休閑食品行業(yè)發(fā)展條件分析

休閑食品行業(yè)發(fā)展條件分析發(fā)展目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品種類多樣化、生產(chǎn)專業(yè)化、加工規(guī)?；?、工藝現(xiàn)代化，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的休閑食品加工企業(yè)，形成一批休閑食品加工業(yè)高端和知名品牌，建成在全國具有影響力的大、中、小企業(yè)融通發(fā)展的休閑食品基地。發(fā)展路徑：支持行業(yè)龍頭企業(yè)搶抓消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，充分挖掘休閑食品健康休閑屬性消費(fèi)潛力，細(xì)分人群切入，有針對(duì)性地加快新產(chǎn)品研發(fā)制造，推出更多精品、爆品，擴(kuò)大品牌和市場優(yōu)勢，鞏固領(lǐng)軍地位。加快合肥、蕪湖、宣城、滁州、安慶、黃山等地堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)智能化改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量和效率，推進(jìn)堅(jiān)果及其衍生產(chǎn)品精深加工，開發(fā)復(fù)合型堅(jiān)果產(chǎn)品、植物蛋白飲品、堅(jiān)果飲料、堅(jiān)果代餐粉等健康、高端產(chǎn)品。依托宿州、淮北等罐頭產(chǎn)業(yè)集群，加大果蔬貯藏和加工技術(shù)創(chuàng)新力度，發(fā)展水果精深加工，發(fā)展果醬、凍干果蔬、蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、凈菜、蔬菜膨化食品、果蔬粉、蔬菜脆片、具有特殊功能的花色蔬菜制品等高附加值產(chǎn)品。充分利用安徽豐富的谷類、果蔬林產(chǎn)品原料，積極發(fā)展健康性、營養(yǎng)性、多味性、個(gè)性化焙烤食品，重點(diǎn)開發(fā)低熱量、無糖焙烤食品。適應(yīng)休閑食品社交屬性變化，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步深化線上線下融合發(fā)展，加快線上電商、終端門店以及品牌宣傳等全渠道營銷模式創(chuàng)新。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)整合全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化原料種植、生產(chǎn)布局，提高產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和現(xiàn)代化水平。消費(fèi)者行為研究任務(wù)及內(nèi)容1、消費(fèi)者行為消費(fèi)者行為指消費(fèi)者在內(nèi)在和外在因素影響下挑選、購買、使用和處置產(chǎn)品和服務(wù)以滿足自身需要的過程。消費(fèi)者行為直接決定了營銷企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、銷售、利潤乃至興衰。消費(fèi)者市場研究實(shí)質(zhì)就是消費(fèi)者行為研究。2、消費(fèi)者行為研究任務(wù)消費(fèi)者行為研究的任務(wù)有三個(gè)方面：一是揭示和描述消費(fèi)者行為的表現(xiàn)，即通過科學(xué)的方法發(fā)現(xiàn)和證實(shí)消費(fèi)者存在哪些行為，也就是觀察現(xiàn)象，描述事實(shí)，所謂“知其然”。二是揭示消費(fèi)者行為產(chǎn)生的原因，所謂“知其所以然”。把觀察到的已知事實(shí)組織起來、聯(lián)系起來，提出一定的假說去說明這些事實(shí)發(fā)生的原因及其相互關(guān)系。三是預(yù)測和引導(dǎo)消費(fèi)者行為，即在影響因素既定的條件下預(yù)測消費(fèi)者行為，并通過設(shè)置或改變某些條件來引導(dǎo)和控制消費(fèi)者行為。3、消費(fèi)者行為研究內(nèi)容消費(fèi)者行為的研究內(nèi)容分為消費(fèi)者購買決策過程、消費(fèi)者個(gè)體因素、外在環(huán)境因素和市場營銷因素四個(gè)方面。消費(fèi)者購買決策過程是消費(fèi)者購買動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)化為購買活動(dòng)的過程，分為確認(rèn)問題、信息收集、產(chǎn)品評(píng)價(jià)、購買決策和購后行為五個(gè)階段。個(gè)體因素指消費(fèi)者自身存在的影響消費(fèi)行為的各類因素，包括心理因素、生理因素、經(jīng)濟(jì)因素和生活方式等。外在環(huán)境因素指消費(fèi)者外部世界中所有能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響的物質(zhì)和社會(huì)要素的總和。市場營銷因素指企業(yè)在市場營銷活動(dòng)中可以控制的各類因素。市場營銷因素通過個(gè)體因素和環(huán)境因素作用于消費(fèi)者，又受到個(gè)體因素和環(huán)境因素的影響。本書其他章節(jié)主要內(nèi)容就是市場營銷因素對(duì)消費(fèi)者行為的影響，所以本章不展開這部分內(nèi)容。以上四類因素中，“消費(fèi)者購買決策過程”即為消費(fèi)者行為，其他三類因素為消費(fèi)者行為的影響因素。因此，消費(fèi)者行為學(xué)的研究內(nèi)容又可以分為消費(fèi)者行為和消費(fèi)者行為影響因素兩大類。市場營銷學(xué)的研究方法市場營銷學(xué)的研究方法很多，主要有以下幾種。（一）傳統(tǒng)研究法1、產(chǎn)品研究法產(chǎn)品研究法即對(duì)產(chǎn)品（商品），如農(nóng)產(chǎn)品、機(jī)電產(chǎn)品、紡織品等的營銷問題分門別類的研究方法。其優(yōu)點(diǎn)是具體實(shí)用，缺點(diǎn)是有許多共同的方面造成重復(fù)。這一方法的研究結(jié)果形成了各大類產(chǎn)品的市場營銷學(xué)，如農(nóng)產(chǎn)品市場營銷學(xué)。2、機(jī)構(gòu)研究法機(jī)構(gòu)研究法即對(duì)分銷系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)（機(jī)構(gòu)），如生產(chǎn)者、代理商、批發(fā)商、零售商等進(jìn)行研究的方法。側(cè)重分析研究流通過程的這些環(huán)節(jié)或?qū)哟蔚氖袌鰻I銷問題。其研究結(jié)果形成了批發(fā)學(xué)、零售學(xué)等。3、職能研究法職能研究法即研究市場營銷的各類職能以及在執(zhí)行這些職能中所遇到的問題及解決方法。如將營銷功能劃分為交換職能、供給職能和便利職能三大類，并將之細(xì)分為購、銷、運(yùn)、存、金融、信息等內(nèi)容，分別和綜合進(jìn)行研究。這一方法在西方學(xué)術(shù)界頗為流行。（二）歷史研究法這是從發(fā)展變化過程來分析闡述市場營銷問題的研究方法。如分析市場營銷的含義及其變化，工商企業(yè)100多年來營銷管理哲學(xué)（觀念）的演變過程，零售機(jī)構(gòu)的生命周期現(xiàn)象等，從中找出其發(fā)展變化的原因和規(guī)律性。市場營銷學(xué)者一般都重視研究對(duì)象的歷史演變過程，但不把它作為唯一的研究方法。（三）管理研究法這是戰(zhàn)后西方營銷學(xué)者和企業(yè)界采用較多的一種研究方法。它是從管理決策角度研究市場營銷問題。其研究框架是：將企業(yè)營銷決策分為目標(biāo)市場和營銷組合兩大部分，研究企業(yè)如何根據(jù)其“不可控變數(shù)”即市場環(huán)境因素的要求，結(jié)合自身資源條件（企業(yè)可控因素），進(jìn)行合理的目標(biāo)市場決策和市場營銷組合決策。管理研究法廣泛采用了現(xiàn)代決策論的相關(guān)理論，將市場營銷決策與管理問題具體化、科學(xué)化，對(duì)營銷學(xué)科的發(fā)展和企業(yè)營銷管理水平的提高起了重要作用。（四）系統(tǒng)研究法這是一種將現(xiàn)代系統(tǒng)理論與方法運(yùn)用于市場營銷學(xué)研究的方法。在管理導(dǎo)向的營銷研究中，常常采用這一方法。企業(yè)市場營銷管理系統(tǒng)是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)中，包含了許多相互影響、相互作用的因素，如企業(yè)（供應(yīng)商）、渠道伙伴（中間商）、目標(biāo)顧客（買主）、競爭者、社會(huì)公眾、宏觀環(huán)境力量等。一個(gè)真正面向市場的企業(yè)，必須對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行協(xié)調(diào)和整合，使企業(yè)外部系統(tǒng)和企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)步調(diào)一致、密切配合，達(dá)到系統(tǒng)優(yōu)化，產(chǎn)生增效作用，提高經(jīng)濟(jì)效益。市場營銷學(xué)的研究方法正在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，這也是這門學(xué)科的生命力源泉之一。主要目標(biāo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，全省食品工業(yè)企業(yè)規(guī)?？偭苛庍_(dá)到4000億元左右；食品工業(yè)利潤占全省工業(yè)比重繼續(xù)高于營業(yè)收入比重。形成一批產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、專業(yè)化程度高、延伸配套性好、龍頭牽引力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)融合度高的特色優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)集群，食品工業(yè)綜合競爭力有效增強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)比重進(jìn)一步協(xié)調(diào)，高品質(zhì)產(chǎn)品供給多樣，從原料生產(chǎn)到食品流通全鏈條協(xié)同運(yùn)作、高效便捷的食品供應(yīng)鏈體系基本形成，食品制造業(yè)發(fā)展質(zhì)量和集聚水平得到提高，產(chǎn)業(yè)布局得到優(yōu)化。創(chuàng)新能力有效增強(qiáng)，企業(yè)自主創(chuàng)新能力明顯提高，新產(chǎn)品開發(fā)再上新臺(tái)階；新一代信息技術(shù)廣泛應(yīng)用，管理體系進(jìn)一步普及，企業(yè)技術(shù)裝備水平和智能化水平顯著提升；以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合的創(chuàng)新體系加快形成。綠色發(fā)展加快推進(jìn)，節(jié)能環(huán)保技術(shù)、工藝、裝備進(jìn)一步得到推廣引用，生產(chǎn)能耗繼續(xù)降低，精深加工程度進(jìn)一步提高，綠色食品供給能力繼續(xù)提升，食品工業(yè)全生命周期綠色管理水平顯著提高，綠色制造體系更加完善。品牌影響持續(xù)擴(kuò)大，企業(yè)品牌意識(shí)繼續(xù)增強(qiáng)，品牌管理體系繼續(xù)完善；培育壯大一批全國知名、競爭力強(qiáng)、信譽(yù)度高的徽派品牌，形成一批產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，品類豐富度、質(zhì)量滿意度、品牌認(rèn)知度明顯提高。形成一批工業(yè)精品：強(qiáng)化工業(yè)精品理念，落實(shí)食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量品牌主體責(zé)任，激發(fā)企業(yè)提升質(zhì)量和品牌的內(nèi)生動(dòng)力，打造一批名品、名企、名牌、名家，培育一批品質(zhì)卓越、技術(shù)領(lǐng)先、消費(fèi)者認(rèn)可、效益良好的安徽工業(yè)精品。形成一批工業(yè)創(chuàng)新示范企業(yè)：支持有條件的企業(yè)設(shè)立高水平研發(fā)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研用一體的技術(shù)創(chuàng)新體系，引導(dǎo)各類創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚，不斷增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新動(dòng)力、創(chuàng)新活力、創(chuàng)新實(shí)力，提高協(xié)同創(chuàng)新水平，打造一批制造業(yè)創(chuàng)新中心、企業(yè)技術(shù)中心、技術(shù)創(chuàng)新中心。形成一批數(shù)字化智能化升級(jí)示范企業(yè)：引導(dǎo)企業(yè)加快數(shù)字化改造，培育一批示范企業(yè)。引導(dǎo)企業(yè)加快應(yīng)用新工藝、新技術(shù)、新材料、新設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程智能化控制和安全預(yù)警，提升智能制造和本質(zhì)安全水平。推進(jìn)食品工業(yè)智能制造試點(diǎn)示范，支持建設(shè)智能工廠和數(shù)字化車間，建立面向生產(chǎn)全流程、管理全方位、產(chǎn)品全生命周期的智能制造模式。形成一批綠色發(fā)展示范企業(yè)：支持企業(yè)開展綠色制造體系建設(shè)，持續(xù)提升綠色制造水平。引導(dǎo)更多食品企業(yè)、技術(shù)、產(chǎn)品、項(xiàng)目等納入節(jié)能環(huán)保五個(gè)一百推介目錄，促進(jìn)行業(yè)綠色化轉(zhuǎn)型。鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、使用流程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期的綠色管理。形成一批工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)應(yīng)用示范企業(yè)：培育若干個(gè)面向行業(yè)或產(chǎn)業(yè)集群的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展、聚集發(fā)展。培育一批工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)應(yīng)用標(biāo)桿企業(yè)。加快工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)與相關(guān)食品企業(yè)合作對(duì)接、落地實(shí)施。完善工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)生態(tài)體系，逐步覆蓋食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈。形成一批三品示范企業(yè):持續(xù)實(shí)施三品戰(zhàn)略，引導(dǎo)食品企業(yè)不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，強(qiáng)化品牌建設(shè)，改善供給結(jié)構(gòu)，提高供給質(zhì)量，形成一批三品應(yīng)用示范企業(yè)，引領(lǐng)食品行業(yè)聚力提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。形成一批服務(wù)型制造示范企業(yè)：推動(dòng)食品工業(yè)與文化、康養(yǎng)深度融合，鼓勵(lì)發(fā)展食品工業(yè)旅游、制造工藝體驗(yàn)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)。培育一批食品行業(yè)工業(yè)設(shè)計(jì)中心，支持企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)品質(zhì)與原料標(biāo)準(zhǔn)等設(shè)計(jì)能力。加快服務(wù)型制造示范平臺(tái)和企業(yè)培育，引導(dǎo)食品企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈創(chuàng)新、定制化服務(wù)、全生命周期管理等創(chuàng)新模式發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)型制造模式深入應(yīng)用。形成一批專精特新中小企業(yè)：支持大型企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，引導(dǎo)中小型企業(yè)做專做精，在食品工業(yè)形成一批專業(yè)化、精細(xì)化、特色化、新穎化的專精特新中小企業(yè)，形成大型骨干企業(yè)支撐力強(qiáng)、中小型企業(yè)特色鮮明的協(xié)調(diào)發(fā)展格局。挖掘發(fā)現(xiàn)一批食品老字號(hào)企業(yè)，推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)專業(yè)化整合、工業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。形成一批公共服務(wù)平臺(tái)：圍繞食品基礎(chǔ)研究、重大技術(shù)應(yīng)用、關(guān)鍵裝備自主化、創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、食品質(zhì)量安全檢測等，形成一批技術(shù)公共服務(wù)平臺(tái)。鼓勵(lì)第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)開展食品行業(yè)符合性驗(yàn)證、檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證認(rèn)可等質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)研究，提供政策研究、產(chǎn)業(yè)運(yùn)行分析與預(yù)測、信息查詢、知識(shí)產(chǎn)權(quán)分析評(píng)估和綜合運(yùn)用等服務(wù)。形成一批產(chǎn)業(yè)集群：支持一批已初具規(guī)模、地方特色突出的食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以知名品牌和龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，開展集食品研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)制造、檢測認(rèn)證、包裝印刷、冷鏈物流、人才培訓(xùn)、工業(yè)旅游等為一體的現(xiàn)代食品工業(yè)示范基地建設(shè)，發(fā)展一批食品產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)和新型工業(yè)化示范基地，促進(jìn)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。扶優(yōu)+扶強(qiáng)促企業(yè)培育堅(jiān)持分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)服務(wù)，著力引育一批龍頭食品企業(yè)，支持其培育核心競爭力、加快發(fā)展步伐，支持龍頭企業(yè)通過兼并、重組、收購、控股等方式整合資源要素，鼓勵(lì)和引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)績好、科技含量高、擴(kuò)張要求強(qiáng)，逐步發(fā)展成為整體競爭力強(qiáng)的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。打造一批食品工業(yè)專精特新中小企業(yè)，培育一批技術(shù)含量高、發(fā)展?jié)摿Υ?、?chuàng)新意識(shí)強(qiáng)的成長型小微企業(yè)，發(fā)展一批龍頭企業(yè)牽頭、家庭農(nóng)場和合作社跟進(jìn)、農(nóng)戶參與的食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，推進(jìn)大中小企業(yè)融通發(fā)展。1、壯大龍頭企業(yè)群體持續(xù)發(fā)力推進(jìn)百億級(jí)和十億級(jí)企業(yè)培育，引導(dǎo)一批在生產(chǎn)加工、品牌建設(shè)、自主創(chuàng)新和輻射帶動(dòng)方面能力強(qiáng)的潛在龍頭企業(yè)，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈和融通供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量和規(guī)模同步提升。健全梯度培育工作機(jī)制，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)做強(qiáng)做優(yōu)做大，鼓勵(lì)企業(yè)專注特定細(xì)分領(lǐng)域，持續(xù)開展技術(shù)研發(fā)、工藝升級(jí)，形成一批發(fā)展基礎(chǔ)好、主營業(yè)務(wù)突出、競爭力強(qiáng)、高成長性的專精特新企業(yè)。2、促進(jìn)融通發(fā)展建設(shè)大中小企業(yè)融通發(fā)展平臺(tái)載體，支持龍頭企業(yè)整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，聯(lián)合中小企業(yè)建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)集群。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)對(duì)上下游企業(yè)開展供應(yīng)鏈配套對(duì)接，與中小企業(yè)建立穩(wěn)定合作關(guān)系，構(gòu)建創(chuàng)新協(xié)同、產(chǎn)能共享、供應(yīng)鏈互通的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。3、引導(dǎo)企業(yè)管理創(chuàng)新推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，引導(dǎo)食品工業(yè)企業(yè)開展誠信管理體系評(píng)價(jià)，引導(dǎo)食品企業(yè)管理提升，鼓勵(lì)推動(dòng)組織管理變革，創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營模式，提升全要素生產(chǎn)率。弘揚(yáng)企業(yè)家精神和工匠精神，加大企業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)力度，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范和價(jià)值創(chuàng)造能力。引導(dǎo)企業(yè)重視企業(yè)文化建設(shè)，提高企業(yè)員工凝聚力、創(chuàng)造力和認(rèn)同感、責(zé)任感。發(fā)展現(xiàn)狀十三五期間，我省食品工業(yè)立足新發(fā)展階段，全面貫徹落實(shí)新發(fā)展理念，持續(xù)加快技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化品牌建設(shè)，培育龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群，食品工業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，對(duì)工業(yè)穩(wěn)增長的支撐能力不斷增強(qiáng)。2020年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成全省工業(yè)8．4%的營業(yè)收入，貢獻(xiàn)了9．2%的利潤總額；營業(yè)收入占全國食品工業(yè)的3．9%，利潤總額占全國食品工業(yè)的3．4%。產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢，食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，發(fā)展模式從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。2020年，我省規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入3175．3億元，利潤總額211．6億元，營業(yè)收入利潤率6．7%，比2015年提升1．4個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)營業(yè)收入比重由2015年末的70．2:14．9:14．9調(diào)整為2020年末的64．9:18．0:17．1。我省食品種類不斷豐富，產(chǎn)品細(xì)分程度加深，新產(chǎn)品持續(xù)涌現(xiàn)，基本覆蓋了食品工業(yè)主要行業(yè)門類，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)向綠色化、多元化、便捷化、品質(zhì)化方向發(fā)展。產(chǎn)業(yè)集聚勢頭明顯，大力培育市場主體，積極招引優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，形成一批主業(yè)突出、市場競爭力強(qiáng)、輻射帶動(dòng)力大的行業(yè)龍頭企業(yè)和專精特新企業(yè)，行業(yè)集中度不斷提高。2020年，全省共有食品生產(chǎn)企業(yè)10241家，其中規(guī)上企業(yè)2183家。從區(qū)域看，皖北、皖中、沿江和皖南地區(qū)圍繞特色和優(yōu)勢，食品工業(yè)集聚規(guī)模步伐加快，均形成了具備一定規(guī)模和競爭力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。從優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)看，印發(fā)實(shí)施《促進(jìn)安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》，堅(jiān)果市場占有率全國領(lǐng)先。十三五末，全省規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入246．5億元，產(chǎn)量位列全國第五位。茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到477．32億元。茶葉出口量、出口額分別穩(wěn)定在7萬噸、2．9億美元水平，分別位列全國第二、第三位。綠色食品快速發(fā)展，截至2020年，全省綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品5195個(gè)，居全國第四位，十三五期間年均增長率19．2%。建成全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地42個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地8個(gè)。推動(dòng)創(chuàng)建國家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)2個(gè)，建成國家級(jí)地理標(biāo)志生產(chǎn)基地示范樣板1個(gè)、全國綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展園區(qū)2個(gè)。農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品持續(xù)減少，綠色食品標(biāo)識(shí)知曉率持續(xù)提高，綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率保持在99%以上。稻米年產(chǎn)量320億斤，居全國第六位，小麥年產(chǎn)量350億斤，居全國第三位，玉米、畜牧、水產(chǎn)品、中藥材等產(chǎn)量居全國前列，為我省食品工業(yè)發(fā)展奠定了良好的資源優(yōu)勢基礎(chǔ)。食品工業(yè)通過對(duì)各類農(nóng)產(chǎn)品原料的精深加工和高效利用，有效拓展提升了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。食品安全形勢穩(wěn)定向好，嚴(yán)格落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)要求，堅(jiān)決筑牢食品安全底線，十三五期間，全省沒有發(fā)生較大以上食品安全事故以及系統(tǒng)性、行業(yè)性、區(qū)域性質(zhì)量安全問題。省、市、縣三級(jí)食品安全工作責(zé)任清單全面建立?！栋不帐∈称钒踩珬l例》《安徽省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》修訂實(shí)施，食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管全面推行，食品安全追溯體系逐步建立。在全國率先出臺(tái)省級(jí)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查管理辦法，農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量提前達(dá)到國家要求的4批次/千人目標(biāo)，食品安全抽檢合格率達(dá)到98%以上。技術(shù)創(chuàng)新步伐加快，突出企業(yè)創(chuàng)新主體地位和主導(dǎo)作用，持續(xù)加大科技研發(fā)投入，引導(dǎo)各類創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚，不斷增強(qiáng)創(chuàng)新能力。培育省級(jí)新產(chǎn)品172個(gè)、安徽工業(yè)精品31個(gè)、省企業(yè)技術(shù)中心69家、省技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)17家。融合發(fā)展提質(zhì)增效，廣泛應(yīng)用信息技術(shù)，智能化水平繼續(xù)提高，清潔生產(chǎn)程度繼續(xù)提高，服務(wù)型制造水平明顯提升。培育省級(jí)智能工廠10家、數(shù)字化車間47個(gè)、綠色工廠27家、服務(wù)型制造示范企業(yè)11家、工業(yè)設(shè)計(jì)中心11家、專精特新中小企業(yè)213家、信息消費(fèi)體驗(yàn)中心13家，通過管理體系標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定179家。三只松鼠、溜溜果園入選工業(yè)和信息化部企業(yè)上云、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)創(chuàng)新應(yīng)用案例。品牌創(chuàng)建卓有成效，創(chuàng)新開展精品安徽?皖美智造央視宣傳，截至2020年，共有47家食品企業(yè)通過宣傳助力快速發(fā)展成為全國知名品牌，地位持續(xù)提升。食品企業(yè)品牌影響力與品牌運(yùn)營能力逐漸增強(qiáng)。培育食品行業(yè)省消費(fèi)品工業(yè)三品示范企業(yè)55家，13家企業(yè)入選全國食品工業(yè)三品專項(xiàng)行動(dòng)典型成果展。加快建設(shè)食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系，舉辦4屆食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)培訓(xùn)班，累計(jì)培訓(xùn)企業(yè)420余家。當(dāng)前，食品工業(yè)發(fā)展形成了較好的發(fā)展態(tài)勢，但也存在一定的短板和問題。一是行業(yè)發(fā)展增速趨緩，2020年，我省規(guī)模以上食品工業(yè)利潤總額同比下降1．6%。從三大食品行業(yè)全年利潤增速看，食品制造業(yè)高于全國10個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)副食品加工業(yè)低于全國15個(gè)百分點(diǎn)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)低于全國9．1個(gè)百分點(diǎn)。二是龍頭企業(yè)牽引力和品牌影響力尚需進(jìn)一步加強(qiáng)。龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，在全國乃至國際上有影響力和知名度的企業(yè)數(shù)量偏少，牽引帶動(dòng)力有限。區(qū)域公共品牌對(duì)企業(yè)帶動(dòng)能力不夠強(qiáng)、資源優(yōu)勢發(fā)揮尚有不足，部分行業(yè)企業(yè)品牌影響力和效益不高、知名品牌較少。三是高品質(zhì)產(chǎn)品供給不足，與市場需求還不夠充分匹配。四是創(chuàng)新能力偏弱。產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合還不夠緊密，新產(chǎn)品開發(fā)、升級(jí)換代速度需進(jìn)一步提升，數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型尚需全面深入推進(jìn)，食品精深加工和綠色制造程度還不夠高。智能+綠色促轉(zhuǎn)型升級(jí)充分運(yùn)用新技術(shù)、新裝備、新工藝、新模式，以數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、綠色化改造為重點(diǎn)，支持食品企業(yè)技術(shù)改造，培育智能工廠、數(shù)字化車間；支持企業(yè)建設(shè)完善管理體系，推進(jìn)信息技術(shù)與生產(chǎn)管理深度融合；加強(qiáng)食品行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，培育一批工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)應(yīng)用標(biāo)桿企業(yè)，打造龍頭企業(yè)引領(lǐng)、細(xì)分行業(yè)推廣、重點(diǎn)園區(qū)普及的點(diǎn)-線-面-體應(yīng)用發(fā)展格局。以綠色原料、綠色倉儲(chǔ)、綠色工廠、綠色園區(qū)為重點(diǎn)，構(gòu)建綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。鼓勵(lì)支持食品業(yè)加工企業(yè)探索多途徑實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品及其加工副產(chǎn)物循環(huán)、全值和梯次利用，建立綠色、低碳、環(huán)保的內(nèi)部循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，減少原料、包裝材料、能源等資源用量，提高綜合利用率水平和產(chǎn)品附加值。支持企業(yè)實(shí)施清潔化生產(chǎn)，大力推廣先進(jìn)節(jié)能節(jié)水技術(shù)，新型環(huán)保裝備等綠色制造技術(shù)和裝備應(yīng)用，降低生產(chǎn)成本，不斷提高全員勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品品質(zhì)。1、建平臺(tái)支持食品企業(yè)探索建立基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)化設(shè)計(jì)、智能化制造、網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同、個(gè)性化定制、服務(wù)化延伸、數(shù)字化管理等新型制造模式。積極培育食品行業(yè)型、專業(yè)型平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)方式和商業(yè)模式創(chuàng)新。支持企業(yè)打造企業(yè)級(jí)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)工藝流程改造和要素優(yōu)化配置，降本增效提質(zhì)，提升企業(yè)核心競爭力。2、促應(yīng)用深化物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等在食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的集成應(yīng)用，加大試點(diǎn)示范企業(yè)培育力度。支持食品企業(yè)設(shè)備更新和技術(shù)升級(jí)，加快傳統(tǒng)制造裝備聯(lián)網(wǎng)、關(guān)鍵工序數(shù)控化等云化改造，推動(dòng)更多企業(yè)上云上平臺(tái)，促進(jìn)中小企業(yè)的業(yè)務(wù)集成與資源配置優(yōu)化。引導(dǎo)食品企業(yè)建立食品安全可追溯制度，推廣應(yīng)用二維碼、電子標(biāo)簽等技術(shù)。推進(jìn)工業(yè)APP創(chuàng)新應(yīng)用，優(yōu)化生產(chǎn)過程。3、筑生態(tài)培育一批工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用系統(tǒng)解決方案供應(yīng)商和運(yùn)營服務(wù)商，打造一批面向食品工業(yè)可復(fù)制、可推廣的發(fā)展模式和典型應(yīng)用場景，支持建立一批線上線下結(jié)合的新模式應(yīng)用體驗(yàn)中心。加強(qiáng)面向食品工業(yè)中小企業(yè)應(yīng)用培訓(xùn)，開展企業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)改造診斷，強(qiáng)化標(biāo)桿引領(lǐng)和示范，促進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用推廣?；驹瓌t市場主導(dǎo)，充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，強(qiáng)化企業(yè)主體地位，充分調(diào)動(dòng)食品工業(yè)企業(yè)的積極性主動(dòng)性創(chuàng)造性，主動(dòng)適應(yīng)人民群眾日益增長和不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，依托我省優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境和豐富農(nóng)產(chǎn)品資源，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，改善供給質(zhì)量，形成需求牽引供給、供給創(chuàng)造需求的更高水平動(dòng)態(tài)平衡。品質(zhì)為先，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，全面推動(dòng)食品工業(yè)品質(zhì)升級(jí)，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食安安徽品牌建設(shè)，建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。創(chuàng)新引領(lǐng)，發(fā)揮科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，加強(qiáng)關(guān)鍵共性技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，引導(dǎo)食品企業(yè)加大研發(fā)投入，開發(fā)中高端產(chǎn)品。以制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、綠色化變革為機(jī)遇，著力推進(jìn)食品工業(yè)生產(chǎn)、管理、營銷模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)和數(shù)字技術(shù)的深度融合。綠色增效，落實(shí)國家碳達(dá)峰碳中和決策部署，深入實(shí)施減污降碳協(xié)同增效，推動(dòng)節(jié)能低碳轉(zhuǎn)型升級(jí)。培育食品工業(yè)綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品、綠色工廠、綠色園區(qū)、綠色供應(yīng)鏈四位一體綠色制造體系，加強(qiáng)設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、銷售等全生命周期綠色管理，提升綠色食品供給能力，打造綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈。品牌驅(qū)動(dòng)，突出龍頭企業(yè)品牌效應(yīng)，提升中小企業(yè)品牌管理意識(shí)，加大品牌宣傳和推介力度，深入挖掘安徽本土歷史文化內(nèi)涵，講好安徽故事，打造徽派食品品牌，全面提升安徽食品品牌美譽(yù)度和影響力。保障措施（一）加大政策引導(dǎo)加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，發(fā)揮部門合力，落實(shí)國家和省促發(fā)展的各項(xiàng)財(cái)政、稅收、金融、土地及減負(fù)等政策，運(yùn)用好制造強(qiáng)省、民營經(jīng)濟(jì)以及農(nóng)產(chǎn)品加工、科技創(chuàng)新、人才等政策，持續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)提質(zhì)擴(kuò)量增效，推動(dòng)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)技術(shù)改造全覆蓋。引導(dǎo)企業(yè)走專精特新發(fā)展之路，支持企業(yè)做大做強(qiáng)。落實(shí)企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除政策，鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作。依法依規(guī)引導(dǎo)科技、資金、人才、平臺(tái)、項(xiàng)目等發(fā)展要素向優(yōu)質(zhì)企業(yè)、優(yōu)質(zhì)園區(qū)聚集。（二）營造發(fā)展環(huán)境落實(shí)一改兩為部署要求，持續(xù)深化放管服改革，創(chuàng)一流營商環(huán)境。繼續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，大力宣傳企業(yè)誠信、安全生產(chǎn)，激勵(lì)企業(yè)誠信守法行為。嚴(yán)格落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)要求，落實(shí)食品質(zhì)量安全管理企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)食品安全本質(zhì)管理。常態(tài)化實(shí)施四送一服雙千工程，提高服務(wù)效能。充分發(fā)揮行業(yè)商協(xié)會(huì)在加強(qiáng)政企溝通聯(lián)絡(luò)、推進(jìn)雙招雙引、搭建行業(yè)發(fā)展平臺(tái)、促進(jìn)跨區(qū)域開放合作、推進(jìn)行業(yè)自律等方面的積極作用，促進(jìn)行業(yè)整體水平提升。（三）加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作加強(qiáng)長三角區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)作分工，促進(jìn)上下游深度合作。加大招商引資、招才引智力度，匯聚要素，做強(qiáng)增量，推動(dòng)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈延鏈。開拓省外、境外優(yōu)質(zhì)原料基地和市場，深化與一帶一路沿線國家和地區(qū)合作，促進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)、資本出口，全方位、多層次、多元化參與國際競爭。鼓勵(lì)企業(yè)參加中國國際進(jìn)口博覽會(huì)、世界制造業(yè)大會(huì)、中國食品博覽會(huì)等知名展會(huì)，引導(dǎo)企業(yè)積極開拓市場。（四）強(qiáng)化人才支撐充分發(fā)揮企業(yè)家和科技人才的關(guān)鍵作用，加強(qiáng)食品工業(yè)高層次人才引進(jìn)和培養(yǎng)。加大食品專業(yè)技術(shù)實(shí)用人才培養(yǎng)力度，鼓勵(lì)本科高校、職業(yè)院校與產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接，與相關(guān)企業(yè)合作開展精準(zhǔn)培養(yǎng)，積極開展實(shí)用技能和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，建設(shè)一支具有專業(yè)知識(shí)和操作技能的人才隊(duì)伍。創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)機(jī)制，引導(dǎo)各類人才積極參與食品工業(yè)發(fā)展，為食品工業(yè)提供人力資源保障。綠色營銷的興起和實(shí)施（一）綠色營銷的興起伴隨著現(xiàn)代工業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，人類以空前的規(guī)模和速度毀壞自己賴以生存的環(huán)境，給人類的生存和發(fā)展造成嚴(yán)重威脅。大自然的報(bào)復(fù)促使人類猛醒，綠色需求便逐步由潛在轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，消費(fèi)需求的滿足，轉(zhuǎn)向物質(zhì)、精神、生態(tài)等多種需求與價(jià)值并重。有支付能力的綠色需求，是綠色營銷賴以形成的推動(dòng)力，并決定了綠色市場規(guī)模的形成與發(fā)展。1968年，在意大利成立的羅馬俱樂部指出：人類社會(huì)的進(jìn)步并不等于GDP的上升。1972年6月，聯(lián)合國首次召開了斯德哥爾摩人類環(huán)境會(huì)議，通過了全球性環(huán)保行動(dòng)計(jì)劃和《人類環(huán)境宣言》，向全世界發(fā)出呼吁：人類只有一個(gè)地球。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，一些國家紛紛推出以環(huán)保為主題的“綠色計(jì)劃”。20世紀(jì)80年代前，由于我國糧油食品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，出口產(chǎn)品因保護(hù)臭氧層的有關(guān)國際公約而受阻，因此，對(duì)實(shí)施綠色營銷開始有緊迫感。中國的綠色工程始于綠色食品開發(fā)，1984年在廣州出現(xiàn)了全國第一家無公害蔬菜生產(chǎn)基地。1992年11月，國務(wù)院批準(zhǔn)成立了“中國綠色食品發(fā)展中心”，制定了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，開始實(shí)施綠色食品標(biāo)志制度。1993年5月，中國綠色食品發(fā)展中心加入了“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國際聯(lián)盟”。除綠色食品外，我國綠色產(chǎn)品的研制與開發(fā)也已擴(kuò)展到其他領(lǐng)域。1990年研制成功了高容量，膠體電池；1994年研制成功綠色農(nóng)藥苦參煙堿乳劑，獲得日內(nèi)瓦博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1994年，農(nóng)業(yè)部提出了發(fā)展綠色食品的三項(xiàng)基本原則，并正式?jīng)Q定采用由太陽、植物葉片、蓓蕾構(gòu)成的綠色食品標(biāo)志。1994年3月25日，國務(wù)院通過了《中國21世紀(jì)議程——中國21世紀(jì)人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書》，是從中國的具體國情和環(huán)境與發(fā)展的總體出發(fā)，提出的促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、資源、環(huán)境以及人口、教育相互協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的總體戰(zhàn)略和政策措施方案。1995年年初，全國已有28種綠色食品的生產(chǎn)和開發(fā)，除食品外，其他綠色產(chǎn)品也不斷研制成功。隨著綠色產(chǎn)品的開發(fā)，綠色商店已在一些大城市相繼建立。從綠色意識(shí)的覺醒、綠色需求的發(fā)展、綠色產(chǎn)業(yè)的形成、綠色體制的建立到綠色理論的創(chuàng)建，《中國21世紀(jì)議程》在行動(dòng)中。（二）綠色營銷的實(shí)施綠色營銷實(shí)施的步驟，一般包括樹立綠色營銷觀念、收集綠色信息、分析綠色需求、制定綠色營銷戰(zhàn)略和綠色營銷組合。下面主要簡述制定綠色營銷戰(zhàn)略和營銷組合。1、制定綠色營銷戰(zhàn)略在全球綠色浪潮興起的時(shí)代，企業(yè)應(yīng)基于環(huán)境和社會(huì)利益考慮，在搜集綠色信息、分析綠色需求的基礎(chǔ)上，制定能夠體現(xiàn)綠色營銷內(nèi)涵的戰(zhàn)略計(jì)劃，以便有利于長期發(fā)展。綠色營銷戰(zhàn)略應(yīng)明確企業(yè)研制綠色產(chǎn)品的計(jì)劃及必要的資源投入，具體說明環(huán)保的努力方向及措施。綠色營銷戰(zhàn)略應(yīng)以滿足綠色需求為出發(fā)點(diǎn)和歸宿，既要滿足現(xiàn)有與潛在綠色需求，還要促進(jìn)綠色消費(fèi)意識(shí)和綠色需求的發(fā)展。綠色營銷戰(zhàn)略要導(dǎo)入企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)CIS，爭取獲得綠色標(biāo)識(shí)，制定綠色企業(yè)形象戰(zhàn)略。綠色營銷將帶來更高的邊際收益，實(shí)現(xiàn)合理的“綠色盈利”，從長遠(yuǎn)看這是綠色營銷戰(zhàn)略實(shí)施的必然結(jié)果。2、制定綠色營銷組合綠色營銷強(qiáng)調(diào)營銷組合中的“綠色”因素，首先要重視綠色消費(fèi)需求的調(diào)查與引導(dǎo)，產(chǎn)品的開發(fā)和經(jīng)營不僅對(duì)社會(huì)發(fā)展或環(huán)境改善有所貢獻(xiàn)，而且能有效地樹立良好的企業(yè)形象，沖破人為設(shè)置的“綠色壁壘”，適應(yīng)“環(huán)?；貧w”熱潮。產(chǎn)品生命周期分析主要考慮在產(chǎn)品生命周期各階段產(chǎn)品與包裝對(duì)環(huán)境所造成的干預(yù)和影響，力求在生產(chǎn)、消費(fèi)及廢棄物回收過程中降低公害，最大限度地減少資源消耗和對(duì)環(huán)境的污染。正確有效的綠色渠道是綠色營銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不僅要慎選綠色信譽(yù)好的中間商，而且要選擇和改善能避免污染、減少損耗和降低費(fèi)用的儲(chǔ)運(yùn)條件。綠色價(jià)格應(yīng)反映生態(tài)環(huán)境成本，包括產(chǎn)品消耗及環(huán)境改善支出，確立環(huán)境與生態(tài)有價(jià)的基本觀點(diǎn)，貫徹“污染者付款”原則，促進(jìn)生態(tài)化、低污低耗的綠色技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用。綠色促銷要利用傳媒和社會(huì)活動(dòng)，傳播綠色企業(yè)及產(chǎn)品的信息，為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳。通過贊助、捐贈(zèng)等對(duì)有關(guān)環(huán)保的組織及活動(dòng)，給予經(jīng)濟(jì)上的支持。廣告要突出綠色產(chǎn)品的特點(diǎn)，突出環(huán)?？咳鐣?huì)的力量，靠每個(gè)人的貢獻(xiàn)。廣告投入和廣告頻率要適度，防止因廣告而造成資源浪費(fèi)和聲、光等感官污染。綠色管理是融環(huán)境保護(hù)觀念于企業(yè)營銷活動(dòng)過程中的管理方式，通過全員環(huán)保教育，提高環(huán)保意識(shí)，自覺地實(shí)施綠色營銷，切實(shí)做好環(huán)保工作。體驗(yàn)營銷的特征1、顧客參與在體驗(yàn)營銷中，顧客是企業(yè)的“客人”，也是體驗(yàn)活動(dòng)的“主人”，體驗(yàn)營銷成功的關(guān)鍵就是要引導(dǎo)顧客主動(dòng)參與體驗(yàn)活動(dòng)，使其融入你設(shè)定的情景當(dāng)中，透過顧客的表面特征去挖掘、發(fā)現(xiàn)其心底真正的需求，甚至是一種朦朧的、自己都說不清楚的、等待別人來喚醒的需求，發(fā)現(xiàn)它、喚醒它，消費(fèi)者就自然愿意和你產(chǎn)生互動(dòng)。在企業(yè)與顧客的互動(dòng)中，顧客的感知效果便是體驗(yàn)營銷的效果。顧客參與程度的高低，直接影響體驗(yàn)的效果。例如在采摘體驗(yàn)中，積極的參與者會(huì)獲得比較豐富的體驗(yàn)。2、體驗(yàn)需求體驗(yàn)式營銷感覺直觀，形象生動(dòng)，極易聚集人流、鼓舞人心，促使消費(fèi)者即時(shí)做出購買決定，具有立竿見影的促銷效果。但是體驗(yàn)營銷的基本思想仍然是“顧客至上”，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)是理性與感性兼具，企業(yè)不僅要從理性的角度開展?fàn)I銷活動(dòng)，而且要考慮顧客情感的需要，從物質(zhì)上和精神上全面滿足顧客的需求。首先要了解在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中，消費(fèi)需求已出現(xiàn)多方面的變化：從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，情感需要的比重相對(duì)物質(zhì)需要的比重增加；從消費(fèi)的內(nèi)容看，個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)需求日益增多；從價(jià)值目標(biāo)看，消費(fèi)者日益關(guān)注產(chǎn)品使用時(shí)所產(chǎn)生的感受，并且日益關(guān)注環(huán)境保護(hù)等公益問題。在營銷設(shè)計(jì)中，不僅要想到你能創(chuàng)造什么，更要想到顧客想要什么，力求提供能更好地滿足顧客的體驗(yàn)訴求的產(chǎn)品和服務(wù)。3、個(gè)性特征個(gè)性是一個(gè)區(qū)別于他人的、在不同環(huán)境中顯現(xiàn)出來的、相對(duì)穩(wěn)定的、影響人的外顯和內(nèi)隱行為模式的心理特征的總和。在體驗(yàn)營銷中，由于個(gè)性的差異性，精神追求個(gè)性化，并且每個(gè)人對(duì)同一刺激所產(chǎn)生的體驗(yàn)不盡相同，而體驗(yàn)又是個(gè)人所有的獨(dú)一無二的感受，無法復(fù)制。因此，與傳統(tǒng)的營銷活動(dòng)中，強(qiáng)調(diào)提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，要滿足消費(fèi)者大眾化的需求有所不同，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與顧客的溝通，發(fā)掘其內(nèi)心的渴望，從顧客體驗(yàn)的角度，在營銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)中，體現(xiàn)較強(qiáng)的個(gè)性特征，在大眾化的基礎(chǔ)上增加獨(dú)特、另類，獨(dú)具一格，別開生面，滿足追求個(gè)性、講究獨(dú)特品位的顧客的需求。新產(chǎn)品開發(fā)的必要性企業(yè)之所以要大力開發(fā)新產(chǎn)品，主要是由于：（一）產(chǎn)品生命周期的現(xiàn)實(shí)要求企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品企業(yè)同產(chǎn)品一樣也存在著生命周期。如果不開發(fā)新產(chǎn)品，當(dāng)產(chǎn)品走向衰落時(shí)，企業(yè)也同樣走到了生命周期的終點(diǎn)。相反，能不斷開發(fā)新產(chǎn)品，就可以在原有產(chǎn)品退出市場時(shí)，利用新產(chǎn)品占領(lǐng)市場。（二）消費(fèi)需求的變化需要不斷開發(fā)新產(chǎn)品隨著生產(chǎn)的發(fā)展和人們生活水平的提高，需求也發(fā)生了很大變化，方便、健康、輕巧、快捷的產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的歡迎。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化加快，消費(fèi)選擇更加多樣化，產(chǎn)品生命周期日益縮短。一方面給企業(yè)帶來了威脅，不得不淘汰難以適應(yīng)消費(fèi)需求的老產(chǎn)品，另一方面也給企業(yè)提供了開發(fā)新產(chǎn)品適應(yīng)市場變化的機(jī)會(huì)。（三）科學(xué)技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)著企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展導(dǎo)致許多高科技新型產(chǎn)品的出現(xiàn)，并加快了產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度。科技的進(jìn)步有利于企業(yè)淘汰過時(shí)的產(chǎn)品，生產(chǎn)性能更優(yōu)越的產(chǎn)品，并把新產(chǎn)品推向市場。企業(yè)只有不斷運(yùn)用新的科學(xué)技術(shù)改造自己的產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品，才不至于被排擠出市場。（四）市場競爭的加劇迫使企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品現(xiàn)代市場上企業(yè)之間的競爭日趨激烈，要想保持競爭優(yōu)勢只有不斷創(chuàng)新、開發(fā)新產(chǎn)品，才能在市場占據(jù)領(lǐng)先地位。競爭中沒有疲軟的市場，只有疲軟的產(chǎn)品。定期推出新產(chǎn)品，可以提高企業(yè)在市場上的信譽(yù)和地位，提高競爭力，并擴(kuò)大市場份額。營銷調(diào)研的方法（一）確定調(diào)查對(duì)象調(diào)查對(duì)象的代表性直接影響調(diào)查資料的準(zhǔn)確性。根據(jù)調(diào)研的目的及人力、財(cái)力、時(shí)間情況，要適當(dāng)?shù)卮_定調(diào)查樣本的多少和確定調(diào)查對(duì)象。1、普查和典型調(diào)查普查是對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行逐個(gè)調(diào)查，以取得全面、精確的資料，信息準(zhǔn)確度高，但耗時(shí)長，人力、物力、財(cái)力花費(fèi)大。典型調(diào)查是選擇有代表性的樣本進(jìn)行調(diào)查，據(jù)以推論總，體。只要樣本代表性強(qiáng)，調(diào)查方法得當(dāng)，典型調(diào)查可以收到事半功倍的效果。2、抽樣調(diào)查當(dāng)調(diào)查對(duì)象多、區(qū)域廣而人力、財(cái)力、時(shí)間又不允許進(jìn)行普查時(shí)，依照同等可能性原則，在所調(diào)研對(duì)象的全部單位中抽取一部分作為樣本，根據(jù)調(diào)查分析結(jié)果來推論全體。常用的抽樣方法有：（1）純隨機(jī)抽樣。完全不區(qū)別樣本是從總體的哪一部分抽出，總體中的每個(gè)單位都有同等機(jī)會(huì)被抽取出來。如采用抽簽法或亂數(shù)表法。（2）機(jī)械抽樣。遵照隨機(jī)原則，將全部調(diào)查單位按照與研究標(biāo)志無關(guān)的一個(gè)中立標(biāo)志加以排列，嚴(yán)格按照一定的間隔機(jī)械地抽取調(diào)查樣本。由于樣本在總體中分配較均勻，樣本代表性也較大。（3）類型抽樣。實(shí)行科學(xué)分組與抽樣原理相結(jié)合，先用與所研究現(xiàn)象有關(guān)的標(biāo)志，把被研究總體劃分為性質(zhì)相近的各組，以減低各組內(nèi)的標(biāo)志變異度，然后在各組內(nèi)用純隨機(jī)抽樣或機(jī)械抽樣的方法，按各組在總體中所占比重成比例地抽出樣本。這種方法也叫類型比例抽樣，樣本代表性更大，可得到較純隨機(jī)抽樣或機(jī)械抽樣更精確的結(jié)果。（4）整群抽樣。上述方法都是從總體中抽取個(gè)別單位，整群抽樣則是整群地抽取樣本，對(duì)這一群單位進(jìn)行全面觀察。其優(yōu)點(diǎn)是比較容易組織，缺點(diǎn)是樣本分布不均勻，代表性較差。（5）判斷抽樣。由專家判斷而決定所選的樣本，也稱立意抽樣。（二）收集資料調(diào)查收集第一手資料的方法，主要有以下幾種。1、固定樣本連續(xù)調(diào)查用抽樣方法，從母體中抽出若干樣本組成固定的樣本小組，在一段時(shí)期內(nèi)對(duì)其進(jìn)行反復(fù)調(diào)查以取得資料。調(diào)查技巧可采用個(gè)別面談、問卷調(diào)查、消費(fèi)者日記或觀察記錄調(diào)查。固定樣本連續(xù)調(diào)查能掌握事項(xiàng)的變化動(dòng)態(tài)，分析發(fā)展趨勢。但如持續(xù)時(shí)間長，被調(diào)查者會(huì)感到厭煩。所以，對(duì)一般問題的調(diào)查，往往采用一次性調(diào)查，其方法包括觀察法、實(shí)驗(yàn)法和詢問法。2、觀察調(diào)查由調(diào)查人員到現(xiàn)場對(duì)調(diào)查對(duì)象的情況有目的、有針對(duì)性地觀察記錄，據(jù)以研究被調(diào)查者的行為和心理。這種調(diào)查多是在被調(diào)查者不知不覺中進(jìn)行的，除人員觀察外，也可利用機(jī)械記錄處理。如廣告效果數(shù)據(jù)，國外多利用機(jī)械記錄器來收集。直接觀察所得的資料比較客觀，實(shí)用性也較大。其局限性在于只能看到事態(tài)的現(xiàn)象，往往不能說明原因，更不能說明購買動(dòng)機(jī)和意向。3、實(shí)驗(yàn)法在給定的條件下，通過實(shí)驗(yàn)對(duì)比，對(duì)營銷環(huán)境與營銷活動(dòng)過程中某些變量之間的因果關(guān)系及其發(fā)展變化進(jìn)行觀察分析。如通過一項(xiàng)推銷方法在特定地區(qū)及時(shí)間的小規(guī)模實(shí)驗(yàn)，并用市場營銷原理分析其是否值得大規(guī)模推行，即銷售實(shí)驗(yàn)。4、詢問調(diào)查按預(yù)先準(zhǔn)備好的調(diào)查提綱或調(diào)查表，通過口頭、電話或書面方式，向被調(diào)查者了解情況、收集資料?？陬^詢問不僅能當(dāng)面聽取被調(diào)查者的意見，還可觀察其反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)新問題，能在較短時(shí)間內(nèi)獲得可靠的資料；缺點(diǎn)是花費(fèi)時(shí)間和人力較多，調(diào)查結(jié)果還會(huì)受調(diào)查人員的詢問技巧及主觀因素影響。電話調(diào)查取得信息最快，回答率也較高，而且同城電話費(fèi)用也較低；不足之處是被調(diào)查對(duì)象限于通電話者，對(duì)問題只能得到簡單的回答，有時(shí)不易得到被調(diào)查者合作。通信調(diào)查一般是將所要收集的資料設(shè)計(jì)成問卷，其調(diào)查面寬，能深入城鄉(xiāng)各地，被調(diào)查者也有充分時(shí)間考慮；主要缺點(diǎn)是回收率低、周期長，有時(shí)因誤解問卷或不愿認(rèn)真回答造成誤差較大。品牌更新與品牌擴(kuò)展（一）品牌更新品牌更新是依據(jù)對(duì)品牌重新定位、重新設(shè)計(jì)品牌，塑造品牌新形象的過程，其實(shí)質(zhì)是對(duì)品牌補(bǔ)充能量。品牌經(jīng)過更新（品牌重新定位、重新設(shè)計(jì)等），可以賦予它以更富有針對(duì)性的消費(fèi)意愿與消費(fèi)意境。因此，品牌更新是品牌運(yùn)營的階段性調(diào)整。品牌沒有市場生命周期，但這決不意味著經(jīng)品牌設(shè)計(jì)而生成的品牌就一定能持續(xù)永久。受競爭者品牌逼近（競爭者品牌與本企業(yè)品牌定位接近，侵占了本企業(yè)品牌的市場份額）和部分消費(fèi)者偏好的變化（消費(fèi)者改變對(duì)本企業(yè)品牌的信任，轉(zhuǎn)購競爭者品牌的商品，使本企業(yè)品牌的市場占有率下降）等原因的影響，即使某一品牌在市場上的最初定位很好，隨著時(shí)間的推移、隨著市場環(huán)境的變化也需要重新定位。當(dāng)然，若品牌最初的定位不理想，就更應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行品牌更新。一個(gè)品牌能否久遠(yuǎn)，不僅僅取決于最初的品牌定位和品牌設(shè)計(jì)，而且還決定于品牌的階段性調(diào)整。適時(shí)、適當(dāng)做法的品牌階段性調(diào)整是非常必要的?！癕arlboro”正是成功的品牌更新，使其由最初的女性化十足的香煙轉(zhuǎn)變成有“拼搏、挑戰(zhàn)、超越自我”的“真男人”形象的香煙，最后成為世界第一煙草大牌。品牌更新也可對(duì)品牌名稱和品牌標(biāo)識(shí)進(jìn)行更新。聯(lián)想將“Legend”改成了“Lenovo”。（二）品牌擴(kuò)展統(tǒng)一品牌、個(gè)別品牌、分類品牌，不管企業(yè)選擇了哪一種，經(jīng)過科學(xué)而有效的運(yùn)營實(shí)踐都有可能獲得較好的品牌知名度和美譽(yù)度。那么，一個(gè)品牌獲得了較好的市場信譽(yù)、贏得了較高的品牌忠誠度以后，該品牌是否可用在其他產(chǎn)品上而使該品牌得以拓展或擴(kuò)展呢？這也是品牌運(yùn)營過程中的重要命題。品牌擴(kuò)展，也稱品牌擴(kuò)張或品牌延伸，主要是指企業(yè)將某一知名品牌或某一具有市場影響力的成功品牌擴(kuò)用到與成名產(chǎn)品或原產(chǎn)品完全不同的產(chǎn)品上，以憑借現(xiàn)有成功品牌推出新產(chǎn)品的過程。例如，中國海爾集團(tuán)成功地推出了海爾冰箱之后，又利用這個(gè)品牌及其圖樣特征，成功地推出了洗衣機(jī)、電視機(jī)、空調(diào)等新產(chǎn)品。1、品牌擴(kuò)展與品牌增值自20世紀(jì)80年代以來，品牌擴(kuò)展受到西方企業(yè)的特別厚愛。許多企業(yè)都把品牌擴(kuò)展看作是一種有效的營銷手段。許多跨國公司都采用品牌擴(kuò)展來拓展市場，如“三菱”“惠普”等。在我國，“海爾”“美的”等一些知名品牌也先后運(yùn)用品牌擴(kuò)展策略獲得了理想的營銷業(yè)績。之所以品牌擴(kuò)展受到品牌運(yùn)營企業(yè)高度重視，并廣泛應(yīng)用，是因?yàn)槠放茢U(kuò)展可使品牌在利用中獲得增值。實(shí)踐證明，品牌擴(kuò)展有利于降低新產(chǎn)品的市場導(dǎo)入費(fèi)用，可以使新產(chǎn)品借助成功品牌的市場信譽(yù)在節(jié)省促銷費(fèi)用的情況下順利地進(jìn)占市場。原品牌的良好聲譽(yù)和影響，可以對(duì)擴(kuò)展產(chǎn)品產(chǎn)生波及效應(yīng)，從而有助于消費(fèi)者對(duì)擴(kuò)展產(chǎn)品產(chǎn)生好感。心理學(xué)研究表明，人對(duì)某些事物的偏好、好惡具有傳遞性，即所謂愛屋及烏。對(duì)品牌而言，消費(fèi)者通過對(duì)品牌標(biāo)定下的產(chǎn)品的認(rèn)可到對(duì)品牌產(chǎn)生好感，甚至是忠誠，由此使品牌成為有拉動(dòng)消費(fèi)者需求能力的品牌，成為具有較強(qiáng)競爭力的品牌。這是品牌能成為擴(kuò)展品牌的重要條件。當(dāng)某一受消費(fèi)者歡迎和依賴的、具有較高忠誠度的品牌“放大”或“復(fù)制”“克隆”到新產(chǎn)品上，就會(huì)使消費(fèi)者在短期內(nèi)消除對(duì)新產(chǎn)品的排斥、生疏和疑慮心理，進(jìn)而以較短的時(shí)間接受新產(chǎn)品。2、品牌擴(kuò)展的形式不言而喻，品牌擴(kuò)展的目的是借勢原有品牌實(shí)現(xiàn)品牌利益最大化（增值）。如此，品牌擴(kuò)展有三個(gè)維度，一是借助新品類的品牌擴(kuò)展，二是依賴新市場的品牌擴(kuò)展，三是通過產(chǎn)品線延伸（副品牌）的品牌擴(kuò)展。在華為消費(fèi)者業(yè)務(wù)的產(chǎn)品方面，華為消費(fèi)者業(yè)務(wù)將堅(jiān)持精品戰(zhàn)略，以差異化創(chuàng)新，勇敢打破看似不可能的各項(xiàng)技術(shù)極限，讓世界各地更多的人享受到技術(shù)進(jìn)步的喜悅，與全球消費(fèi)者一起以行踐言，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。其實(shí)，產(chǎn)品線延伸，既有可能面對(duì)不同的市場（人群、區(qū)域等），也可能屬于同一類但不同質(zhì)地不同功能，類似于擴(kuò)大新品類。至于華為手機(jī)從中國擴(kuò)展到美國則屬于第二種品牌擴(kuò)展形式。同理，三星將手機(jī)擴(kuò)展到中國、美國，蘋果手機(jī)進(jìn)入中國、日本都屬于依賴新市場的品牌擴(kuò)展。需說明的是，品牌擴(kuò)展，無論哪種形式，可以由企業(yè)自身努力完成，也可以通過品牌授權(quán)、特許經(jīng)營等形式來實(shí)現(xiàn)。（三）品牌授權(quán)與特許經(jīng)營1、品牌授權(quán)品牌授權(quán)是一種契約性書面許可，允許一個(gè)品牌用于特定的時(shí)間和區(qū)域內(nèi)的特定產(chǎn)品。也就是說，品牌授權(quán)（或稱品牌許可），是指品牌的擁有者（授權(quán)方）在一些商定的條款（如使用品牌的商品類別、商品銷售的地理區(qū)域和使用的時(shí)間段）的基礎(chǔ)上，通過有關(guān)協(xié)議，允許被授權(quán)方使用授權(quán)方的品牌生產(chǎn)、銷售某種產(chǎn)品或提供某種服務(wù)，并向被授權(quán)方收取商定數(shù)額權(quán)利金的營銷方式。當(dāng)然，授權(quán)方要給予人員培訓(xùn)、組織設(shè)計(jì)、經(jīng)營管理等方面的指導(dǎo)和協(xié)助。品牌授權(quán)的方式有很多，一般有商品授權(quán)、促銷授權(quán)、主題授權(quán)等。被授權(quán)商可根據(jù)自身的實(shí)際情況與授權(quán)商采用不同的合作方式獲取品牌授權(quán)。授權(quán)方可以直接與零售商、授權(quán)代理商、被授權(quán)方或者銷售促銷機(jī)構(gòu)進(jìn)行交易。品牌授權(quán)有利于擴(kuò)展?fàn)I銷企業(yè)的產(chǎn)品組合，提升品牌影響力。顯然，通過品牌授權(quán)能夠給授權(quán)方帶來新的收入來源，這是品牌授權(quán)的最大益處；其二，品牌授權(quán)可以借助被授權(quán)方的積極努力，擴(kuò)大原有產(chǎn)品的市場邊界；其三，品牌授權(quán)可以擴(kuò)展到新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，提升品牌影響力。與此相對(duì)應(yīng)，被授權(quán)方也在品牌授權(quán)過程中受益：（1）借勢授權(quán)方品牌（包括聲譽(yù)、技術(shù)體系、渠道關(guān)系等）有助于提升商品銷售額和利潤率，增強(qiáng)市場競爭力；（2）獲得零售商（銷售渠道）的認(rèn)可與接納，使產(chǎn)品快速進(jìn)入市場；（3）最有效地學(xué)習(xí)知名品牌的經(jīng)營模式（包括技術(shù)、管理等）來帶動(dòng)企業(yè)自有品牌的發(fā)展。2、特許經(jīng)營（1）特許經(jīng)營以品牌為核心。特許經(jīng)營以運(yùn)營同一品牌為核心，受許人（加盟者）可以在約定的期限內(nèi)享有使用特許人的品牌及維系品牌的各種專有技術(shù)、管理方法或體系等。特許經(jīng)營作為知識(shí)產(chǎn)權(quán)的總體轉(zhuǎn)讓，實(shí)質(zhì)上說就是一種以契約方式構(gòu)筑的特許人與受許人共同借助同一品牌在同一管理制度體系約束下，實(shí)現(xiàn)市場拓展進(jìn)而實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏的營銷方式。品牌是特許經(jīng)營存在的基礎(chǔ)。不可否認(rèn)，特許經(jīng)營是以特許人與受許人雙贏為必要條件的一種合作方