膨化全脂大豆粉課件

PH505

膨化全脂大豆粉

大豆的起源公元前2800年左右，中國的炎帝神農(nóng)氏首先提倡種植大豆20世紀初傳入美國起先，只重視大豆中油脂的提取和利用豆粕是副產(chǎn)品，不為重用不久發(fā)現(xiàn)了豆粕中優(yōu)良的蛋白源目前，飼料中植物餅粕中62%是豆粕大豆的組成蛋白油脂豆皮碳水化合物水分豬與禽缺少非淀粉多糖酶，膨化的定義是一種高強度的（濕）熱機械加工工藝，廣泛應用于食品、飼料和某些工業(yè)。擠壓機：機械能或加蒸汽，有型。膨化機：不設?？?，產(chǎn)品不成型。生產(chǎn)成本高于其他飼料加工技術，這一點制約了它在畜禽飼料中應用廣泛性。干式膨化由原料在機械能的作用下通過螺桿、剪切板和膨化腔內(nèi)壁時產(chǎn)生工藝簡單，容易受原料、機械損耗、操作工人等不可抗因素的影響更容易“熟”過頭，而產(chǎn)生“美拉德”和“交連”反映濕式膨化結構復雜，附有精確的測量系統(tǒng)，可以測定的加入調(diào)質器或膨化腔中蒸汽調(diào)質是該工藝的一個重要過程，可以加強對熟化的控制非常有效的避免“熟”過頭，從而保證營養(yǎng)成分的不流失和充分利用

濕熱、穩(wěn)定的溫度、更強的剪切力！HTST------高溫、短時膨化工藝（HTST）特別適合處理動物飼料中廣泛應用的植物蛋白、淀粉和谷物類產(chǎn)品------有效的破壞抗營養(yǎng)因子，殺滅原料中沾染的微生物病原體膨化全脂大豆的價值原理提高淀粉、脂肪的消化率營養(yǎng)價值降低抗原成分，降低胰蛋白酶抑制因子改善原料、飼料風味大豆油以小油滴的形式在子葉細胞中與蛋白質鑲嵌在一起膨化過程中通過剪切力和加熱可充分釋放出油脂，營養(yǎng)價值高于其他熱加工工藝鈍化脂酶和脂肪氧化酶，更有利于儲存分析烘培熟化度不夠烘培太過油脂沒有充分從細胞中釋放出來加熱過度美拉德反應賴氨酸對熱特別敏感賴氨酸氨基和碳水化合物結合，賴氨酸利用率下降。交連反應賴氨酸和丙氨酸發(fā)生反應，形成不可消化的賴氨酸-丙氨酸交連其他氨基酸胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸過熱而被破壞大豆加熱時間對

雛雞體增重的影響膨化對蛋白質的影響（1）降低植物蛋白中的抗營養(yǎng)因子大豆蛋白加熱過度----美拉德反應+交連反映大豆蛋白加熱不足----腸粘膜過敏

降低蛋白質的質量和氨基酸的生物效價！尿素酶和胰蛋白酶抑制因子胰蛋白酶抑制因子比較黃豆蛋白產(chǎn)品Trypsininhibitor(mg/gprotein)生黃豆60-80未烘烤之豆粕50-60已烘烤之豆粕5-10PH505膨化全脂大豆粉<1臺灣惠勝黃豆抗原含量比較產(chǎn)品球蛋白B-伴球蛋白豆粕6-8%3-5%豆子18%5-7%膨化大豆0.8-10%0.3-0.5%黃豆引起下痢(Diarrhea)的因素抗胰蛋白酶65%Trypsininhibitor黃豆抗原30%

Soyaantigens寡醣5%Oligosaccharides斷奶應激腸絨毛形態(tài)變化電鏡圖浙江大學占秀安斷奶后，大豆蛋白源過敏性免疫

應激，致腸道絨毛結構的變化電鏡圖斷奶前(奶蛋白)斷奶后(豆粕蛋白)浙江大學占秀安腸粘膜營養(yǎng)的重要性斷奶應激和不良飼料，會導致絨毛萎縮和崩解；飼料品質的提升或能量攝入的增加，能減輕絨毛萎縮。膨化對蛋白質的影響（2）大豆脂肪細胞的裂解提高大豆脂肪與脂肪消化酶的親和性，能效；蛋白質的變性，消化率高溫與剪切作用，有效的減少了抗營養(yǎng)因子重新構建蛋白質，抑制過敏反映良好的消化吸收減少

能被回腸微生物利用的底物淀粉脂肪蛋白質少量細菌已吸收養(yǎng)料十二指腸 空腸 回腸致病機理腸道粘膜被某些飼料成分或病毒損傷，大腸桿菌粘附和入侵受損上皮；哺乳期抵抗大腸桿菌粘附的母乳有益成分消失；斷奶短期內(nèi)，仔豬由于消化酶活性低而造成仔豬消化不良，沒有被徹底消化的飼料為腸道大腸桿菌的增殖提供了充足的養(yǎng)分。這些原因可能會導致斷奶后糞便中產(chǎn)腸毒素大腸桿菌和非產(chǎn)腸毒素大腸桿菌大量出現(xiàn)

腸道菌叢的改變

腸道健康代表微生物入侵腸壁和機體抵抗病原菌入侵的免疫狀態(tài)，及腸道的消化與吸收之間的一種困難的平衡。部分仔豬有活躍的先天粘膜免疫基因，能保持機體持續(xù)、健康地成長；某些仔豬擁有好胃口基因，即使在消化率不佳時，仍可從高采食量中攝入足夠的能量與蛋白質。通常的情況下大部分的仔豬，在斷奶后的7-10天內(nèi)，腸道不健康，采食量極低，生長遲緩；此時的生長遲緩已被證實，在后期無法獲得補償性生長。斷奶后日增重減少100克，延后上市10天。大豆蛋白的溶解度加熱時間(m)對照組510152040蛋白質溶解度847264575036效率%10010298949064美國大豆協(xié)會膨化對碳水化合物的影響（1）糊化可以提高消化率，糊化后的淀粉大量吸水后膨脹，增加了淀粉與酶接觸的機會；從而加速淀粉分子鍵的斷裂，使淀粉變成更易吸收的糖類濕膨化可以有更好的調(diào)質，所以更適合對淀粉的處理膨化對纖維的影響纖維膨化后，碳水化合物的分解率提高4-5%（Huber,1991)面粉膨化后不溶性纖維可轉化成可溶性纖維，可溶性纖維40%增加到50-70%(Bjorck,1989)膨化對維生素的影響物料流速的增加會引起壓力的上升，但仍然可以保持VB1、VB2、VB12等的存留量膨化過程中停留時間短，是有利于維生素的存留濕膨因為有前期的調(diào)質，所以更有利于維生素的保留快大型生長豬B族維生素的反應料肉比日增重%NRC*%NRC*Stahlyteal.,1995 *核黃素、煙酸、泛酸、B12、葉酸28-63日齡仔豬的影響生長性能指標150℃膨化豆粕+油28日齡體重(kg)7.718.2263日齡體重(kg)15.9616.15平均日增重(g)236231平均日采食量(g)481437飼料轉化率2.032.18席鵬彬（2002）膨化處理對1~2周仔豬

皮褶厚度的影響皮膚厚度(mm)150℃膨化豆粕+油斷奶第一周0.1540.140斷奶第二周0.2060.195兩次測定的平均值0.1800.168席鵬彬（2002）斷奶仔豬1~4周齡下痢百分率下痢百分率%150℃膨化豆粕+油斷奶第1周2.383.17斷奶第2周0.79a15.08b斷奶第3周1.595.55斷奶第4周0.790斷奶1-3周1.59a7.94b席鵬彬（2002）豬日糧中使用

膨化大豆粉的利益改善干物質、能量、淀粉和木質素的回腸消化率；生長性能和養(yǎng)分消化率提高6-15%母豬奶水增加30%，提高仔豬成活率，提高受胎率仔豬斷奶前14天，日增重提高11.80%，斷奶后31天，日增重提高11.95%，飼料轉化率改善12.86%，抗拉稀效果好中豬階段日增重提高16%，飼料轉化率提高19%生長期，飼料轉化率改善10%膨化大豆對肉仔雞的影響周齡項目140-150℃膨化豆粕+油日增重(g)27.75a27.01a0~3日采食量(g)41.89a41.92a飼料轉化率1.52a1.56a日增重(g)55.55a54.47a4~6日采食量(g)115.56a117.71a飼料轉化率2.11b2.21a日增重(g)60.93a58.27a7日采食量(g)137.74a135.57a飼料轉化率2.27b2.34a日增重(g)44.52a43.51a0~7日采食量(g)87.16a87.78a飼料轉化率1.96b2.05a譙仕彥膨化大豆對肉仔雞

氮代謝的影響項目140-150℃膨化豆粕+油干物質消化率%78±2.56a77.9±2.85a氮表觀消化率%74.8±2.91a68.3±2.78b粗脂肪表觀消化率%74.2±2.38a70.1±2.02b譙仕彥肉雞配方和利益降低0.5-1元/羽的生產(chǎn)成本生長迅速，考慮PCa的平衡，維生素添加量增加膨化大豆粉對蛋雞的影響與其他豆制品蛋白比，飼料轉換率提高8%產(chǎn)蛋率平均提高3%蛋重增加減少高溫季節(jié)的雞只死亡率膨化大豆粉在反芻動物緩解蛋白質在瘤胃中的降解速度增加小腸內(nèi)氨基酸的吸收量改善生長，增加產(chǎn)奶，延長產(chǎn)奶高峰期推薦量：精料中25%膨化大豆粉在水產(chǎn)魚類對膨化大豆粉的能量轉化率高于碳水化合物美國在水產(chǎn)料中可以添加到80%的比例鯉魚料中添加到30%我們的精確工藝流程精選大豆磁化、風機、篩網(wǎng)去雜質(1-3%)大豆原料儲備倉粗粉碎蒸汽調(diào)質高溫擠壓膨化冷卻后破碎打包PH505(2-4%)PH505一貫優(yōu)良的品質水分<90.01<尿酶活性<0.0570<蛋白溶解度<85(見以下隨機抽樣記錄)PH505水分的檢測PH505尿酶的檢測PH505蛋白溶解度的檢測其他抽檢尿酶活性PH505膨化全脂大豆粉更有效降低胰蛋白酶抑制因子，增加蛋白質利用率破壞腸道過敏原，減少營養(yǎng)性下痢充分釋放子葉細胞中的脂肪，增加脂肪與酶的機會，提升真能值增加可溶性纖維比率,提高消化能鈍化氧化酶，營養(yǎng)元素更穩(wěn)定PH505指標蛋白+油脂52%---55%尿酶活性0.01---0.10.2%KOH蛋白溶解度70---85%水分：<10%保質期：60—90天包裝：40kg/bag消化能：4300kcal/kg代謝能：3950kcal/kg泌乳能：2240kcal/kg亞油酸：9.5%維生素E：42mg/kgPH505的安全檢測結果2007/10/16檢測項目單位基數(shù)要求準值判定值檢測結果單項判定黃曲霉毒素B1ppb≤10≤10<4.4合格鉛ppm≤5≤5<0.5合格鎘ppm≤0.5≤0.5<0.02合格附注：鉛的檢測極限為0.5ppm上海市飼料質量監(jiān)督檢驗站，編號2007－J331PH505使用推薦乳仔豬：5-15%母豬后期料：5-15%高產(chǎn)奶牛：10-20%（精料）低產(chǎn)、干奶奶牛：5-10