冬至為什么要吃餃子的原因

冬至為什么要吃餃子的原因（冬至）到，家家戶戶吃水餃，中國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。下面是我給大家?guī)淼亩翞槭裁匆燥溩拥木売桑怨┐蠹覅⒖?

冬至為什么要吃餃子?

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不行少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有（名言）：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。

他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身溫和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子有什么好處?

1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避開了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品平安。而且，食物的養(yǎng)分成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的相宜組合，使主副食搭協(xié)作理，養(yǎng)分豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

3、從養(yǎng)分角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體汲取。

4、合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

冬季養(yǎng)生小常識(shí)

第一：增加熱量的攝取

冬每天氣寒冷，為了維持身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這個(gè)時(shí)候就需要消耗更多的熱量。所以說，為了身體健康，日常飲食肯定要增加熱量的攝取。日常生活中，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)當(dāng)維持正常水平;但是要適量增加一些熱量，多吃一些含有糖分、脂肪的食物;礦物質(zhì)的含量保持正常水準(zhǔn)就可以了;維生素方面的攝取量也應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況來增加，特殊是維生素C的含量更是要多增加，可以適量的多吃一些蘿卜、土豆、菠菜、香蕉、蘋果、動(dòng)物內(nèi)臟以及蛋類等等食物，這些都能夠很好的滿意身體對(duì)于維生素的需求。

其次：冬天多吃羊肉

羊肉是特別適合在冬天的時(shí)候服用的食材，由于羊肉中含有大量的熱量，多吃能夠很好的促進(jìn)身體血液循環(huán)，對(duì)于一些怕寒以及手腳冰涼的狀況具有很好的改善作用。除此之外，羊肉中含有大量地微量元素，特殊是鐵元素以及磷元素，這些都能夠很好的補(bǔ)氣血，對(duì)于一些貧血的癥狀具有很好的治療效果。在冬天的時(shí)候，假如消失氣血不足、身體虛脫以及大病初愈的狀況，服用羊肉是一個(gè)特別好的選擇，不僅能夠補(bǔ)氣血、同時(shí)還具有保健脾胃、腎臟的功效，身體也會(huì)越來越強(qiáng)壯。

第三：冬季進(jìn)補(bǔ)要科學(xué)

冬天進(jìn)補(bǔ)是一個(gè)在我國(guó)流傳千年的養(yǎng)生（方法），經(jīng)過夏季酷暑的消耗之后，冬天進(jìn)補(bǔ)能夠很好的滋補(bǔ)身體的虧損狀況，并且對(duì)于來年的消耗具有很好的儲(chǔ)存功效，令人體更加的健康。但是，秋冬進(jìn)補(bǔ)并不是任憑就能夠進(jìn)行，肯定要依據(jù)自己身體的實(shí)際狀況來進(jìn)行，主要就是對(duì)一些氣虛還有血虛的患者要特殊進(jìn)補(bǔ)，并且不同的虛弱緣由進(jìn)補(bǔ)的方法也是不一樣的。

一般來說，假如是體虛的患者，那么在冬季就需要好好的進(jìn)補(bǔ)，但是在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候也需要分清晰身體的狀況。假如是氣虛的患者，那么主要表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?，身體也簡(jiǎn)單犯懶，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)采納封藏的基本原則，多服用一些具有補(bǔ)中益氣作用的食材;假如是血虛的患者，主要的`癥狀就表現(xiàn)為臉色慘白，簡(jiǎn)單消失心悸失眠的狀況，女性則是消失月經(jīng)量少的狀況，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)多服用一些當(dāng)歸、熟地還有阿膠，能夠很好的進(jìn)行冬季飲食養(yǎng)生;假如是屬于陽虛的患者，那么表現(xiàn)為陽痿早泄以及四肢怕冷的狀況，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)腎，多吃一些狗肉或者是羊肉等等。

第四：選對(duì)食材很重要

冬季養(yǎng)生飲食小常識(shí)中，肯定要了解什么食材適合在冬季養(yǎng)生的時(shí)候服用，什么食材應(yīng)當(dāng)應(yīng)對(duì)哪種狀況。冬天氣候干燥，這就導(dǎo)致肌膚簡(jiǎn)單消失干燥、蛻皮以及皸裂的狀況，中醫(yī)認(rèn)為這和肺部具有直接的關(guān)系，所以肯定應(yīng)當(dāng)多吃一些具有潤(rùn)肺生津功效的食物。

現(xiàn)代養(yǎng)分學(xué)家經(jīng)過多年的試驗(yàn)之后得出結(jié)論，冬天的到時(shí)候應(yīng)當(dāng)服用一些暖性的食物，這對(duì)身體才是最好的選擇。肉類方面應(yīng)當(dāng)多吃一些牛羊肉、狗肉以及雞肉;蔬菜方面則是應(yīng)當(dāng)多吃一些豆類、胡蘿卜還有蔥姜蒜、韭菜以及香菜等;水果則是應(yīng)當(dāng)多吃一些柚子、桔子這些;除此之外，還應(yīng)當(dāng)適量的多吃一些紅糖、松子還有糯米等，這些對(duì)于身體都是很有好處的。

第五：多吃富含維生素的食材

冬天假如想要身體健康，皮膚也越來越好，那么就需要攝取含有豐富維生素的食材，特殊是維生素A、維生素B以及維生素C等，這些對(duì)于身體都是