2023學年四川省眉山市青神縣青神中學高考考前提分生物仿真卷（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某同學在觀察果蠅細胞中的染色體時，發(fā)現一個正常分裂的細胞中，共有8條染色體，呈現4種不同的形態(tài)。下列敘述錯誤的是（）A．若該細胞此時存在染色單體，則該果蠅的性別是雌性B．若該細胞此時沒有染色單體，則該細胞可能取自卵巢C．若該細胞正處于分裂前期，則不可能在發(fā)生基因重組D．若該細胞正處于分裂后期，其子細胞的大小可能不同2．玉米幼苗尖端被切除后，切面放一含生長素的瓊脂塊，給予單側光，如圖所示。一段時間后，幼苗將()A．向左彎曲生長B．向右彎曲生長C．向上直立生長D．停止生長3．下列對醋酸桿菌與動物肝臟細胞的結構與代謝過程的比較，不正確的是A．兩者的細胞膜結構均符合流動鑲嵌模型B．兩者的遺傳物質均儲存在細胞核中C．均可以進行有氧呼吸，但進行場所不完全相同D．均依賴氧化有機物合成ATP，為代謝過程供能4．下列有關神經突觸的敘述，不正確的是A．神經元之間通過突觸聯系B．興奮每傳遞一次都會導致突觸前膜的面積減小C．突觸由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜構成D．神經遞質與突觸后膜上的受體結合后，不一定引起下一神經元興奮5．2019年世界艾滋病日的宣傳主題是“社區(qū)動員同防艾，健康中國我行動”。意在強調個人健康責任意識，為遏制艾滋病流行和健康中國建設做出貢獻。艾滋病是由人類免疫缺陷病毒（HIV）引起的免疫性疾病。下列與艾滋病有關的敘述，錯誤的是（）A．人類免疫缺陷病毒（HIV）有高度變異性B．HIV感染人群比健康人群更易患甲型H1N1流感C．HIV破壞免疫系統(tǒng)，使機體無體液免疫，不能通過檢測抗體來診斷HIV感染D．共用注射器吸毒和性濫交是傳播艾滋病的主要危險行為，因此要拒絕毒品、潔身自愛6．下列有關植物激素和生長調節(jié)劑的敘述，錯誤的是()A．生長素、細胞分裂素、赤霉素對植物生長均具有促進作用B．不同種類植物激素作用的靶器官可能相同，作用效果可能相反C．生長調節(jié)劑是人工合成的植物激素，對植物生長發(fā)育具有促進作用D．光照、溫度等環(huán)境因子變化對植物激素的合成和分解具有調節(jié)作用二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某動物的毛色有白色。棕色和黃色三種，現用黃色個體和白色個體雜交，子代F1為棕色個體和黃色個體。現欲研究該動物毛色的遺傳規(guī)律，不同實驗小組提出了不同觀點：觀點一：該動物毛色由一組復等位基因（同源染色體上的相同位置上存在兩種以上的等位基因）控制，其中E1、E2、E3分別控制黃色、棕色、白色；觀點二：該動物毛色由兩對等位基因（A/a、B/b）控制，顯性基因同時存在時表現為黃色，無顯性基因時表現為白色，其余情況表現為棕色。請回答下列問題：（1）若觀點一正確，則親本黃色個體和F1棕色個體的基因型分別為__________________，且讓F1中的棕色個體與F1中的黃色個體進行雜交，子代的表現型及比例為_____________________________。（2）若該動物毛色的遺傳規(guī)律符合觀點二，能否確定A/a、B/b基因的遺傳遵循自由組合定律?若能確定，請說明理由，并從F1中選擇材料設計實驗進行輔證；若不能確定，請說明理由，并從F1中選擇材料設計實驗探究這兩對等位基因的遺傳是否遵循自由組合定律。（要求寫出實驗思路和實驗結果及結論）_____（填能或不能）確定，理由是_______________________________。實驗思路：______________________________________________。實驗結果及結論：_____________________________________________。8．（10分）我們日常吃的大米中鐵含量極低，科研人員通過基因工程等技術，培育出了鐵含量比普通大米高60%的轉基因水稻，改良了稻米的營養(yǎng)品質。下圖為培育轉基因水稻過程示意圖，請分析回答。（1）重組Ti質粒中，鐵結合蛋白基因作為______基因，潮霉素抗性基因作為______基因。（2）構建重組Ti質粒時，鐵結合蛋白基因應插入到_______中，以便后續(xù)隨之整合到________。（3）將含有重組Ti質粒的農桿菌與水稻愈傷組織共同培養(yǎng)時，通過培養(yǎng)基2的篩選培養(yǎng)___________，以獲得愈傷組織細胞；利用培養(yǎng)基3培養(yǎng)的目的是___________。（4）將基因工程生產的鐵結合蛋白與天然的鐵結合蛋白的功能活性進行比較，以確定轉基因產品的功能活性是否與天然產品相同，這屬于________水平的檢測。9．（10分）為了提高水稻的抗倒伏能力，科研人員從其他植物中得到矮桿基因C（圖1），將其與質粒（圖2）重組，再借助農桿菌導入水稻中。根據基因工程的有關知識，回答下列問題：（1）用__________構建重組質粒；一般使用__________將重組質粒導入農桿菌。（2）用含C基因的農桿菌侵染水稻的__________，將C基因導入細胞；在培養(yǎng)基中添加__________，篩選被轉化的水稻細胞；要得到相應的水稻植株，要利用__________。（3）用__________檢測C基因是否整合到染色體上；此外，還需要在個體水平上進行檢測。如果檢測顯示C基因整合到染色體上，但水稻并沒有矮化，請分析可能的原因：__________；__________。（至少答兩點）10．（10分）獼猴桃味道酸甜，維生素C含量豐富，以獼猴桃果實為原料，制成的果汁及經發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請回答下列問題：（1）制作果汁時常加入果膠酶，因為果膠酶可以通過分解果膠來提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用化學結合法或____________法將其固定。（2）獼猴桃果酒制作時，發(fā)酵液未經過嚴格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長，這是因為____________________________________________。（3）科研人員發(fā)現某種微生物中富含果膠酶，通過酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，分離該酶的方法有___________和電泳法，其中電泳法的原理是根據蛋白質分子的___________、大小以及形態(tài)不同，在電場中的_______________________不同而實現分離。（4）本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對所提取的酶進行鑒定。根據如圖的電泳結果，某同學得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結論，這種說法可靠嗎?理由是__________________________________。11．（15分）某實驗小組對微生物的培養(yǎng)和五種香辛料萃取提取的精油（編號為A、B、C、D、E）抑菌能力進行了研究。首先制備了直徑為8mm的圓濾紙片若干，滅菌后分別放入各組精油中浸泡2h。然后取各種待測菌懸液各1．1mL分別在相應的固體培養(yǎng)基上均勻涂布，制成含菌平板。再取浸泡過精油的濾紙片貼在含菌平板上，每個培養(yǎng)皿貼浸過同一種精油的濾紙3片。放培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一定時間，測定抑菌圈直徑，結果取三次重復實驗的平均值，其數據如下表所示：精油種類抑菌圈直徑（mm）菌種ABCDE大腸桿菌2．13．14．15．16．2白葡萄球菌7．78．19．110．111．1酵母菌5．612．13．15．513．6青霉14．315．25．314．116．8（1）培養(yǎng)不同的微生物所需的pH和溫度往往不同，在培養(yǎng)霉菌時需要將培養(yǎng)基的pH值調至______________（填“酸性”、“堿性”、“中性或微堿性”）。培養(yǎng)細菌的溫度一般______________（填“低于”或“高于”）培養(yǎng)霉菌的溫度。（2）萃取精油時蒸餾過程中需要控制蒸餾的溫度和時間，原因是______________。（3）本實驗中采用了______________操作接種。結果可見不同精油對不同種類的微生物殺傷作用不同，C和E對細菌的殺傷作用______________（填“大于”或“小于”）對真菌的殺傷作用。（4）若用固定化酶技術固定酵母菌中的酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點是______________。固定化酵母細胞常用______________法固定化。（5）有同學認為缺少關于五種精油是否抗病毒的實驗結果，提出在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上接種常見的病毒進行實驗。你認為可以嗎？為什么？________________________________________________________。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【答案解析】

果蠅體細胞中有4對同源染色體，8條染色體，性染色體組成為XX或XY。一個正在分裂的果蠅細胞，共有8條染色體，呈現4種不同的形態(tài)，說明有兩個染色體組。該細胞中染色體數目與體細胞相同，可能處于有絲分裂前期和中期、減數第一次分裂、減數第二次分裂后期?！绢}目詳解】A、若該細胞此時存在染色單體，則該細胞應處于有絲分裂前、中期或者是減數分裂第一次分裂中，由于細胞中染色體呈現4種不同的形態(tài)，則該細胞只能來自雌果蠅，如果是雄果蠅則有5種不同的形態(tài)，A正確；B、若該細胞此時不存在染色單體，則該細胞應處于減數第二次分裂后期，則該細胞可能取自卵巢，B正確；C、若該細胞此處在分裂前期，則該細胞可能處于有絲分裂前期或減數第一次分裂前期，減數第一次分裂前期可能發(fā)生交叉互換（基因重組），C錯誤；D、若該細胞正處在分裂后期，則該細胞可能是減數第一次分裂后期或減數第二次分裂后期，若為卵原細胞的分裂過程，其子細胞的大小可能不同，D正確。故選C。2、B【答案解析】

幼苗尖端被切除，生長素不能進行橫向運輸，由于含有生長素的瓊脂小塊放置在左側，所以左側部位的生長素含量更多，生長更快，幼苗將向右彎曲生長，故選：B。3、B【答案解析】

醋酸桿菌是細菌，屬于原核生物，由原核細胞組成；動物是真核生物，肝臟細胞屬于真核細胞；原核細胞和真核細胞最主要的區(qū)別是有無由核膜包被的細胞核（或有無以核膜為界限的細胞核）。【題目詳解】A、兩者的細胞膜組成成分和結構類似，均符合流動鑲嵌模型，A正確；B、醋酸桿菌沒有由核膜包被的細胞核，其遺傳物質主要儲存在擬核內，B錯誤；C、兩者均可以進行有氧呼吸，但由于醋酸桿菌細胞內沒有線粒體，所以兩者進行有氧呼吸的場所不完全相同，C正確；D、ATP是生命活動的直接能源物質，兩者均依賴氧化有機物合成ATP，為代謝過程供能，D正確。故選B。4、B【答案解析】

突觸是由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜構成的，突觸小體含有突觸小泡，內含神經遞質，神經遞質有興奮性和抑制性兩種，受到刺激以后神經遞質由突觸小泡運輸到突觸前膜與其融合，遞質以胞吐的方式排放到突觸間隙，作用于突觸后膜，引起突觸后膜的興奮或抑制?！绢}目詳解】A、神經元之間通過突觸聯系，A正確；B、神經遞質的釋放是以胞吐的方式進行的，胞吐需要突觸小泡膜和突觸前膜的融合，導致突觸前膜面積增大，B錯誤；C、突觸由突觸前膜、突觸后膜和突觸間隙三部分構成，C正確；D、神經遞質有興奮性的和抑制性的，抑制性的神經遞質會引起突觸后膜加強靜息電位，不會興奮，D正確。故選B。5、C【答案解析】

關于“艾滋病”，考生可以從以下幾方面把握：（1）艾滋病的中文名稱是獲得性免疫缺陷綜合征（AlDS），其病原體是人類免疫缺陷病毒（HIV）。（2）艾滋病的致病原理：HIV病毒進入人體后，與人體的T淋巴細胞結合，破壞T淋巴細胞，使免疫調節(jié)受到抑制，使人的免疫系統(tǒng)癱瘓，最后使人無法抵抗其他細菌、病毒的入侵，讓人死亡。（3）艾滋病的傳播途徑包括：血液傳播、性傳播、母嬰傳播?！绢}目詳解】A、艾滋病病毒是RNA病毒，遺傳物質是RNA，有高度變異性，A正確；B、HIV破壞免疫系統(tǒng)，防衛(wèi)功能減弱，HIV感染人群比健康人群更易患甲型H1N1流感，B正確；C、艾滋病病毒主要攻擊T淋巴細胞，可以保留部分體液免疫，C錯誤；D、艾滋病主要通過性接觸、血液和母嬰三種途徑傳播，D正確。故選C。6、C【答案解析】

1、五類植物激素的比較名稱合成部位存在較多的部位功能生長素幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子集中在生長旺盛的部位既能促進生長，也能抑制生長；既能促進發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的種子、幼根和幼芽普遍存在于植物體內①促進細胞伸長，從而引起植株增高②促進種子萌發(fā)和果實發(fā)育細胞分裂素主要是根尖細胞分裂的部位促進細胞分裂脫落酸根冠、萎蔫的葉片將要脫落的器官和組織中①抑制細胞分裂②促進葉和果實的衰老和脫落乙烯植物的各個部位成熟的果實中較多促進果實成熟2、植物生長調節(jié)劑是指人工合成的對植物的生長發(fā)育有調節(jié)作用的化學物質。生長素類似物就是一種植物生長調節(jié)劑，植物生長調節(jié)劑在生產上得到了廣泛的應用，如用乙烯利催熟、用生長素類似物培育無籽果實等?！绢}目詳解】A、生長素、細胞分裂素、赤霉素對植物生長均具有促進作用，A正確；B、不同種類植物激素作用的靶器官可能相同，作用效果可能相反，如生長素與乙烯，B正確；C、生長調節(jié)劑是人工合成的，但不是植物激素，C錯誤；D、光照、溫度等環(huán)境因子變化對植物激素的合成和分解具有調節(jié)作用，D正確。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、E1E2、E2E3黃色∶棕色∶白色=2∶1∶1不能不論A/a、B/b基因的遺傳是否遵循自由組合定律，都可滿足題干所述雜交情況讓F1中的黃色雌雄個體相互雜交，統(tǒng)計子代的表現型及比例（或讓F1中的黃色個體與F1中的棕色個體相互雜交，統(tǒng)計子代的表現型及比例）若子代表現型為黃色∶棕色∶白色=9∶6∶1，則A/a、B/b基因的遺傳遵循自由組合定律；若子代表現型及比例為黃色∶白色=3∶1，則A/a、B/b基因的遺傳不遵循自由組合定律（或若子代表現型及比例為黃色∶棕色∶白色=3∶4∶1，則A/a、B/b基因的遺傳遵循自由組合定律；若子代表現型及比例為黃色∶棕色∶白色=2∶1∶1，則A/a、B/b基因的遺傳不遵循自由組合定律）【答案解析】

若觀點一正確，E1、E2、E3分別控制黃色、棕色、白色，根據題目中的雜交信息，黃色個體和白色個體雜交，子代F1為棕色個體和黃色個體，子代等位基因重新組合后，白色性狀消失，說明控制白色性狀的E3基因顯性最弱；親本和子代中均存在黃色性狀且親本無棕色性狀而子代出現棕色性狀，說明黃色性狀相對于棕色性狀為顯性。綜上所術，E1、E2、E3的顯隱關系為E1>E2>E3。若觀點二正確，根據題目信息，A_B_為黃色，aaB_和A_bb為棕色，aabb為白色。【題目詳解】（1）若觀點一正確，E1、E2、E3分別控制黃色、棕色、白色，根據題目中的雜交信息，黃色個體和白色個體雜交，子代F1為棕色個體和黃色個體，在親、子代中出現了三種表現型，說明親本中存在E1、E2、E3三種基因，又因為黃色與白色雜交，子代等位基因重新組合后，白色性狀消失，說明控制白色性狀的E3基因顯性最弱；親本和子代中均存在黃色性狀且親本無棕色性狀而子代出現棕色性狀，說明黃色性狀相對于棕色性狀為顯性。綜上所術，E1、E2、E3的顯隱關系為E1>E2>E3，親本的基因型為E1E2（黃色）E3E3（白色），F1基因型為：E1E3（黃色）E2E3（棕色）；讓F1中的棕色個體與F1中的黃色個體進行雜交，子代基因型及比例為：E1E2∶E1E3∶E2E3∶E3E3=1∶1∶1∶1，因此子代的表現型及比例為：黃色∶棕色∶白色=2∶1∶1。（2）若該動物毛色的遺傳規(guī)律符合觀點二，根據題設條件可推測出親本基因型組合為AABb×aabb或AaBB×aabb。當A/a、B/b基因位于同源染色體上或位于非同源染色體，都滿足題干黃色和白色個體雜交，子代F1為棕色和黃色個體的要求，因此不能確定A/a、B/b基因的遺傳遵循自由自由組合定律。若從F1中選擇材料設計實驗進行探究，可以選擇讓F1中的黃色（AaBb）個體相互雜交，統(tǒng)計子代的表現型及比例；也可以讓F1中的黃色（AaBb）個體與F1中的棕色（aaBb或Aabb）個體相互雜交，統(tǒng)計子代的表現型及比例。但不能讓F1中的棕色個體相互雜交，因為F1中的棕色個體相互雜交的結果無法用來判斷A/a、B/b基因的遺傳是否遵循自由自由組合定律。故實驗結果及結論：讓F1中的黃色雌雄個體相互雜交，若子代表現型為黃色∶棕色∶白色=9∶6∶1，則A/a、B/b基因的遺傳遵循自由組合定律；若子代表現型及比例為黃色∶白色=3∶1，則A/a、B/b基因的遺傳不遵循自由組合定律。（如果讓F1中的黃色個體與F1中的棕色個體相互雜交，若子代表現型及比例為黃色∶棕色∶白色=3∶4∶1，則A/a、B/b基因的遺傳遵循自由組合定律；若子代表現型及比例為黃色∶棕色∶白色=2∶1∶1，則A/a、B/b基因的遺傳不遵循自由組合定律。）【答案點睛】本題主要考查遺傳規(guī)律，考查學生的理解能力和實驗探究能力。著重利用假說——演繹法，恰當地提出相應的假說，并用所學的知識進行演繹推理，找出不同假說間的區(qū)別，最后加以論述。8、目的標記Ti質粒的T-DNA中水稻細胞染色體DNA中含有目的基因的水稻使含有目的基因的水稻愈傷組織細胞培養(yǎng)成水稻植株個體生物學【答案解析】

根據題意和圖示分析可知：重組Ti質粒中鐵結合蛋白基因稱為目的基因，潮霉素抗性基因為標記基因；將重組Ti質粒導入受體細胞的方法是農桿菌轉化法；將開花后未成熟的胚進行植物組織培養(yǎng)，脫分化形成愈傷組織，作為受體細胞，最終培育形成轉基因水稻?！绢}目詳解】（1）據分析可知，鐵結合蛋白基因是目的基因，潮霉素抗性基因是標記基因。（2）將目的基因導入植物細胞常采用農桿菌轉化法，構建重組Ti質粒時，鐵結合蛋白基因應插入到Ti質粒的T-DNA中，以便后續(xù)隨之整合到水稻細胞染色體DNA中。（3）質粒上的標記基因為潮霉素抗性基因，因此通過培養(yǎng)基2的篩選培養(yǎng)含有目的基因的水稻，可以獲得含有重組質粒的愈傷組織。利用培養(yǎng)基3培養(yǎng)的目的是使含有目的基因的水稻愈傷組織細胞培養(yǎng)成水稻植株。（4）將基因工程生產的鐵結合蛋白與天然的鐵結合蛋白的功能活性進行比較，以確定轉基因產品的功能活性是否與天然產品相同，這屬于在個體生物學水平上的檢測?！敬鸢更c睛】本題考查基因工程中培育轉基因水稻的相關知識，意在考查學生理解的知識要點、獲取信息以及識圖分析能力和運用所學知識分析問題、解決問題的能力。9、限制性核酸內切酶EcoRI和DNA連接酶感受態(tài)法/Ca2+處理法愈傷組織潮霉素植物組織培養(yǎng)技術分子雜交方法/DNA分子探針法整合到染色體上的C基因沒有表達（轉錄）C基因在水稻細胞中的表達產物沒有相應的功能【答案解析】

分析題圖：圖1矮桿基因C的兩端有EcoRI酶識別位點，圖2質粒有EcoRI和BamHI酶識別位點，所以對基因C和質粒用同一種酶EcoRI酶切割，再用DNA連接酶連成重組質粒，通過感受態(tài)法將重組質粒導入農桿菌中，讓含C基因的農桿菌侵染水稻?！绢}目詳解】（1）構建重組質粒時，應用同一種酶限制性核酸內切酶EcoRI分別切割目的基因和運載體，并用DNA連接酶連成重組質粒。用感受態(tài)法/Ca2+處理法將重組質粒導入農桿菌。（2）用含C基因的農桿菌侵染水稻的愈傷組織，將C基因導入細胞；根據重組質粒中的抗生素基因，在培養(yǎng)基中添加潮霉素，篩選被轉化的水稻細胞；利用植物組織培養(yǎng)技術，將轉基因水稻細胞培育成轉基因植株。（3）檢測C基因是否整合到染色體上采用分子雜交方法/DNA分子探針法。如果檢測顯示C基因整合到染色體上，但水稻并沒有矮化，則可能是整合到染色體上的C基因沒有表達（轉錄）或C基因在水稻細胞中的表達產物沒有相應的功能。【答案點睛】解答本題需明確幾點：1.用同一種限制酶切割目的基因和運載體；2.目的基因插入點應在運載體的啟動子和終止子之間，以保證目的基因的表達。10、出汁率和澄清度物理吸附果酒發(fā)酵的無氧、pH呈酸性條件和代謝產生的酒精抑制了雜菌的生長凝膠色譜法帶電性質差異（或帶電情況）遷移速度不可靠，只能得出提取的蛋白質含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條【答案解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。2.凝膠色譜法：

凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。所用的凝膠實際上是一-些微小的多孔球體，這些小球體大多數是由多糖類化合物構成的，如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內部有許多貫穿的通道，當相對分子質量不同的蛋白質通過凝膠時，相對分子質量較小的蛋白質容易進人凝膠內部的通道，路程較長，移動速度較慢;而相對分子質量較大的蛋白質無法進人凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快。相對分子質量不同的蛋白質分子因此得以分離。3.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定的pH下，這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。

電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現樣品中各種分子的分離?！绢}目詳解】（1）由分析可知，果膠酶能催化分解果膠，從而提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶能被再次利用，通常采用固定化酶技術來實現果膠酶的重復利用，由于酶分子量小，因此通常采用化學結合法或物理吸附法將其固定。（2）酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵過程中產生的二氧化碳使得發(fā)酵液pH呈酸性，同時代謝產物酒精也能抑制雜菌，因此獼猴桃制成的發(fā)酵液在未經嚴格的滅菌處理的條件下，雜菌也不能正常生長。（3）科研人員發(fā)現某種微生物中富含果膠酶，由于微生物具有細胞壁，需要通過酶解法去壁，然后通過吸水漲破