食品衛(wèi)生健康安全工作計(jì)劃(精選5篇)

食品衛(wèi)生健康安全工作計(jì)劃(精選5篇)篇一：食品衛(wèi)生健康平安工作方案為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品平安工作計(jì)劃精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品平安工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，防止食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下計(jì)劃：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：___

成員：_________

幼兒園食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：___

成員：_________

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，查究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生打掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5、按規(guī)范要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并查究責(zé)任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加項(xiàng)目序：

(1)葉菜類摘除不可食局部，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。

2、定點(diǎn)采購食品及原料，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保留收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。

4、食品采購員必須有平安證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常加入食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和表明書，標(biāo)簽含糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品平安應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定下列幼兒園食品中毒計(jì)劃：

1、幼兒園食品中毒：

組長：___總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告

組員：___副總指揮協(xié)助總指揮

___后勤保障封存可疑食品待查

___聯(lián)系并安撫家長

2、食品平安緊急預(yù)案啟動(dòng)

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等病癥，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，平安事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。

篇二：食品衛(wèi)生健康平安工作方案學(xué)校食品平安直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。所以一向以來，學(xué)校所出現(xiàn)食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。新年里，為再次確保學(xué)校師生平安，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕混充偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，__縣教育局出臺(tái)了__年學(xué)校藥品食品平安工作方案與目標(biāo)。

一、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品平安事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品平安工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。進(jìn)取發(fā)展千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。進(jìn)取推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。

二、配有校醫(yī)的學(xué)校，要發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)藥房創(chuàng)建活動(dòng)，做到藥品管理標(biāo)準(zhǔn)化，確保年內(nèi)經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)藥房的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。

三、健全食品藥品平安信息報(bào)告制度。根據(jù)的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品平安群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情景，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否那么將嚴(yán)懲職責(zé)人。有關(guān)學(xué)校食品平安教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。

四、縣教育局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機(jī)構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品平安的第一職責(zé)人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品平安直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核資料實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

五、建立各項(xiàng)食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保留及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生發(fā)售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品平安事故職責(zé)查究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情景要經(jīng)常性地發(fā)展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)打消食品藥品平安隱患，防備校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。

六、進(jìn)取發(fā)展學(xué)校食品藥品平安宣傳教育工作。各校要制定20__年平安方案中食品藥品工作的教育，大力發(fā)展食品藥品平安的專題宣傳教育活動(dòng)，倡方案導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期發(fā)展食品平安健康教育活動(dòng)不少于2次。

七、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品平安職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料寄存間。

所以在今后的工作中，學(xué)校的食品平安工作必須不能放松，學(xué)生的成績慢慢提高，這是一個(gè)漸進(jìn)的過程，但(企業(yè)年度平安工作方案)是食品平安的問題的確時(shí)刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，這就是學(xué)校的失職，這就是對(duì)學(xué)生健康的極不負(fù)職責(zé)，這就是犯罪!所以食品平安問題我們要時(shí)刻高度重視!

篇三：食品衛(wèi)生健康平安工作方案一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品平安教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)本領(lǐng)，防止群體性食物中毒事故〞的食品平安工作方針，深化學(xué)校平安工作職責(zé)制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防〞的工作措施，創(chuàng)建“安全和諧學(xué)校〞，辦人民稱心教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭經(jīng)過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送項(xiàng)目和學(xué)校放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法〞食品管理模式，完成飲食放心項(xiàng)目示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品平安環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品平安工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反應(yīng)情景。

2、建立和健全食品衛(wèi)生平安工作職責(zé)制、職責(zé)查究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生平安管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品平安培訓(xùn)與平安教育，在學(xué)校內(nèi)構(gòu)成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氣氛。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度〞。

5、加大食品平安設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品平安風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、發(fā)展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，進(jìn)取配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的平安隱患及時(shí)整改，避免學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化職責(zé)，層層抓落實(shí)，構(gòu)成部門協(xié)作、高低聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和打消食品衛(wèi)生平安事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氣氛，突出教育的長效性。

貫徹落實(shí)?學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳?中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、?學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》、?街頭食品管理方法》。充沛利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、播送、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生平安教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵抗購置流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我愛護(hù)的'本領(lǐng)。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂平安監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);進(jìn)取配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，標(biāo)準(zhǔn)食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生發(fā)售變質(zhì)的食品和“三無〞產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)定嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效避免病菌侵入。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防學(xué)校侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品平安管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)本領(lǐng)和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其提高食品平安意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)，防止食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)職責(zé)感、使命感，確保食品衛(wèi)生平安。

篇四：食品衛(wèi)生健康平安工作方案伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著奧妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期方案如下：

一、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒團(tuán)體用餐的衛(wèi)生、平安管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原那么。

2、食堂應(yīng)堅(jiān)持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，打消老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料寄存間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用貼合規(guī)范的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒貼合國家有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范。

5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

6、食品寄存應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過堅(jiān)持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位寄存，用后洗凈，堅(jiān)持清潔。

8、食堂殘余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證前方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問、四查〞的制度;天氣氣溫在遂步上升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天察看記錄。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，毀滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3、發(fā)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);發(fā)展幼兒平安教育，提高幼兒的平安意識(shí);安頓科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行把戲化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問題及時(shí)解決;發(fā)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生頒布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每一天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織平安大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的平安性。

6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高效勞質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，寫期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年報(bào)表。

篇五：食品衛(wèi)生健康平安工作方案學(xué)校一直以全體師生的平安為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的開展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生平安，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕混充偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，常山縣教育局出臺(tái)了20__年學(xué)校藥品食品平安工作方案與目標(biāo)。

一、縣教育局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。

各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機(jī)構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品平安的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品平安直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

二、建立各項(xiàng)食品藥品平安工作規(guī)章制度。

制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保留及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生