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五味

汪曾祺五味汪曾祺1學(xué)習(xí)目標(biāo):一、識(shí)飲食民俗二、品食物滋味三、思人生百味學(xué)習(xí)目標(biāo):一、識(shí)飲食民俗2酸甜苦辣咸臭瀏覽課文:作者為我們介紹了哪幾味?酸甜苦辣咸臭瀏覽課文:作者為我們介紹了哪幾味?3一、識(shí)飲食、民俗《五味》公開課(定稿)課件4《五味》公開課(定稿)課件5《五味》公開課(定稿)課件6二、細(xì)品食物滋味課文對(duì)哪種味道的描述給你的印象最深刻,讓你覺得最新奇?二、細(xì)品食物滋味課文對(duì)哪種味道的描述給你的印象最深刻7

除臭豆腐干外,面筋、百葉(千張)皆可臭。蔬菜里的萵苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬筍的老根咬不動(dòng),切下來隨手就扔進(jìn)臭壇子里?!覀兡抢锖芏嗳思叶加袀€(gè)臭壇子,一壇子“臭鹵”。腌芥菜擠下的汁放幾天即成“臭鹵”。臭物中最特殊的是臭莧菜桿。莧菜長(zhǎng)老了,主莖可粗如拇指,高三四尺,截成二寸許小段,入臭壇,臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果凍狀。噙住一頭,一吸,芯肉即入口中。這是佐粥的無上妙品。我們那里叫做“莧菜秸子”,湖南人謂之“莧菜咕”,因?yàn)槲饋怼肮尽钡囊宦暋?/p>

浙江臭菜品種真不少,除了紹興的“臭菜”外,還有寧波的臭冬瓜、上虞的霉千張、湖州的臭豆腐干嵌燒餅、富陽的炸饅頭夾炸臭豆腐等等。著名的水鄉(xiāng)紹興,幾乎家家愛吃“臭莧菜?!薄=B興人選用大拇指粗的主梗,洗凈切成20—25厘米長(zhǎng)短,先讓它發(fā)霉長(zhǎng)毛,再放進(jìn)臭鹵壇中浸泡兩三天,吸足臭味后撈出洗凈加鹽隔水蒸熟,吃的時(shí)候,可別直接放在大牙間咀嚼,應(yīng)用門牙擠出梗內(nèi)的肉,這時(shí),你會(huì)覺得,有股奇異的鮮味入得齒間,那是一種讓人回味悠長(zhǎng)的強(qiáng)烈鮮味,清咸爽口的滋味,使人食欲為之一振。

活潑生動(dòng)、有形有聲、富生活氣息、令人遐想比較閱讀:除臭豆腐干外,面筋、百葉(千張)皆可臭。蔬菜里8

1.作者憑著他豐富的人生見識(shí)、深入的飲食體驗(yàn)和本色的語言,向我們介紹了中華大地多樣的飲食文化??雌饋頄|拉西扯,但有一根線貫穿起來,這根線是什么?表面上只是談吃,但有何深意隱藏其間?

自主探究1.作者憑著他豐富的人生見識(shí)、深入的飲食體驗(yàn)和9這根線是“生活”,作者借用了“人生五味,酸甜苦辣咸”這一俗語的順序。作者汪曾祺飽讀詩書,行過萬里路,對(duì)南北之味,東西之珍,自有高超的文化眼光,不同尋常的感悟。在看似拉拉扯扯的不經(jīng)意的敘述中,以形散神聚的表達(dá)方式,充分表現(xiàn)中國(guó)人口味的“雜”,特別是文章所表現(xiàn)的平民化的飲食趣味,具有很強(qiáng)的親和力和感染力。文如其人,作者是個(gè)怎樣的人呢?

這根線是“生活”,10汪曾祺(1920—1997),江蘇高郵人,當(dāng)代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。其小說多寫童年、故鄉(xiāng),寫記憶里的人和事,在渾樸自然、清淡委婉中表現(xiàn)和諧的意趣。三、思人生百味代表作:小說《受戒》、《大淖記事》小說集《邂逅集》散文集《蒲橋集》京劇劇本《沙家浜》汪曾祺(1920—1997),江蘇高郵人,當(dāng)代作家、散文11汪曾祺的五味人生

汪曾祺,1920年3月5日(農(nóng)歷正月十五,元宵節(jié))傍晚出生于江蘇高郵城鎮(zhèn)的一個(gè)舊式地主家庭。父親汪菊生聰明絕頂,多才多藝,棋琴書畫,甚至體育,樣樣精通。生母姓楊,在汪曾祺三歲的時(shí)候因肺病去世;第一個(gè)繼母姓張,后也死于肺病;第二個(gè)繼母姓任,是她伴隨汪曾祺的父親度過漫長(zhǎng)而艱苦的滄桑歲月,汪曾祺對(duì)她很尊重。汪曾祺的五味人生汪曾祺,1920年3月5日12

1958年,因單位右派指標(biāo)未滿,他被“補(bǔ)劃”,連降三級(jí),下放塞外農(nóng)村,劈柴,抬煤,起豬圈,刨凍糞,扛一百七十斤重的麻袋,進(jìn)行三年的勞動(dòng)改造。1960年10月摘帽,原單位不肯接收,仍留農(nóng)科所。1968年6月被“解放”而“控制使用”,因江青要把京劇《蘆蕩火種》加工為“樣板戲”,需他出力?!八娜藥汀笨迮_(tái)后,作為“樣板團(tuán)”有功人員,汪曾祺接受審查兩年,寫了大量檢查,一度畏懼、委屈至極,欲剁去手指,以明清白。1977年12月十一屆三中全會(huì)召開,這才再次“解放”。

汪曾祺的五味人生汪曾棋二十歲開始寫作,二十九歲被評(píng)為“最有前途的青年作家”,六十歲才重返文壇,其中辛酸委屈唯有自知。

1958年,因單位右派指標(biāo)未滿,他被“補(bǔ)劃”,連13

同學(xué)們從文章中哪些段落讀出了作者在飲食背后的生活滋味、人生態(tài)度呢?同學(xué)們從文章中哪些段落讀出了作者14(1)北京人不是不愛吃甜,只是過去糖難得,我家曾有老保姆,正定鄉(xiāng)下人,60多歲了,她還有個(gè)婆婆,八十幾了。她有一次要回鄉(xiāng)探親,臨行稱了二斤白糖,說她的婆婆就愛喝個(gè)白糖水。既寫了食物的滋味,也寫了生活的滋味:清貧的生活之中溫暖的人情味。(1)北京人不是不愛吃甜,只是過去糖難得,我家曾有老保姆,正15(2)我們吃辣是在昆明練出來的,曾跟幾個(gè)貴州同學(xué)在一起用青辣椒在火上燒燒,蘸鹽水下酒,平生所吃辣椒可謂多矣,什么朝天椒、野山椒,都不在話下。把飲食口味與人生的回憶緊密連在一起:如此艱苦的條件下,仍然自得其樂,真是書生意氣,揮斥方遒!(2)我們吃辣是在昆明練出來的,曾跟幾個(gè)貴州同學(xué)在一起用青辣16

(3)北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的:

“臭豆腐,醬豆腐,王致和的臭豆腐?!?/p>

臭豆腐就貼餅子,熬一鍋蝦米皮白菜湯,好飯!現(xiàn)在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝,很不方便,一瓶100塊,得很長(zhǎng)時(shí)間才能吃完,而且賣得很貴,成了奢侈品。我很希望這種包裝能改進(jìn),一器裝5塊足矣。飲食之中飽含著生活的滿足感和對(duì)民生的關(guān)懷。(3)北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的:

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2.就“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之冠。”這句話談?wù)勀愕睦斫?。自主探?.就“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之181.中國(guó)飲食文化的魅力首先在于它豐富的創(chuàng)造性,這得益于中國(guó)復(fù)雜多樣的地理環(huán)境和不斷交融的歷史文化。從熱帶到寒帶,從海濱到高山,交錯(cuò)的地貌和氣候使這里物產(chǎn)豐富,食料廣泛,促進(jìn)了人們進(jìn)食心理的選擇,使餐桌上的菜肴豐富多變。人們通過一起吃飯來加深感情或解決問題。中國(guó)飲食追求味道諧調(diào)和中,但不同地方的人的口味卻千差萬別。歷來有“東甜”、“西辣”、“北咸”、“南鮮”之說。從北到南,口味由咸轉(zhuǎn)淡,從西到東,口味由辣轉(zhuǎn)甜;從陸到海,味道由重轉(zhuǎn)輕。一個(gè)地方飲食文化的建立與它當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)、氣候、歷史文化、宗教等因素都密切相關(guān)。由于中國(guó)地廣人多,各民族聚居,風(fēng)俗不一,所以口味各異,中國(guó)人的口味之雜,就不足為奇了。

1.中國(guó)飲食文化的魅力首先在于它豐富的創(chuàng)造性,這得益于中國(guó)復(fù)192“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之最”抒寫了對(duì)中國(guó)飲食文化豐富多彩的贊美之情。這句話對(duì)全文起著收縮、總結(jié)作用,把文章的內(nèi)容熔鑄為一個(gè)有機(jī)的整體;又深化主題,有卒彰章顯志之效。2“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之最”抒寫了對(duì)中國(guó)飲20品味語言

1、本文語言樸素自然,口語性強(qiáng),富于表現(xiàn)力,給人以清新親切之感。①“山西人真能吃醋!”一錘定音②“‘供應(yīng)老陳醋,每戶一斤。’這在山西人是大事。”吃醋過年,真是令人咋舌不已。③“延慶山里夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸了,用井拔涼水一和,呼呼地就下去了三碗?!毙蜗蟮貙懗鲅討c山里人對(duì)于酸飯的喜愛,使人如聞其聲,如見其形。④“我們吃辣是在昆明練出來的,曾跟幾個(gè)貴州同學(xué)在一起用青辣椒在火上燒燒,蘸鹽水下酒?!比绱似D苦的條件下,仍然自得其樂,真是書生意氣,揮斥方遒。品味語言1、本文語言樸素自然,口語性強(qiáng),富于表現(xiàn)力,21⑤“牛肉極嫩,湯極鮮,辣椒極辣,一碗湯粉,放三四絲辣椒就辣得不行?!边B用“極”字,生動(dòng)地呈現(xiàn)了牛肉粉的美味至極。⑥“莧菜長(zhǎng)老了,主莖可粗如拇指,高三四尺,截成二寸許小段,入臭壇,臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果凍狀。噙住一頭,一吸,芯肉即入口中?!睆淖龇ê统苑▋煞矫?,描摹細(xì)膩精當(dāng),語言干凈利落。⑦“臭豆腐就貼餅子,熬一鍋蝦米皮白菜湯,好飯!”形象地展現(xiàn)了人們的飲食生活,富有地方特色。均是信口而出,自然而然,讓人倍感親切。類似的例子還很多。作者語言樸實(shí)自然,無嘩眾取寵之嫌,在輕松如敘家常中娓娓道來。⑤“牛肉極嫩,湯極鮮,辣椒極辣,一碗湯粉,放三四絲辣椒就辣得222、長(zhǎng)短句,整散句,變式句,句式多樣。長(zhǎng)句是指結(jié)構(gòu)復(fù)雜、詞語較多的句子,大多是有各種冗長(zhǎng)的修飾成分;短句是指結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、詞語較少的句子,大多沒有太多修飾成分,短句必須讀的通。句子的長(zhǎng)短是相對(duì)而言的,沒有截然的界限。長(zhǎng)句表意豐富周密,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn);短句快節(jié)奏,讀之輕快、活躍、或急促。長(zhǎng)句、短句交錯(cuò)、使整段句子錯(cuò)落有致,富有變化,讀起來朗朗上口。2、長(zhǎng)短句,整散句,變式句,句式多樣。長(zhǎng)句是指結(jié)構(gòu)復(fù)雜、詞語23(1)四川夾沙肉用大片肥豬肉夾了洗沙蒸,廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸,都極甜,很好吃,但我最多只能吃兩片。(2)周作人說他的家鄉(xiāng)整年吃咸極了的咸菜和咸極了的魚。浙東人卻是吃的很咸。有個(gè)同學(xué),是個(gè)臺(tái)州人,到鋪?zhàn)永锍园樱_包子就往里倒醬油。長(zhǎng)句表意豐富周密,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn);短句快節(jié)奏,讀之輕快、活躍、或急促。長(zhǎng)句、短句交錯(cuò)、使整段句子錯(cuò)落有致,富有變化,讀起來朗朗上口。如句子1介紹四川“夾沙肉”和廣西芋頭扣肉詳細(xì)而明白;句子2層次豐富,既交代了對(duì)象是周作人,具體內(nèi)容是吃咸極了的咸菜和咸極了的魚,兩個(gè)“咸極了”和“咸菜”“咸魚”,極好的說明“浙東人”愛吃咸的特點(diǎn)。(1)四川夾沙肉用大片肥豬肉夾了洗沙蒸,廣西芋頭扣肉用大片肥24整句是指結(jié)構(gòu)相同或相近,形式整齊的句子。散句是指結(jié)構(gòu)不一致,形式參差的句子。兩種句式具有不同的風(fēng)格,使用整句有整齊之美,使用散句則有錯(cuò)落之美。例如:

①虛心使人進(jìn)步,驕傲使人落后。(整句)

②天空布滿了烏云,到處都是灰蒙蒙的一片,一時(shí)大雨傾盆。(散句)

整句是指結(jié)構(gòu)相同或相近,形式整齊的句子。散句是指結(jié)構(gòu)不一致,251.全國(guó)各地的,少數(shù)民族的,各種辣椒,他都千方百計(jì)地弄來吃。2.中國(guó)人過去對(duì)吃鹽很講究,如桃花鹽、水晶鹽、“吳鹽勝雪”3.牛肉極嫩,湯極鮮,辣椒極辣,一碗湯粉,放三四絲辣椒就辣的不行。1.全國(guó)各地的,少數(shù)民族的,各種辣椒,他都千方百計(jì)地弄來吃。26(1)甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之冠。(2)湖南人謂之“莧菜咕”,因?yàn)槲鼩鈦怼肮尽钡囊宦暋#?)甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之冠。273、口語化和文言文句子并存,通俗與典雅結(jié)合,是本文語言的又一特點(diǎn)??谡Z化句式如:“鄰座的客人直瞪眼”“用井拔涼水一和,呼呼地就下去了三碗”“沒法吃”“實(shí)在招架不了”“此人是個(gè)吃辣的專家”“都不在話下”等。通俗親切,貼近生活。文言句式如:寫山西人愛吃酸菜是說“雁北尤甚”“老面友”者,酸筍肉絲汆湯下面也;“價(jià)頗貴”“平生所吃辣椒之多矣”等句子顯得典雅、精煉、有韻味。3、口語化和文言文句子并存,通俗與典雅結(jié)合,是本文語言的又一28談一談

請(qǐng)同學(xué)們以“揚(yáng)中美食”作為一個(gè)話題,寫一篇小短文,字?jǐn)?shù)300左右。希望也能寫得“有味、有趣、有生活氣息”。揚(yáng)中美食談一談?wù)埻瑢W(xué)們以“揚(yáng)中美食”作為一個(gè)話29(3)山西人還愛吃酸菜,雁北尤甚。什么都拿來酸,除了蘿卜白菜,還包括楊樹葉子,榆樹錢兒,有人來給姑娘說親,當(dāng)媽的先問,那家有幾口酸菜缸,酸菜缸多,說明家底子厚。寫出了山西特別是雁北的人對(duì)于“酸”的厚愛與鐘情,一句“什么都拿來酸”就形象地刻畫出他們嗜酸如命的特點(diǎn)。在概括描述之后,作者又從一個(gè)細(xì)節(jié),即:有人給自己的姑娘說親,當(dāng)媽的判斷對(duì)方家底厚薄的依據(jù),就是“酸菜缸”的多少,既活潑生動(dòng)又風(fēng)趣幽默。(3)山西人還愛吃酸菜,雁北尤甚。什么都拿來酸,除了蘿卜白菜30

五味

汪曾祺五味汪曾祺31學(xué)習(xí)目標(biāo):一、識(shí)飲食民俗二、品食物滋味三、思人生百味學(xué)習(xí)目標(biāo):一、識(shí)飲食民俗32酸甜苦辣咸臭瀏覽課文:作者為我們介紹了哪幾味?酸甜苦辣咸臭瀏覽課文:作者為我們介紹了哪幾味?33一、識(shí)飲食、民俗《五味》公開課(定稿)課件34《五味》公開課(定稿)課件35《五味》公開課(定稿)課件36二、細(xì)品食物滋味課文對(duì)哪種味道的描述給你的印象最深刻,讓你覺得最新奇?二、細(xì)品食物滋味課文對(duì)哪種味道的描述給你的印象最深刻37

除臭豆腐干外,面筋、百葉(千張)皆可臭。蔬菜里的萵苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬筍的老根咬不動(dòng),切下來隨手就扔進(jìn)臭壇子里?!覀兡抢锖芏嗳思叶加袀€(gè)臭壇子,一壇子“臭鹵”。腌芥菜擠下的汁放幾天即成“臭鹵”。臭物中最特殊的是臭莧菜桿。莧菜長(zhǎng)老了,主莖可粗如拇指,高三四尺,截成二寸許小段,入臭壇,臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果凍狀。噙住一頭,一吸,芯肉即入口中。這是佐粥的無上妙品。我們那里叫做“莧菜秸子”,湖南人謂之“莧菜咕”,因?yàn)槲饋怼肮尽钡囊宦暋?/p>

浙江臭菜品種真不少,除了紹興的“臭菜”外,還有寧波的臭冬瓜、上虞的霉千張、湖州的臭豆腐干嵌燒餅、富陽的炸饅頭夾炸臭豆腐等等。著名的水鄉(xiāng)紹興,幾乎家家愛吃“臭莧菜梗”。紹興人選用大拇指粗的主梗,洗凈切成20—25厘米長(zhǎng)短,先讓它發(fā)霉長(zhǎng)毛,再放進(jìn)臭鹵壇中浸泡兩三天,吸足臭味后撈出洗凈加鹽隔水蒸熟,吃的時(shí)候,可別直接放在大牙間咀嚼,應(yīng)用門牙擠出梗內(nèi)的肉,這時(shí),你會(huì)覺得,有股奇異的鮮味入得齒間,那是一種讓人回味悠長(zhǎng)的強(qiáng)烈鮮味,清咸爽口的滋味,使人食欲為之一振。

活潑生動(dòng)、有形有聲、富生活氣息、令人遐想比較閱讀:除臭豆腐干外,面筋、百葉(千張)皆可臭。蔬菜里38

1.作者憑著他豐富的人生見識(shí)、深入的飲食體驗(yàn)和本色的語言,向我們介紹了中華大地多樣的飲食文化。看起來東拉西扯,但有一根線貫穿起來,這根線是什么?表面上只是談吃,但有何深意隱藏其間?

自主探究1.作者憑著他豐富的人生見識(shí)、深入的飲食體驗(yàn)和39這根線是“生活”,作者借用了“人生五味,酸甜苦辣咸”這一俗語的順序。作者汪曾祺飽讀詩書,行過萬里路,對(duì)南北之味,東西之珍,自有高超的文化眼光,不同尋常的感悟。在看似拉拉扯扯的不經(jīng)意的敘述中,以形散神聚的表達(dá)方式,充分表現(xiàn)中國(guó)人口味的“雜”,特別是文章所表現(xiàn)的平民化的飲食趣味,具有很強(qiáng)的親和力和感染力。文如其人,作者是個(gè)怎樣的人呢?

這根線是“生活”,40汪曾祺(1920—1997),江蘇高郵人,當(dāng)代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。其小說多寫童年、故鄉(xiāng),寫記憶里的人和事,在渾樸自然、清淡委婉中表現(xiàn)和諧的意趣。三、思人生百味代表作:小說《受戒》、《大淖記事》小說集《邂逅集》散文集《蒲橋集》京劇劇本《沙家浜》汪曾祺(1920—1997),江蘇高郵人,當(dāng)代作家、散文41汪曾祺的五味人生

汪曾祺,1920年3月5日(農(nóng)歷正月十五,元宵節(jié))傍晚出生于江蘇高郵城鎮(zhèn)的一個(gè)舊式地主家庭。父親汪菊生聰明絕頂,多才多藝,棋琴書畫,甚至體育,樣樣精通。生母姓楊,在汪曾祺三歲的時(shí)候因肺病去世;第一個(gè)繼母姓張,后也死于肺??;第二個(gè)繼母姓任,是她伴隨汪曾祺的父親度過漫長(zhǎng)而艱苦的滄桑歲月,汪曾祺對(duì)她很尊重。汪曾祺的五味人生汪曾祺,1920年3月5日42

1958年,因單位右派指標(biāo)未滿,他被“補(bǔ)劃”,連降三級(jí),下放塞外農(nóng)村,劈柴,抬煤,起豬圈,刨凍糞,扛一百七十斤重的麻袋,進(jìn)行三年的勞動(dòng)改造。1960年10月摘帽,原單位不肯接收,仍留農(nóng)科所。1968年6月被“解放”而“控制使用”,因江青要把京劇《蘆蕩火種》加工為“樣板戲”,需他出力?!八娜藥汀笨迮_(tái)后,作為“樣板團(tuán)”有功人員,汪曾祺接受審查兩年,寫了大量檢查,一度畏懼、委屈至極,欲剁去手指,以明清白。1977年12月十一屆三中全會(huì)召開,這才再次“解放”。

汪曾祺的五味人生汪曾棋二十歲開始寫作,二十九歲被評(píng)為“最有前途的青年作家”,六十歲才重返文壇,其中辛酸委屈唯有自知。

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同學(xué)們從文章中哪些段落讀出了作者在飲食背后的生活滋味、人生態(tài)度呢?同學(xué)們從文章中哪些段落讀出了作者44(1)北京人不是不愛吃甜,只是過去糖難得,我家曾有老保姆,正定鄉(xiāng)下人,60多歲了,她還有個(gè)婆婆,八十幾了。她有一次要回鄉(xiāng)探親,臨行稱了二斤白糖,說她的婆婆就愛喝個(gè)白糖水。既寫了食物的滋味,也寫了生活的滋味:清貧的生活之中溫暖的人情味。(1)北京人不是不愛吃甜,只是過去糖難得,我家曾有老保姆,正45(2)我們吃辣是在昆明練出來的,曾跟幾個(gè)貴州同學(xué)在一起用青辣椒在火上燒燒,蘸鹽水下酒,平生所吃辣椒可謂多矣,什么朝天椒、野山椒,都不在話下。把飲食口味與人生的回憶緊密連在一起:如此艱苦的條件下,仍然自得其樂,真是書生意氣,揮斥方遒!(2)我們吃辣是在昆明練出來的,曾跟幾個(gè)貴州同學(xué)在一起用青辣46

(3)北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的:

“臭豆腐,醬豆腐,王致和的臭豆腐?!?/p>

臭豆腐就貼餅子,熬一鍋蝦米皮白菜湯,好飯!現(xiàn)在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝,很不方便,一瓶100塊,得很長(zhǎng)時(shí)間才能吃完,而且賣得很貴,成了奢侈品。我很希望這種包裝能改進(jìn),一器裝5塊足矣。飲食之中飽含著生活的滿足感和對(duì)民生的關(guān)懷。(3)北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的:

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2.就“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之冠?!边@句話談?wù)勀愕睦斫?。自主探?.就“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之481.中國(guó)飲食文化的魅力首先在于它豐富的創(chuàng)造性,這得益于中國(guó)復(fù)雜多樣的地理環(huán)境和不斷交融的歷史文化。從熱帶到寒帶,從海濱到高山,交錯(cuò)的地貌和氣候使這里物產(chǎn)豐富,食料廣泛,促進(jìn)了人們進(jìn)食心理的選擇,使餐桌上的菜肴豐富多變。人們通過一起吃飯來加深感情或解決問題。中國(guó)飲食追求味道諧調(diào)和中,但不同地方的人的口味卻千差萬別。歷來有“東甜”、“西辣”、“北咸”、“南鮮”之說。從北到南,口味由咸轉(zhuǎn)淡,從西到東,口味由辣轉(zhuǎn)甜;從陸到海,味道由重轉(zhuǎn)輕。一個(gè)地方飲食文化的建立與它當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)、氣候、歷史文化、宗教等因素都密切相關(guān)。由于中國(guó)地廣人多,各民族聚居,風(fēng)俗不一,所以口味各異,中國(guó)人的口味之雜,就不足為奇了。

1.中國(guó)飲食文化的魅力首先在于它豐富的創(chuàng)造性,這得益于中國(guó)復(fù)492“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之最”抒寫了對(duì)中國(guó)飲食文化豐富多彩的贊美之情。這句話對(duì)全文起著收縮、總結(jié)作用,把文章的內(nèi)容熔鑄為一個(gè)有機(jī)的整體;又深化主題,有卒彰章顯志之效。2“甚矣,中國(guó)人口味之雜也,敢說堪為世界之最”抒寫了對(duì)中國(guó)飲50品味語言

1、本文語言樸素自然,口語性強(qiáng),富于表現(xiàn)力,給人以清新親切之感。①“山西人真能吃醋!”一錘定音②“‘供應(yīng)老陳醋,每戶一斤?!@在山西人是大事?!背源走^年,真是令人咋舌不已。③“延慶山里夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸了,用井拔涼水一和,呼呼地就下去了三碗。”形象地寫出延慶山里人對(duì)于酸飯的喜愛,使人如聞其聲,如見其形。④“我們吃辣是在昆明練出來的,曾跟幾個(gè)貴州同學(xué)在一起用青辣椒在火上燒燒,蘸鹽水下酒。”如此艱苦的條件下,仍然自得其樂,真是書生意氣,揮斥方遒。品味語言1、本文語言樸素自然,口語性強(qiáng),富于表現(xiàn)力,51⑤“牛肉極嫩,湯極鮮,辣椒極辣,一碗湯粉,放三四絲辣椒就辣得不行。”連用“極”字,生動(dòng)地呈現(xiàn)了牛肉粉的美味至極。⑥“莧菜長(zhǎng)老了,主莖可粗如拇指,高三四尺,截成二寸許小段,入臭壇,臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果凍狀。噙住一頭,一吸,芯肉即入口中?!睆淖龇ê统苑▋煞矫?,描摹細(xì)膩精當(dāng),語言干凈利落。⑦“臭豆腐就貼餅子,熬一鍋蝦米皮白菜湯,好飯!”形象地展現(xiàn)了人們的飲食生活,富有地方特色。均是信口而出,自然而然,讓人倍感親切。類似的例子還很多。作者語言樸實(shí)自然,無嘩眾取寵之嫌,在輕松如敘家常中娓娓道來。⑤“牛肉極嫩,湯極鮮,辣椒極辣,一碗湯粉,放三四絲辣椒就辣得522、長(zhǎng)短句,整散句,變式句,句式多樣。長(zhǎng)句是指結(jié)構(gòu)復(fù)雜、詞語較多的句子,大多是有各種冗長(zhǎng)的修飾成分;短句是指結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、詞語較少的句子,大多沒有太多修飾成分,短句必須讀的通。句子的長(zhǎng)短是相對(duì)而言的,沒有截然的界限。長(zhǎng)句表意豐富周密,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn);短句快節(jié)奏,讀之輕快、活躍、或急促。長(zhǎng)句、短句交錯(cuò)、使整段句子錯(cuò)落有致,富有變化,讀起來朗朗上口。2、長(zhǎng)短句,整散句,變式句,句式多樣。長(zhǎng)句是指結(jié)構(gòu)復(fù)雜、詞語53(1)四川夾沙肉用大片肥豬肉夾了洗沙蒸,廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸,都極甜,很好吃,但我最多只能吃兩片。(2)周作人說他的家鄉(xiāng)整年吃咸極了的咸菜和咸極了的魚。浙東人卻是吃的很咸。有個(gè)同學(xué),是個(gè)臺(tái)州人,到鋪?zhàn)永锍园?,掰開包子就往里倒醬油。長(zhǎng)句表意豐富周密,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn);短句快節(jié)奏,讀之輕快、活躍、或急促。長(zhǎng)句、短句交錯(cuò)、使整段句子錯(cuò)落有致,富有變化,讀起來朗朗上口。如句子1介紹四川“夾沙肉”和廣西芋頭扣肉詳細(xì)而明白;句子2層次豐富,既交代了對(duì)象是周作人,具體內(nèi)容是吃咸極了的咸菜和咸極了的魚,兩個(gè)“

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