公司食堂食材采購管理暫行辦法

公司食堂食材采購管理暫行辦法公司食堂食材采購管理暫行辦法公司食堂食材采購管理暫行辦法xxx公司公司食堂食材采購管理暫行辦法文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度東莞市吉亞機械設備有限公司《員工食堂食材管理暫行辦法》一、采購管理1、員工食譜由廚師根據營養(yǎng)配餐和當季糧食、蔬菜、肉類等供求情況，編制當天的員工食譜，并依據食譜計算食材需用量進行采購。2、人事文員負責根據廚師提供的食材需用量編制采購計劃。采購計劃經過廠長或經理批準。3、采購計劃必須根據主食和配菜需用食材量作出，不準盲目制定采購計劃。因計劃提報失誤造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，并調離崗位。4、采購員必須根據采購計劃及時實施采購。未按計劃采購，造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，并調離崗位。5、對于不易變質、不易腐爛的食材，在價格平穩(wěn)或呈上漲趨勢的情況下，可以較大批量采購，減少采購運輸次數(shù)。二、驗收入庫1、所有采購的食材，在卸車前由采購員必須及時通知倉管員、保安員進行聯(lián)合驗收，填制驗收記錄和驗收單，做為財務進賬依據。不經過驗收，不準入庫，否則罰采購員200元/次，年內累計三次，調離崗位。2、參加驗收人員必須對采購的食材的質量、數(shù)量進行檢查驗收。對質量不好，價格過于偏高的食材不予驗收，不予報銷，造成的損失由采購員自己負責。對于數(shù)量不足的食材，按照實際檢斤數(shù)量入賬，虧損部分由采購員自己承擔。3、采購的鮮肉必須經過檢疫；蔬菜必須干凈、不帶雜質泥土，沒有爛幫爛葉，處于新鮮狀態(tài)（活雞、活鴨需購回公司進行宰殺；鮮魚宰殺購回公司需留一條均魚回公司估計重量；否則后果責任人自己承擔）。4、有保質期的食材，必須保證食材在保質期內合理用完，不準采購逾保質期的食材。三、因保管不善，造成庫存食材變質，按損失額等額罰食堂管理員，情節(jié)嚴重時，除等額處罰外，責任人調離崗位。四、價格監(jiān)督1、所有采購的食材價格由人力資源部和財務部負責跟蹤監(jiān)督，采購員不積極配合人力資源部和財務部進行價格調查，罰款100元/次，人力資源部和財務部對價格跟蹤不及時，罰100元/次。審計發(fā)現(xiàn)采購的食材價格超過時價部分，由采購員自行承擔，年內三次，調離現(xiàn)崗位。2、食堂負責把當日的食材采購價格于當日15:00前向員工公布，接受員工監(jiān)督，員工舉報價格高于市場時價調查屬實后，按高出部分的三倍罰采購員，同時該部分食材貨款自負，并罰人力資源部和財務部人員200元。五、結算1、采購食材報銷時，報銷的食材必須是采購計劃中的食材，否則財務不予報銷。2、采購食材報銷時，入庫驗收單，報銷單經經理或廠長簽字后財務方可受理，否則，罰財務相關責任人100元/次。六、檢查每月初，由人力資源部和財務部對食堂上月的管理及核算情況進行全面檢查。檢查結果匯總后，當月10日前上