西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)目標(biāo)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)目標(biāo)西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)目標(biāo)之相關(guān)制度和職責(zé)，編號(hào):FB-RST-JD-009部門(mén):餐飲部職務(wù):西餐廳領(lǐng)班直接上級(jí):西餐廳經(jīng)理直接下級(jí):西餐廳服務(wù)員崗位目標(biāo):1.保持本部門(mén)順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。2.培訓(xùn)及督導(dǎo)服務(wù)員及實(shí)習(xí)生的工作。崗位職責(zé):...

編號(hào):F&B-RST-JD-009

部門(mén):餐飲部職務(wù):西餐廳領(lǐng)班

直接上級(jí):西餐廳經(jīng)理直接下級(jí):西餐廳服務(wù)員

崗位目標(biāo):

1.保持本部門(mén)順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。

2.培訓(xùn)及督導(dǎo)服務(wù)員及實(shí)習(xí)生的工作。

崗位職責(zé):

1.輔助經(jīng)理/副經(jīng)理開(kāi)展工作,督導(dǎo)本班組服務(wù)員,保持良好的服務(wù)質(zhì)量,組織率領(lǐng)服務(wù)員完成預(yù)定經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

2.做好餐廳經(jīng)理/副經(jīng)理的助手,對(duì)上級(jí)調(diào)配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。

3.發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱心扶助,細(xì)心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并率領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作模范舉行接待。

4.在中餐廳忙與不忙時(shí)都要保持服務(wù)水準(zhǔn)的一貫性。

5.督導(dǎo)傳菜員,使其切實(shí)無(wú)誤的根據(jù)制定的標(biāo)準(zhǔn)工作。

6.熟知菜單的內(nèi)容和食品學(xué)識(shí)。

7.根據(jù)酒店/餐廳的營(yíng)業(yè)狀況,確保各種調(diào)味料打定的適量。

8.按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)傳菜員,使其能以最高的效率,正確完成好本職工作。

9.無(wú)論營(yíng)業(yè)狀況忙與否,都要保證備餐間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的一貫性。

10.保持自身儀容儀表的感激。

11.檢查所傳送食品的造型與衛(wèi)生狀況。

12.開(kāi)餐前的打定工作充分有序。

13.熟知備餐間一切設(shè)備,設(shè)施的安好使用及保養(yǎng)方法。

14.保證工作區(qū)域的衛(wèi)生水準(zhǔn)。

15.工作區(qū)域的用品碼放有序。

16.遵守酒店的員工守那么及規(guī)章制度。

17.確保所傳送的菜肴應(yīng)配好相應(yīng)的調(diào)/配料。

18.將點(diǎn)菜單交與備菜的有關(guān)廚師,并告知其應(yīng)何時(shí)出菜及有關(guān)要求。

19.保持工作區(qū)域內(nèi)的瓷器,金銀器,玻璃器皿及其它用具的明凈感激。

20.確保正確的出菜依次。

21.確保點(diǎn)菜單上的菜肴無(wú)一遺漏地傳送至餐廳/包房。

22.各種茶葉及調(diào)/配料的打定適量。

23.具有團(tuán)隊(duì)精神,隨時(shí)樂(lè)于供給扶助。

24.本班次終止前,要檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生及做好全體收尾工作,并與下一班做好交接工作。

25.定期對(duì)本組員工舉行績(jī)效評(píng)估,向上級(jí)上報(bào)獎(jiǎng)懲建議并組織實(shí)施本組員工培訓(xùn)。并努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)識(shí),提高自身素質(zhì),積極加入飯店組織的培訓(xùn)。

26.負(fù)責(zé)餐廳用品的補(bǔ)充并填寫(xiě)提貨單。

27.完成上級(jí)更加指派的任務(wù)。

年終考核方案