低收購(gòu)價(jià)小麥?zhǔn)諆?chǔ)直屬庫(kù)檢驗(yàn)骨干培訓(xùn)講義課件

12014年最低收購(gòu)價(jià)小麥?zhǔn)諆?chǔ)直屬庫(kù)檢驗(yàn)骨干培訓(xùn)講解人：袁小平

12014年最低收購(gòu)價(jià)小麥2一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求。

二、《關(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[2010]178號(hào)）中有關(guān)糧油收購(gòu)問(wèn)題。

三、《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

主要解讀內(nèi)容：2一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求。

3一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求3一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求445二、《關(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[2010]178號(hào)）3．糧油收購(gòu)3.1所有糧油收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)在顯著位置公示糧油收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、收購(gòu)價(jià)格和作價(jià)規(guī)定，擺放糧油等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參考樣品，配備符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。糧油驗(yàn)質(zhì)人員應(yīng)取得糧油檢驗(yàn)員職業(yè)資格，持證上崗。售糧者對(duì)糧油檢驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)結(jié)果有異議時(shí)，糧油收購(gòu)站點(diǎn)必須使用符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。5二、《關(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[20163.2糧油收購(gòu)中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：3.2.1水分含量：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5個(gè)百分點(diǎn)及以上時(shí)，不再增量。實(shí)際水分含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.00%；低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。63.2糧油收購(gòu)中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：73.2.2雜質(zhì)含量：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%。實(shí)際雜質(zhì)含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.5%；低于或高于不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增量。礦物質(zhì)含量指標(biāo)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，加扣量0.75%（蕎麥除外），低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。蕎麥中礦物質(zhì)指標(biāo)每低或高于標(biāo)準(zhǔn)0.1個(gè)百分點(diǎn)，增扣量0.5%，低或高不足0.1個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。無(wú)使用價(jià)值的霉變粒按雜質(zhì)歸屬。73.2.2雜質(zhì)含量：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)83.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.5%；高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定生霉粒限量的，生霉粒按不完善粒歸屬，不單獨(dú)扣量。83.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，93.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.5%；高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定生霉粒限量的，生霉粒按不完善粒歸屬，不單獨(dú)扣量。93.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，103.2.8各項(xiàng)定等指標(biāo)及不完善粒含量、谷外糙米含量、損傷粒率、熱損傷粒含量超過(guò)糧油質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)內(nèi)質(zhì)量規(guī)定的，以及黃粒米含量超過(guò)2.0%、互混（率）超過(guò)20%的，不得作為政策性糧油收購(gòu)。103.2.8各項(xiàng)定等指標(biāo)及不完善粒含量、谷外糙米含量、損三、1351-2008

《小麥》三、1351-2008

《小麥》《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是全文強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口?！缎←湣穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)是全文強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品小麥。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于本標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和2規(guī)范性引用文件2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5490糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法5493糧食、油料檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)法5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法5498糧食、油料檢驗(yàn)容重測(cè)定法13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)21304小麥硬度測(cè)定硬度指數(shù)法2規(guī)范性引用文件2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)小麥籽粒結(jié)構(gòu)小麥籽粒結(jié)構(gòu)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1容重：小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量。以克每升（）表示。容重是小麥定等指標(biāo)，所以容重測(cè)定的準(zhǔn)確性非常重要。測(cè)定容重要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：容重器應(yīng)按說(shuō)明書(shū)檢查空載時(shí)零點(diǎn)。每次測(cè)定，谷物筒中試樣應(yīng)裝滿，用分樣板刮平。根據(jù)5498-2013,分取試樣約1000g為檢測(cè)用樣,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的篩層分4次進(jìn)行篩選，每次篩選數(shù)量約250g,揀出上層篩上的大型雜質(zhì)并棄除下層篩篩下物,合并上、下層篩上的小麥籽粒，混勻作為測(cè)定容重的試樣。不能用測(cè)過(guò)的樣品進(jìn)行重復(fù)性試驗(yàn)。插片插拔應(yīng)迅速,不能停頓。容重器每年應(yīng)進(jìn)行計(jì)量檢定,測(cè)定結(jié)果應(yīng)加、減修正值。3術(shù)語(yǔ)和定義3.1容重：小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量3術(shù)語(yǔ)和定義3.2不完善粒受到損傷但尚有使用價(jià)值的小麥顆粒。包括蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒。3術(shù)語(yǔ)和定義3.2不完善粒3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.1蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：①應(yīng)特別注意是否傷及胚或胚乳，未傷及胚或胚乳的籽粒歸屬為完善粒。②應(yīng)細(xì)致觀察粒面是否有細(xì)小蛀孔，以免漏檢。被蟲(chóng)蛀蝕且傷及胚或胚乳的顆粒被蟲(chóng)蛀蝕且傷及胚或胚乳的顆粒3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.1蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚或胚乳的3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。粒面帶有病斑且傷及胚或胚乳的顆粒粒面帶有病斑且傷及胚或胚乳的顆粒3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚3術(shù)語(yǔ)和定義在標(biāo)準(zhǔn)中把黑胚粒和赤霉病粒歸屬于病斑粒。3.2.2.1黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。

籽粒胚部呈深褐色或黑色并傷及胚或胚乳的顆粒籽粒胚部呈深褐色或黑色并傷及胚乳檢驗(yàn)注意要點(diǎn):深褐色或黑色斑塊可能發(fā)生在籽粒任何部位，但常出現(xiàn)在胚部和麥溝處。不論斑塊在何處，斑塊明顯并傷及胚或胚乳的都應(yīng)歸屬黑胚粒。黑胚粒局部3術(shù)語(yǔ)和定義在標(biāo)準(zhǔn)中把黑胚粒和赤霉3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2.2赤霉病粒：籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色子囊殼。

籽粒皺縮，呆白，粒面有明顯粉紅色霉?fàn)钗镒蚜０櫩s，呆白，粒面呈紫色，間有黑色子囊殼檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：籽粒皺縮，呆白在實(shí)際鑒別中按呆白并皺縮掌握。赤霉病粒是小麥感染了禾谷鐮孢霉引起的，其毒性較大，主要是在種植期間感染真菌引起的，因此仍將其歸屬于病斑粒中，由不完善?？偭靠刂?，而其安全性由衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)控制。所以在新標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有單獨(dú)列項(xiàng)進(jìn)行限量控制。3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2.2赤霉病粒：籽粒皺縮，呆白，有3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.3破損粒：壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒。

破碎并傷及胚或胚乳的顆粒壓扁并傷及胚或胚乳的顆粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：籽粒有裂紋未傷及胚或胚乳的不屬于破損粒。3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.3破損粒：壓扁、破碎，傷及胚或胚乳3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.4生芽粒：芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆粒，或芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒。種皮已破裂

檢驗(yàn)要點(diǎn)：應(yīng)注意觀察發(fā)芽的痕跡，以免漏檢芽已經(jīng)斷落的籽粒。種皮隆起且與胚分離芽已突破種皮芽或幼根明顯隆起且與胚分離（局部）3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.4生芽粒：芽或幼根雖未突破種皮但胚3.2.5生霉粒：粒面生霉的顆粒。3術(shù)語(yǔ)和定義粒面生霉的顆粒粒面生霉的顆粒（局部）檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：肉眼可見(jiàn)粒面生霉且未傷及胚和胚乳的籽粒，才歸屬于生霉粒。我國(guó)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(2715-2005)中的霉變粒是指粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳（子葉）、無(wú)食用價(jià)值的顆粒，規(guī)定不得超過(guò)2.0%。應(yīng)歸屬雜質(zhì)。生霉粒是粒面生霉的顆粒，受到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒。霉變粒是生霉粒進(jìn)一步惡化的結(jié)果，二者有著必然的聯(lián)系，但受損害程度不同，因此，此次修訂將原標(biāo)準(zhǔn)中的“霉變?！备臑椤吧沽！?。實(shí)際上還有一種粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳（子葉）有食用價(jià)值或無(wú)食用價(jià)值。但有使用價(jià)值的顆粒,應(yīng)歸屬生霉粒。3.2.5生霉粒：粒面生霉的顆粒。3術(shù)語(yǔ)和定義粒面生①病斑粒、黑胚粒須進(jìn)行剖粒檢驗(yàn)。②蟲(chóng)蝕粒、芽已斷落的生芽粒不能準(zhǔn)確鑒別時(shí)應(yīng)進(jìn)行剖粒檢驗(yàn)。③鑒別胚部種皮隆起是否與胚分離，可用鑷子按壓隆起部位，若胚部有空洞感，則判定為生芽粒。不完善粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)①病斑粒、黑胚粒須進(jìn)行剖粒檢驗(yàn)。不完善粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)3.3雜質(zhì)：除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。3.3.1篩下物：通過(guò)直徑1.5圓孔篩的物質(zhì)。3術(shù)語(yǔ)和定義3.3雜質(zhì)：除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和3.3.2無(wú)機(jī)雜質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無(wú)機(jī)雜質(zhì)。3術(shù)語(yǔ)和定義3.3.2無(wú)機(jī)雜質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他3.3.3有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的小麥，異種糧粒及其他有機(jī)類物質(zhì)。注：常見(jiàn)無(wú)使用價(jià)值的小麥有：霉變小麥、生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥、線蟲(chóng)病小麥、腥黑穗病小麥等顆粒。3術(shù)語(yǔ)和定義粒面明顯生霉并嚴(yán)重傷及胚或胚乳的顆粒胚乳全部變色變質(zhì)的顆粒

胚乳皺縮變質(zhì)的顆粒生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥顆粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：a.小麥以外的有機(jī)物質(zhì)包括異種糧粒均為雜質(zhì)。b.嚴(yán)重病害、熱損傷、霉變或其它原因造成的變色變質(zhì)的籽粒，生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的籽粒（如芽已掉應(yīng)注意辯別是否有使用價(jià)值），線蟲(chóng)病籽粒，腥黑穗病籽粒等無(wú)使用價(jià)值的小麥均為雜質(zhì)。3.3.3有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的小麥，異種糧粒及其他有機(jī)類②異種糧粒③其他有機(jī)類物質(zhì)草籽麥殼3術(shù)語(yǔ)和定義異種糧粒②異種糧粒草籽在檢驗(yàn)雜質(zhì)時(shí)，檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種，大樣用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。如果在大樣雜質(zhì)和小樣雜質(zhì)檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)大樣和小樣中均有帶殼麥粒，此時(shí)應(yīng)將帶殼麥粒剝離出來(lái)，并分別歸屬。

M:大樣雜質(zhì)含量，N:小樣雜質(zhì)含量，m:大樣質(zhì)量，m1:大樣雜質(zhì)質(zhì)量，m2:小樣質(zhì)量，m3:小樣雜質(zhì)質(zhì)量3術(shù)語(yǔ)和定義在檢驗(yàn)雜質(zhì)時(shí)，檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種，大樣用于檢驗(yàn)大3.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。3.5小麥硬度：小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。3.6小麥硬度指數(shù)：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。3術(shù)語(yǔ)和定義3.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。33.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。3.5小麥硬度：小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。3.6小麥硬度指數(shù)：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。3術(shù)語(yǔ)和定義3.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。34小麥的分類4小麥的分類白色小麥黃色小麥深紅色小麥紅褐色小麥4小麥的分類白色小麥黃色小麥深紅色小麥紅褐色小麥4小麥的分類4小麥的分類1999年《小麥》標(biāo)準(zhǔn)分為9類：白硬冬、白硬春、白軟冬、白軟春、紅硬冬、紅硬春、紅軟冬、紅軟春、混合小麥等。2008年《小麥》標(biāo)準(zhǔn)分5類：硬白、軟白、硬紅、軟紅和混合(包括紅、白小麥相混和不符合硬麥、軟麥要求的小麥)等5類。小麥播種季節(jié)可在合同等隨行文件中或在包裝上標(biāo)注。4小麥的分類1999年《小麥》標(biāo)準(zhǔn)分為9類：白硬冬、白硬5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求5.1質(zhì)量要求各類小麥質(zhì)量要求見(jiàn)表1。其中容重為定等指標(biāo)，3等為中等。表1小麥質(zhì)量要求5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求5.1質(zhì)量要求各類小麥質(zhì)量要求見(jiàn)表如：一份小麥樣品的容重為772，不完善粒為8.5%，雜質(zhì)0.5%，水分13.0%，如何判定該份小麥樣品質(zhì)量？該小麥為二等。不完善粒、水分超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，雜質(zhì)低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行扣量?！蛾P(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[2010]178號(hào)）質(zhì)量判定如：一份小麥樣品的容重為772，不完善粒為838《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)糧發(fā)[2010]190號(hào)）第二十一條質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家有關(guān)規(guī)定的，綜合判定為不達(dá)標(biāo)。評(píng)判是否達(dá)標(biāo)時(shí)，對(duì)下列指標(biāo)，應(yīng)按照相應(yīng)的國(guó)家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)扣除允許偏差。即：原糧“雜質(zhì)”的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn)；稻谷“黃粒米”的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn)；小麥“不完善粒”的允許偏差不大于0.5個(gè)百分點(diǎn)；玉米“不完善粒”的允許偏差不大于1.0個(gè)百分點(diǎn)。水分按當(dāng)?shù)匕踩珒?chǔ)存水分判定。常規(guī)儲(chǔ)存條件下水分超過(guò)安全儲(chǔ)存水分的，判定為不達(dá)標(biāo)。當(dāng)?shù)匕踩珒?chǔ)存水分沒(méi)有明確規(guī)定的，按照國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分判定。待烘干新糧不作水分評(píng)價(jià)，但應(yīng)加以說(shuō)明并對(duì)代表數(shù)量進(jìn)行單獨(dú)統(tǒng)計(jì)。385.2衛(wèi)生要求5.2.1食用小麥按2715及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.2.2飼料用小麥按13078及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.2.3其他用途小麥按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。5.2.4植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。2761-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量2762-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求5.2衛(wèi)生要求5.2.1食用小麥按2715及國(guó)家6檢驗(yàn)方法6.1扦樣、分樣按5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法執(zhí)行。6.2色澤、氣味檢驗(yàn)按5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味和口味鑒定法執(zhí)行。6.3小麥皮色的檢驗(yàn)按5493糧食、油料檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)法執(zhí)行。6.4小麥硬度指數(shù)的檢驗(yàn)按21304小麥硬度測(cè)定硬度指數(shù)法執(zhí)行。6.5雜質(zhì)、不完善粒的檢驗(yàn)按5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善率檢驗(yàn)法執(zhí)行。6.6水分的檢驗(yàn)按5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法執(zhí)行。6.7容重的檢驗(yàn)按5498糧食、油料檢驗(yàn)容重測(cè)定法執(zhí)行。6檢驗(yàn)方法6.1扦樣、分樣7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)的一般規(guī)則按5490執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的小麥。7.3判定規(guī)則：容重應(yīng)符合表1中相應(yīng)等級(jí)的要求，其他指標(biāo)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)的一般規(guī)則按5490執(zhí)行。8標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份。8標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明9包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸9.1包裝包裝應(yīng)清潔、牢固、無(wú)破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏；不應(yīng)給產(chǎn)品帶來(lái)污染和異常氣味。9.2儲(chǔ)存應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、無(wú)異味的倉(cāng)房?jī)?nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水量較高的物質(zhì)混存。9.3運(yùn)輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。不得造成糧食質(zhì)量品質(zhì)下降。9包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸9.1包裝不妥之外，敬請(qǐng)批評(píng)指正。

謝謝！不妥之外，敬請(qǐng)批評(píng)指正。

演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！462014年最低收購(gòu)價(jià)小麥?zhǔn)諆?chǔ)直屬庫(kù)檢驗(yàn)骨干培訓(xùn)講解人：袁小平

12014年最低收購(gòu)價(jià)小麥47一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求。

二、《關(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[2010]178號(hào)）中有關(guān)糧油收購(gòu)問(wèn)題。

三、《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

主要解讀內(nèi)容：2一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求。

48一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求3一、2014年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案質(zhì)量要求49450二、《關(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[2010]178號(hào)）3．糧油收購(gòu)3.1所有糧油收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)在顯著位置公示糧油收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、收購(gòu)價(jià)格和作價(jià)規(guī)定，擺放糧油等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參考樣品，配備符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。糧油驗(yàn)質(zhì)人員應(yīng)取得糧油檢驗(yàn)員職業(yè)資格，持證上崗。售糧者對(duì)糧油檢驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)結(jié)果有異議時(shí)，糧油收購(gòu)站點(diǎn)必須使用符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。5二、《關(guān)于執(zhí)行糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》（國(guó)糧發(fā)[201513.2糧油收購(gòu)中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：3.2.1水分含量：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5個(gè)百分點(diǎn)及以上時(shí)，不再增量。實(shí)際水分含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.00%；低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。63.2糧油收購(gòu)中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：523.2.2雜質(zhì)含量：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%。實(shí)際雜質(zhì)含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.5%；低于或高于不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增量。礦物質(zhì)含量指標(biāo)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，加扣量0.75%（蕎麥除外），低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。蕎麥中礦物質(zhì)指標(biāo)每低或高于標(biāo)準(zhǔn)0.1個(gè)百分點(diǎn)，增扣量0.5%，低或高不足0.1個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。無(wú)使用價(jià)值的霉變粒按雜質(zhì)歸屬。73.2.2雜質(zhì)含量：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)533.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.5%；高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定生霉粒限量的，生霉粒按不完善粒歸屬，不單獨(dú)扣量。83.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，543.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.5%；高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定生霉粒限量的，生霉粒按不完善粒歸屬，不單獨(dú)扣量。93.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，553.2.8各項(xiàng)定等指標(biāo)及不完善粒含量、谷外糙米含量、損傷粒率、熱損傷粒含量超過(guò)糧油質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)內(nèi)質(zhì)量規(guī)定的，以及黃粒米含量超過(guò)2.0%、互混（率）超過(guò)20%的，不得作為政策性糧油收購(gòu)。103.2.8各項(xiàng)定等指標(biāo)及不完善粒含量、谷外糙米含量、損三、1351-2008

《小麥》三、1351-2008

《小麥》《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是全文強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是全文強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品小麥。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于本標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和2規(guī)范性引用文件2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5490糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法5493糧食、油料檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)法5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法5498糧食、油料檢驗(yàn)容重測(cè)定法13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)21304小麥硬度測(cè)定硬度指數(shù)法2規(guī)范性引用文件2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)小麥籽粒結(jié)構(gòu)小麥籽粒結(jié)構(gòu)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1容重：小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量。以克每升（）表示。容重是小麥定等指標(biāo)，所以容重測(cè)定的準(zhǔn)確性非常重要。測(cè)定容重要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：容重器應(yīng)按說(shuō)明書(shū)檢查空載時(shí)零點(diǎn)。每次測(cè)定，谷物筒中試樣應(yīng)裝滿，用分樣板刮平。根據(jù)5498-2013,分取試樣約1000g為檢測(cè)用樣,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的篩層分4次進(jìn)行篩選，每次篩選數(shù)量約250g,揀出上層篩上的大型雜質(zhì)并棄除下層篩篩下物,合并上、下層篩上的小麥籽粒，混勻作為測(cè)定容重的試樣。不能用測(cè)過(guò)的樣品進(jìn)行重復(fù)性試驗(yàn)。插片插拔應(yīng)迅速,不能停頓。容重器每年應(yīng)進(jìn)行計(jì)量檢定,測(cè)定結(jié)果應(yīng)加、減修正值。3術(shù)語(yǔ)和定義3.1容重：小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量3術(shù)語(yǔ)和定義3.2不完善粒受到損傷但尚有使用價(jià)值的小麥顆粒。包括蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒。3術(shù)語(yǔ)和定義3.2不完善粒3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.1蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：①應(yīng)特別注意是否傷及胚或胚乳，未傷及胚或胚乳的籽粒歸屬為完善粒。②應(yīng)細(xì)致觀察粒面是否有細(xì)小蛀孔，以免漏檢。被蟲(chóng)蛀蝕且傷及胚或胚乳的顆粒被蟲(chóng)蛀蝕且傷及胚或胚乳的顆粒3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.1蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚或胚乳的3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。粒面帶有病斑且傷及胚或胚乳的顆粒粒面帶有病斑且傷及胚或胚乳的顆粒3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚3術(shù)語(yǔ)和定義在標(biāo)準(zhǔn)中把黑胚粒和赤霉病粒歸屬于病斑粒。3.2.2.1黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。

籽粒胚部呈深褐色或黑色并傷及胚或胚乳的顆粒籽粒胚部呈深褐色或黑色并傷及胚乳檢驗(yàn)注意要點(diǎn):深褐色或黑色斑塊可能發(fā)生在籽粒任何部位，但常出現(xiàn)在胚部和麥溝處。不論斑塊在何處，斑塊明顯并傷及胚或胚乳的都應(yīng)歸屬黑胚粒。黑胚粒局部3術(shù)語(yǔ)和定義在標(biāo)準(zhǔn)中把黑胚粒和赤霉3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2.2赤霉病粒：籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色子囊殼。

籽粒皺縮，呆白，粒面有明顯粉紅色霉?fàn)钗镒蚜０櫩s，呆白，粒面呈紫色，間有黑色子囊殼檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：籽粒皺縮，呆白在實(shí)際鑒別中按呆白并皺縮掌握。赤霉病粒是小麥感染了禾谷鐮孢霉引起的，其毒性較大，主要是在種植期間感染真菌引起的，因此仍將其歸屬于病斑粒中，由不完善?？偭靠刂?，而其安全性由衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)控制。所以在新標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有單獨(dú)列項(xiàng)進(jìn)行限量控制。3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.2.2赤霉病粒：籽粒皺縮，呆白，有3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.3破損粒：壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒。

破碎并傷及胚或胚乳的顆粒壓扁并傷及胚或胚乳的顆粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：籽粒有裂紋未傷及胚或胚乳的不屬于破損粒。3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.3破損粒：壓扁、破碎，傷及胚或胚乳3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.4生芽粒：芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆粒，或芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒。種皮已破裂

檢驗(yàn)要點(diǎn)：應(yīng)注意觀察發(fā)芽的痕跡，以免漏檢芽已經(jīng)斷落的籽粒。種皮隆起且與胚分離芽已突破種皮芽或幼根明顯隆起且與胚分離（局部）3術(shù)語(yǔ)和定義3.2.4生芽粒：芽或幼根雖未突破種皮但胚3.2.5生霉粒：粒面生霉的顆粒。3術(shù)語(yǔ)和定義粒面生霉的顆粒粒面生霉的顆粒（局部）檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：肉眼可見(jiàn)粒面生霉且未傷及胚和胚乳的籽粒，才歸屬于生霉粒。我國(guó)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(2715-2005)中的霉變粒是指粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳（子葉）、無(wú)食用價(jià)值的顆粒，規(guī)定不得超過(guò)2.0%。應(yīng)歸屬雜質(zhì)。生霉粒是粒面生霉的顆粒，受到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒。霉變粒是生霉粒進(jìn)一步惡化的結(jié)果，二者有著必然的聯(lián)系，但受損害程度不同，因此，此次修訂將原標(biāo)準(zhǔn)中的“霉變粒”改為“生霉?！?。實(shí)際上還有一種粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳（子葉）有食用價(jià)值或無(wú)食用價(jià)值。但有使用價(jià)值的顆粒,應(yīng)歸屬生霉粒。3.2.5生霉粒：粒面生霉的顆粒。3術(shù)語(yǔ)和定義粒面生①病斑粒、黑胚粒須進(jìn)行剖粒檢驗(yàn)。②蟲(chóng)蝕粒、芽已斷落的生芽粒不能準(zhǔn)確鑒別時(shí)應(yīng)進(jìn)行剖粒檢驗(yàn)。③鑒別胚部種皮隆起是否與胚分離，可用鑷子按壓隆起部位，若胚部有空洞感，則判定為生芽粒。不完善粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)①病斑粒、黑胚粒須進(jìn)行剖粒檢驗(yàn)。不完善粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)3.3雜質(zhì)：除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。3.3.1篩下物：通過(guò)直徑1.5圓孔篩的物質(zhì)。3術(shù)語(yǔ)和定義3.3雜質(zhì)：除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和3.3.2無(wú)機(jī)雜質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無(wú)機(jī)雜質(zhì)。3術(shù)語(yǔ)和定義3.3.2無(wú)機(jī)雜質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他3.3.3有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的小麥，異種糧粒及其他有機(jī)類物質(zhì)。注：常見(jiàn)無(wú)使用價(jià)值的小麥有：霉變小麥、生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥、線蟲(chóng)病小麥、腥黑穗病小麥等顆粒。3術(shù)語(yǔ)和定義粒面明顯生霉并嚴(yán)重傷及胚或胚乳的顆粒胚乳全部變色變質(zhì)的顆粒

胚乳皺縮變質(zhì)的顆粒生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥顆粒檢驗(yàn)注意要點(diǎn)：a.小麥以外的有機(jī)物質(zhì)包括異種糧粒均為雜質(zhì)。b.嚴(yán)重病害、熱損傷、霉變或其它原因造成的變色變質(zhì)的籽粒，生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的籽粒（如芽已掉應(yīng)注意辯別是否有使用價(jià)值），線蟲(chóng)病籽粒，腥黑穗病籽粒等無(wú)使用價(jià)值的小麥均為雜質(zhì)。3.3.3有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的小麥，異種糧粒及其他有機(jī)類②異種糧粒③其他有機(jī)類物質(zhì)草籽麥殼3術(shù)語(yǔ)和定義異種糧粒②異種糧粒草籽在檢驗(yàn)雜質(zhì)時(shí)，檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種，大樣用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。如果在大樣雜質(zhì)和小樣雜質(zhì)檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)大樣和小樣中均有帶殼麥粒，此時(shí)應(yīng)將帶殼麥粒剝離出來(lái)，并分別歸屬。

M:大樣雜質(zhì)含量，N:小樣雜質(zhì)含量，m:大樣質(zhì)量，m1:大樣雜質(zhì)質(zhì)量，m2:小樣質(zhì)量，m3:小樣雜質(zhì)質(zhì)量3術(shù)語(yǔ)和定義在檢驗(yàn)雜質(zhì)時(shí)，檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種，大樣用于檢驗(yàn)大3.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。3.5小麥硬度：小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。3.6小麥硬度指數(shù)：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。3術(shù)語(yǔ)和定義3.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。33.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。3.5小麥硬度：小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。3.6小麥硬度指數(shù)：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。3術(shù)語(yǔ)和定義3.4色澤、氣味：一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。34小麥的分類4小麥的分類白色小麥黃色小麥深紅色小麥紅褐色小麥4小麥的分類白色小麥黃色小麥深紅色小麥紅褐色小麥4小麥的分類4小麥的分類1999年《小麥》標(biāo)準(zhǔn)分為9類：白硬冬、白硬春、白軟冬、白軟春、紅硬冬、紅硬春、紅軟冬、紅軟春、混合小麥等。2008年《小麥》標(biāo)準(zhǔn)分5類：硬白、軟白、硬紅、軟紅和混合(包括紅、白小麥相混和不符合硬麥、軟麥要求的小麥)等5類。小麥播種季節(jié)可在合同等隨行文件中或在包裝上標(biāo)注。4小麥的分類1999年《小麥》標(biāo)準(zhǔn)分為9類：白硬冬、白硬5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求5.1質(zhì)量要求各類小麥質(zhì)量要求見(jiàn)表1。其中容重為定等指標(biāo)，3等為中等。表1小麥質(zhì)量要求5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求5.1質(zhì)量要求各類小麥質(zhì)量要求見(jiàn)表如：一份小麥樣品的容重為772，不完善粒為8.5%，雜質(zhì)0.5%，水分13.0%，如何判定該份小麥樣品質(zhì)量？該小麥為二等。不完善粒、水分超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，雜質(zhì)低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行扣量。