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葡萄酒文化之

——酒的分類(lèi)我該喝什么酒呢？2021/3/111酒的分類(lèi)歐盟分類(lèi)色澤分類(lèi)總分類(lèi)再次分類(lèi)產(chǎn)品類(lèi)型分類(lèi)釀造工藝分類(lèi)形態(tài)分類(lèi)銷(xiāo)量分類(lèi)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際分類(lèi)2021/3/112舊世界新世界國(guó)際分類(lèi)1法國(guó)德國(guó)西班牙意大利阿根廷南非加拿大葡萄牙澳大利亞智利美國(guó)新西蘭2021/3/113國(guó)際分類(lèi)2佐餐葡萄酒：生產(chǎn)量居世界第一，紅、白、玫瑰紅都屬此類(lèi)含汽葡萄酒：典型代表香檳強(qiáng)化葡萄酒：釀造過(guò)程中加入白蘭地，使酒精度達(dá)到17-20°加味葡萄酒：葡萄酒中添加香草、果實(shí)、蜂蜜等，有的添加烈酒12342021/3/114白葡萄酒按色澤分類(lèi)玫瑰紅葡萄酒紅葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，皮汁分離，取其果汁發(fā)酵而制成。顏色有：近無(wú)色、淺黃帶綠、淺黃、禾桿、黃、金黃色等。此酒介于紅、白葡萄酒之間。一般常用有兩種釀制方法。顏色有：桃紅、玫瑰紅、淡紅、粉紅等。采用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄，皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離、陳釀。顏色有：紫紅色、石榴紅、寶石紅等。2021/3/115產(chǎn)品類(lèi)型分類(lèi)1以下是依平靜葡萄酒來(lái)分類(lèi)干型半干型半甜型甜型0-4mg/ml4-12mg/ml12-50mg/ml50mg/ml以上2021/3/116產(chǎn)品類(lèi)型分類(lèi)21、天然起泡葡萄酒：含糖≥12g/L2、絕干起泡葡萄酒：含糖12.1－20g/L3、干起泡葡萄酒：20.1－35g/L4、半干起泡葡萄酒：35.1－50g/L5、甜起泡葡萄酒：50g/L以上依起泡葡萄酒分類(lèi)2021/3/117釀造工藝分類(lèi)傳統(tǒng)釀造工藝高科技釀造工藝傳統(tǒng)工藝精益求精，秉承傳統(tǒng)文化。酒體結(jié)構(gòu)緊密，口感濃郁、復(fù)雜。技術(shù)現(xiàn)代化，便捷快速、高產(chǎn)。酒體飽滿(mǎn)方香，果香豐富，鮮明易飲。2021/3/118按形態(tài)分類(lèi)起泡葡萄酒靜態(tài)葡萄酒加烈葡

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