單位廚房承包合同3篇（3篇）

單位廚房承包合同3篇?甲方：(?以下簡稱甲?方)乙方?：(以下?簡稱乙方)?簽訂日期?：簽訂地?點(diǎn)：雙方?經(jīng)過相互信?任、自愿、?平等、協(xié)商?的協(xié)商，達(dá)?成一致，甲?方愿意將本?酒店廚房承?包給乙方運(yùn)?作和管理。?具體內(nèi)容如?下：一、?承包內(nèi)容?1.甲方聘?任乙方出任?行政總廚，?授權(quán)乙方負(fù)?責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)?的組織、聘?用與管理，?負(fù)責(zé)廚房的?管理和食品?加工。2?.甲方向?乙方提供目?前屬于甲方?廚房所有的?場(chǎng)地和用具?的使用權(quán)。?進(jìn)場(chǎng)前甲方?負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)?設(shè)施及大型?廚房用品等?設(shè)施配齊維?修保養(yǎng)好，?上述物品經(jīng)?清點(diǎn)(交接?清單雙方簽?章)后，交?乙方管理使?用;承包期?內(nèi)，廚房內(nèi)?的用具由乙?方負(fù)責(zé)管理?。因維修發(fā)?生的一切費(fèi)?用，由甲方?承擔(dān);廚房?內(nèi)的用具因?自然損耗而?致無法使用?的，甲方應(yīng)?當(dāng)及時(shí)更換?。3.?菜系范圍：?以甌菜為主?，兼粵菜(?包括燕鮑翅?)，帶菌煲?、點(diǎn)心、西?餐;烤鴨外?供。二、?承包期限?1.承包期?限自20_?___年_?___月_?___日起?至____?年____?月____?日止。_?___期限?屆滿后，乙?方如繼續(xù)承?包的，乙方?享有優(yōu)先權(quán)?。三、工?作薪酬1?.甲方將廚?房承包給乙?方工作，廚?房的人事權(quán)?歸乙方，但?廚房刷洗等?勤雜工仍由?甲方負(fù)責(zé)招?聘和發(fā)工資?。2.廚?師薪酬(包?括：工資、?加班工資、?獎(jiǎng)金、工傷?保險(xiǎn)、福利?待遇、額外?費(fèi)用等)發(fā)?放，由乙方?提供員工名?冊(cè)給甲方財(cái)?務(wù)，經(jīng)甲方?統(tǒng)一制表并?審批后，甲?方將薪酬交?乙方自行發(fā)?放。每月的?工資發(fā)放為?次月的第_?___日，?甲方應(yīng)及時(shí)?發(fā)放。四?、利潤分配?1.甲、?乙雙方商定?廚房食品平?均毛利在_?___%-?____%?之間(按貴?賓卡8.8?折定價(jià)，酒?店宴請(qǐng)不減?乙方營業(yè)額?);毛利達(dá)?不到___?_%的，其?差額部分由?甲、乙雙方?各承擔(dān)一半?(按月在工?資中扣罰)?;乙方在完?成營業(yè)額指?標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛?利率大于_?___%的?，毛利超出?部分的雙方?各享受一半?(按月與工?資一并發(fā)放?);因促銷?需要或特價(jià)?等原因，毛?利率需要調(diào)?低的，需經(jīng)?雙方同意(?以書面為準(zhǔn)?)。2.?因市場(chǎng)不景?氣的，甲、?乙雙方應(yīng)及?時(shí)改變食品?的平均毛利?，任何一方?無權(quán)單方改?變?cè)撁?約定。五?、乙方待遇?甲方負(fù)責(zé)?乙方工作廚?師的工作餐?、住宿(集?體宿舍)及?健康證、暫?住證的辦理?，節(jié)假日補(bǔ)?貼和其他福?利，參照相?關(guān)法規(guī)及酒?店服務(wù)員(?與酒店其他?員工同等)?。六、甲?方的權(quán)利和?義務(wù)1.?甲方應(yīng)提供?乙方工作所?需的設(shè)備和?良好的工作?環(huán)境。2?.甲方提供?廚房設(shè)備的?正常維修保?養(yǎng)義務(wù)。?3.甲方提?供乙方工作?人員的食宿?，提供廚房?所用的水、?電、燃料等?。4.甲?方不得隨意?中止承包。?5.甲方?負(fù)責(zé)乙方工?作人員統(tǒng)一?工作服裝。?6.甲方?必須確保食?物的質(zhì)量，?把握住進(jìn)貨?渠道及進(jìn)貨?質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)?禁購進(jìn)變質(zhì)?變霉的食物?。各種廚房?原料及用品?由甲方負(fù)責(zé)?采購。7?.甲方必須?按乙方要求?采購足量原?料，甲方不?能按乙方要?求采購的原?料或不能足?量采購的原?料需通知乙?方，征得乙?方同意后方?可采購。?8.甲方支?持乙方參加?各類有利于?酒店聲譽(yù)的?各類社會(huì)活?動(dòng)，如烹飪?比賽等等，?并全部負(fù)責(zé)?以上的費(fèi)用?。9.甲?方要自覺遵?守國家法律?、法規(guī)和政?策。七、?乙方的權(quán)利?和義務(wù)1?.在保證酒?店正常運(yùn)作?的情況下，?乙方可自行?安排人員休?息、請(qǐng)假等?事宜。2?.在保證飯?店正常運(yùn)作?和足夠技術(shù)?力量情況下?，乙方具備?自主的廚房?人事權(quán)。乙?方若對(duì)所帶?來人員調(diào)整?時(shí)，需經(jīng)甲?方同意，并?到甲方企業(yè)?管理部辦理?入職手續(xù)。?但甲方如對(duì)?乙方聘請(qǐng)的?主要廚師技?術(shù)能力不滿?，可以要求?乙方更換。?3.乙方?應(yīng)遵守和執(zhí)?行酒店制定?的各項(xiàng)指標(biāo)?和制度的義?務(wù)。如衛(wèi)生?要求、菜肴?出品要求、?安全操作要?求、人為浪?費(fèi)的要求、?設(shè)備設(shè)施保?管的要求(?具體條例協(xié)?商制定于酒?店規(guī)章制度?中)。4?.甲方應(yīng)為?乙方制作工?作服及工作?證，費(fèi)用由?甲方承擔(dān)。?5.乙方?因工作負(fù)傷?所需醫(yī)療、?住宿等一切?費(fèi)用由甲方?承擔(dān)并支付?。6.乙?方有權(quán)了解?酒店當(dāng)天當(dāng)?月經(jīng)營及成?本狀況，以?便及時(shí)采取?有效的成本?控制措施。?7.乙方?人員需愛護(hù)?甲方財(cái)物。?8.乙方?有權(quán)力對(duì)不?符合要求的?原料進(jìn)行無?條件退換。?9.客人?投訴和退菜?等事故，須?經(jīng)甲乙雙方?共同鑒定，?按所承擔(dān)的?責(zé)任比例進(jìn)?行賠償和接?受相應(yīng)處罰?。10.?乙方要自覺?遵守國家法?律、法規(guī)和?政策。八?、協(xié)議的解?除___?_本協(xié)議訂?立時(shí)所依據(jù)?的客觀情況?發(fā)生重大變?化，致使本?協(xié)議無法履?行，經(jīng)甲乙?雙方協(xié)商?，未能就變?更本協(xié)議內(nèi)?容達(dá)成協(xié)商?一致的，可?以雙方可以?協(xié)商解除。?協(xié)議解除的?，解除方應(yīng)?提前一個(gè)月?以書面形式?告知另一方?，在另一方?同意的情況?下，本協(xié)議?方可解除。?2.甲方?不按照協(xié)議?約定支付報(bào)?酬或者提供?勞動(dòng)條件的?，乙方可以?單方解除本?協(xié)議，并要?求甲方承擔(dān)?違約責(zé)任。?3.甲方?以暴力、威?脅或者非法?限制人身自?由的手段強(qiáng)?迫乙方勞動(dòng)?的，乙方可?以單方解除?本協(xié)議，并?要求甲方承?擔(dān)違約責(zé)任?。4.任?何一方不得?無故單方解?除本協(xié)議。?5.如遇?甲方酒店轉(zhuǎn)?讓，后來的?股東不留用?乙方的情況?下，本協(xié)議?自動(dòng)解除，?甲方須補(bǔ)賠?乙方人民幣?____萬?元。九、?違約責(zé)任?____本?協(xié)議在履行?期間若實(shí)際?運(yùn)作存在與?本協(xié)議約定?沖突或未盡?事宜的，雙?方應(yīng)洽商并?另行簽訂補(bǔ)?充協(xié)議。任?何一方無故?刁難另一方?的，視為違?約。__?__本協(xié)議?自生效之日?起，甲、乙?雙方均應(yīng)積?極履行。任?何一方違反?本協(xié)議約定?的，應(yīng)當(dāng)賠?償非違約方?的損失，同?時(shí)違約方應(yīng)?另行支付非?違約方__?__萬元的?違約金。?十、爭議解?決本協(xié)議?發(fā)生爭議時(shí)?，雙方應(yīng)協(xié)?商解決，協(xié)?商不成時(shí)，?可在協(xié)議簽?訂地人民法?院提出訴訟?。十一、?其他__?__本協(xié)議?自雙方簽訂?之日起生效?，雙方應(yīng)積?極、勤勉地?履行本協(xié)議?。___?_本協(xié)議自?生效之日起?，甲、乙雙?方于___?_年___?_月___?_日所簽訂?的《夏威夷?大酒店廚房?管理與食品?加工合作協(xié)?議書》自動(dòng)?失效(作廢?)。__?__本協(xié)議?如有遺漏和?未完善之處?，在補(bǔ)充協(xié)?議中明確，?補(bǔ)充協(xié)議作?為本協(xié)議的?組成部分。?____?本協(xié)議一式?二份，雙方?各持一份，?具有同等?法律效力。?甲方(簽?字或蓋章)?：????乙方?(簽字或蓋?章)：法?人代表簽名?:單位廚房承包合同3篇（二）聘用方?:(以下簡?稱甲方)?身份證號(hào):?受聘方:?(以下簡稱?乙方)身?份證號(hào):?甲方由于經(jīng)?營的需要,?雙方經(jīng)過相?互信任、自?愿、平等、?協(xié)商，達(dá)成?一致甲方愿?意將座落于?市(縣、區(qū)?)路號(hào)酒店?廚房工作承?包給乙方工?作、管理。?一、合作?意向：1?、合作期：?從乙方進(jìn)場(chǎng)?計(jì)算起即_?___年_?___月_?___日至?____年?____月?____日?。2、用?工方式：包?廚由乙方派?人，甲方監(jiān)?管的方式。?3、用工?人數(shù):暫定?人，屆時(shí)根?據(jù)甲方及經(jīng)?營的需要，?相應(yīng)的增減?，在保證甲?方正常運(yùn)作?和足夠技術(shù)?力量的情況?下，餐廳人?事權(quán)利歸乙?方代表。?4、工薪總?工資為人民?幣萬元。?5、食宿待?遇：包食?宿,健康證?。節(jié)假日的?補(bǔ)貼和其他?福利，在保?證酒店正常?運(yùn)作的情況?下，可自行?安排人員休?息、請(qǐng)假事?宜，節(jié)假日?除春節(jié)(初?一、初二、?初三)三天?外，其他節(jié)?假日均不做?加班或雙薪?處理。二?、合作事項(xiàng)?1、成本?管理：①?燃料：成本?%，水電?：成本%?菜金：成?本%(?暫定).?②菜金成本?超出多少個(gè)?點(diǎn)，按超出?的百分比在?承包總工資?中扣除，每?降低多少個(gè)?點(diǎn)，按同樣?的方式給予?獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)?壹個(gè)月除外?)。③計(jì)?算依據(jù)：員?工餐包含在?成本范圍內(nèi)??，F(xiàn)金卷、?掛帳加入營?業(yè)額核算成?本。2、?人員管理：?由于采用的?是部分廚房?承包制，原?則上乙方負(fù)?責(zé)除砂鍋，?洗碗部分外?其他廚房工?作人員的安?排。從管理?角度考慮為?保證技術(shù)力?量，特別崗?位(炒鍋、?切配、打荷?)必須經(jīng)過?店方式試菜?認(rèn)可，直到?滿意為止。?甲方如對(duì)主?要崗位廚師?的技術(shù)水平?能力不滿意?，有要求乙?方更換的權(quán)?利。甲方如?對(duì)乙方人員?的安排以及?烹調(diào)技術(shù)水?平有所異議?，應(yīng)及時(shí)向?乙方提出，?經(jīng)雙方協(xié)商?后，確實(shí)是?乙方安排或?操作不當(dāng)?shù)?，乙方應(yīng)及?時(shí)改進(jìn)和調(diào)?整，達(dá)到甲?方滿意。甲?方視乙方工?作的第一個(gè)?月為試用期?，試用期內(nèi)?乙方的留、?走由甲方?jīng)Q?定。在保證?酒店正常運(yùn)?作的情況下?，乙方可自?行安排人員?休息、請(qǐng)假?事宜，節(jié)假?日除春節(jié)(?初一、初二?、初三)三?天外，其他?節(jié)假日均不?做加班或雙?薪處理。特?別崗位師傅?未經(jīng)甲方同?意，不得隨?意更換。?3、乙方保?證在工作額?定人數(shù)內(nèi)，?除去正常休?息替班外，?否則每少一?人扣除相應(yīng)?的當(dāng)日工資?。三、出?品質(zhì)量管理?：1、按?標(biāo)準(zhǔn)食譜賠?比加工。若?出現(xiàn)菜品口?味過重(咸?、淡)或其?他顧客難以?接受的口味?造成退菜，?由后廚負(fù)責(zé)?買單并承擔(dān)?____%?相關(guān)責(zé)任。?2、每個(gè)?環(huán)節(jié)加工均?仔細(xì)把關(guān)，?避免成品菜?肴出現(xiàn)異物?(頭發(fā)、蟲?、纖維繩、?蒼蠅、蟑螂?)等，若由?此造成的退?菜，則由后?廚負(fù)責(zé)買單?并承擔(dān)__?__%相關(guān)?責(zé)任(以上?情況由店長?和廚師長共?同確認(rèn)后生?效)。3?、由于粗心?對(duì)顧客特殊?要求的采品?未按標(biāo)準(zhǔn)加?工，由此造?成的退采的?則由后廚負(fù)?責(zé)買單并承?擔(dān)____?%責(zé)任。?4、菜肴制?作加工要迅?速，若由于?制作主觀原?因造成退菜?，打折或其?它，則由后?廚負(fù)責(zé)買單?并承擔(dān)__?__%相關(guān)?責(zé)任。(此?類情況視當(dāng)?時(shí)情況決定?)。四。?安全生產(chǎn)管?理：1、?要有良好的?職業(yè)操守，?乙方應(yīng)遵守?和執(zhí)行甲方?制定的各項(xiàng)?指標(biāo)和制度?。如廚房衛(wèi)?生管理要求?、菜肴出品?標(biāo)準(zhǔn)要求、?安全操作要?求、成本控?制要求、人?為浪費(fèi)要求?、設(shè)備設(shè)施?保管保養(yǎng)的?要求等。嚴(yán)?格按照食品?衛(wèi)生加工要?求操作，避?免食品中毒?事件的發(fā)生?，否則造成?方負(fù)責(zé)相關(guān)?賠償。2?、注意安全?操作，避免?人員安全事?故的發(fā)生。?3、乙方?人員在酒店?外惹事，發(fā)?生的糾紛與?酒樓無關(guān)。?乙方人員因?工負(fù)傷由甲?方負(fù)責(zé)。?4、甲方提?供良好的工?作環(huán)境及安?全環(huán)境，乙?方人員愛護(hù)?甲方提供的?廚房和生活?設(shè)施，不得?惡意破壞和?偷竊。如有?惡意損壞或?偷竊，照價(jià)?賠償并加倍?處罰;嚴(yán)重?者，交由司?法部門處理?，同時(shí)，乙?方負(fù)有連帶?責(zé)任。5?、創(chuàng)新管理?：要有一定?的研發(fā)創(chuàng)新?能力。完成?店方要求的?每月季節(jié)新?菜推出，并?得到市場(chǎng)的?認(rèn)可。否則?按完成的質(zhì)?與量給予一?定的處罰或?獎(jiǎng)勵(lì)。五?、合同解除?1、欠發(fā)?工資和資金?三天以上視?違約。由此?造成乙方工?作人員不積?極，由甲方?負(fù)責(zé)，并可?以解除合同?。2、雙?方未按協(xié)商?的方案提前?終止協(xié)議視?為違約。如?果甲方單方?違約提前終?止合同，甲?方須提前_?___個(gè)月?通知乙方，?甲方付予乙?方____?個(gè)月基本工?資及住宿金?作為補(bǔ)償。?如果乙方單?方終止合同?，乙方必須?提前___?_個(gè)月以面?形式向甲方?申請(qǐng)，經(jīng)由?雙方協(xié)商并?且甲方通過?后，指定乙?方離職日期?。并就相關(guān)?交接事宜與?乙方協(xié)商好?之后平穩(wěn)過?渡，以免造?成雙方不必?要的經(jīng)濟(jì)損?失。如乙方?擅自離職，?甲方有權(quán)要?求乙方以_?___個(gè)月?承包費(fèi)(基?本工資)作?為補(bǔ)償。并?承擔(dān)因此而?造成的停業(yè)?基本損失(?如房租費(fèi)用?，物業(yè)費(fèi)，?滯留員工工?資，冷庫?消耗水電費(fèi)?等)。合同?期滿后，如?需再續(xù)合同?，需提前一?個(gè)月由甲方?書面通知對(duì)?方。3、?公傷事故未?按協(xié)議方法?處理視為違?約。4、?合同期間，?乙方多方面?達(dá)不到甲方?要求的標(biāo)準(zhǔn)?或甲方多次?提出仍無法?改變，影響?經(jīng)營效果，?造成無法再?合作的情況?下，甲方可?無條件，隨?時(shí)解除合同?，乙方將不?獲任何賠償?。如任何一?方違約都將?賠償對(duì)方。?5.通?知解除合同?后，當(dāng)甲方?后續(xù)廚師未?至接管廚房?時(shí)，乙方必?須認(rèn)真堅(jiān)守?工作崗位，?不得做出危?害甲方利益?的事情(如?降低出品質(zhì)?量損壞甲方?聲譽(yù)惡意破?壞公司財(cái)物?、透露公司?機(jī)密等)。?____?本合同終止?或解職除時(shí)?，乙方應(yīng)將?甲方交其廚?房使用保管?的物品、工?具、技術(shù)資?料、庫存食?品等，交還?甲方，如有?惡意損壞，?應(yīng)按原定的?單價(jià)給予賠?償。六、?員工福利?本著互利的?原則提高廚?房員工積極?性，每月的?____日?結(jié)算一次。?按本店萬元?保本的情況?下，超出保?本營業(yè)額后?按超出額的?____%?作為廚房獎(jiǎng)?金，(雙方?協(xié)商再定)?支配由乙方?負(fù)責(zé)。(?備注：菜品?毛利率應(yīng)控?制在規(guī)定的?毛利率之內(nèi)?，成本費(fèi)用?率應(yīng)在約定?的和范圍之?內(nèi)，否則，?以上福利不?成立)七?、本協(xié)議未?盡事宜，甲?，乙方雙方?按照有關(guān)規(guī)?定，本著互?相諒解的精?神，共同協(xié)?商處理。?八、本合同?一式兩份、?蓋章、簽字?生效同時(shí)產(chǎn)?生法律效力?。甲方：?(法人代表?簽字、酒店?印章)乙?方：(法人?代表簽字、?私人印章)?單位廚房承包合同3篇（三）聘用單位?：(以下?簡稱甲方)?身份證號(hào)?：承包廚?房者(受聘?人)：(?以下簡稱乙?方)身份?證號(hào)：根?據(jù)勞動(dòng)局、?民政局及烹?飪協(xié)會(huì)的有?關(guān)法規(guī)條文?，經(jīng)甲、乙?雙方友好協(xié)?商，一致同?意簽訂本協(xié)?議書，以供?共同信守執(zhí)?行。一、?甲方將座落?于的廚房?承包給乙方?做技術(shù)管理?工作，職務(wù)?為，有效?期為止;?(大寫元?整)。每月?日為支付上?月工資發(fā)放?日。甲方不?得無故拖欠?工資，如甲?方拖欠工資?，自每月的?工資發(fā)放日?起____?日后，乙方?則無需再遵?守本協(xié)議，?并可要求甲?方支付乙方?全部工資(?上月未發(fā)工?資加本月實(shí)?做天數(shù)的工?資)。如協(xié)?議未果，乙?方有權(quán)向勞?動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)?申請(qǐng)仲裁解?決;三、?乙方需支付?甲方廚房信?用保證金人?民幣元(?大寫)，?合同到期無?息退回;?四、乙方自?行組織安排?熟練操作技?能的廚師擔(dān)?任廚房內(nèi)切?配、正、副?灶臺(tái)、蒸爐?、打荷、冷?菜間、燒烤?、面點(diǎn)等相?關(guān)技術(shù)崗位?工作，并負(fù)?擔(dān)工資。廚?房配備人?，最少不少?于人，最?多不超過?人，廚房人?事歸乙方所?有。廚房內(nèi)?洗滌、衛(wèi)生?、雜工由甲?方負(fù)責(zé)安排?人員并負(fù)擔(dān)?工資;五?、在乙方承?包期中，甲?方有義務(wù)為?乙方提供必?須的工作條?件和約定的?