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文檔簡介

【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】綠茶審評（二）

炒青綠茶長炒青經(jīng)精制后為眉茶。其中珍眉外形緊結(jié)，色澤綠潤起霜，湯色黃綠明亮，栗香濃郁，滋味醇厚，葉底黃綠，如外形松泡、灰色，香味不純，有煙焦的為下檔產(chǎn)品。(1)眉茶花色出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣中分為：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、貢熙。具體花色品種見表。各花色品質(zhì)要求：品質(zhì)正常，不著色，不添加任何香、味物質(zhì)，無異味，不含非茶類夾雜物。(2)眉茶評分原則貿(mào)易上審評眉茶品質(zhì)，常采用法定的茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為對照依據(jù)，一般采用比準(zhǔn)"高"、“低”、“相當(dāng)”的三個(gè)檔次定級定價(jià)。對眉茶評分，以特珍一級為例，按表進(jìn)行。出口眉茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)（1977年上海茶葉公司采用）茶別商品茶代號外形特征特珍特級41022細(xì)嫩，緊直，有苗鋒一級9371細(xì)緊，重實(shí)二級9370緊結(jié)，尚重實(shí)珍眉一級9369緊結(jié)二級9368尚緊結(jié)三級9367稍粗松四級9366粗松不列級3008粗松，質(zhì)輕，帶樸梗雨茶一級8147短鈍細(xì)嫩筋特級8117嫩筋帶片秀眉一級9400片狀帶筋二級9376細(xì)片狀三級9380較輕細(xì)片茶片34403輕質(zhì)細(xì)片貢熙特級9377色潤，圓勾狀，較重實(shí)一級9389色尚潤，圓勾狀，尚重實(shí)二級9417色稍枯，較勾，質(zhì)輕三級9500色枯，較空，勾狀不列級3313空松，扁片，短鈍眉茶的分級在風(fēng)選機(jī)中分出茶的輕重；茶身大小在平圓機(jī)中根據(jù)篩孔大小而定。浙江省茶葉公司對篩號茶的輕重、大小、拼配列于表。眉茶各級成品篩號茶比例(%)級別篩孔（孔／2.54cm）4567810121624特級1252322121053--2302220101053--珍-24025156653--34030156531--4423015652---不列級423015652---雨茶一--35201515105-秀眉特秀--301015151515-一----1525252510二--

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