食堂食物中毒事故現(xiàn)場處置實(shí)施方案

v1.0可編寫可更正食堂食品中毒事故現(xiàn)場辦理方案事故風(fēng)險剖析1.1.事故種類1.1.1.食品中毒事故種類可分為細(xì)菌性中毒、真菌性食品中毒、化學(xué)性食品中毒。1.1.2.職工用餐后，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉不適也許惡心、嘔吐等疑似食品中毒現(xiàn)象。1.1.3.職工婚喪嫁娶時，職工食堂承包宴席，用餐后，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉不適也許惡心、嘔吐等疑似食品中毒現(xiàn)象。1.2.危險源食堂誤采用化學(xué)用品類食材以致的中毒事故；食品不新鮮或是變質(zhì)，惹起的中毒；食品或是用具的不潔惹起的中毒；誤食有毒食,或是不兼容食品的飲用,以致中毒；食品未煮熟。1.3.事故危害程度及范圍食品中毒事故會危害公司人員的健康安全，嚴(yán)重則危及生命。食物中毒事故一般人群較大，可能性較大，影響范圍較大。1.4.危險性剖析1.4.1.在公司食堂可能發(fā)生食品中毒事故。1.4.2.食品中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季節(jié)。中毒人員會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、不適也許惡心、嘔吐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者會出現(xiàn)昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人員很多，影響范圍較大。1.5.事故前的征兆1v1.0可編寫可更正1.5.1.食品變質(zhì)；1.5.2.食品或是餐具不潔惹起中毒；1.5.3.用化學(xué)類藥品代替食用佐料；1.5.4.蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)，食品未加工熟；1.5.5.禁忌食材相當(dāng)加工食品。1.6.事故惹起的次惹禍故食堂食品中毒事件是集體性突發(fā)事件，若是辦理不當(dāng)會造成不良社會影響，以致可能危及公司牢固的集群行為。可能對公司的正常生產(chǎn)甚至社會序次造成重要影響，應(yīng)擬訂必要措施加強(qiáng)預(yù)防和應(yīng)急辦理手段，減少和除掉有害影響。應(yīng)急工作職責(zé)1.1.組織機(jī)構(gòu)《食堂食品中毒事故現(xiàn)場辦理方案》歸口綜合辦管理，成立食堂食品中毒事故現(xiàn)場辦理工作小組，分管總經(jīng)理擔(dān)當(dāng)小組組長，綜合辦主任擔(dān)當(dāng)小組副組長，食堂全體、黨群處、物流處、安環(huán)處和綜合辦全體人員為成員。詳盡見附件10《食堂食品中毒事故現(xiàn)場辦理工作小組機(jī)構(gòu)圖》。1.2.職責(zé)1.2.1.組長的職責(zé)1.2.1.1.隨時掌握項(xiàng)目現(xiàn)場事故災(zāi)害及險情，向公司應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組報告相關(guān)情況；1.2.1.2.依照事故現(xiàn)場的情況，啟動并組織推行現(xiàn)場辦理方案；2v1.0可編寫可更正1.2.1.3.保證應(yīng)急資源裝備投入到位，指揮應(yīng)急行動。1.2.2.副組長（現(xiàn)場管理者）的職責(zé)1.2.2.1.協(xié)助組長張開應(yīng)急指揮工作，組長不在位時，代行其職責(zé)；1.2.2.2.組織落實(shí)現(xiàn)場辦理方案；1.2.2.3.負(fù)責(zé)現(xiàn)場應(yīng)急辦理，依照險情發(fā)展，提出改進(jìn)措施；1.2.2.4.組織落實(shí)現(xiàn)場善后恢復(fù)。1.2.3.傷員救援組職責(zé)1.2.3.1.推行現(xiàn)場辦理，將人員和設(shè)備迅速撤離危險地點(diǎn)，依照現(xiàn)場情況，合時調(diào)整并召集人員、設(shè)備和物質(zhì)搜救被困人員。1.2.3.2.對事故現(xiàn)場情況進(jìn)行檢查、評估，擬訂搶救方案；1.2.3.3.督查應(yīng)急人員執(zhí)行有效的應(yīng)急措施，保證應(yīng)急人員的安全；1.2.3.4.保證現(xiàn)場救援通道的暢達(dá)。1.2.4.醫(yī)療救護(hù)組職責(zé)1.2.4.1.負(fù)責(zé)在外面救援機(jī)構(gòu)未到達(dá)前，對受害者進(jìn)行必要的搶救（如人工呼吸、包扎止血、防范受傷部位受污染等）。1.2.4.2.使重度受害者優(yōu)先獲取外面救援機(jī)構(gòu)的救護(hù)。1.2.4.3.協(xié)助外面救援機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)送受害者至醫(yī)療機(jī)構(gòu)，并指定人員護(hù)理受害者。1.2.5.警戒分別組職責(zé)1.2.5.1.保護(hù)現(xiàn)場，將獲救人員轉(zhuǎn)至安全地帶；對危險地域進(jìn)行3v1.0可編寫可更正有效的間隔。1.2.5.2.負(fù)責(zé)發(fā)惹禍故時，需要撤離的人員馬上組織分別撤離現(xiàn)場或周邊；1.2.5.3.負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場治安保衛(wèi)，保持現(xiàn)場序次，保護(hù)事故現(xiàn)場和憑據(jù)；1.2.6.后勤保障組職責(zé)1.2.6.1.負(fù)責(zé)現(xiàn)場傷員的醫(yī)療搶救工作，依照傷員受傷程度做好轉(zhuǎn)運(yùn)工作。1.2.6.2.負(fù)責(zé)搶救物質(zhì)的儲備、保護(hù)保養(yǎng)與供給；1.2.6.3.保障部門應(yīng)急救援人員的衣食住行。1.2.7.清理恢復(fù)組職責(zé)1.2.7.1.事故后的現(xiàn)場除掉和恢復(fù)工作。1.2.7.2.負(fù)責(zé)事故救援現(xiàn)場供水、供電、供氣的保障，做好應(yīng)急通訊和運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳎?.2.7.3.負(fù)責(zé)事故結(jié)束后維修設(shè)備，趕忙恢復(fù)生產(chǎn)。應(yīng)急辦理2.1.事故應(yīng)急辦理程序2.1.1.食堂食品中毒事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員馬上向四周呼救并采取應(yīng)急辦理措施，利用電話、對講機(jī)或派出人員等方法，迅速將情況和危害程度向班長和生產(chǎn)值班調(diào)換報告?，F(xiàn)場辦理小組宣布啟動辦理方案，應(yīng)急辦理組成員接到通知后，馬上趕赴現(xiàn)場進(jìn)行應(yīng)急辦理。2.1.2.發(fā)生非傷亡、經(jīng)濟(jì)損失較小的事故，由單位負(fù)責(zé)人或現(xiàn)場4v1.0可編寫可更正負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)啟動現(xiàn)場辦理方案，《集體性突發(fā)事件專項(xiàng)應(yīng)急救援方案》進(jìn)入預(yù)備狀態(tài)。2.1.3.當(dāng)事人或現(xiàn)場其他人員第一時間報告當(dāng)班調(diào)換和食堂負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人馬上封存所有食品，等候檢查。2.1.4.依照現(xiàn)場辦理小組組長下達(dá)的指令，現(xiàn)場搶救組進(jìn)行現(xiàn)場偵探，組織或協(xié)助事故單位張開搶險救災(zāi)工作，啟動相應(yīng)的辦理措施。2.1.5.當(dāng)班調(diào)換馬上報120搶救，并通知綜合辦相關(guān)負(fù)責(zé)人員對其他未有癥狀人員推行集中監(jiān)控，一有癥狀馬上送夏河縣縣醫(yī)院。2.1.6.當(dāng)班調(diào)換在報120搶救后馬上報安全環(huán)保處及公司領(lǐng)導(dǎo)，由安全環(huán)保處及公司領(lǐng)導(dǎo)議論決定可否報警，由警方進(jìn)行檢查。2.1.7.中毒者住院后的各項(xiàng)手續(xù)由綜合辦辦理。2.1.8.事件發(fā)生后1小時內(nèi)，由綜合辦負(fù)責(zé)人報告夏河縣衛(wèi)生防疫部門，由夏河縣衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗(yàn)。2.2.現(xiàn)場應(yīng)急辦理措施2.2.1.中毒窒息事故屬于三級事故類其他，現(xiàn)場人員應(yīng)馬上施救，并向部門負(fù)責(zé)人報告，由部門負(fù)責(zé)人馬上組織本部門人員進(jìn)行救援。保護(hù)好現(xiàn)場，封存節(jié)余飯菜并留樣。2.2.2.發(fā)生食品中毒事件時，現(xiàn)場人員向相關(guān)人員報告后，要立即進(jìn)行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，趕忙排出毒物，同時制止在場所有人員用餐。2.2.3.應(yīng)急辦公室及時掌握形勢發(fā)展和現(xiàn)場救援情況，及時向應(yīng)急總指揮報告。剖析可能惹起中毒的原因，確定搶救方法。5v1.0可編寫可更正2.2.4.應(yīng)急辦公室依照事故種類、事故地點(diǎn)和救援工作的需要，通知公司各應(yīng)急救援小組做好應(yīng)急救援準(zhǔn)備。查找、統(tǒng)計就餐人員，確定人員中毒情況。2.2.5.依照需要派相關(guān)人員和技術(shù)專家趕赴事故現(xiàn)場指導(dǎo)救援工作。2.2.6.催吐：若是進(jìn)食時間在1至2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。馬上取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。若是吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。2.2.7.導(dǎo)瀉：若是病人吃下去中毒的食品時間高出2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食品趕忙排出體外。一般用大黃30克，1次煎服2.2.8.解毒：若是是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等惹起的食品毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。其他，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的搶救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。2.2.9.中毒窒息傷員呼吸和心跳均停止時，應(yīng)馬上按心肺復(fù)蘇法支持生命的三項(xiàng)基本措施，進(jìn)行就地?fù)尵?；步驟為：暢達(dá)氣道→口對口(鼻)人工呼吸→胸外擠壓。搶救過程中的再判斷：按壓吹氣1min后，應(yīng)用看、聽、試方法在5～7s時間內(nèi)完成對傷員呼吸和心跳是否恢復(fù)的再判斷。若判斷頸動脈已有搏動但無呼吸，則暫停胸外按壓，6v1.0可編寫可更正再進(jìn)行2次口對口人工呼吸，接著每5s吹氣一次(即每分鐘12)。如脈搏和呼吸均未恢復(fù)，則連續(xù)堅持心肺復(fù)蘇法搶救。2.3.信息報告2.3.1.食堂人員要依照事故的性質(zhì)和延長趨勢，迅速報告綜合辦管理人員召集現(xiàn)場辦理工作小組成員，所有成員在5分鐘內(nèi)達(dá)到事故現(xiàn)場，做出應(yīng)急辦理措施；如事故難以效控制，迅速向部門各級負(fù)責(zé)人報告，向應(yīng)急值班室報警，并對可能受事故波及地域的人員發(fā)出警報通知。詳盡見附件10《食堂食品中毒事故現(xiàn)場辦理工作小組聯(lián)系表》。2.3.2.發(fā)生食堂食品中毒事故，崗位工作人員應(yīng)馬上向班長和生產(chǎn)調(diào)換報告，同時向應(yīng)急值班室報警。值班人員接到事故報告后，及時向單位負(fù)責(zé)人和分管領(lǐng)導(dǎo)報告，并做好應(yīng)急值班記錄。2.3.3.現(xiàn)場出現(xiàn)事故征兆時，在事故地點(diǎn)及周邊的人員第一除掉事故隱患，利用電話、對講機(jī)或派出人員等方法，迅速將情況和危害程度向班長和生產(chǎn)值班調(diào)換報告。2.3.4.事故報告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、事故現(xiàn)場情況；事故已經(jīng)造成也贊同能造成的傷亡人數(shù)（包括下落不明的人數(shù)）；已經(jīng)采用的措施。公司24小時應(yīng)急值班室：7231498，報警內(nèi)線8000。2.3.5.應(yīng)急值班室要有對外面聯(lián)系電話，包括醫(yī)療救護(hù)隊(duì)、上級相關(guān)部門和其他相關(guān)部門的電話聯(lián)系方式?？刹捎秒娫?、手機(jī)、傳真等方式對外聯(lián)系和求援。詳盡見附件10《外面人員聯(lián)系表》。2.4.應(yīng)急保障7v1.0可編寫可更正應(yīng)急救援指揮部及其工作小組依照平常工作分工做好應(yīng)急物質(zhì)和裝備準(zhǔn)備，各種器材應(yīng)指定專人保留，并如期檢查保養(yǎng)，使其處于優(yōu)異狀態(tài)，重點(diǎn)器材應(yīng)設(shè)救援器材柜，專人保留以備急用。2.4.1.通訊設(shè)備，包括固定電話、搬動電話、近距離對講設(shè)備等部。2.4.2.搶救設(shè)備，包括搶救藥品、用具、設(shè)備等2套。2.4.3.搶修設(shè)備，包括工程車輛、登高設(shè)備、維修工具、備用品等2套。2.4.4.消防器材，包括滅火器、消防栓、消防沙箱、消防鏟、消防沙袋等2套。2.4.5.運(yùn)輸設(shè)備，包括面包車、救護(hù)車等1輛。注意事項(xiàng)3.1.使用搶險救援器材方面3.1.1.擔(dān)架使用時，由3～4人合成一組，將病人移上擔(dān)架，病人頭部在后，腳在前，抬擔(dān)架的人腳步、行動要一致，向低處抬時(下)，前面的人要抬高，后邊的人要放低，使病人保持在水平狀態(tài)，登臺階時則相反，走在擔(dān)架后邊的人要注意觀察病人情況。脊柱傷害病人要用硬板擔(dān)架，并將病人身體固定在擔(dān)架上，搬運(yùn)時注意保持脊柱的牢固。3.2.現(xiàn)場自救和互救注意事項(xiàng)3.2.1.一旦發(fā)生食堂食品中毒事故，現(xiàn)場又無人救援，此時務(wù)必沉著自救。8v1.0可編寫可更正3.2.2.第一應(yīng)馬上停止食用可疑食品，同時，馬上撥打中心120呼救。3.2.3.催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并屢次自行催吐，以減少毒素的吸取。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適合飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。3.2.4.如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化（消化食品）道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。3.2.5.導(dǎo)瀉。若是病人吃下去的中毒食品時間較長（如高出兩小時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食品排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。3.2.6.保留食品樣本。由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食品中毒后，要保留以致中毒的食品樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。若是身邊沒有食品樣本，也可保留患者的嘔