2022-2023學(xué)年蘇教版（2019）必修一 3.1 ø 學(xué)案

酶學(xué)習(xí)目標(biāo)核心素養(yǎng)1．說(shuō)明酶的作用、本質(zhì)和特性。2.說(shuō)明溫度和pH對(duì)酶活性的影響。（重點(diǎn)、難點(diǎn)）1．通過(guò)對(duì)酶的作用、本質(zhì)及特性的學(xué)習(xí)形成歸納總結(jié)的科學(xué)思維方式。2.通過(guò)酶與生活、疾病的關(guān)系了解，形成社會(huì)責(zé)任。自主學(xué)習(xí)1．酶是由產(chǎn)生的，具有作用的一類特殊有機(jī)物，大多數(shù)酶的本質(zhì)是，少數(shù)酶是RNA。美國(guó)科學(xué)國(guó)薩姆納從刀豆種子中提取出了脲酶，并證明了脲酶就是。2．由酶催化的化學(xué)反應(yīng)叫，酶催化作用的實(shí)質(zhì)是能降低。3．酶的特性有、和。能影響酶活性的外界因素主要是和，而影響酶促反應(yīng)速率的因素有、、和等。酶表現(xiàn)最大活性時(shí)的溫度稱為，酶表現(xiàn)最大活性時(shí)的PH稱為。低溫可以使酶的活性受到，而高溫及過(guò)酸過(guò)堿環(huán)境會(huì)使酶的受到破壞，使酶。二、合作探究活動(dòng)一：分析曲線圖下圖是無(wú)催化劑和酶的作用機(jī)理示意圖(1)沒(méi)有催化劑時(shí)的活化能是多少？有酶催化時(shí)的活化能又是多少？(用圖中字母表示)(2)酶能不能為化學(xué)反應(yīng)提供所需要的能量？酶加快反應(yīng)速率的機(jī)理是什么？(3)下表數(shù)據(jù)是在20℃測(cè)得的H2O2分解的活化能，數(shù)據(jù)說(shuō)明，酶和無(wú)機(jī)催化劑相比有什么不同？條件活化能/kJ·mol－1沒(méi)有催化劑催化75用膠態(tài)鈀催化54用過(guò)氧化氫酶催化29練一練：下列各圖中，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，②表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能。其中正確的圖解是()活動(dòng)二：討論下圖：圖1、圖2、圖3分別說(shuō)明了酶具有什么特性？（2）圖3中代表酶的字母是？說(shuō)出原因?；顒?dòng)三：分析曲線圖回答：（1）圖中a點(diǎn)時(shí)酶活性_____,但酶的空間結(jié)構(gòu)_____。c點(diǎn)、d點(diǎn)和f點(diǎn)時(shí)酶活性喪失,其原因是_______________________________________。（2）b點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度稱為；c點(diǎn)對(duì)應(yīng)的PH稱為。練一練：甲、乙、丙三圖依次表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是()A．甲圖表明當(dāng)反應(yīng)物濃度超過(guò)某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率受酶濃度的制約將不再上升B．乙圖中a點(diǎn)以后，隨溫度升高酶的活性下降C．丙圖可以表示胃蛋白酶催化反應(yīng)的速率曲線D．三圖說(shuō)明反應(yīng)物濃度、溫度、pH對(duì)反應(yīng)速率均有影響自我檢測(cè)14班級(jí)姓名A類1．下列關(guān)于酶的概念，最準(zhǔn)確的敘述是（）A.酶是一種蛋白質(zhì)B.酶是一種具有催化能力的蛋白質(zhì)C.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一種蛋白質(zhì)D.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一種有機(jī)物2．酶具有極強(qiáng)催化功能的原因是（）A．增強(qiáng)了反應(yīng)物之間的接觸面B．降低了反應(yīng)物分子的活化能C．提高了反應(yīng)物分子的活化能D．酶提供使反應(yīng)開始所必須的活化能3．一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)，說(shuō)明酶具有（）A．高效性B．專一性C．多樣性D．穩(wěn)定性4．下圖中表示酶的是()A.BB.AC.DD.C5.研究表明：一分子過(guò)氧化氫酶能在1分鐘內(nèi)使5×105個(gè)過(guò)氧化氫分子分解成氧和水，相當(dāng)于Fe3＋催化速率的109倍，但是對(duì)糖的水解卻不起作用，這個(gè)事實(shí)說(shuō)明酶分別具有()A．多樣性，穩(wěn)定性B．高效性，多樣性C．高效性，專一性D．高效性，穩(wěn)定性B類6．活細(xì)胞中合成酶的主要場(chǎng)所是（）A．細(xì)胞核B．線粒體C．核糖體D．高爾基體7．催化脂肪酶水解的酶是（）A．肽酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．淀粉酶8．在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適用于除去細(xì)胞壁（）A．蛋白酶B．鹽酸C．纖維素酶D．淀粉酶9．酶的水解產(chǎn)物是()A．氨基酸B．葡萄糖C．核糖核苷酸D．氨基酸或核糖核苷酸10．解讀下面與酶有關(guān)的曲線，回答下列問(wèn)題：(1)酶的作用機(jī)理可以用甲圖中________段來(lái)表示。如果將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b在縱軸上將________(填“上移”或“下移”)。(2)乙圖中160min時(shí)，生成物的量不再增加的原因是____________________________。(3)聯(lián)系所學(xué)內(nèi)容，分析丙圖曲線：①對(duì)于曲線abc，若x軸表示pH，則曲線上b點(diǎn)的生物學(xué)意義是________________。②對(duì)于曲線abd，若x軸表示反應(yīng)物濃度，則y軸可表示________________。曲線bd不再增加的原因是________________________。(4)若該酶是胃蛋白酶，其作用的底物是________。若胃蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由10逐漸降低到2，則酶催化反應(yīng)的速率將________，原因是_____________________________________________________。參考答案：自主學(xué)習(xí)1.活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2.酶促反應(yīng)活化能3.高效性特異性作用條件溫和4、溫度PH溫度PH酶濃度底物濃度最適溫度最適PH受抑制分子結(jié)構(gòu)失活合作探究：活動(dòng)一：(1)分別是CA、CB。(2)酶不能為化學(xué)反應(yīng)提供所需要的能量。酶是通過(guò)降低反應(yīng)的活化能來(lái)加快反應(yīng)速率的。(3)和無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，即催化效率更高。練一練：C活動(dòng)二：（1）圖1說(shuō)明酶具有高效性，圖2圖3說(shuō)明了酶具有專一性。（2）A代表酶。A在反應(yīng)前后沒(méi)有發(fā)生改變。活動(dòng)三：