2022年行業(yè)報(bào)告酸奶行業(yè)現(xiàn)狀

酸奶行業(yè)現(xiàn)狀2022年常溫酸奶整體市場(chǎng)規(guī)模突破300億。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國(guó)年輕一代很可能快速追逐上全球酸奶的步伐，連續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。以下對(duì)酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析。

酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，2022年中國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1010.17億元，市場(chǎng)首次突破千億元。2022年牛奶銷售額同比增長(zhǎng)4%;而酸奶銷售額首次超過(guò)牛奶，約為1192億元，同比增長(zhǎng)18%，增速遠(yuǎn)快于牛奶。酸奶行業(yè)分析猜測(cè)2022年中國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1400億元。

2022-2022年中國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

酸奶的良好口感和養(yǎng)分功效使其得到了消費(fèi)者的普遍寵愛。同時(shí),酸奶的質(zhì)量平安也備受消費(fèi)者關(guān)注,現(xiàn)階段酸奶的銷售環(huán)節(jié)存在很多不規(guī)范問(wèn)題。發(fā)達(dá)國(guó)家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響，近年來(lái)，我國(guó)低溫酸奶進(jìn)展放緩，常溫酸奶異軍突起，處于高速增長(zhǎng)期?，F(xiàn)從六大方一直分析酸奶行業(yè)現(xiàn)狀。

1、渠道日益完善，常溫、低溫齊頭并進(jìn)

自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進(jìn)。如今，常溫酸奶品牌已達(dá)數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模接近350億，伊利安慕希在2022年更是突破百億。酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，但隨著加入者增多，常溫酸奶競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在常溫酸奶快速進(jìn)展的同時(shí)，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來(lái)也成長(zhǎng)快速，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)兩位數(shù)，與常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深化三四線市場(chǎng)，將來(lái)增長(zhǎng)也值得期盼。

2、口味更多元

酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，從早期的蜂蜜酸奶到后來(lái)的紅棗酸奶，再到草莓、藍(lán)莓、黃桃等水果口味，酸奶的口味變得越來(lái)越多元化，如今果蔬已不算新奇口味。2022年，蒙牛推出了“ZUO酸奶”，產(chǎn)品生姜紅棗、黑巧克力、海鹽焦糖代表“苦辣咸”三種口味，開拓了常溫酸奶的全新口味。

3、添加果粒、堅(jiān)果，向代餐化進(jìn)展

假如說(shuō)前幾年在酸奶中添加果粒還是新奇事，那么近兩年果粒酸奶則正在成為新潮流。除了酸奶本身的口感，消費(fèi)者越來(lái)越追求吃酸奶時(shí)咀嚼果粒所帶來(lái)的滿意感，各種果粒酸奶也應(yīng)運(yùn)而生。酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，蒙牛大果粒、新盼望酸奶果食、味全滿意點(diǎn)都是代表產(chǎn)品。除了添加果粒，2022年底，達(dá)能碧悠推出卡趣滋酸奶，產(chǎn)品添加了燕麥、扁桃仁、蔓越莓等谷物組合，以代餐為賣點(diǎn)，將酸奶帶入新領(lǐng)域。隨著健身、輕體概念盛行，以酸奶代餐的行為漸漸成為趨勢(shì)。

4、菌種升級(jí)，功能性凸顯

酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，伴隨著酸奶工藝技術(shù)不斷進(jìn)展，添在加的內(nèi)容物日益豐富的同時(shí)，酸奶菌種也在持續(xù)升級(jí)，不同的菌種引導(dǎo)著酸奶讓各類功能化方向拓展。光明暢優(yōu)推出植物乳桿菌酸奶，訴求修復(fù)和維護(hù)腸道功能健康。

5、配方簡(jiǎn)化，講求輕負(fù)擔(dān)

近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

6、外資、新興品牌齊發(fā)力

酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析，中國(guó)酸奶市場(chǎng)的快速進(jìn)展也吸引了眾多外資品牌加入，外資品牌的加入一方面使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，另一方面也促進(jìn)者酸奶市場(chǎng)的多元化進(jìn)展。

近年來(lái)，在一二線城市街角城巷的便利店里，冷藏貨架上發(fā)生著頻繁的變化—類型越來(lái)越多、口味越來(lái)越豐富的"功效性"酸奶如雨后春