高中生物解密25 生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用（分層訓(xùn)練）（原卷版）

解密25生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用A組考點(diǎn)專練考向一植物有效成分的提取1．（2021·貴州黔東南苗族侗族自治州·凱里一中高二期末）下圖為水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的基本流程，有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（）鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油A．為了防止蒸餾燒瓶過(guò)度沸騰，可以在燒瓶?jī)?nèi)添加沸石或瓷片B．在油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，會(huì)出現(xiàn)明顯的分層C．分離的油層還有一定的水分，一般加入一些無(wú)水Na2SO4吸除水D．蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油越容易揮發(fā)，故在高溫下蒸餾效果更好2．（2021·貴州黔東南苗族侗族自治州·凱里一中高二期末）下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油A．由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法B．①石灰水浸泡1h可以防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率C．③壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D．⑥再次過(guò)濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)3．（2021·貴州黔東南苗族侗族自治州·凱里一中高二期末）下列有關(guān)提取胡蘿卜素的敘述，正確的是（）A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較低的沸點(diǎn)B．萃取的效率主要取決于原料顆粒大小和萃取溫度C．萃取過(guò)程采用明火加熱，可提高萃取效率D．為提高胡蘿卜素萃取效果，應(yīng)降低萃取溫度并延長(zhǎng)萃取時(shí)間考向二DNA和蛋白質(zhì)的提取技術(shù)4．（2021·上海寶山區(qū)·高二一模）利用枯草芽孢桿菌制備蛋白酶，以下符合該酶分離純化的正確流程是（）①改變pH使酶沉淀②發(fā)酵液過(guò)濾③冷凍干燥④層析法提純蛋白酶A．③①④② B．②①④③ C．③④②① D．②④①③5．（2019·吉林四平市·高二期末）在蛋白質(zhì)的提取和分離中，對(duì)于樣品的處理過(guò)程的分析正確的是A．洗滌時(shí)離心速度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，白細(xì)胞等會(huì)沉淀，達(dá)不到分離的效果B．洗滌紅細(xì)胞的目的是除去血漿中的葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽C．洗滌過(guò)程中用0.1%的生理鹽水D．透析的目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)6．（2020·全國(guó)高三課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于DNA粗提取與鑒定的敘述，錯(cuò)誤的是A．用同樣方法從等體積兔血和雞血中提取的DNA量相近B．DNA析出過(guò)程中，攪拌操作要輕柔以防DNA斷裂C．預(yù)冷的乙醇可用來(lái)進(jìn)一步純化粗提的DNAD．用二苯胺試劑鑒定DNA需要進(jìn)行水浴加熱考向三PCR技術(shù)7．（2020·湖北孝感市·高二月考）聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)。下列有關(guān)PCR過(guò)程的敘述中不正確的是A．變性過(guò)程中破壞的是DNA分子內(nèi)堿基對(duì)之間的氫鍵B．PCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比所需酶的最適溫度較高C．延伸過(guò)程需要的是耐高溫的DNA聚合酶、ATP、四種核糖核苷酸D．復(fù)性過(guò)程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對(duì)原則完成8．（2019·浙江高二競(jìng)賽）在核酸分子雜交技術(shù)中，常常使用已知序列的單鏈核酸片段作為探針。為了獲得B鏈作探針，可應(yīng)用PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，應(yīng)選擇的引物種類是A．引物1與引物2B．引物3與引物4C．引物2與引物3D．引物1與引物49．（2020·天津靜海區(qū)·靜海一中高三其他模擬）油菜素內(nèi)酯（BR）可提高水稻對(duì)真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性。為研究其分子機(jī)制，科研工作者用BR對(duì)水稻進(jìn)行了處理，并檢測(cè)了實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組水稻葉片幾丁質(zhì)酶的活性，結(jié)果如圖1所示；同時(shí)提取了實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組水稻細(xì)胞中總RNA進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄，并對(duì)其產(chǎn)物進(jìn)行PCR后電泳處理，結(jié)果如圖2所示（18S為參照）。據(jù)圖分析，下列說(shuō)法不正確的是A．BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性B．BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因的轉(zhuǎn)錄水平C．BR可以提高水稻對(duì)真菌細(xì)胞壁的水解作用D．BR可增加水稻細(xì)胞中18S基因的表達(dá)量B組專題綜合練1．（2020·臨猗縣臨晉中學(xué)高二期末）生物產(chǎn)品的分離、純化是現(xiàn)代生物技術(shù)中一種常見(jiàn)的技術(shù)。下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是()A．采用凝膠色譜法分離果膠酶的原理是蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動(dòng)速度不同B．使用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)C．電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離D．離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時(shí)沉降速度不同2．（2019·山西大同市·大同一中高二期中）下列有關(guān)NaCl在生物技術(shù)實(shí)踐中的應(yīng)用，正確的是（）A．在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，需加入瓊脂，不需要添加NaClB．蛋白質(zhì)在NaCl溶液中析出時(shí)，其結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變C．在腐乳制作過(guò)程中，裝瓶時(shí)需逐層等量加入NaCl，以防雜菌污染D．將哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制備純凈的細(xì)胞膜3．（2019·全國(guó)高三專題練習(xí)）下列有關(guān)提取和分離豬血紅蛋白的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是(

)A．用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，以防止紅細(xì)胞破裂B．用蒸餾水和甲苯處理紅細(xì)胞，使其釋放出血紅蛋白C．用生理鹽水透析血紅蛋白溶液，以保持血紅蛋白活性D．用磷酸緩沖液洗脫，有利于血紅蛋白在凝膠柱中移動(dòng)4．（2020·湖南湘潭市·湘潭一中高二期中）在植物有效成分的提取過(guò)程中,常用萃取法、蒸餾法和壓榨法,下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是（）A．蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱B．壓榨法適用于易焦糊原料的提取,如柑橘、檸檬等C．萃取法適用范圍較廣,一般原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng),萃取效果好D．蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油5．（2020·攀枝花市第十五中學(xué)校高二期中）下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖,下列有關(guān)敘述不正確的是①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油A．石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠，能提高出油率B．壓榨液中需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉C．過(guò)程⑥的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)麯．過(guò)程⑤之前要進(jìn)行離心6．（2019·河南鄭州市·鄭州一中高二期中）下列有關(guān)玫瑰油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是A．二者均可以用水中蒸餾法來(lái)提取B．二者所用原料均需做干燥去水處理C．為使兩種植物精油與水分離，都向混合液中加入了NaClD．提取過(guò)程中均需加入Na2S04,該藥品在兩提取過(guò)程中所起作用不同7．（2020·黑龍江大慶市·大慶實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二期中）下列對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程的分析，正確的是A．胡蘿卜顆粒越小，烘干時(shí)溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好B．圖甲a處安裝的冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．圖甲中完成胡蘿卜素萃取后，直接將燒瓶轉(zhuǎn)移到乙裝置中進(jìn)行濃縮D．圖乙裝置中錐形瓶收集的液體是濃縮后純度和濃度較高的胡蘿卜素8．（2020·莒縣實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)高二月考）下列有關(guān)DNA粗提取與鑒定過(guò)程的敘述中，正確的是A．將豬的成熟紅細(xì)胞置于清水中，紅細(xì)胞漲破后將DNA釋放出來(lái)B．用2mol/L的氯化鈉溶液溶解提取物并離心后，須保留上清液C．在提取液中加入75%的冷凍酒精后蛋白質(zhì)會(huì)與DNA分離并析出D．將提取到的絲狀物與二苯胺溶液充分混勻后溶液迅速變?yōu)樗{(lán)色9．（2020·四川成都市·石室中學(xué)高三開(kāi)學(xué)考試）在血紅蛋白的整個(gè)提取過(guò)程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是A．防止血紅蛋白被氧化B．血紅蛋白是一種兩性物質(zhì)，需要酸中和C．磷酸緩沖液會(huì)加速血紅蛋白的提取過(guò)程D．讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能10．（2021·天津河西區(qū)