廚師年終述職報(bào)告(13篇)

第廚師年終述職報(bào)告(13篇)廚師年終述職報(bào)告1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了__公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。

在20__年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20__年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

一、食品和個(gè)人衛(wèi)生

食品安全問題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。

個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。

二、實(shí)踐操作工作

菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。

三、人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在20__年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個(gè)基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)。

20__年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來解決自身存在的問題，人際關(guān)系問題，是我今年留下的問題。

20__年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破！

此致

敬禮！

述職人：___

20__年_月_日廚師年終述職報(bào)告2

物業(yè)管理公司自與學(xué)校簽訂目標(biāo)責(zé)任狀以來，緊緊圍繞學(xué)校的核心工作，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，下面將具體工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)、老師匯報(bào)如下：

一、部門定位、工作目標(biāo)及思路

1、圍繞多科性大學(xué)建設(shè)的部門定位

職能定位：物業(yè)管理公司是學(xué)校后勤服務(wù)與管理的職能部門之一，承擔(dān)著院部公寓服務(wù)與管理、校園綠化美化與管理、新圖書館物業(yè)服務(wù)與管理、校內(nèi)生活垃圾清運(yùn)與管理的職能。

服務(wù)定位：為教學(xué)服務(wù)、為科研服務(wù)、為師生生活服務(wù)。

貢獻(xiàn)定位：在校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力把物業(yè)公司建設(shè)成服務(wù)優(yōu)質(zhì)、管理科學(xué)、保障有力、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益雙贏的集體，為多科性大學(xué)建設(shè)提供有力的后勤服務(wù)保障。

2、圍繞學(xué)校核心工作的任期工作目標(biāo)是：服務(wù)優(yōu)質(zhì)、管理科學(xué)、安全保障、效益雙贏。

3、為教學(xué)和師生服務(wù)的工作思路

1)樹立“以人為本，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建章立制，科學(xué)管理，開拓創(chuàng)新，環(huán)境育人”的工作理念，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高員工思想素質(zhì)和覺悟。

2)建立“規(guī)范管理、科學(xué)管理、有效管理”的工作機(jī)制，實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的服務(wù)與管理，提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

3)以《物業(yè)公司目標(biāo)責(zé)任狀》和《后勤監(jiān)督評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》為核心，建立和完善監(jiān)督考核制度，全面高效地開展物業(yè)公司工作，實(shí)現(xiàn)任期工作目標(biāo)。

二、工作舉措及業(yè)績(jī)

1、部門自身建設(shè)情況

為實(shí)現(xiàn)任期工作目標(biāo)，建立一支思想覺悟高，道德修養(yǎng)好，工作責(zé)任心強(qiáng)，團(tuán)結(jié)向上的隊(duì)伍，我們提出了明確的工作理念，制定了員工公約、崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)、公寓文明建設(shè)規(guī)定等數(shù)十個(gè)文件制度。堅(jiān)持每周一次工作例會(huì)制度，堅(jiān)持對(duì)員工分層次的崗位培訓(xùn)制度，堅(jiān)持每月一次的民主生活會(huì)制度和隨時(shí)隨地的工作交流與溝通。我始終認(rèn)為公司成員的團(tuán)結(jié)協(xié)作是做好工作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，為此我能夠經(jīng)常性地與員工溝通交流，了解員工的思想動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想情緒，讓員工全身心地投入工作，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。事實(shí)證明這種做法令我非常欣慰：因?yàn)楣疚飿I(yè)員工所表現(xiàn)出的精神面貌、敬業(yè)精神和職業(yè)道德得到了校領(lǐng)導(dǎo)和師生的好評(píng)，而公司連續(xù)兩次被評(píng)為學(xué)?！跋冗M(jìn)黨支部”和__年獲得的“__市高校后勤先進(jìn)集體”稱號(hào)更是對(duì)公司和全體員工的肯定。

2、校園綠化美化及管理情況

按照學(xué)校確定的綠化、美化、生態(tài)化的綠化原則和指導(dǎo)思想，根據(jù)學(xué)校的經(jīng)費(fèi)和實(shí)際工作需要，我們及時(shí)提出改造方案，先后完成了學(xué)校大門內(nèi)外、2號(hào)教學(xué)樓前區(qū)、綜合教學(xué)樓前區(qū)、新圖書館周邊、東區(qū)學(xué)生公寓等十多處綠化改造或新建綠化任務(wù)，累計(jì)完成新栽大喬木1500余棵，小喬木2100余棵，各種灌木28萬多棵，新鋪草坪6萬余平方米，校園變大變綠變美了，這是全校師生的一致評(píng)價(jià)，一位同學(xué)更是為此給校長(zhǎng)寫信，贊美我們的校園如花園。我們也因此獲得了“__省花園式單位”、“__省綠化先進(jìn)單位”、“__市‘__’期間城市綠化先進(jìn)單位”和“__區(qū)綠化先進(jìn)單位”等稱號(hào)。

在美化校園的同時(shí)，我們時(shí)刻不忘為學(xué)校節(jié)省開資和環(huán)境育人工作。幾年來僅綠化改造項(xiàng)目就為學(xué)校節(jié)省費(fèi)用幾十萬元;自行培育各種鮮花近十個(gè)品種，每年可節(jié)省費(fèi)用8萬多元;還自籌資金制作了綜合教學(xué)樓前花塔和路燈上花籃，清理了四大化學(xué)樓后的山林，為__周圍鋪滿了鮮花等。我們開展的大型菊花展和大樹認(rèn)養(yǎng)扶貧獻(xiàn)愛心活動(dòng)，累計(jì)籌資2萬多元，支助了40多名貧困生，更得到了師生的高度贊揚(yáng)。

3、學(xué)生公寓建設(shè)、服務(wù)和管理情況

(1)做好公寓衛(wèi)生、維修和安全工作是加強(qiáng)公寓服務(wù)管理的基礎(chǔ)

為做好公寓安全、衛(wèi)生和維修工作，我們實(shí)行了公寓服務(wù)承諾制度，公布了公司領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督電話，建立了保潔員、門衛(wèi)值班員和維修員崗位練兵制度，堅(jiān)持管理員每周一次工作例會(huì)制度，信息反饋制度，公司領(lǐng)導(dǎo)每周不定期抽查、檢查制度和24小時(shí)維修服務(wù)制度，堅(jiān)持每年開展兩次“衛(wèi)生安全治理月”活動(dòng)，組織學(xué)生進(jìn)行消防演練等等。通過各項(xiàng)制度的執(zhí)行和落實(shí)，基本實(shí)現(xiàn)了公寓管理安全、整潔、文明、和諧的目標(biāo)。目前公寓內(nèi)公共場(chǎng)所整潔干凈、維修及時(shí)、安全有序，不但深受學(xué)生喜愛，家長(zhǎng)好評(píng)，更得到了校領(lǐng)導(dǎo)和評(píng)估專家組的高度評(píng)價(jià)，且獲得了__省標(biāo)準(zhǔn)化公寓，大學(xué)生文明公寓等稱號(hào)。

(2)組織豐富多彩的公寓文化活動(dòng)是促進(jìn)公寓高效管理的有效方式

學(xué)生公寓的業(yè)主是當(dāng)代大學(xué)生，他們文化層次高，思維活躍，對(duì)文化體育活動(dòng)充滿熱情，根據(jù)這些情況和特點(diǎn)，我們制定了以活動(dòng)促進(jìn)工作，用活動(dòng)代替教育的方針，對(duì)工作中的一些要求和管理目標(biāo)，通過活動(dòng)的形式傳遞給服務(wù)和管理對(duì)象。任期內(nèi)我們組織開展了“首屆公寓文化活動(dòng)周”活動(dòng)，舉辦了十大名星寢室評(píng)比活動(dòng)、寢室歌舞大賽、攝影比賽、撥河比賽、公寓文化創(chuàng)作大賽等多項(xiàng)活動(dòng)，將優(yōu)秀的獲獎(jiǎng)作品及警句格言制作成精美的噴繪畫裝扮在公寓的公共場(chǎng)所，既美化了公寓的環(huán)境，又營(yíng)造了育人的氛圍。通過系列活動(dòng)的開展和各項(xiàng)新舉措的實(shí)施，拉近了學(xué)生與管理人員的距離，更促進(jìn)了公寓工作的開展。

(3)學(xué)校相關(guān)部門的配合與支持是做好學(xué)生公寓管理與服務(wù)的保證

學(xué)生公寓是學(xué)生日常生活和學(xué)習(xí)的重要場(chǎng)所，是課堂之外對(duì)學(xué)生開展思想政治工作和素質(zhì)教育的重要陣地，我們深知要真正全方位的做好學(xué)生公寓內(nèi)的管理和教育工作，單純依靠我們管理是根本無法做到的。因此在工作中我們能充分發(fā)揮學(xué)生處、團(tuán)委和各二級(jí)學(xué)院學(xué)工部門在學(xué)生公寓管理中的作用，將公寓管理與學(xué)校的思想道德、行為規(guī)范教育有機(jī)結(jié)合，并以積極的態(tài)度配合各學(xué)工部門，及時(shí)與他們保持必要溝通與反饋，成效顯著。如對(duì)于學(xué)生使用違章電器、夜不歸宿等違紀(jì)現(xiàn)象，我們一方面堅(jiān)決制止，做說服教育工作，另一方面及時(shí)將各類檢查結(jié)果通報(bào)給各二級(jí)學(xué)院學(xué)工部門，保持與學(xué)生輔導(dǎo)員的聯(lián)系，配合他們開展相關(guān)教育工作，實(shí)現(xiàn)全員育人功能。

4、新圖書館物業(yè)服務(wù)與管理情況

新圖書館自__年_月正式投入使用以來，經(jīng)常召開各類會(huì)議、接待各種參觀、考察等，加上大量的讀者進(jìn)出，大大增加了圖書館物業(yè)服務(wù)工作的難度，為此工作中我們不斷探索新的物業(yè)管理模式，我們?cè)鲈O(shè)了圖書館工作區(qū)主管，制定了保潔員分時(shí)段集中清掃與個(gè)別保潔相結(jié)合的工作制度，制定了消防安全值班員定時(shí)定崗值班與巡視檢查相結(jié)合的安檢工作制度，堅(jiān)持了定期檢查設(shè)備、定期運(yùn)行消防設(shè)備設(shè)施工作制度，建立了與校務(wù)辦公室信息溝通制度。從目前的運(yùn)行情況來看，圖書館工作區(qū)的物業(yè)服務(wù)管理工作基本達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，我們的物業(yè)服務(wù)與管理工作也得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓來訪人員及廣大讀者的好評(píng)。

總結(jié)過去，在為以往取得的成績(jī)感到欣慰的同時(shí)，我們更深深的知道工作中也一定有不盡人意的地方，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、老師真誠(chéng)指教，對(duì)此我們將深刻認(rèn)識(shí)，克服缺點(diǎn)，彌補(bǔ)不足，堅(jiān)定信心，百尺竿頭，更進(jìn)一步!廚師年終述職報(bào)告3

__年，我嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)要求，并緊緊圍繞崗位職責(zé)，戮力同心，全力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作，充分展現(xiàn)了物業(yè)公司為科研生產(chǎn)保駕護(hù)航的共同愿景。為能在今后更好開展工作，取得更大進(jìn)步，我經(jīng)過認(rèn)真反思，就__年的工作情況、廉潔從政、自身不足等方面述職述廉如下：

一、工作情況

(一)加強(qiáng)學(xué)習(xí)、貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀

本人主要分管物業(yè)服務(wù)中心和運(yùn)輸部，業(yè)務(wù)范圍涉及院本部及社區(qū)、科技園區(qū)及院外公寓的物業(yè)管理、動(dòng)力保障、設(shè)備運(yùn)行和保障運(yùn)輸?shù)取?/p>

今年以來，在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，本人努力工作、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、在工作中認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理能力，積極提升管理水平，在各個(gè)方面取得了較好的成績(jī)。根據(jù)公司工作計(jì)劃和現(xiàn)場(chǎng)管理中發(fā)現(xiàn)的問題，注重管理實(shí)效，組織有關(guān)部門新建了有關(guān)管理制度、開展了現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行管理制度的梳理及完善工作和預(yù)案演練，審核設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)作業(yè)文件43份，新建了物業(yè)公司《交通違法行為和事故處理管理辦法(試行)》。使得現(xiàn)場(chǎng)管理工作更加具有指導(dǎo)性和操作性，更加貼近實(shí)際管理需求，使知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)際有效的結(jié)合起來，更好的促進(jìn)安全生產(chǎn)，更好的服務(wù)保障能力，為公司的全面發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(二)貫徹執(zhí)行民主集中制、團(tuán)結(jié)協(xié)作

在工作中，堅(jiān)決執(zhí)行民主集中制。圍繞著共同的目標(biāo)，既能聽取各方意見，也能按照上級(jí)決定和科學(xué)發(fā)展觀的思路統(tǒng)一思想。在工作中，涉及工作安排、制度完善、人員調(diào)整

和問題處理等，充分發(fā)揮有關(guān)部門管理人員、黨員、民主管理小組成員、職工代表和技術(shù)委員會(huì)的技術(shù)專家的參事議事職能，組織討論和座談，統(tǒng)籌兼顧，科學(xué)決策和公開實(shí)施。同時(shí)，針對(duì)物業(yè)公司科研生產(chǎn)和社區(qū)生活服務(wù)保障涉及專業(yè)多、服務(wù)面廣、管理要求不一等特點(diǎn)，緊緊圍繞在姜總和高書記周圍，同心協(xié)力，共同摸索高效規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及管理實(shí)踐。

(三)履行崗位職責(zé)的情況

本人在工作中做到嚴(yán)于律己，做好表率。在執(zhí)行貫徹上級(jí)決定時(shí)，嚴(yán)格按規(guī)章制度執(zhí)行。在工作中，做到了有布置，有落實(shí)，有檢查，對(duì)職工的違章行為和不規(guī)范行為堅(jiān)決制止。對(duì)不安全隱患認(rèn)真排查和分析，做到了責(zé)任落實(shí)。并通過堅(jiān)持不斷的學(xué)習(xí)，提高自己的理論水平，業(yè)務(wù)水平，進(jìn)一步提高了自己的管理能力。

二、廉潔從政

(一)貫徹執(zhí)行黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的情況

今年以來，本人認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律，廉潔從政的各項(xiàng)規(guī)定，嚴(yán)格要求自己，提高遵紀(jì)守法的意識(shí)，增強(qiáng)拒腐防變的能力。能按照黨風(fēng)廉政責(zé)任制要求，做好分管部門的黨風(fēng)廉政責(zé)任制貫徹落實(shí)，與公司黨總支共同對(duì)分管部門的部分業(yè)務(wù)執(zhí)行情況開展了效能檢查工作，進(jìn)一步督查、指導(dǎo)有關(guān)部門的廉政建設(shè)。

(二)貫徹執(zhí)行廉潔從業(yè)規(guī)定的情況

本人按照《國(guó)有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員廉潔從業(yè)若干規(guī)定》的要求逐項(xiàng)予以對(duì)照檢查，具體情況如下：

1、本人切實(shí)維護(hù)國(guó)家和航材院利益。未發(fā)生濫用職權(quán)、損害國(guó)有資產(chǎn)權(quán)益的行為。

2、本人忠實(shí)履行職責(zé)。未利用職權(quán)謀取私利以及損害航材院利益的行為。

3、本人能夠積極防止可能侵害公共利益、航材院利益行為的發(fā)生。

4、本人能夠勤儉節(jié)約，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行職務(wù)消費(fèi)。未發(fā)生違反規(guī)定的職務(wù)消費(fèi)以及奢侈浪費(fèi)行為。

5、本人注重自身修養(yǎng)，并不斷增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，積極樹立良好的公眾形象。同時(shí)未從事有悖社會(huì)公德的活動(dòng)。

三、存在不足

通過認(rèn)真學(xué)習(xí)和自我檢查，我還存在很多不足之處，距離領(lǐng)導(dǎo)期許有較大差距，具體表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

在思想方面，視野還不夠開闊，缺乏大局意識(shí)和悟性，對(duì)上級(jí)指示精神領(lǐng)悟不夠透徹，跟不上領(lǐng)導(dǎo)的腳步，做不到超前思考和提前預(yù)防，沒有很好的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。

在學(xué)習(xí)方面，如對(duì)理論學(xué)習(xí)重視不夠,創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng),滿足干好本職工作就行，工作能力和綜合素質(zhì)得不到較快提高，對(duì)取得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)總結(jié)不夠及時(shí)深入，消化吸收工作做得不好，犯了一些重復(fù)性的錯(cuò)誤。思考問題淺嘗輒止，不夠深入，很難實(shí)現(xiàn)由量變到質(zhì)變的躍升。

在工作作風(fēng)方面，確如同志們所講，工作還不夠深入，缺乏執(zhí)行力，完成任務(wù)存在打折扣的現(xiàn)象。工作效率不高，存在拖沓問題等。

以上是本人述職述廉報(bào)告，離上級(jí)的要求還有一定的差距。我愿以本次匯報(bào)為契機(jī)，在思想、學(xué)風(fēng)、工作作風(fēng)、廉潔從政等方面全面充實(shí)自我，不為干部隊(duì)伍的整體形象抹黑，干出成績(jī)，全力完成全年各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)，為物業(yè)公司的發(fā)展盡一份綿薄之力!廚師年終述職報(bào)告4尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

時(shí)間過得很快，轉(zhuǎn)眼要到20__年了?；仡?0__年，我有很多方面在明年要去改進(jìn)和完善。如今年的績(jī)效考核，節(jié)能降耗，六常整理。我自己在這一年里也對(duì)管理的深入了解，公司今年幫我們圓了大學(xué)夢(mèng)，重新回到學(xué)生時(shí)代的感覺，還有余世維講座的學(xué)習(xí)。這些都讓我更加了解企業(yè)，更加科學(xué)的管理。

一、20__年菜品投訴方面

新橋店菜品總體是比較穩(wěn)定的，各個(gè)檔口在去年的基礎(chǔ)上有所提升。針對(duì)菜品原料的投訴不多，但是菜品在我們操作中出現(xiàn)的咸淡問題還時(shí)有發(fā)生。

二、績(jī)效考核的實(shí)行

績(jī)效考核的實(shí)行帶動(dòng)了大部分員工做事的積極性，也改變了一些員工做事的不良習(xí)慣，但是我們打分的尺度和標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)化，明年要把績(jī)效考核更加標(biāo)準(zhǔn)和完善。

三、工作的不足之處

1、在物品保管方面：很多工作做得還不到位，例如脫水機(jī)，全年壞掉_臺(tái)，很大一部分原因就是員工在操作中使用造成的，以后要吸取教訓(xùn)不再發(fā)生類似事件。

2、在節(jié)能降耗方面：廚房電源的開關(guān)，員工基本上都能夠及時(shí)，但是水資源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龍頭水量過大，殺洗人員洗東西水量過大，爐臺(tái)水龍頭不及時(shí)關(guān)閉。今后要加以監(jiān)管，把浪費(fèi)降低到最小。_月份食堂老師的更換，由于提前安排和準(zhǔn)備不到位，沒有做好銜接，給后來的工作造成很大的被動(dòng)。

四、20__年公司提供的學(xué)習(xí)方面

今年舉辦的_次菜品研討會(huì)，使我加深了如何對(duì)原料提鮮的理解，_總在會(huì)上的講話，使我從中學(xué)到提高廚師職業(yè)道德和堅(jiān)持做好事方面的啟發(fā)。學(xué)習(xí)余世維講座，從中學(xué)到很多對(duì)員工管理，工作要求，職業(yè)素養(yǎng)方面的知識(shí)。在20__年_月份，成立了“__大專班”，通過考前輔導(dǎo)，所有學(xué)員都通過了學(xué)前考試，正式成為了一名大學(xué)生。公司給我們圓了一個(gè)大學(xué)夢(mèng)，提供免費(fèi)上大學(xué)的機(jī)會(huì)，邊上班邊學(xué)習(xí)。加上20__年的工資調(diào)整，員工福利得以提高。

五、六常管理的實(shí)施

通過六常法的實(shí)行，我們員工對(duì)于衛(wèi)生要求，物品的整理、分類存放、用具定位。大部分員工做的都很到位，因?yàn)闄z查時(shí)跟績(jī)效相結(jié)合打分，雖然我們今年做的不是很好，但今后會(huì)更加規(guī)范，爭(zhēng)取做得更好。

六、日常的工作情況

已完成每月考勤的匯總和核對(duì)，每月破損餐具的清點(diǎn)，開餐前的衛(wèi)生檢查，高峰期的工作紀(jì)律和加工房調(diào)料的配制，日常的轉(zhuǎn)貨等工作以及年底醬油肉、鰻鲞的自制工作。

20__年很快就要到了，我會(huì)把今年做得不到位的地方加以改正，做好每一道菜肴，完成好每天的本職工作。愿我們的明天更加美好！

此致

敬禮！

述職人：___

20__年_月_日廚師年終述職報(bào)告5尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我是餐飲部廚師長(zhǎng)___。20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下。

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)20__年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，或同采購(gòu)和庫(kù)管溝通，可以第一時(shí)間掌握價(jià)格，以便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、得與失

在這近一年里，我同時(shí)管理著_個(gè)廚房的廚師、廚工，在_至__月份用餐較多情況下，由于我們_個(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力下，綠都商務(wù)會(huì)館的這個(gè)品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為會(huì)館增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的.指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20__年！

此致

敬禮！

述職人：___

20__年_月_日廚師年終述職報(bào)告6

20__年，管理處在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，緊緊圍繞全年目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真落實(shí)年度工作會(huì)議精神，同心同德，團(tuán)結(jié)奮斗，圓滿完成了公司年初制定的各項(xiàng)工作目標(biāo)。現(xiàn)將20__年我處工作述職如下：

一、工作任務(wù)目標(biāo)完成情況

一是經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：上半年物業(yè)管理費(fèi)總收入萬元，總支出萬元，物業(yè)管理費(fèi)平均收繳率達(dá)__%。

二是安全指標(biāo)完成情況：全年無安全責(zé)任事故、重大交通事故發(fā)生；無重大刑事案件、消防安全事故發(fā)生有效保護(hù)了業(yè)主生命財(cái)產(chǎn)安全；

三是具體工作完成情況：

1、注重對(duì)已交付使用項(xiàng)目品質(zhì)的保持和提高。上半年共投入萬元重點(diǎn)完成公共設(shè)施設(shè)備改造，完成建設(shè)路基地道路維修，易家灣圍墻修復(fù)工程。確保小區(qū)整體環(huán)境完好如初。

2、落實(shí)節(jié)水節(jié)電的行為，控制公共損耗，對(duì)線路進(jìn)行檢查，減少線路損耗，同時(shí)做好用水，用電的安全檢查工作，針對(duì)建設(shè)路小區(qū)的水損耗過大的情況，采取了每日核實(shí)水表，掌握小區(qū)內(nèi)住戶日用水量，并對(duì)一些管線進(jìn)行改造、維修，力爭(zhēng)將水的損耗降低。避免“偷、跑、滴、漏現(xiàn)象。管理處的水電的損耗盡可能的減少到最低。

3、對(duì)小區(qū)內(nèi)的環(huán)境認(rèn)真做好保潔工作，給住戶營(yíng)造舒適、干凈的生活環(huán)境。

4、維修和改造水管道的住戶家，切實(shí)解決住戶的實(shí)際困難，并且重新更換計(jì)量表，同比降低損耗%。

5、我處對(duì)建設(shè)路口基地管線進(jìn)行日常檢查并及時(shí)關(guān)注水表每日用量，利用晚上時(shí)間抽查整個(gè)院內(nèi)的管道，查找漏水點(diǎn)，對(duì)院內(nèi)需維修的管道進(jìn)行小型維修，現(xiàn)在每日水量在120噸，在原來的基礎(chǔ)上減少10噸。

6、各基地收費(fèi)人員主要針對(duì)建設(shè)路和安裝公司小區(qū)基地加大收費(fèi)力度，收取住戶物業(yè)費(fèi)和水電費(fèi)及租賃戶的租金及水電費(fèi)。在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上增加租賃收入，上半年增租的面積和金額及到期租賃戶在原租金的基礎(chǔ)上增加萬元。

二、履職情況

（一）抓隊(duì)伍，提高員工素質(zhì)

一是注重培訓(xùn)，提高能力。每周利用周會(huì)的時(shí)間組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并根據(jù)公司提出的“信、和”學(xué)習(xí)站，成產(chǎn)了學(xué)習(xí)站，并制定了學(xué)習(xí)的內(nèi)容。員工明確工作職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)、流程，基本掌握各崗所需基本知識(shí)和專業(yè)技能，提高了員工的實(shí)際操作能力，完善、普及各個(gè)管理流程，增強(qiáng)了管理團(tuán)隊(duì)的凝聚力和綜合能力。二是加強(qiáng)考核和監(jiān)督。在堅(jiān)持培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，對(duì)不符合公司發(fā)展和要求的中、上層管理人員，堅(jiān)決予以淘汰，實(shí)現(xiàn)能者上，庸者下，人盡其才，才盡其用，既確保了領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，也威懾了在職員工。三是抓護(hù)管隊(duì)伍保素質(zhì)。加強(qiáng)對(duì)安保隊(duì)伍的管理和督促，科學(xué)調(diào)整隊(duì)員的年齡結(jié)構(gòu)，確保隊(duì)伍的穩(wěn)定性，用老隊(duì)員的經(jīng)驗(yàn)帶動(dòng)年輕隊(duì)員，用年輕隊(duì)員的沖勁促進(jìn)老隊(duì)員，形成互相促進(jìn)之勢(shì)；搞好了對(duì)安保部安全防范管理強(qiáng)化培訓(xùn)，設(shè)立形象崗，在禮儀、崗位紀(jì)律、內(nèi)務(wù)整理、隊(duì)員思想上下功夫，努力提高這支隊(duì)伍的整體水平，使其真正發(fā)揮項(xiàng)目形象窗口的作用；調(diào)整內(nèi)部班子結(jié)構(gòu)，充分發(fā)掘優(yōu)秀人才，充實(shí)到關(guān)鍵崗位，以此搞活隊(duì)伍內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。四是帶好女子服務(wù)團(tuán)隊(duì)。以培養(yǎng)一支專業(yè)、負(fù)責(zé)、嚴(yán)格管理的女子服務(wù)團(tuán)隊(duì)為主題，作為20__年物業(yè)管理處開展內(nèi)部管理的基本戰(zhàn)略已經(jīng)開始實(shí)施，我們通過嚴(yán)格管理，善待員工的方針，開展系列的培訓(xùn)計(jì)劃，推進(jìn)企業(yè)文化，強(qiáng)化品牌意識(shí)，提高了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力。

（二）抓落實(shí)，提高辦事能力

今年年初，我處積極響應(yīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求便民服務(wù)的號(hào)召，全力開展解決歷史遺留問題的專項(xiàng)工作，并且制訂了有效的工作計(jì)劃。在各工作小組的配合下，物業(yè)部逐步為業(yè)主修護(hù)了因年久而損耗的基礎(chǔ)設(shè)施，為廣大人民塑造了良好的工作生活環(huán)境，例如，物業(yè)部門曾多次派出維修隊(duì)伍，檢查業(yè)主們的屋面墻面、下水道、外水管等等，遇到問題及時(shí)妥善解決，絕不拖沓。

除此之外，物業(yè)的工作人員秉持了堅(jiān)守崗位，熱情服務(wù)的優(yōu)良作風(fēng)，把業(yè)主們的方便和安心放在工作的首位。上半年，物業(yè)部門水電維修人員為業(yè)主解決用電事件余起，更換樓道燈泡和觸摸開關(guān)多個(gè)，我處在冰雪天氣時(shí)，冒著嚴(yán)寒組織員工及時(shí)對(duì)各小區(qū)進(jìn)行道路和樹枝清理，為住戶出行提供方便，并對(duì)小共的線路進(jìn)行檢查，做好應(yīng)急處理的準(zhǔn)備。并針對(duì)建設(shè)路小區(qū)住戶屋面漏水情況，到各住戶家去實(shí)地查看核實(shí)，就具體情況制定出維修方案，切實(shí)做到了便民利民。周到細(xì)致的為民服務(wù)工作贏得了廣大業(yè)主的一致好評(píng)，得到了廣泛的群眾支持，各項(xiàng)工作也能有條不紊地陸續(xù)展開。

（三）領(lǐng)導(dǎo)重視，上下一心，超額完成本職工作

20__年市今年創(chuàng)建清潔小區(qū)，市各街道和社區(qū)配合市城管部門做好各小區(qū)的衛(wèi)生檢查和督察工作，我們建設(shè)路基地是建設(shè)路社區(qū)的重點(diǎn)小區(qū)，領(lǐng)導(dǎo)相當(dāng)重視，上半年月，街道和社區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)及工作人員到我基地分兩次對(duì)小區(qū)內(nèi)雜物和環(huán)境進(jìn)行清理。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和鼓勵(lì)下，20__年我處的工作人員都有了新的工作面貌。大家在以往的基礎(chǔ)上提高了工作積極性，完善了服務(wù)質(zhì)量，改善了服務(wù)態(tài)度，盡可能地為業(yè)主們著想，使業(yè)主們有賓至如歸的感覺。在所有工作人員的共同努力下，全年物業(yè)部門沒有接到一起業(yè)主投訴事件。

此外，物業(yè)部門在完成計(jì)劃工作外，還協(xié)助其他部門爭(zhēng)做利好工作。例如，收費(fèi)人員除了做本職工作外，還及時(shí)對(duì)社區(qū)流動(dòng)人口進(jìn)行登記，配合計(jì)生部門的安排工作對(duì)流動(dòng)人口進(jìn)行計(jì)生摸底，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，保證了計(jì)生部門工作的有效展開。而會(huì)計(jì)報(bào)賬員也每月定期編制報(bào)表，力爭(zhēng)日清月結(jié)，賬款相符，并及時(shí)將財(cái)政情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，為部門增加經(jīng)濟(jì)效益做好了參謀工作。內(nèi)勤人員則不辭辛勞，一絲不茍地做好社區(qū)保潔工作，為廣大業(yè)主提供了舒適整潔的環(huán)境。

三、存在問題的主要分析

半年來，物業(yè)管理處雖然取得了一定的成績(jī)，但服務(wù)和管理中仍存在著不少困難和問題。主要表現(xiàn)在：

一是物業(yè)服務(wù)還很粗放，精細(xì)化服務(wù)不夠，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)謹(jǐn)，很多不經(jīng)意的細(xì)節(jié)被忽略；延伸服務(wù)難有起色，沒有達(dá)到預(yù)期的效果，經(jīng)濟(jì)效益不理想，有待進(jìn)一步探討、完善。

二是小區(qū)車輛停放和管理成難點(diǎn)和焦點(diǎn)，業(yè)主不滿情緒逐步顯露，刮車現(xiàn)象日趨增多，糾紛增多。

三是員工學(xué)習(xí)還很封閉，走出去見識(shí)學(xué)習(xí)、開闊視野的機(jī)會(huì)少，使物業(yè)管理和服務(wù)上缺乏創(chuàng)新和活力。

四是部分物業(yè)的設(shè)施設(shè)備質(zhì)量不佳，更新改造跟不上，維護(hù)成本難以有效控制，直接影響業(yè)主對(duì)我處服務(wù)的滿意度，增加了我處的工作難度。對(duì)于這些問題，我們將高度重視，清醒認(rèn)識(shí)，并在今后的工作中努力加以解決。

五是三十多年來因芙蓉大道的修建，原垃圾全部裸露在馬路邊，影響市容。我處接到易家灣社區(qū)和城管部門的通知，要求對(duì)易家灣小區(qū)生活垃圾進(jìn)行處理，經(jīng)過與社區(qū)和城管部門多次協(xié)調(diào)，向社區(qū)表明單位具體情況，希望得到政府的支持，現(xiàn)暫由社區(qū)出面將在地面上的生活垃圾進(jìn)行清理。

四、下步改進(jìn)措施

一是加強(qiáng)內(nèi)部管理。進(jìn)一步加大管理力度，做好員工思想溝通工作，安排工作要求量化、細(xì)化，通過數(shù)據(jù)來考核員工，不斷規(guī)范各項(xiàng)管理制度，提高人員服務(wù)意識(shí)，為做好工作提供保障，提高工作執(zhí)行力。

二是加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。以集中學(xué)習(xí)或自學(xué)的方式，增加業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，促進(jìn)工作的開展。

三是加強(qiáng)各項(xiàng)成本、費(fèi)用管理，嚴(yán)格控制費(fèi)用的支出。克服一切困難，盡最大努力，完成收繳物業(yè)費(fèi)工作。

四是加強(qiáng)與業(yè)主的溝通和交流。適時(shí)組織業(yè)主開展喜聞樂見的活動(dòng)，進(jìn)一步增加交流與溝通，提升業(yè)主的滿意度。

五是加強(qiáng)公區(qū)、設(shè)備設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)，協(xié)調(diào)解決各項(xiàng)遺留問題。

六是根據(jù)公司的指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)，努力練好內(nèi)功，確保完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

七是繼續(xù)做好建設(shè)路和安裝公司部分污水管道疏通和清理，保證住戶節(jié)日期間使用正常。

一分耕耘一分收獲，物業(yè)管理處在過去的半年里堅(jiān)持以人為本，服務(wù)至上，保質(zhì)保量地完成了本職工作。同時(shí)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，積極開展各項(xiàng)業(yè)務(wù)，收獲頗豐。而我們?nèi)w工作人員默默奉獻(xiàn)，贏得了口碑，也創(chuàng)造了利潤(rùn)。物業(yè)處一定會(huì)以更高的目標(biāo)鞭策自己，進(jìn)一步完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)做好20__年工作，實(shí)現(xiàn)更輝煌的騰飛。廚師年終述職報(bào)告7公司領(lǐng)導(dǎo)及同事：

大家好！

我是運(yùn)營(yíng)部動(dòng)力項(xiàng)目助理廚師，在我們項(xiàng)目前廚師退休后接手動(dòng)力項(xiàng)目。由于時(shí)間短，工作經(jīng)驗(yàn)不足，工作中難免有不足之處。請(qǐng)理解。在過去的幾個(gè)月里，我主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：

一、食品生產(chǎn)的質(zhì)量

在菜品生產(chǎn)中，根據(jù)電力公司員工的口味及時(shí)調(diào)整菜品的生產(chǎn)，以達(dá)到滿意的效果。比如一些菜（比如重慶辣雞，水煮肉片等。）制成兩種口味，滿足不同口味的需求。有些菜，如果人家不想吃，盡量不要做。大家最喜歡的菜基本都是每?jī)芍茏鲆淮?，達(dá)到最好的效果。

二、餐廳衛(wèi)生

餐廳衛(wèi)生分為兩部分。一個(gè)是廚房。在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大掃除，每天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙管道，避免火災(zāi)。廚房衛(wèi)生應(yīng)無死角，冰箱和冰柜應(yīng)及時(shí)清潔和解凍，成品和半成品應(yīng)得到保護(hù)，以避免交叉污染。另一大片是餐廳的用餐區(qū)。工作時(shí)，餐廳的桌椅每天都用玻璃水擦洗，保持地板整潔，窗戶光潔，為用餐人員創(chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。

三、嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生

從進(jìn)貨的驗(yàn)收，半成品的加工，到菜肴的制作，都是嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行的。餐具、用餐工具和容器必須每天清洗消毒，每月徹底清洗消毒一次。

四、員工的管理培訓(xùn)

在這兩個(gè)月的工作中，員工接受了安全、質(zhì)量和衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，使每個(gè)人都有足夠的安全、質(zhì)量和衛(wèi)生知識(shí)。正常工作中，因?yàn)轫?xiàng)目人員少，工作復(fù)雜，不能做廚師，但作為內(nèi)部經(jīng)理，一定要和大家緊密配合，就像一塊磚，需要移動(dòng)的地方。

五、經(jīng)常與甲方溝通，根據(jù)用餐人員的意見及時(shí)調(diào)整工作中的不足，通過我項(xiàng)目全體員工的努力，達(dá)到電力公司員工和領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。

以上是我這兩個(gè)月的經(jīng)歷和成績(jī)。如有不足，請(qǐng)指正。廚師年終述職報(bào)告8

回首過去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。廚師年終述職報(bào)告9尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

伴隨著時(shí)鐘的步伐20__年已經(jīng)結(jié)束了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。

我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)20__年的工作進(jìn)行述職。

一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)

結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)自己的意識(shí)和為人民服務(wù)觀念。

三、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)

在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作。

菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害，保障大家的身體健康。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。

每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方；有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)等等。展望新的一年我會(huì)加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自己的本職工作。

此致

敬禮！

述職人：___

20__年_月_日廚師年終述職報(bào)告10尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

我是餐飲部廚師長(zhǎng)王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，或同采購(gòu)和庫(kù)管溝通，可以第一時(shí)間掌握價(jià)格，以便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、得與失

在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力下，綠都商務(wù)會(huì)館的這個(gè)品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為會(huì)館增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的____年!廚師年終述職報(bào)告11尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下:

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，范文寫作同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。

我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。

作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。

如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。

當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。

但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。

從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，工作總結(jié)烹飪更精美的菜肴。

我的工作述職報(bào)告完畢，謝謝大家!

此致

敬禮!

述職人：___

20__年_月_日廚師年終述職報(bào)告12尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

20__年在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在宋董事長(zhǎng)和總經(jīng)理的帶動(dòng)下，在全體員工的支持幫助下，我認(rèn)真履行副總的工作職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮參謀助手的作用，認(rèn)真協(xié)助分管的物業(yè)、場(chǎng)館統(tǒng)籌、場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)、技保、安保等部門，圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。20__年已經(jīng)過去，一年的學(xué)習(xí)、工作，時(shí)間并不算太長(zhǎng)，但我得到大家的幫助實(shí)在是太多，相比之下自己所付出的實(shí)在太少，深感汗顏。近1年來在公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的關(guān)心、幫助下，使我很快的適應(yīng)了新的工作崗位，完成了從原來所熟悉的房地產(chǎn)開發(fā)領(lǐng)域向會(huì)展管理領(lǐng)域過渡的過程。

現(xiàn)就20__年任職情況述職如下：

1、我所主管的物業(yè)管理有限公司從籌備成立逐步進(jìn)入到正常運(yùn)作，這中間同時(shí)走過了從籌備時(shí)的單槍匹馬到如今的陣容漸齊，其間的探索、教訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)、收獲頗多，為今后的進(jìn)一步發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

2、主管的技術(shù)保障部，從運(yùn)作中對(duì)部門人員結(jié)構(gòu)、各項(xiàng)制度、流程進(jìn)行了不斷完善，基本確定了部門的整體框架，為明年部門上一個(gè)新的臺(tái)階打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；技術(shù)保障部在工作中堅(jiān)持任勞任怨，圍繞科學(xué)降耗大做文章，較好地完成了保障場(chǎng)館和2期常年館及寫字樓的供電供水等任務(wù)。

3、主管的統(tǒng)籌部主要負(fù)責(zé)展會(huì)統(tǒng)籌工作，在工作中我們著眼于做精、做細(xì)，共完成19個(gè)展會(huì)的統(tǒng)籌工作，無重大統(tǒng)籌事故發(fā)生。細(xì)化統(tǒng)籌工作，為客戶提供合理化方案，確保每個(gè)專項(xiàng)服務(wù)做細(xì)、做精，責(zé)任到人。秉持“認(rèn)真負(fù)責(zé)、全心服務(wù)”的宗旨，經(jīng)常加班加點(diǎn)超負(fù)荷工作，確保了展會(huì)的順利召開。憑借細(xì)致周到、迅捷的服務(wù)，贏得了客戶廣泛好評(píng)，在業(yè)界樹立了良好的口碑，客戶回簽率超過90%，20__年簽約展會(huì)數(shù)、簽約面積和簽約額與20__年相比分別遞增了73%、100%和53%。

4、經(jīng)過近一年的摸索，營(yíng)銷部門已初步建立了一套用于博覽館營(yíng)銷工作的營(yíng)銷工作流程、管理辦法、銷售工具，統(tǒng)籌流程及模版。形成“總結(jié)問題，提高自己”的周例會(huì)制度，及時(shí)分享每個(gè)展的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，及時(shí)找出解決問題的辦法，調(diào)整策略及流程，不斷地提高服務(wù)質(zhì)量。

5、場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)部門，在展會(huì)量較大人員不足的情況下，在每個(gè)展會(huì)的運(yùn)營(yíng)工作中，基本上是全部門運(yùn)作，工作強(qiáng)度和工作壓力較大，全年部門個(gè)人平均加班天數(shù)累計(jì)25天（不含夜間加班）明年將要承接近30多個(gè)展會(huì)，建議及時(shí)補(bǔ)充人員編制，解決問題。

6、產(chǎn)品開發(fā)效率有待提高。展覽和會(huì)議產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)效率較慢，未能及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行充分的認(rèn)識(shí)和開發(fā)，導(dǎo)致產(chǎn)品開發(fā)工作存在滯后現(xiàn)象。今年將通過有效地分工，明確計(jì)劃性，計(jì)劃落實(shí)到人，努力完成產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目。

7、安保部加強(qiáng)培訓(xùn)和制度建設(shè)，嚴(yán)格管理，全年沒有發(fā)生消防和治安事故。

按照班子分工負(fù)責(zé)制，我主要分管以上提到的物業(yè)、場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)、場(chǎng)館統(tǒng)籌、技保、安保部門的工作。一年多來，在日常工作中，我努力當(dāng)好配角，演好主角，當(dāng)好總經(jīng)理的助手。嚴(yán)格按照管理的程序，履行好分管的工作。以扎實(shí)勤政的工作作風(fēng)和效能建設(shè)為契機(jī)，用科學(xué)發(fā)展觀，竭盡全力為經(jīng)營(yíng)，圓滿完成了集團(tuán)給我們下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)，工作取得了一定的成績(jī)。在工作中，能堅(jiān)持政治理論學(xué)習(xí)，事業(yè)心和責(zé)任心強(qiáng)，具備職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)要求；公道正派、寬以待人。對(duì)工作目標(biāo)明確、具有協(xié)作精神、與班子成員和部門同事具有很好的溝通；愛崗敬業(yè)、全年全勤；完成主管和分管工作，質(zhì)量和效率高。嚴(yán)于律己、清政廉潔、無利用職務(wù)謀取不正當(dāng)利益的行為。

在工作中，還存在著很多不足：

1、對(duì)公司的各業(yè)務(wù)模塊的配合還缺乏經(jīng)驗(yàn)支持，尤其是對(duì)場(chǎng)館管理方面。

2、工作中還存在著畏難情緒，有時(shí)候有思想動(dòng)搖。

3、工作中的主動(dòng)性和積極性還不夠，以后要用更多的精力和更多的時(shí)間投入在工作中。

20__年，對(duì)我的工作來說面臨著更多和更大的困難，在會(huì)展發(fā)展受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展及政策影響的情況下，我們要簽約3600萬和30場(chǎng)展會(huì)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的考核及物業(yè)公司面臨更正規(guī)更高水準(zhǔn)提升等問題。所有的工作都要我和我的同仁用更高的熱情和更認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度完成計(jì)劃任務(wù)。我一定要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、兢兢業(yè)業(yè)的工作作風(fēng)，為公司的健康穩(wěn)定發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

此致

敬禮！

述職人：___

20__年__月__日廚師年終述職報(bào)告13

我受領(lǐng)導(dǎo)及__物管處全體員工委托，就20__年的工作向各位同仁作一個(gè)匯報(bào)，請(qǐng)各位予以的評(píng)議。

20__年是__物管處初步走上規(guī)范化管理的一年，回首過去的一年，有歡樂，也有憂愁。歡樂是在20__年中員工的整體素質(zhì)得到了提高，工作漸向規(guī)范化管理邁進(jìn)。憂愁是整個(gè)物管處物管面積較少，拓展創(chuàng)收的機(jī)會(huì)不多。20__年的工作主要情況如下：

一、提高員工素質(zhì)，夯實(shí)理論知識(shí)。

__物管處是一個(gè)新成立