高一化學(xué)教研活動講座 - 提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)【精品-】

------實施高中化學(xué)新課程中的幾點嘗試提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)金陵中學(xué)河西分校張新橋現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)革命，使人類社會的一切領(lǐng)域正在飛速地改變著面貌，二十一設(shè)世紀將是一個更高速發(fā)展和變化的新世紀。我們每天都通過媒介接受科技方面的新名詞、新信息。諸如“納米”、“克隆”、“干細胞”、“轉(zhuǎn)基因”“蘇丹紅”等等，在現(xiàn)實生活中，人們面臨食品的化學(xué)污染、日用化學(xué)品污染、化妝品污染等污染問題，不能正確對待，就其原因，往往是科學(xué)素養(yǎng)高低所致。因此科學(xué)素養(yǎng)已越來越成為一個現(xiàn)代人基本素質(zhì)中不可缺少的重要組成部分提高科學(xué)素養(yǎng)的背景確立了義務(wù)教育階段化學(xué)課程改革的重點：“培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣、以提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為主旨”的新課程理念《化學(xué)課程標準》從關(guān)注課程的“學(xué)術(shù)性”到重視課程的“社會性”，從“以學(xué)科為中心”向“以學(xué)習(xí)者為中心”轉(zhuǎn)變，從“知識系統(tǒng)”向“多元能力”轉(zhuǎn)化，鼓勵學(xué)生在科學(xué)探究中提高能力，這是國際化學(xué)課程改革的趨勢科學(xué)素養(yǎng)的定義

科學(xué)素養(yǎng)最早是由美國學(xué)者赫德（P.D.Hurd）在1958年提出的，表示個人所具備的對科學(xué)的基本理解。中國教育部制定的《科學(xué)（7～9年級）課程標準》認為，科學(xué)素養(yǎng)包括：科學(xué)探究（過程、方法與能力）；科學(xué)知識與技能；科學(xué)態(tài)度、情感與價值觀；科學(xué)、技術(shù)與社會的關(guān)系（Science,TechnologyandSociety,STS）科學(xué)素養(yǎng)的定義

不同定義對科學(xué)素養(yǎng)內(nèi)涵的理解有驚人的相似性，認為科學(xué)素養(yǎng)有五個基本因素構(gòu)成:科學(xué)知識、科學(xué)方法、科學(xué)技能、科學(xué)本質(zhì)和STS科學(xué)知識是科學(xué)研究成果屬于“結(jié)果性因素”，科學(xué)方法和科學(xué)技能以及與科學(xué)研究的過程有關(guān)的因素屬于“過程性因素”，STS和科學(xué)本質(zhì)則屬于“思想性因素”.科學(xué)素養(yǎng)的定義

科學(xué)素養(yǎng)三維模式科學(xué)素養(yǎng)的五個基本要素可以分為三個維度：一是科學(xué)知識維度；二是科學(xué)技能方法維度，包括科學(xué)方法和科學(xué)技能兩個因素；三是科學(xué)觀念維度，包括科學(xué)本質(zhì)和STS。因此，科學(xué)素養(yǎng)就是由科學(xué)知識、科學(xué)技能方法和科學(xué)觀念三個維度構(gòu)成提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)的幾種做法科學(xué)知識的快速傳遞科學(xué)方法與科學(xué)技能的親身體驗科學(xué)本質(zhì)與STS的正確認識一、科學(xué)知識的快速傳遞充分利用媒體的優(yōu)勢使微觀的問題宏觀化案例1:影響物體體積的幾個因素H2OH2SO4粒子大小不同的物質(zhì)分別處于固態(tài)、液態(tài)與氣態(tài)時的體積比較科學(xué)知識的快速傳遞善于利用類比的方法使抽象的問題具體化案例2:物質(zhì)的量的幾個抽象概念的教學(xué)討論一：表示講臺與黑板之間的距離你選的長度單位是什么？討論二：表示地球與月球之間的距離你選的長度單位是什么？物理量單位1換算關(guān)系單位2長度米光年9.46×1015質(zhì)量千克噸1×103時間秒分60思路:在表示物質(zhì)的物理量時如果用常用的單位不方便時,可以把這個單位乘以一個常數(shù)擴大一定的倍數(shù)產(chǎn)生一個集體(新的單位)來表示個摩爾NA物質(zhì)的量案例3:物質(zhì)的量濃度概念的教學(xué)Ba(OH)2+2HCl=BaCl2+2H2O質(zhì)量171g208g物質(zhì)的量1mol1mol化學(xué)反應(yīng)中反應(yīng)物與生成物之間的物質(zhì)的量的關(guān)系比質(zhì)量關(guān)系簡單,而取用溶液時，一般不稱質(zhì)量而是量取體積思路：在生產(chǎn)中引入一個新的物理量，能反應(yīng)出一定體積溶液中溶質(zhì)的物質(zhì)的量---物質(zhì)的量濃度二、科學(xué)方法與科學(xué)技能的親身體驗案例4：用CCl4從碘水中萃取碘（1）探究水與四氯化碳的相互溶解性及密度大小（2）探究碘水中加入四氯化碳后溶液顏色的變化西紅柿湯西紅柿加食用油翻炒后加水煮沸，再加鹽。（3）總結(jié)萃取的原理，想象生活中的實例食用油中含有少量水的處理探究實驗之外的現(xiàn)象討論：(1)水與四氯化碳混合后接觸面的形狀表面張力當(dāng)液體與固體接觸時，在接觸處形成一個叫做附著層的液體薄層．附著層里的分子同時受固體分子的吸引和液體內(nèi)部分子的吸引．若受固體分子的吸引力大于液體內(nèi)部分子的吸引力，則附著層里的分子就比液體內(nèi)部密，液體分子相互排斥，跟固體接觸的液體表面有擴展的趨勢，形成浸潤現(xiàn)象。浸潤當(dāng)液體與固體接觸時，在接觸處形成一個叫做附著層的液體薄層．附著層里的分子同時受固體分子的吸引和液體內(nèi)部分子的吸引．若受固體分子的吸引力小于液體內(nèi)部分子的吸引力，則附著層里的分子就比液體內(nèi)部疏，液體分子相互吸引，跟固體接觸的液體表面有收縮的趨勢，形成不浸潤現(xiàn)象。不浸潤（2）振蕩過程中碘的四氯化碳溶液不慎灑在衣服或書上呈現(xiàn)黑色紙的制造過程中有上膠程序：主要是使紙張具有抵抗水份滲透的能力，而且可加強紙張的硬度、堅韌性、抗張力、抗?jié)裥?、提升紙張表面平滑度及減少起毛現(xiàn)象，同時也改善紙張的印刷適應(yīng)性。上膠的種類有松香、淀粉等為什么不是變藍而是變黑呢？電子顯微鏡下灑了碘的四氯化碳溶液的紙張碘的四氯化碳溶液灑在衣服與書上及濾紙上黑色解釋：（1）碘的四氯化碳溶液灑在衣服與濾紙上黑色：物理過程，只是簡單的吸附在纖維的縫隙中。（2）碘的四氯化碳溶液灑在書紙上：既有物理過程又有化學(xué)過程，有吸附在纖維的縫隙中，也有與紙張中的淀粉發(fā)生反應(yīng)的。案例5：配制100ml1.0mol/LNaCl溶液技能1：容量瓶查漏的方法技能2：一定質(zhì)量氯化鈉的稱量方法技能3：向容量瓶轉(zhuǎn)移溶液的方法技能4：定容時滴管的使用方法案例6：粗鹽的提純實驗技能1：濾紙的折疊方法技能2：把濾紙貼在漏斗壁上的方法三、科學(xué)本質(zhì)與STS的正確認識據(jù)知情者介紹，泔水油提煉的工序、設(shè)備和技術(shù)非常簡單，將原材料放在大鍋里熬，撇出浮上來的油，再加入火堿等去臭、脫色、水洗、沉淀，這時的油黃亮黃亮且無異味，再與正宗的色拉油摻在一起，投入市場。案例7：泔水提練植物油案例8：海水的淡化方法除去海水中的鹽分以獲得淡水的工藝過程。又稱海水脫鹽。其方法有兩類：①從海水中取水。采用蒸餾法、反滲透法、水合物法、溶劑萃取法和冰凍法。②除去海水中的鹽分。采用電滲析法、離子交換法和壓滲法。從理論上講,以海水含鹽濃度為35克/升和水回收率為50％計算，最小的能耗為1.53千瓦時/米3，但上述各種淡化方法的實際能耗，都遠遠超過此值。海水淡化工廠（1）蒸餾法2、反滲透法浸出法制油是利用能溶解油脂的溶劑（萃取劑），通過潤濕滲透、分子擴散和對流擴散的作用，將料胚中的油脂浸提出來，從浸出工序得到的濃混合油中含油量一般為10～30%，從混合油中把溶劑蒸發(fā)掉,得到殘留溶劑指標為50～500ppm符合規(guī)定的毛油，回收溶劑,并把毛油進行脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等處理得到成品油案例9：植物油提練①能在室溫或低溫下以任何比例溶解油脂；

②溶劑的選擇性要好，即除油脂外，不溶解其它成分。

③化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，對光和水具穩(wěn)定性，經(jīng)加熱、蒸發(fā)與冷卻不起化學(xué)變化。

④要求溶劑沸點低，比熱小和汽化潛熱小，易從粕和油中分離回收。

⑤溶劑本身無毒性，呈中性，無異味，不污染。

⑥溶劑與油、粕和設(shè)備材料均不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。（1）分析溶劑（萃取劑）的選擇我國制油工業(yè)實際生產(chǎn)中應(yīng)用最普遍的浸出溶劑有工業(yè)已烷或輕汽油等幾種脂肪族碳氫化合物。其中輕汽油是我國目前應(yīng)用最多的一種溶劑，它是石油原料低沸點分餾產(chǎn)物，符合溶劑上述的基本要求。但最大缺點是易燃易爆，空氣中含量達到1.25～4.9%時，有爆炸危險。同時，輕汽油成分復(fù)雜，沸點范圍較寬。

除此之外，還有丙酮、丁酮、異丙醇、丁烷以及一些復(fù)合型溶劑都可用于油脂浸出，有些已在研究試用。（2）我國制油工業(yè)目前使用較多的溶劑（2）最新的科技中的溶劑（超臨界CO2）3．價格便宜，純度高，容易獲得。1、CO2臨界溫度為31.1℃，臨界壓力為7.2MPa二氧化碳在溫度高于臨界溫度Tc=31.26℃、壓力高于臨界壓力Pc=7.2MPa的狀態(tài)下，性質(zhì)會發(fā)生變化，其密度近于液體，粘度近于氣體，擴散系數(shù)為液體的100倍，因而具有驚人的溶解能力。用它可溶解多種物質(zhì)，然后提取其中的有效成分，具有廣泛的應(yīng)用前景。2、臨界CO2流體常態(tài)下是氣體,無毒,與萃取成分易分離后,且完全沒有溶劑的殘留,有效地避免了傳統(tǒng)提取條件下溶劑毒性的殘留。同時也防止了提取過程對人體的毒害和對環(huán)境的污染,100%的純天然脂肪不溶于水,易溶于有機溶劑(如石油醚)。利用這一特性,選用有機溶劑直接浸提出樣品中的脂肪進行測定案例10：植物油的脂肪含量的測定謝謝!rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+qQ6xXeE*lM2sT9A#hH-oO5vWcD%kK1rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lM2sT9A#hH-oO5vWcD%kK0rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lL2sT9A#hH)oO5vWcD%kK0rR8yZfG(mN3uUbB$iI+pQ6xXeE*lL2sT9A#hH)oO5vWcD%jK0rR8yZfG(mN3uUbB$iI+pQ6xXeE&lL2sT9A#hH)oO5vWcD%jK0rR8yZfF(mN3uUbB!iI+pQ6xXeE&lL2sT9A#gH)oO5vWcC%jK0rR8yZfF(mN3uUbB!iI+pQ6xXdE&lL2sT9A#gH)oO5vWcC%jK0rR8yYfF(mN3uUbB!iI+pQ6xXdE&lL2sT9z#gH)oO5vWcC%jK0rR8yYfF(mN3uUaB!iI+pQ6wXdE&lL2sT9z#gH)oO5vVcC%jK0rR7yYfF(mN3uUaB!iI+pQ6wXdE&lL2sS9z#gH)oO5vVcC%jK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pQ6wXdE&lL2sS9z#gH)oO4vVcC%jK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pP6wXdE&lL1sS9z#gH)oO4vS9zZgG)nO4vVbC$jJ0qR7yYeF*mM3tUaA!hI-pP6wWdD&kL1sS9zZgG)nO4vVbC$jJ0qR7xYeF*mM3tUaA!hI-pP6wWdD&kL1sS8zZgG)nO4uVbC$jJ0qR7xYeF*mM3tTaA!hI-pP5wWdD&kL1sS8zZgG)nO4uVbC$jJ0qQ7xYeF*mM3tTaA!hI-pP5wWdD&kL1rS8zZgG)nO4uVbC$jJ0qQ7xYeF*mM2tTaA!hI-pP5wWdD&kL1rS8zZgG)nN4uVbC$jJ+qQ7xYeF*mM2tTaA!hI-oP5wWdD&kK1rS8zZgG)nN4uVbC$jJ+qQ7xYeF*lM2tTaA!hI-oP5wWdD&kK1rS8zZgG(nN4uVbC$jJ+qQ7xYeF*lM2tTaA!hH-oP5wWdD%kK1rS8zZgG(nN4uVbC$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA!hH-oP5wWdD%kK1rS8zZfG(nN4uVbC$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA#hH-oP5wWdD%kK1rS8zZfG(nN4uVbB$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA#hH-oP5wWcD%kK1rS8yZfG(nN4uVbB$iJ+qQ7xXeE*lM2tT9A#hH-oP5wWcD%kK1rS8yZfG(nN4uUbB$iJ+qQ7xXeE*lM2tT9A#hH-oP5vWcD%kK1rS8yZfG(nN4uUbB$iJ+qQ6xXeE*lM2tT9A#hH-oP5vWcD%kK1rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+qQ6xXeE*lM2sT9A#hH-oO5vWcD%kK1rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lM2sT9A#hH-oO5vWcD%kK0rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lL2sT9A#hH-oO5vWcD%kK0rR8yZfG(mN3uUbB$iI+pQ6xXeE*lL2sT9A#hH)oO5vWcD%jK0rR8yZfG(mK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pQ6wXdE&lL2sS9z#gH)oO4vVcC%jK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pP6wXdE&lL1sS9z#gH)oO4vVcC%jK0qR7yYfF(mM3tUaB!iI+pP6wXdE&lL1sS9z#gH)nO4vVcC%jK0qR7yYfF(mM3tUaB!iI-pP6wXdE&lL1sS9z#gH)nO4vVcC%jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!iI-pP6wXdE&kL1sS9z#gG)nO4vVcC%jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!hI-pP6wXdE&kL1sS9z#gG)nO4vVcC$jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!hI-pP6wXdD&kL1sS9z#gG)nO4vVcC$jJ0qR7yYeF*mM3tUaA!hI-pP6wXdD&kL1sS9zZgG)nO4vVbC$jJ0qR7yYeF*mM3tUaA!hI-pP6wWdD&kL1sS9zZgG)nO4vVbC$jJ0qR7xYeF*mM3tUaA!hI-pP6wWdD&kL1sS8zZgG)nO4vVbC$jJ0qR7xYeF*mM3tTaA!hI-pP5wWdD&kL1sS8zZgG)nO4uVbC$jJ0qQ7xYeF*mM3tTaA!hI-pP5wWdD&kL1rS8zZgG)nO4uVbC$jJ0qQ7xYeF*mM2tTaA!hI-pP5wWdD&kL1rS8zZgG)nN4uVbC$jJ0qQ7xYeF*mM2tTaA!hI-oP5wWdD&kK1rS8zZgG)nN4uVbC$jJ+qQ7xYeF*lM2tTaA!hI-oP5wWdD&kK1rS8zZgG(nN4uVbC$jJ+qQ7xYeF*lM2tTaA!hH-oP5wWdD&kK1rS8zZgG(nN4uVbC$iJ+qQ7xYeF*lM2tTaA!hH-oP5wWdD%kK1rS8zZfG(nN4uVbC$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA#hH-oP5wWdD%kK1rS8zZfG(nN4uVbB$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA#hH-oP5wWcD%kK1rS8zZfG(nN4uVbB$iJ+qQ7xXeE*lM2tTaA#hH-oP5wWcD%kK1rS8yZfG(nN4rR8yZfG(mN3uUbB$iI+pQ6xXeE&lL2sT9A#hH)oO5vWcD%jK0rR8yZfF(mN3uUbB$iI+pQ6xXeE&lL2sT9A#gH)oO5vWcC%jK0rR8yZfF(mN3uUbB!iI+pQ6xXdE&lL2sT9A#gH)oO5vWcC%jK0rR8yYfF(mN3uUbB!iI+pQ6xXdE&lL2sT9z#gH)oO5vWcC%jK0rR8yYfF(mN3uUaB!iI+pQ6xXdE&lL2sT9z#gH)oO5vVcC%jK0rR7yYfF(mN3uUaB!iI+pQ6wXdE&lL2sS9z#gH)oO5vVcC%jK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pQ6wXdE&lL2sS9z#gH)oO4vVcC%jK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pP6wXdE&lL2sS9z#gH)oO4vVcC%jK0qR7yYfF(mM3tUaB!iI+pP6wXdE&lL1sS9z#gH)nO4vVcC%jK0qR7yYfF(mM3tUaB!iI-pP6wXdE&lL1sS9z#gH)nO4vVcC%jJ0qR7yYfF(mM3tUaB!iI-pP6wXdE&kL1sS9z#gH)nO4vVcC%jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!hI-pP6wXdE&kL1sS9z#gG)nO4vVcC$jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!hI-pP6wXdD&kL1sS9z#gG)nO4vVcC$jJ0qR7yYeF*mM3tUaB!hI-pP6wXdD&kL1sS9zZgG)nO4vVcC$jJ0qR7yYeF*mM+qQ7xYeF*lM2tTaA!hI-oP5wWdD&kK1rS8zZgG(nN4uVbC$jJ+qQ7xYeF*lM2tTaA!hH-oP5wWdD&kK1rS8zZgG(nN4uVbC$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA!hH-oP5wWdD%kK1rS8zZfG(nN4uVbC$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA#hH-oP5wWdD%kK1rS8zZfG(nN4uVbB$iJ+qQ7xYeE*lM2tTaA#hH-oP5wWcD%kK1rS8zZfG(nN4uVbB$iJ+qQ7xXeE*lM2tT9A#hH-oP5wWcD%kK1rS8yZfG(nN4uUbB$iJ+qQ7xXeE*lM2tT9A#hH-oP5vWcD%kK1rS8yZfG(nN4uUbB$iJ+qQ6xXeE*lM2tT9A#hH-oP5vWcD%kK1rR8yZfG(nN4uUbB$iJ+qQ6xXeE*lM2sT9A#hH-oO5vWcD%kK1rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lM2sT9A#hH-oO5vWcD%kK0rR8yZfG(nN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lL2sT9A#hH-oO5vWcD%kK0rR8yZfG(mN3uUbB$iJ+pQ6xXeE*lL2sT9A#hH)oO5vWcD%jK0rR8yZfG(mN3uUbB$iI+pQ6xXeE&iI+pQ6wXdE&lL2sS9z#gH)oO4vVcC%jK0rR7yYfF(mN3tUaB!iI+pP6wXdE&lL2sS9z#gH)oO4vVcC%jK0qR7yYfF(mM3tUaB!iI+pP6wXdE&lL1sS9z#gH)nO4vVcC%jK0qR7yYfF(mM3tUaB!iI-pP6wXdE&lL1sS9z#gH)nO4vVcC%jJ0qR7yYfF(mM3tUaB!iI-pP6wXdE&kL1sS9z#gG)nO4vVcC%jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!hI-pP6wXdE&kL1sS9z#gG)nO4vVcC$jJ0qR7yYfF*mM3tUaB!hI-pP6wXdD&kL1sS9z#gG)nO4vVcC$jJ0qR7yYeF*mM3tUaB!hI-pP6wXdD&kL1sS9zZgG)nO4vVbC$jJ0qR7yYeF*mM3tUaA!hI-p