《中國方便面市場趨勢報告》

中國方便面市場趨勢報告Sep.

2021目錄方便面線上市場縱覽市場規(guī)模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養(yǎng)生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理品類核心人群定位人群品類偏好及需求差異傳統(tǒng)方便面升級方向方便面線上市場規(guī)模及增速方便面作為在中國市場已非常成熟、滲透率極高的品類，市場規(guī)模已趨于穩(wěn)定；天貓平臺近一年方便面品類整體成交額及成交用戶人數(shù)同比均變化不大，方便面市場正進入存量博弈狀態(tài)679,106,699702,758,6568,430,5568,212,2512020.92020.102020.112020.122021.12021.22021.32021.42021.52021.62021.7

2021.8成交金額（指數(shù)）方便面市場成交額同比上一年上升5.16%2020.92020.102020.112020.12

2021.12021.22021.32021.42021.52021.62021.72021.8成交人數(shù)（指數(shù)）方便面市場成交用戶數(shù)同比上一年上升0.74%線上方便面市場價格帶劃分數(shù)據(jù)來源：價格帶根據(jù)方便面也子類目劃分在外賣、預制菜等替代選擇的擠壓下，傳統(tǒng)中低價方便面成交額呈現(xiàn)同比下降的趨勢，但是均價在55元/五袋裝以上的高端方便面市場是唯一呈同比正增長的價格帶，方便面市場內(nèi)部的存量博弈中的消費升級趨勢正逐漸明朗傳統(tǒng)價格帶＜4￥/袋裝成交額占比：17%成交額同比：-13%中端價格帶4￥-11￥/袋裝成交額占比：54%成交額同比：-13%高端價格帶＞11￥/袋裝成交額占比：29%成交額同比：14%目錄方便面線上市場縱覽市場規(guī)模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養(yǎng)生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理品類核心人群定位人群品類偏好及需求差異傳統(tǒng)方便面升級方向方便面趨勢賽道梳理方便面的升級趨勢不僅僅是“價格”的升級，隨著消費者品類需求的日益多樣化，口味還原著力于豐富配料及保鮮技術等角度，追求原湯原汁的真實口感，讓消費者在家也能享受米其林星級面食01健康養(yǎng)生迎合當下健康潮流，以低脂低卡為切入點，或添加有益人體的營養(yǎng)元素，做“無負擔”的減脂伴侶02操作簡單優(yōu)化方便面的食用流程，通過自熱、免煮等手段做到即開即食，使方便面成為“懶人生活”中重要的一環(huán)0304地域特色開發(fā)地域特色美食可以滿足核心消費人群的嘗鮮偏好，并豐富方便面品類的內(nèi)容形式，使產(chǎn)品線走向多元化，差異化趨勢賽道1：口味還原口味還原賽道整體成交額同比去年上升32.01%，

件單價同比上一年上升8.02%，成交用戶數(shù)同比上升32.01%；整體賽道各價位段均呈上升趨勢，其中11元以上高價格帶同比增速最為明顯趨勢賽道2：健康養(yǎng)生健康養(yǎng)生賽道成交額同比去年上升17.52%, 件單價同比去年下降-13.26%，成交用戶數(shù)同比去年上升80.08%，其中11元以上高端價格帶同比增速遠高于其他價格帶產(chǎn)品趨勢賽道3：操作方便操作方便賽道成交額同比去年下降-0.22%，

件單價同比去年上升2.84%，

成交用戶數(shù)同比去年上升4.15%；雖然賽道整體成交額有所下降，但11元以上的高端價格帶保持了較高的同比增速主賽道4：地域特色江黑龍北京整體同比增速：-8%特色方便面：新疆家常拌面寶雞手搟面整體同比增速：56.9%特色方便面：重慶小面西南地區(qū)整體同比增速：1%特色方便面：湖北熱干面蔡林記熱干面定南蛋黃面華中地區(qū)整體同比增速：14%特色方便面：南街村

北京方便面大同刀削面依循各地的風土人情，低于風俗；新銳品牌和傳統(tǒng)品牌開始發(fā)展具有不同地域特色的面食，口味豐富，層出不窮，深入挖掘了各地地方特色，形成了一幅世界面食的版圖；在快節(jié)奏的都市中，依然可以嘗到家鄉(xiāng)的味道北方地區(qū)西北地區(qū)歐美特色方便面：羅宋湯面海鮮風味意面日韓特色方便面：北海道味增湯拉面博多豚骨拉面韓國部隊鍋拉面東南亞特色方便面：冬陰功湯面叻沙方便面海外地區(qū)地域特色賽道細分市場梳理

西南地區(qū)

北方地區(qū)

華中地區(qū)目錄方便面線上市場縱覽市場規(guī)模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養(yǎng)生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理品類核心人群定位人群品類偏好及需求差異傳統(tǒng)方便面升級方向方便面市場人群趨勢概覽14%13%5%11%13%15%12%GenZ都市藍領都市銀發(fā)小鎮(zhèn)青年精致媽媽小鎮(zhèn)中老年新銳白領資深中產(chǎn)-12%-21%-22%-29%-38%-14%-149%%-46%-43%17%-21%-44%-39%-38%9%-6%-19%3%-16%-25%6%0%-3%傳統(tǒng)價格帶中端價格帶高端價格帶占策比略及人核群心在人方群便（

面紅市色場）

的消費由于外賣行業(yè)的高速發(fā)展，各大人群消費傳統(tǒng)及中端方便面的金額均同比有所降低，但在方便面消費占比較高的Gen

Z、精致媽媽、新銳白領及資深中產(chǎn)人群中，高端價格帶方便面的消費同比呈增長趨勢或降幅遠小于其他價格帶23%格策帶略的人同群比在增各速價偏好差異研究數(shù)據(jù)來源：TMIC集創(chuàng)意調(diào)研口味選擇上的偏好差異口味選擇上的偏好差異食用方式上的偏好差異溢價心智上的偏好差異目錄方便面線上市場縱覽市場規(guī)模及增速市場價格帶劃分趨勢賽道梳理主賽道1：口味還原主賽道2：健康養(yǎng)生主賽道3：地域特色主賽道4：操作便利線上消費人群偏好梳理品類核心人群定位人群品類偏好及需求差異傳統(tǒng)方便面升級方向傳統(tǒng)方便面的未來升級方向探究新銳白領、GenZ等核心人群相比傳統(tǒng)意義上的方便面消費人群有著完全不同的消費態(tài)度；除了傳統(tǒng)低價、易儲存等賣點外，一款方便面產(chǎn)品的口味還原度、健康度、操作便利性及口味特色，同樣是直擊核心消費者痛點的升級方向升級方向1：更強的口感還原度利用技術手段找到方便面口感與儲存便利度的平衡點，使方便面在不丟失其易儲存的品類特色的同時，獲得可比擬面館堂食的食用體驗升級方向3：用最少的力氣還原口味利用生產(chǎn)工藝繼續(xù)追求方便面在便利程度上的極致效果，或兼顧口味還原度，利用包裝上的技術手段協(xié)助增強口感還原口味，在家里就能輕松做出店里的味道升級方向2：更加健康的原材料使用熱量/糖脂更低的原材料，并對生產(chǎn)工藝進行升級，