健康干預(yù)-講座1月飲食堰橋街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心

無(wú)錫市衛(wèi)生科技進(jìn)社區(qū)健康科普講壇課 中國(guó)居民膳食指 ，《中國(guó)居民膳食指南(2007)》。結(jié)合我國(guó)居民膳食消費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)際情況，提出平衡膳食指南，對(duì)指導(dǎo)廣大居民營(yíng)養(yǎng)與一般人群膳食指南：6歲以上正常人群，共10特定人群膳食指南：孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒中國(guó)居民膳食指中國(guó)居民膳食寶11食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭 要堅(jiān)持谷類谷類食物應(yīng)是提供能量的主要來(lái)源，至少要占一半左以谷類為主的膳食模式既可提供給充足的能量，又可避免攝入過(guò)多的脂肪及含脂肪較高的動(dòng)物性食物，有利于預(yù)防相關(guān)慢的發(fā)生。理解誤要粗細(xì)搭 每天食用至少85克的全谷類食品能夠減少若2、多吃蔬菜水果和薯 蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)淀粉、等碳水化合物，大部分含能量較低（＜50kcal/100B2、維生素C、鈣、磷、鉀、鐵等的良蔬菜水果與大量研究表明,富含蔬菜、水果和薯類的膳食，對(duì)預(yù)防某些、保持心血管健康，提高免疫力，降低肥胖、等疾病發(fā)病風(fēng)世界衛(wèi)生組織報(bào)告：蔬菜水果攝入少是導(dǎo)致 蔬菜水果與降低腫瘤——世界研究和 究所報(bào)告，在膳食防癌食物中,新鮮蔬菜和水果每天至少吃5份蔬菜水果與每天只吃1～2份蔬菜水果相比，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)可降低一半。蔬菜水果與健哈佛大學(xué)一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究表明，每增加一份蔬菜水 ，冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低％，每增加一份綠葉蔬菜、 花科蔬菜、薯類，可使女性冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)分別降低％、24％、22提示多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜、富含維薯推薦攝入建議每天攝入多種蔬菜300～400g，其中深對(duì)于水果，建議每天吃多種新鮮水果攝入量對(duì)于薯類，建議適當(dāng)增加薯類 ，每周3、每天吃奶類、大豆或其制原：常吃奶類---豆類改奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收，除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的大量研究表明，兒童青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育，增加骨密度，推遲發(fā)生骨質(zhì)疏松的奶類如何吃建議每人每天飲奶300g，對(duì)于飲奶超過(guò)1杯或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂奶、脫飲料不是奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低， 時(shí)候要注意看包裝標(biāo)示，一般營(yíng)養(yǎng)排序，牛奶、酸奶 大豆如何吃大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有大豆低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種植建議每天攝入30-50g大豆或相當(dāng)量的豆制品大豆?fàn)I養(yǎng)與健1999年FDA批準(zhǔn)大豆食品及標(biāo)貼中的健康通告“與低飽和酸脂肪和低膽固醇飲食配合，每天食用25g大豆蛋白，可以有效減少2003年WHO/FAO報(bào)告，在未患冠心病的人群中，每天平均攝入47g大豆蛋白能使 總膽固醇4、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦魚(yú)、禽、蛋和瘦肉是動(dòng)物性食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦我國(guó)居民動(dòng)物性食物消費(fèi)不合理，魚(yú)蝦類攝入較少，畜禽肉攝入過(guò)多，畜禽肉中攝

各類食物維生素A含每100g每100g含量

0.08

0.16

0.10

0.05

0.12

0.15

0.24

0.29 0.29

谷 豆 蔬 水 乳 魚(yú) 禽 蛋 畜

各類食物硒含量比

33.5

3.2

9.1

1.0 0.9 1.

11.3

18.6

14.7谷 豆 蔬 水 乳 魚(yú) 禽 蛋 畜（g/標(biāo)準(zhǔn)人日（g/標(biāo)準(zhǔn)人日類城農(nóng)平蛋合64.764.750.850.8g/標(biāo)g/標(biāo)準(zhǔn)人9.213.99.213.94.74.70其他畜 內(nèi) 畜 禽5、減少烹調(diào)油,吃清淡少鹽膳2002 營(yíng) 資城市居民平均每10年增加10 植物油消費(fèi)增加了20.8烹調(diào)油與健鹽、油攝入過(guò)多，相關(guān)慢性疾病 增加迅速超重上升了38.6%,肥胖上升了高血壓患病率增加了 、血脂異常的患病膳食指南建議烹調(diào)油攝入從烹調(diào)油提供的脂肪為25克常見(jiàn)食用油，不飽和脂肪酸大致 食鹽與健高血壓北方高于南方；血壓患者的收縮壓可降低5.8mmHg，舒張壓膳食指南建議食鹽攝健康成年人每天不超過(guò)6克，包括食鹽、醬6、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康我國(guó)居民超重和肥胖發(fā)生率在逐年增加，超重和肥胖發(fā)生率已達(dá)24,2％，其中成人超重和肥我國(guó)成年人每周參加體育鍛煉一次以上、每次鍛煉30分鐘～60分鐘者的比例只有31～53％，食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康運(yùn)動(dòng)不僅有助于保持健康體重，還能降低高血壓、中風(fēng)、 和骨質(zhì)疏松等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力，緩解抑郁和焦慮我國(guó)大多數(shù)成年力活動(dòng)不足，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的，堅(jiān)持每天多做一些建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體7、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)（新增一日三餐合理安排，進(jìn)餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)一般早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐18:00-2:00 其營(yíng)養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要8、每天足量飲水，合理選擇飲料（新增水是生命之源水，是主要的組成成分，約占一個(gè)健康成年重的60%～70%。水在我國(guó)居民飲用水主要有：自來(lái)水、純凈水、 建議的飲水建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)早晨起床后宜空腹喝一杯水，彌補(bǔ)新9、如飲酒應(yīng)限是純能量物質(zhì)，簡(jiǎn)單運(yùn)算： 量=酒 無(wú)節(jié)制飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入量減少，造成多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，急慢性 可能導(dǎo)致脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成 飲酒與健 建議成年一天飲用酒的量不超過(guò)25克，成年女性一天飲用酒的量不超過(guò)15孕婦不應(yīng)飲懷孕期間，即使適量飲酒也可能會(huì)對(duì)發(fā)育帶來(lái)不良。懷孕期間酗酒更會(huì)導(dǎo)致畸形及智力遲鈍。研究表明，會(huì)影響大腦發(fā)育的各個(gè)階段。大量飲酒可造成大腦特定區(qū)域出現(xiàn)功準(zhǔn)備懷孕的婦女、