O2O微信餐飲融資計劃書課件

佳輝達商城O2O方案書用微信吃飯佳輝達商城O2O方案書用微信吃飯11.項目描述財務(wù)需求及預(yù)測2.產(chǎn)品與服務(wù)贏利能力及成本回收3.項目戰(zhàn)略關(guān)鍵風(fēng)險問題4.市場分析5.營銷策略6.經(jīng)營管理目錄1.項目描述2第一章項目描述

第一章項目描述31.1項目摘要：移動互聯(lián)與O2O毋庸質(zhì)疑是這個時代的脈搏，在這個大時代的環(huán)境下隱藏著無數(shù)巨大機會與新企業(yè)騰飛的可能。但同時這個新時代還處于混沌初期，多數(shù)方向也可能僅僅只是夢中能到達的地方。如何能緊跟時代趨勢卻又能較穩(wěn)健的借勢突變。我認(rèn)為只有從需求入手，結(jié)合時代特性進行改變，在被人忽略的生活本質(zhì)需求里更容易成就一番事業(yè)。1.1項目摘要：移動互聯(lián)與O2O毋庸質(zhì)疑是這個時代的脈搏41.2執(zhí)行摘要：基于移動端及移動支付平臺的商務(wù)快餐連鎖機構(gòu)，以都市商務(wù)人群中餐為目標(biāo)市場，提供安全、營養(yǎng)、美味、便捷的商務(wù)快餐及配送服務(wù)。以移動平臺入口及后臺數(shù)據(jù)處理平臺支撐所有訂單接取功能，實現(xiàn)訂單電子化的高效管理及區(qū)域分配，支撐各區(qū)域線下網(wǎng)點生產(chǎn)及配送。加工及配送方式為工廠生產(chǎn)模式及車輛區(qū)域配送，以行駛距離覆蓋半個小時為地域覆蓋，以商務(wù)寫字樓為單位，以5000人為區(qū)域服務(wù)上限，標(biāo)化化流程及區(qū)域模板以成熟業(yè)態(tài)模式進行復(fù)制。1.2執(zhí)行摘要：基于移動端及移動支付平臺的商務(wù)快餐連鎖機構(gòu)51.3商業(yè)模式背景：?都市商務(wù)區(qū)由于人口過于密集，周邊地段較繁華，就餐時間集中，所以造成普通商務(wù)白領(lǐng)人群，工作日就餐困難，另；現(xiàn)階段食品安全問題日益嚴(yán)峻如何以能接受的價格吃到安全、營養(yǎng)、美味的中式快餐是普遍性需求。?移動互聯(lián)的即時性、便捷性、使訂單的下取及支付可以得到突破性發(fā)展，但受眾的選擇及需求較多原化，結(jié)合這二點我們設(shè)立選擇客戶的做法來進行結(jié)合，可基于現(xiàn)有快餐模式形成較大突破，使量產(chǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化成為可能，獲得較大成長機會與空間。?現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費者放心及滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的服務(wù)及管理，可以較好的滿足這一需求，對食材原材料、營養(yǎng)合理性、及生產(chǎn)制作環(huán)境進行實時監(jiān)控消費者可以通過移動端隨時查閱所有流程實現(xiàn)對消費者透明及放心的飲食安全需求。?商務(wù)周邊區(qū)域，地段的高租金是周邊較有檔次就餐環(huán)境價格較高的主要因素，而房租成本的節(jié)省及產(chǎn)品的高質(zhì)，是我們與目標(biāo)市場中低端餐飲服務(wù)商的競爭利器。?以樓棟為單位，及移動支付功能的實現(xiàn)，是我們集中配送及快速配送得以實現(xiàn)的前提，也是我們差異化模式得以實行的前提條件。1.3商業(yè)模式背景：?都市商務(wù)區(qū)由于人口過于密集，周邊地段61.4公司產(chǎn)品：公司產(chǎn)品主要為兩大塊：?食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法，每天5份套餐選擇，按周為單位間隔區(qū)分不同的食譜，產(chǎn)品采取限量銷售，單點，單款產(chǎn)品數(shù)量為1000份，售完截止，每天10.30分鐘前停止下單，開始配送，10.30后可提前預(yù)訂明日套餐。?訂單處理系統(tǒng)：依據(jù)公司業(yè)務(wù)研發(fā)一套可以對接移動端的現(xiàn)代化信息管理及訂單處理系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預(yù)訂、付款、歸類、分單、出庫、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷手段。1.4公司產(chǎn)品：公司產(chǎn)品主要為兩大塊：?食品部分：全生態(tài)71.5市場分析：民以食為天，食以安為先。一個信仰缺失、食品安全缺乏保障的時代，而安全、健康、營養(yǎng)、美味的一份午餐，始終是終極需求。以深圳市福田區(qū)為例，人口密度131.8萬人，商務(wù)人中心區(qū)人群超過80W，而中國大陸市區(qū)非農(nóng)業(yè)人口超過100萬的特大城市達54個。如每個城市我們的服務(wù)網(wǎng)點僅以二個計算，服務(wù)輻射城市達到20個的話，單份套餐按照18元計算，初步估計市場融量起步達30億以上。1.5市場分析：民以食為天，食以安為先。一個信仰缺失、食品81.6公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)展三步戰(zhàn)略規(guī)劃。1.6.1利用一年時間，成功創(chuàng)立2家模板網(wǎng)點及成熟的數(shù)據(jù)處理中心，單點運營、管理、系統(tǒng)模式。1.6.2在3年時間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營連鎖點。1.6.3在5年內(nèi)，以直營、只提供商務(wù)午餐為原則，迅速復(fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展30～40家直營服務(wù)網(wǎng)點。?5年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過對上下游產(chǎn)業(yè)鏈整合的形式擴大企業(yè)優(yōu)勢，并進入資本市場。?企業(yè)愿景：成為商務(wù)人群放心的大食堂，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。商務(wù)人群在午飯的時候第一本能就是想到我們。這也正是對“飲食安全”及“健康飲食”趨勢的順應(yīng)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈連鎖集團，與目標(biāo)消費者共同邁進健康飲食的新紀(jì)元。1.6公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)展三步戰(zhàn)略規(guī)劃。91.7公司管理1.7.1通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備1.7.2將不斷加強和完善的配送系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。1.7.3管理職責(zé)實行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

1.7.4對人員進行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系?以強大、完善的體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.7公司管理101.8風(fēng)險分析目前市場需求確實存在，項目模式預(yù)估可行，市場競爭暫時處于空白，主要面對的風(fēng)險和問題：還是我們自身產(chǎn)品的安全及、經(jīng)營風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、政策性風(fēng)險，面對風(fēng)險我們一定要正確對待和化解風(fēng)險。可以從打造民生工程的項目高度上加大與政府相關(guān)部門的協(xié)同。1.8風(fēng)險分析目前市場需求確實存在，項目模式預(yù)估可行，市111.9結(jié)論本項目結(jié)合了移動互聯(lián)與O2O特點，填補了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲形態(tài)，運用了先進的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營銷和信息化管理的新觀念，初期定位精準(zhǔn)，針對性強，直營網(wǎng)點復(fù)制的方式具有很強的市場開拓能力及管控能力，所以此項目將會有很好的市場前景和發(fā)展。1.9結(jié)論本項目結(jié)合了移動互聯(lián)與O2O特點，填補了餐飲電子12第二章產(chǎn)品與服務(wù)第二章產(chǎn)品與服務(wù)132.1項目產(chǎn)品要素消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層次的，歸納起來有三大類：實物本身的需求（安全、健康、營養(yǎng)、美味）對餐飲實物有關(guān)服務(wù)內(nèi)容的需求（便捷、可信、品牌、形象）對企業(yè)理念的認(rèn)同所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)；對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：營養(yǎng)套餐，膳食知識，安全溯源，優(yōu)質(zhì)優(yōu)味。對于間接需求，我們提供的間接服務(wù)感受：品味，合理，穩(wěn)定，周到，便捷使客戶認(rèn)同我們的價值，達到顧客滿意的最高層次理念滿意LOREMLOREM高效便捷健康安全品牌BACED2.1項目產(chǎn)品要素消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層142.2我們的產(chǎn)品食品部分首先，因消費者多元化的需求，決定了我們不可能服務(wù)于所有目標(biāo)客戶，所以我們在大基數(shù)的前提下，只服務(wù)于那適中比例的人群，并深入研究合理的綜合性需求將產(chǎn)品與細(xì)節(jié)做到極致。首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。針對于目標(biāo)客戶——商務(wù)人群，在項目初期我們將在消費模型的分析上來制定套餐：季節(jié)性，地域性，口味偏好，營養(yǎng)搭配等來進行每日套餐菜式的確定，確定套餐款式及數(shù)量并依據(jù)每日數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化及調(diào)整。系統(tǒng)部分移動終端平臺：官方微信+專屬APP，可提供訂單下取、訂餐提醒服務(wù)、實時查閱生產(chǎn)及配送詳情、原材料品質(zhì)查詢、本周菜單查詢、膳食知識推送、等幾大功能。?訂單處理系統(tǒng)訂單歸類、數(shù)據(jù)分發(fā)、內(nèi)部管理，三大版塊性需求。實現(xiàn)統(tǒng)一平臺系統(tǒng)，分發(fā)到各網(wǎng)點時可直接打印出客戶信息并直接配送。2.2我們的產(chǎn)品152.3服務(wù)品質(zhì)保障?技術(shù)人員隨時保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常對服務(wù)人員用語,行為.表情的要求進行標(biāo)準(zhǔn)化,成文化,并將其作為員工培訓(xùn),工作的指南?所有工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn)，只有培訓(xùn)成績優(yōu)良者才可以上崗?fù)ㄟ^督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成情況,上交書面報告.及時向總部反饋建立員工激勵及發(fā)展機制,使其積極完成服務(wù)要求2.3服務(wù)品質(zhì)保障162.4產(chǎn)品與服務(wù)目標(biāo)?讓消費者滿意在企業(yè)內(nèi)部，無論是管理階級，還是普通員工。要滿足客人精神上，心理上，情感上的諸多要求，就必須依靠出色的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù)，歸根到底是一種服務(wù)意識和理念，即cs（customersatisfaction）理念?讓員工滿意員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，長期發(fā)展的工作空間，員工與企業(yè)發(fā)展的共同性，保證員工的動能。2.4產(chǎn)品與服務(wù)目標(biāo)17第三章項目戰(zhàn)略第三章項目戰(zhàn)略183.1項目背景及現(xiàn)狀據(jù)相關(guān)機構(gòu)調(diào)查，現(xiàn)階段，我國餐飲年產(chǎn)業(yè)增量將達2000億元。這是我國商品市場相對較大及有吸引力的利潤單元，同時餐飲行業(yè)也有著輕資產(chǎn)、現(xiàn)金流、業(yè)績穩(wěn)定、毛利率高、等較多的投資優(yōu)勢。但傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也因綜合原因面臨著較大發(fā)展瓶頸，優(yōu)勢無法多域量化。但本項目細(xì)分的中式快餐市場可較好的綜合企業(yè)優(yōu)勢及發(fā)展瓶頸，越來越多的企業(yè)開始涉足快餐業(yè),并采用具有巨大優(yōu)勢的連鎖經(jīng)營體制,先進的電子商務(wù)經(jīng)營和日益完善的管理模式,我們聚焦優(yōu)勢，專注市場、完成變革、脫穎而出。3.1項目背景及現(xiàn)狀據(jù)相關(guān)機構(gòu)調(diào)查，現(xiàn)階段，我國餐飲年產(chǎn)業(yè)193.2項目階段性任務(wù)第一階段：系統(tǒng)籌備及模式試制階段3.2.1標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗，改進。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營模式，為今后企業(yè)擴大規(guī)模打下堅固的基礎(chǔ)。3.2.2進行前期的市場調(diào)查與定位包括市場定位顧客定位競爭定位制定多條穩(wěn)定的物流方案（聯(lián)系原料供應(yīng)商以及顧客精確定位）3.2.3品牌的開發(fā)，經(jīng)營，管理系統(tǒng)的構(gòu)建（注：由于初期存在資金問題，故物流的EC解決方案只針對企業(yè)內(nèi)部,具體管理團隊見第六章經(jīng)營管理）3.2.4質(zhì)量內(nèi)容的建立與統(tǒng)一?為了第二階段，即直營連鎖的開發(fā)，我們在第一階段，將就直營連鎖的相關(guān)經(jīng)營、管理、法律等進行研究，并制定相應(yīng)的開發(fā)計劃，廣告推廣等設(shè)計?我們通過增設(shè)2－3名副經(jīng)理進行監(jiān)督。同時設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對實施過程中的不合格現(xiàn)象進行及時阻止、馬上改進，使命令執(zhí)行流暢無比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進行鋪設(shè)。3.2.5測試與修改，針對企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進行必要的業(yè)務(wù)流程再造.3.2項目階段性任務(wù)203.2.6進行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過人力資源部對服務(wù)人員進行就業(yè)前培訓(xùn)、3.2.7開發(fā)訂單系統(tǒng)，完成項目餐飲系統(tǒng)各模塊的開發(fā)整合并開始試運行該系統(tǒng)，并將系統(tǒng)與移動端平臺對接配送團隊建立A市場調(diào)查用戶定位B標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)D系統(tǒng)構(gòu)建（完成）C測試與完善E入職人員系統(tǒng)培訓(xùn)F第一階段3.2.6進行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證21第二階段:直營連鎖店的發(fā)展3.3.1詳細(xì)分析公司財務(wù)，管理資源與市場趨勢，制定發(fā)展直營連鎖的具體計劃，包括直營連鎖店的開設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點，區(qū)域生產(chǎn)及配送硬件的籌備和相關(guān)的法律要求。3.3.2明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。并通過公司網(wǎng)絡(luò)對各個直營連鎖店進行管理。3.3.3在考核滿意后，增設(shè)其為直營連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的訂單及管理系統(tǒng)3.3.4由于公司規(guī)模的擴大，對各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅不能滿足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時間，所以我們將在第一階段的基礎(chǔ)上進一步完善我們的人員培訓(xùn)體系，設(shè)計人員培訓(xùn)計劃，將具體實施“外包”于專業(yè)培訓(xùn)中心，并定期考核其培訓(xùn)質(zhì)量3.3.5對本行業(yè)特許經(jīng)營狀況進行詳細(xì)調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集直營連鎖計劃。3.3.6完善物流的EC解決方案和實施，以及在運營過程中完善公司EC網(wǎng)站。第二階段:直營連鎖店的發(fā)展22第三階段;即以縱向產(chǎn)業(yè)鏈資源整合優(yōu)化階段3.3.7在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、經(jīng)驗、人員等資源的積累。我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達縱向產(chǎn)業(yè)鏈整合形式上，以加大企業(yè)梳心競爭力。3.3.8增設(shè)s&c管理部，協(xié)調(diào)直營連鎖點的發(fā)展，使之在設(shè)點，配貨，經(jīng)營等方面減少沖突，互利發(fā)展3.3.9建立強大的物流配送體系。由于規(guī)模的擴大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS)第三階段;233.4人員培訓(xùn)體系直營連鎖經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營技術(shù)取勝的經(jīng)營類型。隨著其迅速的擴張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點之一。為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。3.4人員培訓(xùn)體系直營連鎖經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)243.5競爭戰(zhàn)略3.5.1總體競爭：我們將結(jié)合使用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側(cè)重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質(zhì)，品牌，服務(wù)的差異化優(yōu)勢以及管理手段的優(yōu)勢對競爭對手樹立屏障，利用對手設(shè)法逾越的時間，強大自身的實力，同時差異化產(chǎn)品能更好的滿足顧客的需求，其更高的附加值也能減少顧客對價格的注重。在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。因為隨著規(guī)模的擴大，網(wǎng)點的增多，我們將擁有較強的生產(chǎn)能力，地理區(qū)域優(yōu)勢，豐富的經(jīng)驗和資金后盾，使得我們能進行規(guī)模經(jīng)濟。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場服務(wù)，確立自身市場地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個階段。3.5.2與目標(biāo)市場商業(yè)形態(tài)的競爭：我們立足于都市商務(wù)圈這個固定的商圈，最大的競爭者就是同邊商圈中端餐飲以及小門面的飯館。中端餐飲選址距顧客近，規(guī)模大，價格相對較低。硬件設(shè)施齊全，但是由于商務(wù)圈人流密集、就餐時間集中、路段繁華、造成消費感受并不良好及產(chǎn)品價格偏高等二大劣勢，而較小門面的飯館出于競爭成本考慮造成飯菜做工粗糙、原料劣質(zhì)、不重視營養(yǎng)、及食品安全不能有效保證。以上兩種業(yè)務(wù)在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，對顧客的意見做出反映的時間偏長；服務(wù)大多是處在滿足基本需求的階段。3.5競爭戰(zhàn)略253.5.3針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：安全保障、原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)（有小炒的優(yōu)點）。除此之外，我們的特色——針對膳食營養(yǎng)均恒多下工夫、直接有效的移動端感受方式，不但變換的套餐種類，通過我們的宣傳手段，讓消費者感覺到，我們的產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的。通過移動端直接反饋及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷方便?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。3.5.3針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：安全保障、原料優(yōu)質(zhì)26第四章市場分析第四章市場分析27序號企業(yè)名稱經(jīng)營業(yè)態(tài)1百勝（中國）投資有限公司快餐、休閑餐飲、連鎖店897家2內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店606家3上海新亞（集團）股份有限公司賓館餐飲、快餐4重慶巴鄉(xiāng)餐飲連鎖有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店202家5北京麥當(dāng)勞食品有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店88家6上?？系禄邢薰究觳?、連鎖店91家7內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店113家8沈陽小土豆餐飲有限公司風(fēng)味餐館、快餐、休閑餐飲、連鎖店142家9錦江國際酒店管理有限公司賓館餐飲現(xiàn)以中國餐飲業(yè)百強企業(yè)前20位來做分析：總體而言，雖然大多采用連鎖經(jīng)營，但均與項目商業(yè)模式有著較大區(qū)別，不存在直線競爭的情況。序號企業(yè)名稱現(xiàn)以中國餐飲業(yè)百強企業(yè)前20位來做分析：總體而言284.2餐飲市場－>連鎖快餐市場－>O2O與移動互聯(lián)連銷快餐市場中采用O2O的解決方案是大勢所趨，因為O2O可以更好的解決好企業(yè)的管理、信息傳遞、降低成本和更好的進行產(chǎn)品的推銷等好處。而對于連鎖經(jīng)營來說，信息的傳遞與企業(yè)的遠(yuǎn)程管理至關(guān)重要，因此采用O2O也更適合我們連鎖經(jīng)營的模式。同時餐飲業(yè)的電子商務(wù)具有如下優(yōu)勢：4.2.1信息內(nèi)容優(yōu)勢：我們將所有與飲食相關(guān)的信息都融匯貫通、自成體系；我們內(nèi)容服務(wù)的目標(biāo)是使所有商務(wù)人群能在大部分地區(qū)找到他們所需要的中式快餐，并成為每個用戶的私人美食顧問。4.2.2移動訂餐優(yōu)勢：在這里，我們的個人用戶可以領(lǐng)略并享受到更便捷、更省時省錢、更時尚的與飲食相關(guān)的消費方式，用戶完全可以通過移動終端享受到訂餐、信息、查詢、互動、等餐飲服務(wù)。4.2.3數(shù)據(jù)管理優(yōu)勢：數(shù)據(jù)管理并不僅僅限于移動訂餐，同時后臺管理的電子化，服務(wù)的電子化，同樣是我們不可忽視的環(huán)節(jié)。我們的整體系統(tǒng)正是致力于這個方面。4.2餐飲市場－>連鎖快餐市場－>O2O與移動互聯(lián)4.2.1294.3市場需求特點分析4.3.1初期我們的目標(biāo)客戶：是工作日午餐支出高于350/月，時間觀念強，注重品質(zhì)及衛(wèi)生營養(yǎng)的商務(wù)白領(lǐng)人群。其占我們目標(biāo)商圈內(nèi)人口的59.68%。根據(jù)問卷調(diào)查其中有87.6%愿意光顧.通過以上的細(xì)分市場我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對目標(biāo)市場的營銷戰(zhàn)略。通過固定單點套餐數(shù)量來不斷交替循環(huán)客戶來保持每日經(jīng)營的固定效率。4.3.2通過移動支付與提前預(yù)訂的形式來保證區(qū)域配送效率，在前期市場受眾認(rèn)可的前提下可采用10：30后即可下訂明日套餐。4.3.3以行駛距離為15分鐘的區(qū)域為單點服務(wù)及配送網(wǎng)絡(luò)，是樓棟為單位提高配送效率，配送方式為，地下停車場停車，人員工始配送。4.3.4始終堅持并深耕目標(biāo)市場，保持特色的同時注意項目原則及流程標(biāo)準(zhǔn)化及簡單化。避免運營風(fēng)險，我們始終堅持移動訂餐服務(wù)，不提供線下就餐環(huán)境作為我們的特色服務(wù)及經(jīng)營領(lǐng)域。4.3.5以服務(wù)網(wǎng)點商務(wù)中心區(qū)域，十五分鐘距離為半徑畫圓，對相關(guān)數(shù)據(jù)進行初詁，詁期已低于平均水平。O2O微信餐飲融資計劃書課件30第五章營銷策略第五章營銷策略315.1確定細(xì)分市場企業(yè)無法滿足市場所有消費者需求，它不可能為這一市場的全體顧客服務(wù)，因顧客剛買要求及顧客所處環(huán)境以刻限制著我們。為了保證企業(yè)運營及利潤我們需從初期制定標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)將消費者需求與企業(yè)自身情況相結(jié)合，為細(xì)分市場制定產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案，并將產(chǎn)品與服務(wù)逐漸完美，形成模板。比如初期，我們就將細(xì)分市場劃分為團體定餐以及散客市場，再根據(jù)每個細(xì)分市場的特點，根據(jù)對象的不同來進行產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案的制定。5.2選擇目標(biāo)市場在確定了目標(biāo)市場后我們就會通過一系列備戰(zhàn)策略向目標(biāo)市場進軍。到那時，我們將分兩支隊伍，一支隊伍勇奪散客市場份額（散客市場是一個相當(dāng)穩(wěn)定的市場，我們始終都不會放棄），另一支隊伍搶奪并且占領(lǐng)團體定餐份額（團體定餐有利于配送服務(wù)，我們要盡全力爭?。?。5.1確定細(xì)分市場325.3價格戰(zhàn)略綜合以上兩個方面的原因，我們在定價上采取以下方法：綜合考慮成本定價和目標(biāo)利潤定價方法：主要考慮成本計價的方法，成本的加成率稍微提高一點，這樣利潤也相應(yīng)提高了。約在40％--80％左右，宏觀上表現(xiàn)為價格的大眾化，與競爭對手相比相同或稍高一點。心理定價法：當(dāng)然我們的定價還在以上的定價法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費者的心理，在價格與價值的感受上使他們覺得基本保持一致（即性價比較高）。5.3價格戰(zhàn)略335.4滲透戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)初期即模板店運營期間，我們是這個行業(yè)的新生兒，消費者不了解我們的產(chǎn)品及其整個企業(yè)，基于這種情況，我們將采取“低密度高滲透戰(zhàn)略”，即單網(wǎng)點前期介入的形式以單點較密集的傳播方式進行宣傳。穩(wěn)扎穩(wěn)打、以形成區(qū)域網(wǎng)點訂單的高飽和程度，提高整體利潤。這樣可以對我們在與競爭對手在初期競爭時不會有太大的劣勢。5.4滲透戰(zhàn)略345.5市場溝通建立與顧客的親密聯(lián)系。我們將與顧客直接溝通的渠道，即時掌握顧客對企的反饋信息。同時，顧客也可以直接通過移動端進行信息反饋及投訴。在企業(yè)發(fā)展的第二階段，保持媒體的高度正面暴光。同時也運相關(guān)政府部門保持密切溝通，形成企業(yè)運營更多助力，為企業(yè)進入資本市場建立良好的文化形象。5.6市場溝通進入策略在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費者所熟悉的階段，市場切入是保證運營成功的重要手段。于對單點服務(wù)區(qū)域的局限性，且我們網(wǎng)點輻射客戶也是固定區(qū)域，廣告投放與服務(wù)網(wǎng)點的開拓相結(jié)合，以避免資源浪費。市場切入推廣時我們可以進行低密度高爆發(fā)的形式，服務(wù)網(wǎng)點形成后，宣傳上只做固定維護即可。5.5市場溝通355.7宣傳方式產(chǎn)品及服務(wù)介紹：通過在目標(biāo)區(qū)域的商務(wù)寫字樓的電梯間廣告投放來推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點及特點并傳播我們個性化的產(chǎn)品概念。直接推銷：實行服務(wù)覆蓋區(qū)域，下載我們的移動端平臺并開通移動支付，即可享受免費訂餐一次。間接推銷：通過對團隊訂餐的優(yōu)惠讓我們已有客戶主動傳播我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢。5.5.1餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，2013年1～6月，全國餐飲收入實現(xiàn)11795億元，同比增長8.7%，餐飲業(yè)本身還有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點。第一，中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心，其中的國有成分只占1％多。第二，電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟的。第三，電子商務(wù)是一種柔性化定制，個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式所以說餐飲業(yè)不僅是適合發(fā)展電子商務(wù)的，而且是有可能最先贏利的行業(yè)。5.7宣傳方式36第六章經(jīng)營管理第六章經(jīng)營管理37組織結(jié)構(gòu)董事會配送部人事部總經(jīng)理加工部第一階段組織結(jié)構(gòu)董事會配送部人事部總經(jīng)理加工部第一階段386.2團隊配備計劃依據(jù)階段發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展計劃對組織架構(gòu)及團隊進行適時完善及配備總經(jīng)理：職責(zé)對董事會負(fù)全責(zé)，且負(fù)起本機構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，負(fù)責(zé)整體架構(gòu)及模式的建立，起督導(dǎo)，管理之責(zé)。有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準(zhǔn)確預(yù)測市場方向進行戰(zhàn)略布局。人事部：職責(zé)對網(wǎng)點開發(fā)，規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點定位標(biāo)準(zhǔn)，商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點，布局店鋪的投資評估及參與新產(chǎn)品的開發(fā)。長中短期推廣計劃的擬定與執(zhí)行。連鎖經(jīng)營事業(yè)部：職責(zé)在第二階段對直營連鎖店發(fā)展計劃管理內(nèi)容，管理人員的編排，督導(dǎo)各分店經(jīng)理的行政行為。包括發(fā)展連鎖直營店計劃的訂立，宣傳的要求，人力資源部：職責(zé)人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。各項費用，憑證的審核，分店會計作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計等。董事會總經(jīng)理市場部加工部配送部采購部系統(tǒng)部人事部財務(wù)部6.2團隊配備計劃39O2O微信餐飲融資計劃書課件40請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。第一章，項目描述請在此輸入您的標(biāo)題請在此輸入您的文本。請在此輸入您的標(biāo)題請在41佳輝達商城O2O方案書用微信吃飯佳輝達商城O2O方案書用微信吃飯421.項目描述財務(wù)需求及預(yù)測2.產(chǎn)品與服務(wù)贏利能力及成本回收3.項目戰(zhàn)略關(guān)鍵風(fēng)險問題4.市場分析5.營銷策略6.經(jīng)營管理目錄1.項目描述43第一章項目描述

第一章項目描述441.1項目摘要：移動互聯(lián)與O2O毋庸質(zhì)疑是這個時代的脈搏，在這個大時代的環(huán)境下隱藏著無數(shù)巨大機會與新企業(yè)騰飛的可能。但同時這個新時代還處于混沌初期，多數(shù)方向也可能僅僅只是夢中能到達的地方。如何能緊跟時代趨勢卻又能較穩(wěn)健的借勢突變。我認(rèn)為只有從需求入手，結(jié)合時代特性進行改變，在被人忽略的生活本質(zhì)需求里更容易成就一番事業(yè)。1.1項目摘要：移動互聯(lián)與O2O毋庸質(zhì)疑是這個時代的脈搏451.2執(zhí)行摘要：基于移動端及移動支付平臺的商務(wù)快餐連鎖機構(gòu)，以都市商務(wù)人群中餐為目標(biāo)市場，提供安全、營養(yǎng)、美味、便捷的商務(wù)快餐及配送服務(wù)。以移動平臺入口及后臺數(shù)據(jù)處理平臺支撐所有訂單接取功能，實現(xiàn)訂單電子化的高效管理及區(qū)域分配，支撐各區(qū)域線下網(wǎng)點生產(chǎn)及配送。加工及配送方式為工廠生產(chǎn)模式及車輛區(qū)域配送，以行駛距離覆蓋半個小時為地域覆蓋，以商務(wù)寫字樓為單位，以5000人為區(qū)域服務(wù)上限，標(biāo)化化流程及區(qū)域模板以成熟業(yè)態(tài)模式進行復(fù)制。1.2執(zhí)行摘要：基于移動端及移動支付平臺的商務(wù)快餐連鎖機構(gòu)461.3商業(yè)模式背景：?都市商務(wù)區(qū)由于人口過于密集，周邊地段較繁華，就餐時間集中，所以造成普通商務(wù)白領(lǐng)人群，工作日就餐困難，另；現(xiàn)階段食品安全問題日益嚴(yán)峻如何以能接受的價格吃到安全、營養(yǎng)、美味的中式快餐是普遍性需求。?移動互聯(lián)的即時性、便捷性、使訂單的下取及支付可以得到突破性發(fā)展，但受眾的選擇及需求較多原化，結(jié)合這二點我們設(shè)立選擇客戶的做法來進行結(jié)合，可基于現(xiàn)有快餐模式形成較大突破，使量產(chǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化成為可能，獲得較大成長機會與空間。?現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費者放心及滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的服務(wù)及管理，可以較好的滿足這一需求，對食材原材料、營養(yǎng)合理性、及生產(chǎn)制作環(huán)境進行實時監(jiān)控消費者可以通過移動端隨時查閱所有流程實現(xiàn)對消費者透明及放心的飲食安全需求。?商務(wù)周邊區(qū)域，地段的高租金是周邊較有檔次就餐環(huán)境價格較高的主要因素，而房租成本的節(jié)省及產(chǎn)品的高質(zhì)，是我們與目標(biāo)市場中低端餐飲服務(wù)商的競爭利器。?以樓棟為單位，及移動支付功能的實現(xiàn)，是我們集中配送及快速配送得以實現(xiàn)的前提，也是我們差異化模式得以實行的前提條件。1.3商業(yè)模式背景：?都市商務(wù)區(qū)由于人口過于密集，周邊地段471.4公司產(chǎn)品：公司產(chǎn)品主要為兩大塊：?食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法，每天5份套餐選擇，按周為單位間隔區(qū)分不同的食譜，產(chǎn)品采取限量銷售，單點，單款產(chǎn)品數(shù)量為1000份，售完截止，每天10.30分鐘前停止下單，開始配送，10.30后可提前預(yù)訂明日套餐。?訂單處理系統(tǒng)：依據(jù)公司業(yè)務(wù)研發(fā)一套可以對接移動端的現(xiàn)代化信息管理及訂單處理系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預(yù)訂、付款、歸類、分單、出庫、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷手段。1.4公司產(chǎn)品：公司產(chǎn)品主要為兩大塊：?食品部分：全生態(tài)481.5市場分析：民以食為天，食以安為先。一個信仰缺失、食品安全缺乏保障的時代，而安全、健康、營養(yǎng)、美味的一份午餐，始終是終極需求。以深圳市福田區(qū)為例，人口密度131.8萬人，商務(wù)人中心區(qū)人群超過80W，而中國大陸市區(qū)非農(nóng)業(yè)人口超過100萬的特大城市達54個。如每個城市我們的服務(wù)網(wǎng)點僅以二個計算，服務(wù)輻射城市達到20個的話，單份套餐按照18元計算，初步估計市場融量起步達30億以上。1.5市場分析：民以食為天，食以安為先。一個信仰缺失、食品491.6公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)展三步戰(zhàn)略規(guī)劃。1.6.1利用一年時間，成功創(chuàng)立2家模板網(wǎng)點及成熟的數(shù)據(jù)處理中心，單點運營、管理、系統(tǒng)模式。1.6.2在3年時間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營連鎖點。1.6.3在5年內(nèi)，以直營、只提供商務(wù)午餐為原則，迅速復(fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展30～40家直營服務(wù)網(wǎng)點。?5年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過對上下游產(chǎn)業(yè)鏈整合的形式擴大企業(yè)優(yōu)勢，并進入資本市場。?企業(yè)愿景：成為商務(wù)人群放心的大食堂，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。商務(wù)人群在午飯的時候第一本能就是想到我們。這也正是對“飲食安全”及“健康飲食”趨勢的順應(yīng)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈連鎖集團，與目標(biāo)消費者共同邁進健康飲食的新紀(jì)元。1.6公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)展三步戰(zhàn)略規(guī)劃。501.7公司管理1.7.1通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備1.7.2將不斷加強和完善的配送系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。1.7.3管理職責(zé)實行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

1.7.4對人員進行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系?以強大、完善的體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.7公司管理511.8風(fēng)險分析目前市場需求確實存在，項目模式預(yù)估可行，市場競爭暫時處于空白，主要面對的風(fēng)險和問題：還是我們自身產(chǎn)品的安全及、經(jīng)營風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、政策性風(fēng)險，面對風(fēng)險我們一定要正確對待和化解風(fēng)險。可以從打造民生工程的項目高度上加大與政府相關(guān)部門的協(xié)同。1.8風(fēng)險分析目前市場需求確實存在，項目模式預(yù)估可行，市521.9結(jié)論本項目結(jié)合了移動互聯(lián)與O2O特點，填補了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲形態(tài)，運用了先進的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營銷和信息化管理的新觀念，初期定位精準(zhǔn)，針對性強，直營網(wǎng)點復(fù)制的方式具有很強的市場開拓能力及管控能力，所以此項目將會有很好的市場前景和發(fā)展。1.9結(jié)論本項目結(jié)合了移動互聯(lián)與O2O特點，填補了餐飲電子53第二章產(chǎn)品與服務(wù)第二章產(chǎn)品與服務(wù)542.1項目產(chǎn)品要素消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層次的，歸納起來有三大類：實物本身的需求（安全、健康、營養(yǎng)、美味）對餐飲實物有關(guān)服務(wù)內(nèi)容的需求（便捷、可信、品牌、形象）對企業(yè)理念的認(rèn)同所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)；對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：營養(yǎng)套餐，膳食知識，安全溯源，優(yōu)質(zhì)優(yōu)味。對于間接需求，我們提供的間接服務(wù)感受：品味，合理，穩(wěn)定，周到，便捷使客戶認(rèn)同我們的價值，達到顧客滿意的最高層次理念滿意LOREMLOREM高效便捷健康安全品牌BACED2.1項目產(chǎn)品要素消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層552.2我們的產(chǎn)品食品部分首先，因消費者多元化的需求，決定了我們不可能服務(wù)于所有目標(biāo)客戶，所以我們在大基數(shù)的前提下，只服務(wù)于那適中比例的人群，并深入研究合理的綜合性需求將產(chǎn)品與細(xì)節(jié)做到極致。首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。針對于目標(biāo)客戶——商務(wù)人群，在項目初期我們將在消費模型的分析上來制定套餐：季節(jié)性，地域性，口味偏好，營養(yǎng)搭配等來進行每日套餐菜式的確定，確定套餐款式及數(shù)量并依據(jù)每日數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化及調(diào)整。系統(tǒng)部分移動終端平臺：官方微信+專屬APP，可提供訂單下取、訂餐提醒服務(wù)、實時查閱生產(chǎn)及配送詳情、原材料品質(zhì)查詢、本周菜單查詢、膳食知識推送、等幾大功能。?訂單處理系統(tǒng)訂單歸類、數(shù)據(jù)分發(fā)、內(nèi)部管理，三大版塊性需求。實現(xiàn)統(tǒng)一平臺系統(tǒng)，分發(fā)到各網(wǎng)點時可直接打印出客戶信息并直接配送。2.2我們的產(chǎn)品562.3服務(wù)品質(zhì)保障?技術(shù)人員隨時保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常對服務(wù)人員用語,行為.表情的要求進行標(biāo)準(zhǔn)化,成文化,并將其作為員工培訓(xùn),工作的指南?所有工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn)，只有培訓(xùn)成績優(yōu)良者才可以上崗?fù)ㄟ^督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成情況,上交書面報告.及時向總部反饋建立員工激勵及發(fā)展機制,使其積極完成服務(wù)要求2.3服務(wù)品質(zhì)保障572.4產(chǎn)品與服務(wù)目標(biāo)?讓消費者滿意在企業(yè)內(nèi)部，無論是管理階級，還是普通員工。要滿足客人精神上，心理上，情感上的諸多要求，就必須依靠出色的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù)，歸根到底是一種服務(wù)意識和理念，即cs（customersatisfaction）理念?讓員工滿意員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，長期發(fā)展的工作空間，員工與企業(yè)發(fā)展的共同性，保證員工的動能。2.4產(chǎn)品與服務(wù)目標(biāo)58第三章項目戰(zhàn)略第三章項目戰(zhàn)略593.1項目背景及現(xiàn)狀據(jù)相關(guān)機構(gòu)調(diào)查，現(xiàn)階段，我國餐飲年產(chǎn)業(yè)增量將達2000億元。這是我國商品市場相對較大及有吸引力的利潤單元，同時餐飲行業(yè)也有著輕資產(chǎn)、現(xiàn)金流、業(yè)績穩(wěn)定、毛利率高、等較多的投資優(yōu)勢。但傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也因綜合原因面臨著較大發(fā)展瓶頸，優(yōu)勢無法多域量化。但本項目細(xì)分的中式快餐市場可較好的綜合企業(yè)優(yōu)勢及發(fā)展瓶頸，越來越多的企業(yè)開始涉足快餐業(yè),并采用具有巨大優(yōu)勢的連鎖經(jīng)營體制,先進的電子商務(wù)經(jīng)營和日益完善的管理模式,我們聚焦優(yōu)勢，專注市場、完成變革、脫穎而出。3.1項目背景及現(xiàn)狀據(jù)相關(guān)機構(gòu)調(diào)查，現(xiàn)階段，我國餐飲年產(chǎn)業(yè)603.2項目階段性任務(wù)第一階段：系統(tǒng)籌備及模式試制階段3.2.1標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗，改進。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營模式，為今后企業(yè)擴大規(guī)模打下堅固的基礎(chǔ)。3.2.2進行前期的市場調(diào)查與定位包括市場定位顧客定位競爭定位制定多條穩(wěn)定的物流方案（聯(lián)系原料供應(yīng)商以及顧客精確定位）3.2.3品牌的開發(fā)，經(jīng)營，管理系統(tǒng)的構(gòu)建（注：由于初期存在資金問題，故物流的EC解決方案只針對企業(yè)內(nèi)部,具體管理團隊見第六章經(jīng)營管理）3.2.4質(zhì)量內(nèi)容的建立與統(tǒng)一?為了第二階段，即直營連鎖的開發(fā)，我們在第一階段，將就直營連鎖的相關(guān)經(jīng)營、管理、法律等進行研究，并制定相應(yīng)的開發(fā)計劃，廣告推廣等設(shè)計?我們通過增設(shè)2－3名副經(jīng)理進行監(jiān)督。同時設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對實施過程中的不合格現(xiàn)象進行及時阻止、馬上改進，使命令執(zhí)行流暢無比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進行鋪設(shè)。3.2.5測試與修改，針對企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進行必要的業(yè)務(wù)流程再造.3.2項目階段性任務(wù)613.2.6進行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過人力資源部對服務(wù)人員進行就業(yè)前培訓(xùn)、3.2.7開發(fā)訂單系統(tǒng)，完成項目餐飲系統(tǒng)各模塊的開發(fā)整合并開始試運行該系統(tǒng)，并將系統(tǒng)與移動端平臺對接配送團隊建立A市場調(diào)查用戶定位B標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)D系統(tǒng)構(gòu)建（完成）C測試與完善E入職人員系統(tǒng)培訓(xùn)F第一階段3.2.6進行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證62第二階段:直營連鎖店的發(fā)展3.3.1詳細(xì)分析公司財務(wù)，管理資源與市場趨勢，制定發(fā)展直營連鎖的具體計劃，包括直營連鎖店的開設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點，區(qū)域生產(chǎn)及配送硬件的籌備和相關(guān)的法律要求。3.3.2明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。并通過公司網(wǎng)絡(luò)對各個直營連鎖店進行管理。3.3.3在考核滿意后，增設(shè)其為直營連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的訂單及管理系統(tǒng)3.3.4由于公司規(guī)模的擴大，對各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅不能滿足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時間，所以我們將在第一階段的基礎(chǔ)上進一步完善我們的人員培訓(xùn)體系，設(shè)計人員培訓(xùn)計劃，將具體實施“外包”于專業(yè)培訓(xùn)中心，并定期考核其培訓(xùn)質(zhì)量3.3.5對本行業(yè)特許經(jīng)營狀況進行詳細(xì)調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集直營連鎖計劃。3.3.6完善物流的EC解決方案和實施，以及在運營過程中完善公司EC網(wǎng)站。第二階段:直營連鎖店的發(fā)展63第三階段;即以縱向產(chǎn)業(yè)鏈資源整合優(yōu)化階段3.3.7在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、經(jīng)驗、人員等資源的積累。我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達縱向產(chǎn)業(yè)鏈整合形式上，以加大企業(yè)梳心競爭力。3.3.8增設(shè)s&c管理部，協(xié)調(diào)直營連鎖點的發(fā)展，使之在設(shè)點，配貨，經(jīng)營等方面減少沖突，互利發(fā)展3.3.9建立強大的物流配送體系。由于規(guī)模的擴大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS)第三階段;643.4人員培訓(xùn)體系直營連鎖經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營技術(shù)取勝的經(jīng)營類型。隨著其迅速的擴張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點之一。為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。3.4人員培訓(xùn)體系直營連鎖經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)653.5競爭戰(zhàn)略3.5.1總體競爭：我們將結(jié)合使用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側(cè)重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質(zhì)，品牌，服務(wù)的差異化優(yōu)勢以及管理手段的優(yōu)勢對競爭對手樹立屏障，利用對手設(shè)法逾越的時間，強大自身的實力，同時差異化產(chǎn)品能更好的滿足顧客的需求，其更高的附加值也能減少顧客對價格的注重。在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。因為隨著規(guī)模的擴大，網(wǎng)點的增多，我們將擁有較強的生產(chǎn)能力，地理區(qū)域優(yōu)勢，豐富的經(jīng)驗和資金后盾，使得我們能進行規(guī)模經(jīng)濟。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場服務(wù)，確立自身市場地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個階段。3.5.2與目標(biāo)市場商業(yè)形態(tài)的競爭：我們立足于都市商務(wù)圈這個固定的商圈，最大的競爭者就是同邊商圈中端餐飲以及小門面的飯館。中端餐飲選址距顧客近，規(guī)模大，價格相對較低。硬件設(shè)施齊全，但是由于商務(wù)圈人流密集、就餐時間集中、路段繁華、造成消費感受并不良好及產(chǎn)品價格偏高等二大劣勢，而較小門面的飯館出于競爭成本考慮造成飯菜做工粗糙、原料劣質(zhì)、不重視營養(yǎng)、及食品安全不能有效保證。以上兩種業(yè)務(wù)在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，對顧客的意見做出反映的時間偏長；服務(wù)大多是處在滿足基本需求的階段。3.5競爭戰(zhàn)略663.5.3針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：安全保障、原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)（有小炒的優(yōu)點）。除此之外，我們的特色——針對膳食營養(yǎng)均恒多下工夫、直接有效的移動端感受方式，不但變換的套餐種類，通過我們的宣傳手段，讓消費者感覺到，我們的產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的。通過移動端直接反饋及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷方便?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。3.5.3針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：安全保障、原料優(yōu)質(zhì)67第四章市場分析第四章市場分析68序號企業(yè)名稱經(jīng)營業(yè)態(tài)1百勝（中國）投資有限公司快餐、休閑餐飲、連鎖店897家2內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店606家3上海新亞（集團）股份有限公司賓館餐飲、快餐4重慶巴鄉(xiāng)餐飲連鎖有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店202家5北京麥當(dāng)勞食品有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店88家6上?？系禄邢薰究觳汀⑦B鎖店91家7內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司風(fēng)味餐館、連鎖店113家8沈陽小土豆餐飲有限公司風(fēng)味餐館、快餐、休閑餐飲、連鎖店142家9錦江國際酒店管理有限公司賓館餐飲現(xiàn)以中國餐飲業(yè)百強企業(yè)前20位來做分析：總體而言，雖然大多采用連鎖經(jīng)營，但均與項目商業(yè)模式有著較大區(qū)別，不存在直線競爭的情況。序號企業(yè)名稱現(xiàn)以中國餐飲業(yè)百強企業(yè)前20位來做分析：總體而言694.2餐飲市場－>連鎖快餐市場－>O2O與移動互聯(lián)連銷快餐市場中采用O2O的解決方案是大勢所趨，因為O2O可以更好的解決好企業(yè)的管理、信息傳遞、降低成本和更好的進行產(chǎn)品的推銷等好處。而對于連鎖經(jīng)營來說，信息的傳遞與企業(yè)的遠(yuǎn)程管理至關(guān)重要，因此采用O2O也更適合我們連鎖經(jīng)營的模式。同時餐飲業(yè)的電子商務(wù)具有如下優(yōu)勢：4.2.1信息內(nèi)容優(yōu)勢：我們將所有與飲食相關(guān)的信息都融匯貫通、自成體系；我們內(nèi)容服務(wù)的目標(biāo)是使所有商務(wù)人群能在大部分地區(qū)找到他們所需要的中式快餐，并成為每個用戶的私人美食顧問。4.2.2移動訂餐優(yōu)勢：在這里，我們的個人用戶可以領(lǐng)略并享受到更便捷、更省時省錢、更時尚的與飲食相關(guān)的消費方式，用戶完全可以通過移動終端享受到訂餐、信息、查詢、互動、等餐飲服務(wù)。4.2.3數(shù)據(jù)管理優(yōu)勢：數(shù)據(jù)管理并不僅僅限于移動訂餐，同時后臺管理的電子化，服務(wù)的電子化，同樣是我們不可忽視的環(huán)節(jié)。我們的整體系統(tǒng)正是致力于這個方面。4.2餐飲市場－>連鎖快餐市場－>O2O與移動互聯(lián)4.2.1704.3市場需求特點分析4.3.1初期我們的目標(biāo)客戶：是工作日午餐支出高于350/月，時間觀念強，注重品質(zhì)及衛(wèi)生營養(yǎng)的商務(wù)白領(lǐng)人群。其占我們目標(biāo)商圈內(nèi)人口的59.68%。根據(jù)問卷調(diào)查其中有87.6%愿意光顧.通過以上的細(xì)分市場我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對目標(biāo)市場的營銷戰(zhàn)略。通過固定單點套餐數(shù)量來不斷交替循環(huán)客戶來保持每日經(jīng)營的固定效率。4.3.2通過移動支付與提前預(yù)訂的形式來保證區(qū)域配送效率，在前期市場受眾認(rèn)可的前提下可采用10：30后即可下訂明日套餐。4.3.3以行駛距離為15分鐘的區(qū)域為單點服務(wù)及配送網(wǎng)絡(luò)，是樓棟為單位提高配送效率，配送方式為，地下停車場停車，人員工始配送。4.3.4始終堅持并深耕目標(biāo)市場，保持特色的同時注意項目原則及流程標(biāo)準(zhǔn)化及簡單化。避免運營風(fēng)險，我們始終堅持移動訂餐服務(wù)，不提供線下就餐環(huán)境作為我們的特色服務(wù)及經(jīng)營領(lǐng)域。4.3.5以服務(wù)網(wǎng)點商務(wù)中心區(qū)域，十五分鐘距離為半徑畫圓，對相關(guān)數(shù)據(jù)進行初詁，詁期已低于平均水平。O2O微信餐飲融資計劃書課件71第五章營銷策略第五章營銷策略725.1確定細(xì)分市場企業(yè)無法滿足市場所有消費者需求，它不可能為這一市場的全體顧客服務(wù)，因顧客剛買要求及顧客所處環(huán)境以刻限制著我們。為了保證企業(yè)運營及利潤我們需從初期制定標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)將消費者需求與企業(yè)自身情況相結(jié)合，為細(xì)分市場制定產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案，并將產(chǎn)品與服務(wù)逐漸完美，形成模板。比如初期，我們就將細(xì)分市場劃分為團體定餐以及散客市場，再根據(jù)每個細(xì)分市場的特點，根據(jù)對象的不同來進行產(chǎn)品開發(fā)和營銷