沫沫茶飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-宇宙無敵有限公司

宇宙無敵有限公司宇宙無敵有限公司沫沫茶飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書沫沫茶飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、執(zhí)行總結(jié) 2（一）茶飲店的基本情況介紹 2（二）產(chǎn)品的基本情況 21.產(chǎn)品的種類 22.產(chǎn)品介紹 2（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的概況 2二、項(xiàng)目介紹 31.產(chǎn)品自身優(yōu)勢(shì) 32.店鋪環(huán)境優(yōu)勢(shì) 3三、市場(chǎng)分析 3（一）行業(yè)以及市場(chǎng)概述 3（二）市場(chǎng)需求程度 3（三）目標(biāo)市場(chǎng) 4（四）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 4四、經(jīng)營(yíng)模式 4（一）發(fā)展戰(zhàn)略 41.項(xiàng)目總體安排 42.具體管理 4（二）營(yíng)銷戰(zhàn)略 51.產(chǎn)品推廣 52.廣告與促銷 53.促銷策略 54.店面布置 55.服務(wù)水平 66.經(jīng)營(yíng)運(yùn)作 6五、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì) 6六、資金運(yùn)作 7（一）資金來源 7（二）投資收益分析 7七、SWOT分析 7（一）優(yōu)勢(shì)分析（Strength） 7（二）劣勢(shì)分析(Weakness) 7（三）機(jī)會(huì)分校（Opportunity） 8（四）威脅分析（Threat） 8八、風(fēng)險(xiǎn)以及應(yīng)對(duì) 8（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn) 8（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 9（三）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 9九、遠(yuǎn)景規(guī)劃 10

一、執(zhí)行總結(jié)（一）茶飲店的基本情況介紹這是一家以奶茶、果汁和沙冰等冰品、茶飲為主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的小店，依靠多種類的經(jīng)營(yíng)來減輕冰品受到時(shí)間限制的問題（季節(jié)上通常來說在夏季銷量較好，時(shí)間點(diǎn)上來看通常在中午和晚上銷量較好，其他時(shí)間段則銷量較為冷淡），解決產(chǎn)品過于單一不利于小店運(yùn)行的問題，所以我們?cè)O(shè)計(jì)把這家茶飲點(diǎn)做成多產(chǎn)品類型的飲品店，除了冰品外同時(shí)也銷售奶茶和果汁飲品，可以兼售一些蛋撻、松餅之類的小西點(diǎn)。本店將租取廈大翔安校區(qū)學(xué)生宿舍邊的黃金地段，依靠提供舒適的環(huán)境，可口的飲品來贏得顧客。（二）產(chǎn)品的基本情況1.產(chǎn)品的種類主要包括以珍珠奶茶、椰香椰果奶茶主打的奶茶類飲品，西瓜汁、葡萄汁、香蕉牛奶主打的果汁類飲品，芒果冰、紅豆冰、仙草冰為主打的沙冰類冰品以及蛋撻、松餅等小西點(diǎn)。2.產(chǎn)品介紹（1）珍珠奶茶：又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到廣大大學(xué)生的歡迎。（2）椰香椰果奶茶：簡(jiǎn)稱椰果奶茶，將椰果（椰子凝膠）加入奶茶中，奶茶中加入椰香粉，就成為椰香椰果奶茶，口感美味。（3）西瓜汁：西瓜切皮去籽后切成小塊，檸檬去皮也切成小塊與蜂蜜和冰塊一起打成西瓜汁?？谖肚逄鸺?xì)膩，冰鎮(zhèn)之后口感更好，在夏季備受人青睞。（4）芒果冰：芒果冰是近年來在臺(tái)灣掀起一股熱潮的夏日冰品，有別于傳統(tǒng)的刨冰，加粉圓、芋圓、仙草等，它加入的是新鮮的芒果、煉乳以及芒果冰激凌覆蓋在挫冰或綿綿冰上面，有著清涼解暑的功用。（5）松餅：一種面包類的制品，由松餅粉、雞蛋、牛奶制作而成，香酥可口。（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的概況我們采取大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的方式，搜尋有創(chuàng)業(yè)意向的同學(xué)一起集資租賃店面購置設(shè)備，然后通過安排各自的課余時(shí)間，營(yíng)業(yè)時(shí)間，保證在營(yíng)業(yè)時(shí)間里至少有一個(gè)合伙人在店里進(jìn)行指導(dǎo)和接待顧客。二、項(xiàng)目介紹1.產(chǎn)品自身優(yōu)勢(shì)其一，現(xiàn)如今奶茶店眾多，喜愛飲用奶茶的消費(fèi)者群體巨大，然而各奶茶店的產(chǎn)品質(zhì)量和口味良莠不齊，我們茶飲點(diǎn)的奶茶承諾不使用奶精泡制，使用鮮奶制作，確保奶茶健康可口。鮮榨果汁的優(yōu)勢(shì)越來越受到眾多消費(fèi)者的認(rèn)同，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和人體所需元素的優(yōu)點(diǎn)。沙冰等冰品在炎炎夏日給人帶來清爽，驅(qū)除熱意。我們的產(chǎn)品種類繁多，有助于顧客挑選到適合自己的飲品，同時(shí)我們也會(huì)不斷嘗試新產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)。2.店鋪環(huán)境優(yōu)勢(shì)奶茶店將選址于廈門大學(xué)翔安校區(qū)內(nèi)，地理區(qū)位好：①廈大翔安校區(qū)遠(yuǎn)離市中心，因此店鋪?zhàn)饨鸨阋?，?duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者來說易于承擔(dān)。② 通過前期的調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)同類型的店鋪極少，因此競(jìng)爭(zhēng)壓力小。③廈大翔安校區(qū)人口眾多，且大多數(shù)為青年人，是茶飲店的主力消費(fèi)人群，因此擁有廣大的消費(fèi)群。④內(nèi)部環(huán)境：本店將會(huì)采取中端偏上裝修，同時(shí)設(shè)置外賣窗口，在外賣的同時(shí)，店內(nèi)設(shè)置可以容納十來個(gè)人的座位，同時(shí)將規(guī)劃一個(gè)區(qū)域搭設(shè)一個(gè)可以供學(xué)生進(jìn)行小組作業(yè)討論的會(huì)議桌，以滿足一些學(xué)生花錢買舒適的環(huán)境的需要。三、市場(chǎng)分析（一）行業(yè)以及市場(chǎng)概述復(fù)合式休閑美食文化已經(jīng)成為餐飲業(yè)的主流文化。因此，我們?cè)诮?jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí)，還同時(shí)經(jīng)營(yíng)沙冰、果汁等飲品以及蛋撻、松餅、小蛋糕等西點(diǎn)，對(duì)于消費(fèi)者來說，在舒適的環(huán)境下，坐下來悠閑的喝著可口的飲品，吃著甜品和西點(diǎn)，和朋友聊聊天想必是一種難得的享受。由于自身在校生身份和情況的諸多因素限制，我們的資金較為有限，同時(shí)如果將店設(shè)置為加盟店的話，可能存在產(chǎn)品技術(shù)含量不高的問題，而且要面對(duì)較為高昂的加盟費(fèi)用，如果開業(yè)后生意較不樂觀，對(duì)我們來說代價(jià)較大且不劃算。選擇自己創(chuàng)意開店，有助于資金的運(yùn)作，集資，同時(shí)又能保證產(chǎn)品的創(chuàng)新和員工的積極性的調(diào)動(dòng)，總體上來看，有助于我們店的發(fā)展。（二）市場(chǎng)需求程度目前來看，翔安校區(qū)附近存在兩三家奶茶店，他們經(jīng)營(yíng)狀況不一，有的較好，有的就相對(duì)較為慘淡一些，但是他們的經(jīng)營(yíng)方式大致相同，都只提供外帶服務(wù)，這樣使得經(jīng)營(yíng)較為有限。經(jīng)過對(duì)學(xué)生和其他消費(fèi)群體的市場(chǎng)問卷調(diào)查分析，我們發(fā)現(xiàn)這種方法雖然節(jié)省了消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的時(shí)間，但是部分消費(fèi)者依然希望可以尋找一個(gè)舒適的環(huán)境，坐下來或慢慢品嘗、與朋友聊天，或進(jìn)行一些類似于groupwork的學(xué)生工作，因此我們茶飲店不僅提供外帶、外賣服務(wù)，還提供店內(nèi)服務(wù)。（三）目標(biāo)市場(chǎng)經(jīng)過我們的觀察，翔安校區(qū)附近的奶茶店外送數(shù)量都有數(shù)量限制，數(shù)量較少則不予提供外送服務(wù)，針對(duì)這種情況，由于我們的消費(fèi)群體主要是這一大學(xué)的學(xué)生，為了贏取優(yōu)良的口碑，贏取更大的消費(fèi)者和市場(chǎng)份額，我們店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，同時(shí)在晚上十二點(diǎn)前都提供外送服務(wù)。（四）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析目前翔安校區(qū)附近并沒有一家如我們這般裝修環(huán)境優(yōu)美同時(shí)提供店內(nèi)服務(wù)、產(chǎn)品種類齊全的茶飲點(diǎn)，更多的是只做外帶生意的奶茶店，而我們店無論從產(chǎn)品還是環(huán)境來看都具有自己獨(dú)特的方面，給想要聊天和進(jìn)行團(tuán)隊(duì)工作的學(xué)生提供舒適的環(huán)境，在價(jià)格方面，我們的策略不是以低價(jià)來吸引消費(fèi)者的注意，而是致力于表現(xiàn)在提升服務(wù)品味和產(chǎn)品的質(zhì)量上，達(dá)到自己競(jìng)爭(zhēng)力的加強(qiáng)、店面品味格調(diào)有區(qū)分度的目標(biāo)，從而在附近的眾多飲品店中脫穎而出。四、經(jīng)營(yíng)模式（一）發(fā)展戰(zhàn)略1.項(xiàng)目總體安排首先，我們將運(yùn)用多種廣告宣傳方式，讓本店在大學(xué)生消費(fèi)者中知道，進(jìn)而吸引其參觀或者消費(fèi)。其次，采取良好地營(yíng)銷手段，吸引消費(fèi)者和積累老客戶，使本店的營(yíng)業(yè)額有所保證。最后，也是最重要的，需要在產(chǎn)品質(zhì)量上狠下功夫，本店所用原料一概沒有防腐劑和變質(zhì)不健康的原料，在口感和服務(wù)上做到雙優(yōu)。2.具體管理（1）營(yíng)業(yè)時(shí)間:8:00—24:00（2）營(yíng)業(yè)人員：每班3人,具體工作如下：收管代金券；配制產(chǎn)品；收現(xiàn)金；做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)記錄；把現(xiàn)金和收回的代金券交給總負(fù)責(zé)人注：根據(jù)現(xiàn)實(shí)購買情況,臨時(shí)安排營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)人員（二）營(yíng)銷戰(zhàn)略1.產(chǎn)品推廣（1）美食手冊(cè)內(nèi)容介紹本店最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏茶飲配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。（2）節(jié)日活動(dòng)在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券。2.廣告與促銷（1）開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；（2）利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；（3）借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；（4）利用即時(shí)通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。3.促銷策略（1）開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；（2）每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；（3）積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；（4）班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。4.店面布置做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。店面一定要精致，因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌DIY甜點(diǎn)、果汁一類的，并附上詳細(xì)的介紹，（例如：甜點(diǎn)的做法、口感……）供客人參考。一開始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄?yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們DIY親手制作的可愛小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴(kuò)大店面，來歡迎更多的新老顧客。5.服務(wù)水平每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)出來的，要讓顧客覺得我們員工有良好的品質(zhì)，對(duì)待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)于顧客提出的意見要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。（1）在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈(zèng)送相同價(jià)位的新鮮產(chǎn)品。（2）對(duì)于顧客的外送一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒有送到的原因，并且事后做雙份賠償。6.經(jīng)營(yíng)運(yùn)作（1）在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們店在做促銷活動(dòng)，凡是購買任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道。（2）實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7.5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。（3）我們每次制作出新口味茶點(diǎn)不會(huì)直接拿出來賣，而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款茶點(diǎn)正式上市。五、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)1.團(tuán)隊(duì)構(gòu)成本小店由四人組成，分別是：黃杰——負(fù)責(zé)統(tǒng)籌全局鄭集——負(fù)責(zé)現(xiàn)金結(jié)算羅凱——負(fù)責(zé)材料訂購卓詩陽——負(fù)責(zé)銷售促銷2.創(chuàng)業(yè)發(fā)起人（自我評(píng)價(jià)）本人為廈大經(jīng)院大二學(xué)生，相對(duì)大一學(xué)生創(chuàng)業(yè)來說，自己在學(xué)校呆的時(shí)間較長(zhǎng)，相對(duì)來說經(jīng)驗(yàn)比較豐富，相對(duì)大三等高年級(jí)的人來說，自己的空余時(shí)間又比較多。本人在課余時(shí)間經(jīng)常閱讀有關(guān)創(chuàng)業(yè)的書籍和資料，也和有這方面經(jīng)驗(yàn)的人交流過，自己的專業(yè)也是自己在待人接物方面顯得溫和平易近人?？梢宰屪约涸趫F(tuán)隊(duì)和創(chuàng)業(yè)過程中很好的調(diào)解各種糾紛，在管理人力方面有所作用。六、資金運(yùn)作（一）資金來源1.創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員自行集資；2.爭(zhēng)取學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資金支持。（二）投資收益分析1.項(xiàng)目所有人員按照5人/月計(jì)算，當(dāng)銷售增加時(shí)，人員隨著增加（主要為外賣兼職學(xué)生）2.其他軟飲收入忽略不計(jì)保本點(diǎn)時(shí)的經(jīng)營(yíng)次數(shù)＝固定成本/貢獻(xiàn)毛益=2400/1=2400杯（月），即每日銷售80杯，面對(duì)一個(gè)學(xué)生數(shù)量達(dá)8000-10000人的消費(fèi)群體，加上潛在顧客，銷售量相當(dāng)容易達(dá)到。七、SWOT分析（一）優(yōu)勢(shì)分析（Strength）優(yōu)勢(shì)一：沫沫茶飲位于大學(xué)學(xué)生宿舍邊的黃金地段，擁有穩(wěn)定的大量的客源，消費(fèi)者潛在購買力較高；優(yōu)勢(shì)二：沫沫茶飲名字響亮，朗朗上口，顧客容易記住；優(yōu)勢(shì)三：前期推廣工作效果明顯，在校區(qū)擁有了一定的知名度；優(yōu)勢(shì)四：所經(jīng)營(yíng)的奶茶、果汁和沙冰口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，店面風(fēng)格別致，結(jié)合了大學(xué)生青春、時(shí)尚、活力的特征；優(yōu)勢(shì)五：店面裝修簡(jiǎn)潔大方，提供室內(nèi)座位有利于吸引更多顧客；優(yōu)勢(shì)六：經(jīng)營(yíng)投資資金不多，投資回收期較短。（二）劣勢(shì)分析(Weakness)劣勢(shì)一：營(yíng)業(yè)面積有限，提供的座位較少；劣勢(shì)二：部分學(xué)生對(duì)本店新產(chǎn)品了解程度不足，影響新產(chǎn)品的銷售量；劣勢(shì)三：本店資金并不十分充裕，投入新產(chǎn)品研發(fā)的力量可能不足；劣勢(shì)四：沙冰的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，秋冬季節(jié)銷量可能較低；劣勢(shì)五：學(xué)生購買飲品常在上學(xué)或放學(xué)路上，若有時(shí)學(xué)生比較匆忙，可能會(huì)放棄購買。（三）機(jī)會(huì)分校（Opportunity）機(jī)會(huì)一：市場(chǎng)前景廣闊，有待開發(fā)；機(jī)會(huì)二：提升飲品口味、改善服務(wù)態(tài)度，提高業(yè)務(wù)水平；機(jī)會(huì)三：美化店內(nèi)環(huán)境，設(shè)置專為情侶服務(wù)的兩人小桌；機(jī)會(huì)四：在條件允許的情況下積極投入新產(chǎn)品研發(fā)；機(jī)會(huì)五：與校學(xué)生會(huì)、社團(tuán)保持擁有良好的合作關(guān)系，拓展品牌影響力；機(jī)會(huì)六:開業(yè)初期實(shí)行促銷策略，贏得第一批顧客。（四）威脅分析（Threat）威脅一：不斷有其他茶飲店進(jìn)入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來越激烈；威脅二：可替代產(chǎn)品增多，如燒仙草、功能型飲料和冰激凌等也會(huì)分流一部分顧客；威脅三：之前的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已有固定的消費(fèi)群體，爭(zhēng)奪對(duì)方固有顧客較為困難；威脅四：人們對(duì)飲品的口味越來越挑剔，要求的品種也越來越多；威脅五：人們對(duì)食品質(zhì)量安全越來越警惕。八、風(fēng)險(xiǎn)以及應(yīng)對(duì)（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)1.自然環(huán)境方面自然災(zāi)害如地震、風(fēng)暴等，對(duì)茶飲店影響不大。如果遇到臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害天氣，可根據(jù)情況選擇暫停營(yíng)業(yè)。2.政策環(huán)境方面福建省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可享受小額擔(dān)保貸款政策，貸款額度最高不超過５萬元，對(duì)合伙經(jīng)營(yíng)或組織起來就業(yè)的，可按規(guī)定適當(dāng)擴(kuò)大貸款規(guī)模，從事當(dāng)?shù)卣?guī)定微利項(xiàng)目的，可按規(guī)定享受貼息扶持。若創(chuàng)業(yè)資金不足，可申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)小額貸款。3.經(jīng)濟(jì)環(huán)境方面周圍地區(qū)人均收入較高，消費(fèi)能力較強(qiáng)。若短期內(nèi)消費(fèi)需求不足，可采取促銷方式穩(wěn)定客源。4.法治環(huán)境方面周圍地區(qū)治安良好，社會(huì)和諧。萬一發(fā)生本店合法權(quán)益遭受侵害的事情，我們將通過法律途徑解決。（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)1.市場(chǎng)開