酒店年度工作計(jì)劃3篇

酒店年度工作計(jì)劃3篇酒店年度工作方案3篇

酒店作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)與人融合的組織,其成長(zhǎng)過(guò)程和內(nèi)部成員的物理狀態(tài)與心理狀態(tài)都處于一個(gè)不斷的流變過(guò)程中。為本年度的酒店工作做一個(gè)方案，本文是學(xué)習(xí)啦我為大家整理的酒店年度工作方案，僅供參考。

酒店年度工作方案一：

新的一年，新的起點(diǎn)，新的舞臺(tái)，在即將來(lái)臨的2022年，我店將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本掌握，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面著力打造“情滿(mǎn)飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開(kāi)創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下：

一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)

2022年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注意培訓(xùn)效果，供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，鼓舞員工樂(lè)觀(guān)參加餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮，對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，培育學(xué)問(wèn)型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

2022年的我店培訓(xùn)主要課程是：把2022年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品平安法律法規(guī)】【消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿(mǎn)足】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)】【餐飲服務(wù)意識(shí)】，【酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)問(wèn)】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)部門(mén)管理。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn)，鼓舞員工展現(xiàn)自我，給員工們一個(gè)進(jìn)展的平臺(tái)，賜予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行確定，從而留住優(yōu)秀員工。

培訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)頭由管理人員對(duì)目前推銷(xiāo)存在的問(wèn)題進(jìn)行發(fā)掘，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn)，讓員工的推銷(xiāo)手法更加成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷(xiāo)中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，從而進(jìn)行整理，繼而共享與培訓(xùn)!二、提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)

1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

依據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)依據(jù)重要接待的服務(wù)要求，編寫(xiě)服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理漏洞。

3、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，查找問(wèn)題根源，研討管理方法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員樂(lè)觀(guān)參加，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開(kāi)了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個(gè)溝通溝通管理閱歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂(lè)觀(guān)的作用。

4、完善案例收集制度，削減顧客投訴幾率

完善餐飲案例收集制度，收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專(zhuān)人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。

5、細(xì)節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)

酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，競(jìng)爭(zhēng)集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來(lái)難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細(xì)節(jié)。

來(lái)賓的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識(shí)別，酒店基本能夠?qū)嵭写胧┵n予滿(mǎn)意。而隱性需求因不好識(shí)別，簡(jiǎn)單被酒店疏忽，甚至連來(lái)賓自己也沒(méi)有意識(shí)到酒店能供應(yīng)這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù)。

來(lái)賓沒(méi)想到的，我們都能為來(lái)賓想到、做到了;來(lái)賓認(rèn)為我們做不到的，我們卻為來(lái)賓做到了;來(lái)賓認(rèn)為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會(huì)感動(dòng)一批來(lái)賓，塑造一批忠誠(chéng)來(lái)賓、這就是感動(dòng)服務(wù)。

三、成本掌握開(kāi)源節(jié)流

1.加強(qiáng)店里水、電、氣的管理，要加強(qiáng)宣揚(yáng)、教育，將“提倡節(jié)省、反對(duì)鋪張、開(kāi)源節(jié)流”的觀(guān)念深化員工心中，增加員工的節(jié)省意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將依據(jù)實(shí)際狀況限時(shí)開(kāi)放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象，并嚴(yán)令禁止公物私用的狀況發(fā)生。

2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依據(jù)實(shí)際狀況，重新梳理，制定部門(mén)的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，掌握沒(méi)必要的消耗，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)受損。

四、平安環(huán)境衛(wèi)生

1.美化旗艦店店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境干凈，為來(lái)賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了連續(xù)堅(jiān)持周月10日，20日，30日的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增加員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的樂(lè)觀(guān)性，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2.宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個(gè)干凈的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查狀況進(jìn)行通報(bào)。

3.要加強(qiáng)寢室的平安管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨便進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)平安。

4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四周八方，初出家門(mén)的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)閱歷不足，因此，在許多方面都需要我們的關(guān)懷照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情變化，關(guān)懷他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要賜予他們親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的暖和。

五、隊(duì)伍建設(shè)

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查表明，30%以上其次次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同，也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)覺(jué)、培育、選拔人才的同時(shí)，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才。

沒(méi)有優(yōu)秀的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)足的客人;而沒(méi)有滿(mǎn)足的客人，就談不上有滿(mǎn)足的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。所以，我們將轉(zhuǎn)變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，變“伯樂(lè)相馬”為“賽場(chǎng)選馬”，形成“管理人員能上能下，員工能進(jìn)能出，工資能高能低，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的敏捷氛圍。

制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系，實(shí)行末位淘汰制，賜予員工壓力與動(dòng)力，賜予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間，對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過(guò)工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去，對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人，辭退或轉(zhuǎn)崗。

為了更好的打造“情滿(mǎn)飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)我店的餐飲新局面，新氣象，在新的一年中我店詳細(xì)工作如下:

1.做好日常店里管理工作，上級(jí)發(fā)布的任務(wù)準(zhǔn)時(shí)完成，準(zhǔn)時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)支配。

2.每月底清點(diǎn)店里的全部物品，需要補(bǔ)充的物品準(zhǔn)時(shí)報(bào)備，各崗位需要的物品在下月初準(zhǔn)時(shí)下發(fā)。

3.對(duì)于各類(lèi)一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔，嚴(yán)格掌握成本消耗，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率，掌握沒(méi)必要的消耗。

4.加大力度推銷(xiāo)特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí)，加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，進(jìn)展新客源。

5.每月都將準(zhǔn)時(shí)的共享管理例會(huì)的心得與公司文件，學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容，保證上級(jí)的命令與任務(wù)能準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)到基層員工中。

6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查，并且在平常時(shí)刻不得松懈，店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生狀況，對(duì)于不好的準(zhǔn)時(shí)整改，好的進(jìn)行嘉獎(jiǎng)!

7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn)，學(xué)習(xí)，共享工作中學(xué)習(xí)到的學(xué)問(wèn)與心得，讓員工在歡樂(lè)中成長(zhǎng)。

8.時(shí)刻緊記七大項(xiàng)，并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng)，對(duì)于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行懲罰并責(zé)令其改正，并運(yùn)用到日常工作中，做好細(xì)節(jié)服務(wù)。

第一季度(一月份-三月份)

1.在春節(jié)來(lái)臨之際加大力度推銷(xiāo)羊肉、羊雜鍋底的同時(shí)，加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，進(jìn)展新客源。

2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷(xiāo)方案，年初酒席居多，我店將進(jìn)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益，并且在新年來(lái)臨之前制定好年夜飯的推銷(xiāo)方案。

3.節(jié)日問(wèn)候：

二月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問(wèn)候新年歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對(duì)其的心愿;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的父母打電話(huà)表達(dá)酒店對(duì)其的新年祝愿，了解家庭狀況，以及員工我們部分了解不到的思想走向，從而能更好的管理員工。

三月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候，代表酒店對(duì)其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝愿，并且準(zhǔn)時(shí)的將節(jié)日祝愿以電話(huà)的方式送給酒店員工的母親。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回顧，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。

為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有嫻熟的服務(wù)技能以及推銷(xiāo)方法，從而達(dá)到更大的利潤(rùn)，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得，并運(yùn)用在工作中，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

由于二月份乃員工辭職的高峰期，為避開(kāi)消逝過(guò)多的優(yōu)秀員工，我店估計(jì)將在二月份業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而盼望能夠留住部分優(yōu)秀員工，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

三月份是過(guò)渡期，老員工的離開(kāi)與新員工的進(jìn)入的過(guò)渡期，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】，讓老員工穩(wěn)固，新員工學(xué)習(xí)，可由老員工培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

5.策劃3月16號(hào)的“情系貧困山區(qū)留守兒童、全飛鹿統(tǒng)一行動(dòng)”的義務(wù)活動(dòng)，從而宣揚(yáng)我們的公司。

6.人員支配：

傳菜生帶夜保共計(jì)5人，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。

其次季度(四月份-六月份)

1.推銷(xiāo)公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷(xiāo)會(huì)員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，進(jìn)展新客源。

2.節(jié)日問(wèn)候：

五月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候母親節(jié)歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的母親打電話(huà)表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)懷以及節(jié)日的問(wèn)候。

六月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候父親節(jié)歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的父親打電話(huà)表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)懷以及節(jié)日的問(wèn)候。

3.策劃由公司組織的全店人員參加勞動(dòng)節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動(dòng)，讓公司常常消失在大眾眼中!4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回顧，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。

四月份組織全員參加【消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火，確保員工的人身平安以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能準(zhǔn)時(shí)調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來(lái)負(fù)面影響，加強(qiáng)員工自身的涵養(yǎng)，有管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

五月份組織全員參加【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】，由管理人員組織，估計(jì)四個(gè)課時(shí)。

六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿(mǎn)足】，顧客的滿(mǎn)足就是對(duì)我們的工作的確定，管理人員組織，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

5.人員支配：

傳菜生帶夜保共計(jì)3人，服務(wù)員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。

第三季度(七月份-九月份)

1.推銷(xiāo)公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷(xiāo)會(huì)員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，進(jìn)展新客源。

2.節(jié)日問(wèn)候：

九月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進(jìn)行短信問(wèn)候節(jié)日歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對(duì)其的心愿。

3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回顧，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。

七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】，使員共從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員工熟悉到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，由管理負(fù)責(zé)，估計(jì)四個(gè)課時(shí)。

八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】，一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，首先需要擁有嫻熟的銷(xiāo)售技巧，由管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)4個(gè)課時(shí)、

九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)】，給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，不斷豐富自身學(xué)問(wèn)，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步，管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

4.人員支配：

傳菜生帶夜保共計(jì)3人，服務(wù)員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。

第四季度(十月份-十二月份)

1加大力度推銷(xiāo)羊肉、羊雜鍋底的同時(shí)，加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，進(jìn)展新客源。

2.酒席聯(lián)系，年底酒席居多，我店將進(jìn)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益。

3.節(jié)日問(wèn)候：

十月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的顧客進(jìn)行短信問(wèn)候節(jié)日歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候;

十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對(duì)父母家人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候，關(guān)懷父母，懂得感恩。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回顧，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。

十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識(shí)】，作為酒店服務(wù)人員，必需懂得最基本的服務(wù)意識(shí)，由管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí)。

十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)問(wèn)】，服務(wù)也是銷(xiāo)售，推銷(xiāo)自己，推銷(xiāo)菜品，酒水都是一種銷(xiāo)售，所以員工需要進(jìn)行學(xué)習(xí)，管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)、

十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】，作為一個(gè)服務(wù)銷(xiāo)售人員，不僅要知道價(jià)格，還需要知道它們最基本的學(xué)問(wèn)，由管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí)。

十月份組織全員參加【消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火，確保員工的人身平安以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

估計(jì)本季度組織進(jìn)行餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問(wèn)競(jìng)賽，編寫(xiě)競(jìng)賽實(shí)操方案，充分展現(xiàn)服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增加團(tuán)隊(duì)的分散力，鼓舞員工士氣。

5.感恩專(zhuān)題演講

策劃感恩專(zhuān)題演講，只有學(xué)會(huì)感恩，才能回報(bào)社會(huì)，回報(bào)公司，回報(bào)父母，所以感恩教育必不行少，全員參加。

6.人員支配

傳菜生帶夜保共計(jì)5人，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。

以上是2022年旗艦店年度工作方案。盼望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及協(xié)作，我們將齊心協(xié)力工作，盼望能使飛鹿成為博采眾家之長(zhǎng)，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人，讓飛鹿的明天更加美妙。

酒店年度工作方案二：

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén)，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。

針對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部的工作職能，我們制訂了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部__年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)來(lái)賓按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有進(jìn)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，具體記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和進(jìn)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)電話(huà)、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們的祝愿。今年方案在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情溝通，聽(tīng)取客戶(hù)看法。

二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立敏捷的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源

今年?duì)I銷(xiāo)部將協(xié)作酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善__年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)方案及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的樂(lè)觀(guān)性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必需完成訪(fǎng)問(wèn)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，進(jìn)展新客戶(hù)，并在訪(fǎng)問(wèn)中準(zhǔn)時(shí)了解收集來(lái)賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營(yíng)造一個(gè)和諧、樂(lè)觀(guān)的工作團(tuán)體。

三、熱忱接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對(duì)各類(lèi)來(lái)賓進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿(mǎn)意來(lái)賓的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求看法，了解客戶(hù)的需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃

常常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室供應(yīng)全面，真實(shí)，準(zhǔn)時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和敏捷的推銷(xiāo)方案。

五、親密合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密協(xié)作，依據(jù)來(lái)賓的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)親密聯(lián)系，相互協(xié)作，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，制造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣揚(yáng)新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推舉酒店，宣揚(yáng)酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

2022年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，制造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界。

酒店年度工作方案三：

一、__年工作整體規(guī)劃

思想政治工作方案

始終如一地喜愛(ài)祖國(guó)，擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，喜愛(ài)本職工作，關(guān)懷國(guó)家大事，堅(jiān)持政治學(xué)習(xí)，提高覺(jué)悟和意識(shí)。注意個(gè)人道德修養(yǎng)，嚴(yán)于律己，寬于待人，關(guān)懷同事的學(xué)習(xí)、生活，做在家的好伴侶。加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作開(kāi)心，心往一處想，勁往一處使，組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。

個(gè)人業(yè)務(wù)工作方案

作為一名房地產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)人員，除了要具備良好的思想品德，高尚的道德情操;還需要具備較高水平的業(yè)務(wù)技能。本年我將注意開(kāi)拓視野，