該用32P標(biāo)記位置Ⅰ處的磷酸基團(tuán)，A錯誤；根據(jù)題干“dATP水解后能參與DNA的合成”，dATP在DNA合成時既能作為原料，也能提供能量，B正確；dATP中的“T”指的是dATP含有3個磷酸基團(tuán)，C錯誤；糖類才是主要的能源物質(zhì)，D錯誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題的知識點(diǎn)是dATP的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，解答本題的關(guān)鍵是掌握各組分的含義，特別要注意dATP可以直接為生命活動提高能量，但主要的能源物質(zhì)是糖類。4、C【答案解析】

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物，酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì)都具有專一性（或特異性）的特點(diǎn)，且激素和神經(jīng)遞質(zhì)在發(fā)揮作用后一般會被滅活；植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原的原因之一是原生質(zhì)層相當(dāng)于半透膜，水分子可以自由的通過，而蔗糖分子等不能通過；胰高血糖素的作用：①促進(jìn)肝糖原分解；②促進(jìn)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖?！绢}目詳解】含有氨基酸數(shù)目、種類和排列順序相同的蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)可能不同，因此功能也可能不同，A錯誤；酶是生物催化劑，可以反復(fù)使用，發(fā)揮作用后一般不會被清除或降解，B錯誤；成熟植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離和復(fù)原與細(xì)胞膜上的磷脂分子的運(yùn)動有關(guān)，C正確；胰髙血糖素能促進(jìn)動物細(xì)胞中的肝糖原分解為葡萄糖使血糖水平升髙，但是不能促進(jìn)肌糖原分解補(bǔ)充血糖濃度，D錯誤。5、C【答案解析】用注射器向廣口瓶中注入5mL氧氣后要立刻關(guān)閉夾子B，否則氧氣袋及注射器中的氧氣會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從而不能保證廣口瓶內(nèi)的氣體變化只是由小鼠的呼吸作用引起的，A正確；測定小鼠的呼吸速率要在安靜的狀態(tài)下進(jìn)行，需要多次重復(fù)進(jìn)行，最后取平均值，B正確；小鼠為恒溫動物，為保持體溫，在10℃時，代謝加強(qiáng)，呼吸速率大于25℃時的呼吸速率，C錯誤；NaOH溶液的作用是排除呼吸產(chǎn)生的CO2對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，使實(shí)驗(yàn)中氣體的變化僅為氧氣的變化，D正確?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查不同溫度下呼吸速率（用單位時間的耗氧量表示），掌握有氧呼吸的公式及影響有氧呼吸的因素是解答本題的關(guān)鍵。6、B【答案解析】試題分析：A．在進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)液時，為了防止培養(yǎng)過程被細(xì)菌污染，可以在培養(yǎng)液中添加抗生素B．細(xì)胞培養(yǎng)液中必須有糖、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。由于人們對細(xì)胞所需的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有完全搞清楚，因此，在培養(yǎng)基中通常需加入動物血清、血漿等天然成分，而不是必須加入這些成分。C．空氣中含有體積分?jǐn)?shù)為5%的CO2主要作用是維持培養(yǎng)液的pHD．培養(yǎng)液應(yīng)定期更換以防止代謝產(chǎn)物積累對細(xì)胞自身造成危害考點(diǎn)：本題考查動物細(xì)胞培養(yǎng)液的相關(guān)內(nèi)容。點(diǎn)評：動物細(xì)胞培養(yǎng)條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：①消毒、滅菌②添加一定量的抗生素③定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。（2）營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機(jī)鹽、微量元素等應(yīng)用物質(zhì)，通常還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)。（3）適宜的溫度和PH。（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細(xì)胞代謝必需的）和5%的CO2（CO2的作用是：維持培養(yǎng)液的PH）。二、綜合題：本大題共4小題7、促性腺為胚胎的植入提供相同的生理環(huán)境受精的能力維持細(xì)胞的有氧呼吸桑椹胚（或囊胚）冷凍（或液氮）不能遺傳學(xué)診斷【答案解析】

分析題圖：圖示表示三親嬰兒的培育過程，由圖可知，三親嬰兒的培育采用了核移植技術(shù)、胚胎體外培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)等。采集成熟的卵細(xì)胞時，常用的方法是向供體注射促性腺激素，使其超速排卵，本實(shí)驗(yàn)中采取核移植技術(shù)構(gòu)建重組細(xì)胞，但細(xì)胞需要在體外培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期才具有受精能力。在胚胎移植的流程中，用激素對供受體進(jìn)行同期發(fā)情處理的目的是使供、受體的生理狀態(tài)相同，以保證移植的胚胎能夠繼續(xù)正常發(fā)育。細(xì)胞必須在體外培養(yǎng)到桑椹胚或囊胚階段再移植到受體內(nèi)，而分割的胚胎可直接移植到受體子宮內(nèi)，部分分割后的胚胎可冷凍保存。設(shè)計(jì)試管嬰兒與試管嬰兒相比，前者需在胚胎移植前對胚胎進(jìn)行遺傳學(xué)診斷，以篩選出符合特殊要求的胚胎，進(jìn)而生出特定類型的嬰兒?！绢}目詳解】（1）捐獻(xiàn)者在取卵前通?？赏ㄟ^注射促性腺激素以促使捐獻(xiàn)者超數(shù)排卵。受捐者也要注射相關(guān)激素，目的是為胚胎的植入提供相同的生理環(huán)境。（2）重組細(xì)胞需培養(yǎng)到MⅡ中期的原因是該時期的卵母細(xì)胞才具備受精能力。重組細(xì)胞體外培養(yǎng)所需的氣體主要是O2和CO2，O2的主要作用是維持細(xì)胞的有氧呼吸。（3）通常在桑椹胚（或囊胚）時期對胚胎進(jìn)行分割，多余的胚胎可保存在液氮中。（4）紅綠色盲基因位于X染色體。根據(jù)題圖可知，三親嬰兒的線粒體來自捐獻(xiàn)者的卵母細(xì)胞，細(xì)胞核來自母親的卵母細(xì)胞，因此三親嬰兒培育技術(shù)不能避免母親的紅綠色盲基因傳遞給后代。設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)與試管嬰兒技術(shù)的主要區(qū)別是前者在植入前對胚胎進(jìn)行遺傳學(xué)診斷?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查胚胎工程的相關(guān)知識，要求學(xué)生識記胚胎工程涉及的技術(shù)手段及其應(yīng)用，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。8、高于主動運(yùn)輸載體ATP滲透作用葡萄糖要帶走部分水分（高滲透性利尿）【答案解析】

根據(jù)題意，腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入組織液，而被動運(yùn)輸?shù)姆较蚴怯筛邼舛忍幭虻蜐舛忍庍\(yùn)輸，據(jù)此可知，腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度高于組織液中的葡萄糖濃度；原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的方式為主動運(yùn)輸，需要載體和ATP的參與；吸收水分的原理則是滲透作用?！绢}目詳解】（1）根據(jù)題意可知，腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入組織液，而被動運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是物質(zhì)由高濃度處向低濃度處運(yùn)輸，因此腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度高于組織液中的。（2）原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的方式為主動運(yùn)輸，需要載體和ATP的參與。（3）腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分的原理是滲透吸水。原尿中的葡萄糖未完全重吸收會導(dǎo)致原尿中滲透壓與腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)滲透壓差值減小，重吸收水分減少，進(jìn)而導(dǎo)致尿量增加?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查學(xué)生對圖示的分析理解和應(yīng)用物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)脑斫忉寙栴}的能力，首先要能夠通過示意圖判斷出腎小管上皮細(xì)胞的外界環(huán)境和內(nèi)環(huán)境分別是什么，并進(jìn)一步弄清楚原尿中的不同物質(zhì)是如何被腎小管重吸收成為尿液（終尿）的，明確幾種重吸收物質(zhì)的方式及特點(diǎn)。9、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【答案解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降?！绢}目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀釋；對照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為:證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、蛋白質(zhì)雙縮脲紫主動運(yùn)輸協(xié)助擴(kuò)散K+選擇透過【答案解析】

題圖分析：由圖可知細(xì)胞外K+濃度低于細(xì)胞內(nèi)，而