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文檔簡介

情境六：糖類和脂類任務(wù)三：葡萄糖含量的測(cè)定（蒽酮比色法）知識(shí)點(diǎn)：葡萄糖蒽酮顯色反應(yīng)課程：化學(xué)及生物物料的識(shí)用

蒽酮顯色可見分光光度法是利用測(cè)量有色物質(zhì)對(duì)某一單色光的吸收程度來進(jìn)行定性定量的，本身無色或者淺色的物質(zhì)對(duì)可見光不吸收或吸收不大葡萄糖在硫酸的作用下生成糠醛酮，糠醛酮與蒽酮作用生成一種綠色的絡(luò)合物葡萄糖的顯色反應(yīng)

用吸量管吸取適量葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液，注入大試管中，依次加入蒽酮試劑和濃硫酸,搖勻后,加熱煮沸10min后，低溫冷卻。2023年1月13日

顯色劑顯色反應(yīng)：將被測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物的化學(xué)反應(yīng)。顯色劑：能與被測(cè)組分反應(yīng)使之生成有色化合物的試劑。葡萄糖與蒽酮反應(yīng)過程中，有哪些試劑參與反應(yīng)？它們的作用是什么？葡萄糖DNS顯色利用堿性條件下，二硝基水楊酸（DNS）與還原糖發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成3-氨基-5-硝基水楊酸，該產(chǎn)物在煮沸條件下顯棕紅色。葡萄糖與DNS反應(yīng)過程中，二硝基水楊酸（DNS）是顯色劑待測(cè)物穩(wěn)定時(shí)，如何選擇顯色反應(yīng)？1顯色劑2反應(yīng)條件選擇性好靈敏度足夠高有色配合物的組成要恒定生成的有色配合物穩(wěn)定性好

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