布藍森烘焙坊創(chuàng)業(yè)渠道計劃書

{創(chuàng)業(yè)指南}布藍森烘焙坊創(chuàng)業(yè)渠道計劃書《布藍森Bless烘焙坊》創(chuàng)業(yè)渠道計劃書課程：渠道管理教師：敖建明組員：陶陶22吳昊30廖姝潔11目錄一、企劃簡介1二、戰(zhàn)略管理11.公司愿景和使命12.公司競爭戰(zhàn)略13.實施計劃2三、市場分析21.政策分析22.自身分析33.競爭者分析44.問卷調查與消費者分析6四、人員及組織結構12五、店面設計131.店面選址132.店面裝潢14六、產(chǎn)品介紹161.產(chǎn)品目錄162.產(chǎn)品定位21七、渠道管理221.線上渠道222.線下渠道263.渠道規(guī)劃表28八、營銷策略301.品牌定位302.宣傳促銷32九、成本預算及利潤回收331.成本預測332.營銷預估353.利潤預估364.利潤分配36十、機遇與風險管理371.外部風險372.內部風險373.實際問題風險37附錄一39布藍森川大望江校區(qū)新店開業(yè)消費者調查39一、企劃簡介本公司的中文名稱為：四川布藍森食品有限公司，公司英文名稱為：SICHUANBLESSFOODCO．，LTD，公司性質為合資股份有限公司，公司注冊所在地100品和包裝飲料。式糕點習慣的顧客群體。二、戰(zhàn)略管理1.公司愿景和使命2~3年的努力，將四川大學望江校區(qū)SWEET布藍森烘焙小屋打造成適合川大學生和老師消費的店以及他們日常消費不可忽略的一部分。公司使命：培養(yǎng)面包日常食用習慣，傳播烘焙健康美味理念優(yōu)質新鮮面包和專業(yè)精致糕點等一系列制品，打造四川知名品牌。公司2100萬和其他學校為中心的市場銷售網(wǎng)絡建設的體系規(guī)劃和網(wǎng)點選擇。2.公司競爭戰(zhàn)略160％左年增多。戶對品牌的依賴性和忠誠度。較貴的產(chǎn)品價格卻不變，因為價格彈性低即便降低價格也增加不了多少銷量。3.實施計劃與食品原材料和包裝材料供貨商洽談合作條件。2年生存期內，以產(chǎn)品推銷策略為主。布藍森烘焙小屋川大望江店建設完畢，正2團外賣等，同時出售優(yōu)惠券等。盡快挖掘潛在顧客并將其轉為成長期顧客。3-4年品牌塑造期，拉動市場消費。這是企業(yè)最為關鍵的發(fā)展時期，也是實現(xiàn)企15％3-4年期間主抓銷售額和維護經(jīng)銷商的關系，負責市場和銷售的5％。還有一位成員主要是負責產(chǎn)品的質量和新產(chǎn)品的研發(fā)。公司從產(chǎn)品塑造市、場營銷等方面拉動市場的潛在消費，實現(xiàn)公司遠期的發(fā)展目標。三、市場分析1.政策分析2016-20206成都市人民政府公布的“十三五規(guī)劃，未來成都市將基本建成西部經(jīng)濟核心增長極和初步建成國際性區(qū)域中心城市。盡管兩份“規(guī)劃”中都是強調經(jīng)濟建設，但是突出了“創(chuàng)新”和“區(qū)域特3點，使得經(jīng)濟未來經(jīng)濟發(fā)展更加良性，經(jīng)濟的穩(wěn)定勢必對烘焙業(yè)的發(fā)展有很大的創(chuàng)新之處。中五個區(qū)域戰(zhàn)略政策，以成都平原經(jīng)濟區(qū)的成都濟區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展特點，有選擇地選擇渠道形式和地點開設連鎖店。2.自身分析機會：業(yè)的創(chuàng)立之初，真正的商機比團隊的智慧和技能、可獲取的資源都要重要得多，所以我們投入了大量的時問和精力尋找最佳的商機。首先是一定規(guī)模的人流量，4美味的需求。綜上，校內缺一家美味的烘焙店。資源：和用盡可能謹慎的戰(zhàn)略。100萬人民幣，足夠我們半年的購買設備和其他固定流動資本支出；第四，我們的自創(chuàng)品牌“布藍森”和商標“BLESS”油、奶酪等食品原材料的供貨商并且可以每天送貨上門，還有一家提供包裝紙、他們的酸奶這一種包裝飲料。第六，我們以“大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)了學校學工部、后勤部門等的支持，愿意在校內提供場地給我們。難題提供建議等。5產(chǎn)品市場定位:幾家品牌連鎖店相比，餐包和吐司類飽肚功能為第一的產(chǎn)品總體價格低1~2元，但不低于3元/1作工藝要求高和原材料成本不低的蛋糕等產(chǎn)品，價格與市場平均水平相當。包產(chǎn)品，其次才是高價類的蛋糕類產(chǎn)品，最后是儲存期較長的點心餅干類產(chǎn)品，觀察法發(fā)現(xiàn)，從上午7點到11點，以半個小時為一個頻段，除了8點左右的上有頭天晚上買好面包，第二天早上可以直接帶到教室里面吃的習慣。消費者形象。餐飲業(yè)的第一要素是好吃，這也是成都市多家“蒼蠅館子經(jīng)久不客的心，就得抓住他的胃，我們通過質量中上乘的餐包類產(chǎn)品和質量上乘的特心的服務培養(yǎng)一批“快樂的消費者，通過他們的口碑傳播為我們贏得更多消費者的“胃”和“心”。63.競爭者分析直接競爭者:自創(chuàng)品牌的烘焙店，我們布藍森的產(chǎn)品與他們必有重疊和沖突。點外賣；按情感效益，學校體育館里面開了兩家提供WIFI和空調的咖啡廳，但是若要享受美味的糕點需要花費不菲的代價。直接競爭者現(xiàn)狀:雜糧煎餅、鹵肉卷等攤位買早餐的同學們，經(jīng)過多次定點觀察，發(fā)現(xiàn)平均每20分鐘120次人流量，其中有10人會前去購買面包、糕點等。雖然店面外觀極其愛吃面包的學生由于時間緊迫不得不選它。好利來位于四川大學望江校區(qū)南門1507爭對手，在能夠站穩(wěn)腳跟的同時也要注意和好利來的關系管理。為兩者大多時候的消費場景不一樣。同時，我們還出售價格偏高的蛋糕、慕斯、盒裝餅干等，這些產(chǎn)品的定位是小零食，更加不會沖突。其他烘焙糕點的顧客?；ヂ?lián)網(wǎng)給我們提供了便利，外賣使我們的“食沒有得到確定的保障也是制約它獲得更多顧客市場的瓶頸。展。替代品:中國人奉行“民以食為天，成都人更是如此，成都的餐飲業(yè)尤其發(fā)達，各類小8小，但是地利人和使其成為人氣產(chǎn)品。留學生對一些中國式傳統(tǒng)小吃特別感興趣，且因為美味而可能成為其忠誠顧客，范圍的時候，就需要高度警惕和采取相應的風險防范措施。潛在進入者:關部門保持密切聯(lián)系，保證信息的暢通，其次盡快得到第一批忠實顧客，最后，做好財務管理和戰(zhàn)略計劃，謀求下一家店的開業(yè)，不把雞蛋放在同一個籃子里?？?，其次要進行品牌建設，能夠更好地與好利來競爭。94.問卷調查與消費者分析目標客戶群:為了準確定位公司的目標客戶，布藍森創(chuàng)業(yè)團隊在四川大學進行了市場調查:我們走訪了川大周邊多個面包店，包括好利來，安德魯森，愛達樂，員卡的顧客前來消費的頻率很高，并且大多都是這些忠誠顧客來消費。焙店的長期忠誠顧客。問卷調查結果:(問卷見附錄一)到品質優(yōu)良的面包，同時早餐能順便來一杯咖啡就更完美了。10相關性最高價性別格性別Pearson相關1-.030性.821N5959最高價Pearson相關-.0301格性.821N595911相關矩陣店內環(huán)營養(yǎng)新鮮店內服購買方境及衛(wèi)最高價格品牌價值口味外觀程度務態(tài)度便程度生價格相關價格1.00.091.383.205-.01.314.192.286.105-.27079品牌.0911.00.449.116.183.029.103.160.067-.0107營養(yǎng)價值.383.4491.00-.01.134.184.083.108.162-.24029口味.205.116-.011.00.306.345.188.220.302.15920外觀-.01.183.134.3061.00.194.273.241.496.09470新鮮程度.314.029.184.345.1941.00.291.358.317-.090312店內服務.192.103.083.188.273.2911.000.712.255.035態(tài)度購買方便.286.160.108.220.241.358.7121.000.380-.10程度6店內環(huán)境.105.067.162.302.496.317.255.3801.000.107及衛(wèi)生最高價格-.27-.01-.24.159.094-.09.035-.106.1071.0097930Sig.價格.247.001.060.450.008.073.014.215.016（單品牌.247.000.191.083.414.220.113.307.448側）營養(yǎng)價值.001.000.463.156.081.265.208.111.028口味.060.191.463.009.004.077.047.010.115外觀.450.083.156.009.071.018.033.000.240新鮮程度.008.414.081.004.071.013.003.007.242店內服務.073.220.265.077.018.013.000.026.396態(tài)度購買方便.014.113.208.047.033.003.000.001.212程度13店內環(huán)境.215.307.111.010.000.007.026.001.209及衛(wèi)生最高價格.016.448.028.115.240.242.396.212.209解釋的總方差初始特征值提取平方和載入成份合計方差的%累積%合計方差的%累積%12.91029.09629.0962.91029.09629.09621.64116.40645.5021.64116.40645.50231.25012.49958.0011.25012.49958.00141.03410.33768.3381.03410.33768.3385.8548.54476.8826.6426.42183.3047.5985.98589.2898.4794.78694.0749.3673.67497.74910.2252.251100.000提取方法：主成份分析。1415相關矩陣喜愛食品新食品營食品脂食品能原材料品牌鮮程度養(yǎng)價值肪含量量大小質量性別相關喜愛品1.000.104.106-.164-.145.108.003牌食品新.1041.000.241-.040-.271.008.021鮮程度食品營.106.2411.000.013.301.340-.148養(yǎng)價值食品脂-.164-.040.0131.000.452.100.143肪含量食品能-.145-.271.301.4521.000.144.128量大小原材料.108.008.340.100.1441.000-.063質量性別.003.021-.148.143.128-.0631.000Sig.喜愛品.217.212.108.137.207.492（單側）牌16食品新.217.033.381.019.476.438鮮程度食品營.212.033.460.010.004.132養(yǎng)價值食品脂.108.381.460.000.225.140肪含量食品能.137.019.010.000.139.167量大小原材料.207.476.004.225.139.318質量性別.492.438.132.140.167.31817解釋的總方差初始特征值提取平方和載入成份合計方差的%累積%合計方差的%累積%11.72424.63024.6301.72424.63024.63021.51721.67346.3031.51721.67346.30331.06615.22761.5291.06615.22761.5294.95513.64375.1725.72810.40385.5756.6999.98795.5627.3114.438100.000提取方法：主成份分析。7、您喜歡下列哪些面包蛋糕的促銷方式?[多選題]小選項比例計A、降價促銷2949.15%B、免費試吃2745.76%18C、面包牛奶搭配促銷2135.59%D、優(yōu)惠券2745.76%E、買滿就送1627.12%F、積分兌換813.56%G、打折促銷1830.51%H、會員優(yōu)惠915.25%I、其他00%本題有效填寫人次598、如果您需要送貨上門,您傾向于使用__購買面包[單選題]小選項比例計A、支付寶(淘點點)2542.37%B、美團1525.42%C、百度糯米46.78%D、大眾點評11.69%E、店鋪自己的配送服務1423.73%F、其他00%19本題有效填寫人次599、請問在下列地點中,您最希望__新開一家烘焙店?[單選題]小選項比例計A、東二、三教學樓附近2135.59%B、東苑澡堂附近1118.64%C、基教附近1423.73%D、工科圖書館內58.47%E、文理館內11.69%F、其他711.86%本題有效填寫人次5910、在下列產(chǎn)品中,請選擇您最常購買的三項[多選題]小選項比例計A、餐包4474.58%20B、吐司3050.85%C、三明治或漢堡4271.19%D、慕斯或提拉米蘇等糕3762.71%點E、餅干2135.59%F、其他35.08%本題有效填寫人次59問卷調查結果分析：1.將品牌作為重要考慮因素的學生，也非常關注營養(yǎng)價值。2.關注產(chǎn)品外觀的學生也對店內外的衛(wèi)生環(huán)境有較高要求。3.考慮新鮮程度，也會想要較好的口味和購買方便。4.口味是消費者選擇購買該面包的最重要的因素。5.性別與能接受的最高價格無關，沒必要針對女生采取特殊的營銷方式。6.面有特殊的品牌地位。7.于可以直接獲利的幾種方式如優(yōu)惠券。8.21量相對較高。9.級一點的糕點類。四、人員及組織結構本店共10名員工，其中法人代表即店長1人，雇員9人。22員22金收支，進行業(yè)績結算等。五、店面設計1.店面選址根據(jù)問卷調查結果，我們將店面選址范圍定在東三教學樓附近。為了確定選址，對澡堂對面的蛋糕店進行了具體的人流量統(tǒng)計，共進行三次抽查，分別為早8.20，早10.50，午3.30三個高峰時段。以下為其中早10.50的數(shù)據(jù)樣例，以10.50-10.51為第一分鐘。22時間123456789101112顧客373143224034此蛋糕店高峰時段平均每分鐘約3個顧客，估算一天約1500個顧客，銷售額約為10000元。此業(yè)績十分出色，故我們相信選址在這條街道十分正確。圖所示：我們的品牌定位，且此駕校顧客稀少，已瀕臨關門，有利于我們壓價取得門面。此店面后面為空區(qū)，可一并租下改為本店后廚，給點心師使用。2.店面裝潢色調為湖藍色，采取精裝。面分區(qū)裝潢的參考。產(chǎn)品，中間玻璃柜擺放特色中高價位產(chǎn)品，右側擺放餅干等可長期儲存的產(chǎn)品，心，生日蛋糕等。玻璃柜旁開一小門通往后廚，為點心師烘烤面包的地方。23格擺放3~5類，每類擺放5~10個產(chǎn)品。蛋糕區(qū)采取下圖分層無頂玻璃柜，餅干區(qū)使用上圖中正面的特色酒吧型柜臺。懸掛熒光LED除木柜外為奶白色，地面鋪木質地板。為深藍色，印有布藍森商標，蓋子為常見黑塑料蓋。六、產(chǎn)品介紹1.產(chǎn)品目錄布藍森產(chǎn)品價格信息6寸售價8寸售價10寸售價12寸售價14寸售價系列名稱（元）（元）（元）（元）（元）甜點生日蛋SAP巧克力蛋糕系列3260糕牛奶24踏雪尋梅6289149219280日式草莓108178248318巧克力莓6292192262322田黑森林118188258328義式巧克112222力巧莓之戀168320經(jīng)典巧克118258力格拉斯巧78120220320420穆斯系列克力櫻桃乳酪5988188288388慕斯草莓提拉86129229草莓多多78鮮莓映荷142塘乳酪系列繽紛乳酪11625檸檬草起288士葡心起士124藍莓乳酪64114系列名稱售價(名稱售價(元）朗姆香提10/個覆盆子樂章12/個拿破侖8.5/個巧莓之戀11.5/個穆斯系列巧克力拿9/個芒果戀曲10.5/個破崙栗子晚禮巧克力乳酪精致蛋10/個12/個服慕斯糕蛋糕系列香草栗子乳酪系列12/個草莓乳酪塔17/個卷伯爵起士9/個藍莓乳酪10/個夏日水果14/個北海道威7/個風杯面包系列名稱名稱售價(元)26馬德里7.5白吐司8.5楓糖方塊5.5高纖胚芽10凱薩大帝6.5鮮奶吐司10糙米總匯6富士山牛奶18法式香蒜萊姆葡萄吐5.512條司黑谷物核吐司系列6.5皇家吐司12果紅豆克林姆高纖核果8.813歐式系列吐司純高纖雜10.5黑芝麻吐司13糧法式烤乳火腿培根起511酪士吐司芝士百里5.5丹麥菠蘿6.3香玉米脆條6.5丹麥系列丹麥熱狗7.5義式面包丹麥牛奶菠4.56.5棒蘿27維也納冰丹麥奶酥菠5.86.5面包蘿法式巧克維也納牛角8.58力(7入)法式牛奶12起士卷5核桃4.5/只18/4藍莓童話12葡式蛋撻只胚芽培根7.5花生酥3.5起士蘑菇丹麥6.5培根洋蔥起6士草莓可頌6.5鮪魚脆片2.8草莓燭光7香蒜熱狗3脆皮可頌6.5蛋糕臺式系列小餐包歐式系列紅酒梨佐肝起士軟棒3.516醬28蔥花3番茄蒙特利4.8菠蘿包3.5丹麥乳酪6.2布丁面包3.5丹尼奶酥6.8臺南黑糖3.5小牛角2糕抹茶相思3.6日式抹茶豆8.5牛奶布丁3.8起士球9.5藍莓布丁3.6楓糖去普2.8日式紅豆3.6起士黑美人6.2包常溫系列牛奶泡芙(2花生夾心3.88.4入)軟香蒜4.2奶油元寶3.5匈牙利培4.8柏林布丁7.8根藍莓那堤巧芋頭酥4.88.5日式系列克力千層牛奶4.229芋泥藍莓乳酪4.6胚芽蘑菇4.8法式奶油6.3燒鮪魚辮子5.6面包乳香羅宋6.5和風野菜5.5燒香椰牛奶5.9吉布拉塔7腸系列名稱售價(名稱售價(元）牛軋?zhí)?5魔法棒15餅干沙琪瑪6長條餅干11中點系列西點系列奶油曲奇8歐式曲奇12杏仁酥7法式曲奇1230可可酥7鹿角餅干11花生酥7咖啡曲奇10爆米花8抹茶曲奇10叉燒麻餅9系列名稱名稱售價（元）番茄汁6英式奶茶6益菌多綠7胚芽奶茶6茶海巖冰梨8珍珠奶茶6茶茉香鮮綠

飲料4晶鉆奶茶6茶飲系列茶奶茶系列（冷熱同價）青桔悠活6奶茶瑪琪朵7紅豆珍珠奶柳橙57茶招牌水果6海巖奶綠7茶優(yōu)白果茶7仙草凍奶茶731松子核桃7布丁奶茶8米漿韓式柚子豪門伯爵奶108茶茶草莓酸奶10海巖咖啡9冰沙冰系列紅豆QQ冰10黑糖馬琪朵10芒果雪泥12拿鐵咖啡12摩卡冰沙14卡布奇諾12咖啡系列（冷熱同價）摩卡咖啡12法式榛果拿14鐵提拉米蘇拿14鐵2.產(chǎn)品定位營針對大學生及老師提供早晨飽腹的早餐包。32形象及品牌價值。制定。以下為本店波士頓矩陣圖：分析其成為問題類產(chǎn)品的原因，進行降價、提升口味處理，提高其市場占有率，使其成為明星產(chǎn)品。33七、渠道管理1.線上渠道1）銷售渠道1.BLESSAPP享受積分服務和每周會員日的部分商品打折優(yōu)惠。校內滿１０元即可）。不斷成長。ＢＬＥＳＳ家族動態(tài)。在這里，有官方君發(fā)布的會員日優(yōu)惠信息或者“１１.１１“１２.１２等節(jié)日的部分商品促銷信息和中獎顧客的名單等，同時34好的互動氛圍，有利于提高顧客忠誠度。ＢＬＥＳＳ交友。在ＢＬＥＳＳＡＰＰ上，聊天方式為“內容興趣聊天，例如在ＢＬＥＳＳ粉絲圈中你發(fā)現(xiàn)有人發(fā)布有關生日蛋糕的動態(tài)，蛋糕比較貴不能買一個試吃，這時就可以詢問吃過布藍森蛋糕的人的意見，要實現(xiàn)的重要目標之一。2.京東、天貓旗艦店客“跳槽”到其他烘焙店的機會。索引擎上使用了“烘焙店、“零食、“面包”或者競爭者的名字作為關鍵詞客初次購買布藍森產(chǎn)品的機會。宣傳BLESSAPP35醒目的廣告板塊告知會員優(yōu)惠事項，而在其他線上渠道購買均不能享受會員優(yōu)惠，BLESSAPPAPP系管理。覆轍，布藍森要向顧消費者，損害布藍森的信譽和品牌形象。3.其他線上購買渠道1）美團、百度糯米、淘點點通過美團、百度糯米和淘點點的外賣服務人員免費送貨上門。優(yōu)惠券，布藍森不會首先進行價格戰(zhàn)略。36是標準裝修，根據(jù)門店位置有些許差異，體現(xiàn)布藍森統(tǒng)一的風格，即快樂和健康。2）微店、微商城抓市場機會，做好微店這一渠道建設，并且強占一部分市場份額。重點在高校市場。隨著90后逐漸成為微店商家主力，90后的市場也逐漸成跟形勢變化選擇微店的市場范圍，目前也只是暫時重點放在高校。金和人力。2）宣傳渠道1.微信訂閱號1200了多少努力等，博得顧客的信任與同情。37產(chǎn)生更好的效果。12:00公開領取小禮物或者可以得到其他優(yōu)惠等?；貜?。同時在第一次關注訂閱號時，會提示回復數(shù)字n，是對哪一個問題的解答。2.微博微博基本上與微信同步?！桶椭攸c營銷產(chǎn)品——黑森林的目標顧客群體可能感興趣的名人，或者生活工作地點發(fā)生的“大事件”，搭順風車，借勢營銷。3.超級課程表38較為頻繁，且瀏覽人數(shù)不少，吃喝玩樂在四川板塊今日瀏覽達到5.8身狗的日常板塊今日瀏覽達到224.0萬。因而可作為線上渠道的一種。關于在超級課程表上進行宣傳推廣合作的活動主要在于：15-10個小蛋糕以做宣傳。2、在超級課程表中的下課聊功能，選擇吃喝玩樂在四川、四川單身狗的日的版主合作，宣傳本店。3、借用超級課程校內中表內的樹洞功能以普通學生的身份發(fā)表關于布藍森烘焙店的推薦，曬布藍森烘焙店中的糕點照片。4、借用超級課程校內中表內的跳蚤市場功能來發(fā)布布藍森烘焙店的商品及價格，借此來作為布藍森烘焙店的銷售渠道。5、與超級課程表進行合作，針對川大學生的超級課程表APP發(fā)送布藍森烘焙店的推薦網(wǎng)頁。2.線下渠道1）進貨渠道1.和競爭對手合作共建面包原材料進貨渠道，增強議價能力，降低成本392.其他產(chǎn)品原材料采取獨立自建渠道的方式選擇供應商優(yōu)良的賣家，通過旺旺與其溝通，確立長期合作關系，從而力求免郵，低折扣，對手。2）物流渠道談判權、解釋權由雙方共同享有。3）銷售渠道1.自建布藍森門店直銷渠道40售渠道。2.店，周邊網(wǎng)吧等來爭取渠道商的喜愛及更多的合作可能，更大的訂貨數(shù)量。見餐包，存貨售空時其致電本店，本店為其配送面包。3.提供早餐酒會糕點及生日蛋糕，和學校周邊自助餐館合作為其提供飯后甜點長期供貨直銷一直是傳統(tǒng)商業(yè)模式占比最大的渠道，本店也擬建立此渠道。41簽訂合作協(xié)議，低價為其提供飯后點心。以上直銷渠道由于數(shù)量大，穩(wěn)定長久，4.與高級俱樂部，美容院等合作，低價為其定制會員生日祝福蛋糕同顧客多次重復消費，所以尤其需要加強顧客對其的忠誠度。我們?yōu)槠涮峁┩獍ㄖ?，配送會員生日祝福蛋糕的業(yè)務。俱樂部可以自選款式，自選圖案，我們?yōu)槠涠ㄖ?D打印蛋糕，也可以將顧客姓名，俱樂部姓名打印在受到這是來自俱樂部的關懷，感受到俱樂部官方的貼心，溫暖。4）宣傳渠道1.自建傳單，張貼廣告等傳統(tǒng)宣傳渠道示板張貼廣告對店面地址，定位特色，主要產(chǎn)品屬性及價格進行宣傳。2.參加江安九鼎文具店的關愛平困學生活動，為其提供免費面包；和學校合作，發(fā)起學生每日吃早餐公益活動，活動期間每日早教學樓免費發(fā)放面包42受眾為大學生的兩個公益活動來進行宣傳。在九鼎登記確認后，可以在九鼎免費領取學習必備的文具如簽字筆，筆記本等。取每日早餐一份。體，養(yǎng)成良好生活習慣。3.費生日蛋糕這條宣傳渠道。通過贊助社團，為其聚會免費提供印有布藍森名稱標致的糕點，43選擇傾向，取得這一細分市場。3.渠道規(guī)劃表銷售渠道結構表時間成都市成都平原經(jīng)濟區(qū)四川省空間近期自建（直營店）他建（小賣部）中期自建（直營店）ＢＬＥＳＳＡＰＰ）場、網(wǎng)吧、飲料店）長期自建（直營店、百度糯米、美團、淘藍森天貓京東旗ＢＬＥＳＳＡＰＰ、點點、ＢＬＥＳＳ艦店）微店）ＡＰＰ、布藍森天貓京東旗艦店）44場、網(wǎng)吧、飲料店、酒店、自助餐廳）宣傳渠道結構表時間成都市成都平原經(jīng)濟區(qū)四川省空間近期線下（直營店）線上（微信訂閱號）中期自建（直營店）惠券）線上（微信訂閱號、團、淘點點）長期線下（直營店）社團贊助）賣場優(yōu)惠券）線上（微信訂閱號、微博、百度糯米、45ＥＳＳＡＰＰ、天ＳＡＰＰ、微店）貓京東旗艦店）旗艦店）銷售渠道結構表時間成都市成都平原經(jīng)濟區(qū)四川省空間近期自建（直營店）他建（小賣部）中期自建（直營店）ＢＬＥＳＳＡＰＰ）場、網(wǎng)吧、飲料店）長期自建（直營店、百度糯米、美團、淘藍森天貓京東旗ＢＬＥＳＳＡＰＰ、點點、ＢＬＥＳＳ艦店）微店）ＡＰＰ、布藍森天貓京東旗艦店）場、網(wǎng)吧、飲料店、46酒店、自助餐廳）宣傳渠道結構表時間成都市成都平原經(jīng)濟區(qū)四川省空間近期線下（直營店）線上（微信訂閱號）中期自建（直營店）惠券）線上（微信訂閱號、團、淘點點）長期線下（直營店）社團贊助）賣場優(yōu)惠券）線上（微信訂閱號、微博、百度糯米、47ＥＳＳＡＰＰ、天ＳＡＰＰ、微店）貓京東旗艦店）旗艦店）八、營銷策略1.品牌定位品牌名稱——布藍森：“布藍森”三個字來自于英文單詞“BLESS（祝福）”的音譯。首先就英文單詞BLESS在英文詞典中本就是一個人名，易于給外國人或者留洋歸來的老師一種親切感，同時在國外也有將人名作為店鋪名稱的習慣。而“布藍森并不是BLESS本來的音譯名，我們采取該名字的原因之一是已經(jīng)有公——我們的品牌名稱。品牌標志——油亮亮的樹：圖片如下：優(yōu)美，這種清新的既視感惹人喜愛。選擇一棵樹，首先是因為與我們的品牌名“布藍森”相符合，由“森”聯(lián)想到樹；其次樹的象征意義良好，代表著生機，48消費者產(chǎn)生購買的興趣、意識和行為。品牌口號——morefresh,livehappier（快樂與新鮮共享）：焙類的品牌常用的詞匯——物，會激發(fā)你身體內的多巴胺使你的大腦皮層產(chǎn)生快樂的感覺嗎？品牌策略：面包愛好者一定會口碑相傳。統(tǒng)一LOGO的烘焙制品及專賣店營銷模式會加速顧客對品牌的認知。公司從選址，店內布置及裝修，營業(yè)牌匾，店內營業(yè)員著裝，貨品擺放，售價等都精益求精，務必給消費者良好的購買體驗和品牌感知。品牌的建立和維護，任重道遠，避免短視行為：49特別看重。2.宣傳促銷充分利用校內傳統(tǒng)媒介資源。A5內容與海報相似，但是有一個優(yōu)惠券，即花一元可以在布藍森買一杯經(jīng)典奶茶次可以在食堂餐桌上貼上一星期左右的廣告，名義上是“雙十一“雙十二支付寶的返利活動，實際上是吸引顧客在當天進店消費。以上海報和傳單都印上15贈送會員積分卡，紙質版，消費指定產(chǎn)品蓋章，蓋滿再贈送一個）。通過社交媒介調動獲得知名度。首先是近兩年由微商轉向高校內興起的集贊送禮方法，編寫微信朋友圈和QQ空分卡，嚴格把控贈送禮品的數(shù)量，防止得不償失。其次利用大學生創(chuàng)業(yè)的名義，媒介促銷主要集中在望江校區(qū)的情況下，使信息盡可能在川大全面覆蓋。5011月或者12品半價或者一元購買5元奶茶的優(yōu)惠券等。店內優(yōu)惠措施刺激再次購買。費者數(shù)據(jù)庫，有助于我們及時發(fā)現(xiàn)問題并且糾正。關系營銷。和朋友圈和QQ好友眾多的校園“大咖”一起制定銷售目標，對完成任務的學生給予一定折扣點的返利獎勵。培養(yǎng)和吸引消費者，逐步的在川大及其周邊打造烘焙行業(yè)的知名品牌。九、成本預算及利潤回收1.成本預測項目費用房租費（元/月）1000051設計裝修（元）70000設備費用（元）45360生產(chǎn)設備21100烹飪和烘焙設備6000面團設備5000儲藏器8000容器500切割器500修飾工具600其他工具500展示設備9200擺放柜5200蛋糕冷藏柜3000吧臺1000運輸設備10100拖車100面包車（二手）10000收銀及防盜設備170052收銀機（二手）600監(jiān)控（二路，500GB）800店鋪防盜報警系統(tǒng)200煙感報警器40煤感報警器60家具設備3000空調1500電腦（二手）1300音響（吸頂）200使用工具300人員工資（元/月）28000糕點師5000冷飲師3200服務員2800收銀員3000廣告招牌宣傳費用(元）+（元/月）100200+200元/月熒光板100創(chuàng)意廣告牌4053門頭招牌60傳單200元/月促銷費用100000物料包材費用（元/月）412600物料蛋糕成本10000餅干成本8000面包成本20000冷飲成本1500包材包裝袋1410蛋糕杯200冷飲杯150勺20吸管20證照費200其他雜項費（元/月）9000水電費150054煤氣費600辦公文具100生活雜項200汽車油費600保險6000一年的店鋪固定費用計算，包括水電，租金158400裝修和設備購買的成本216200六個月的人員聘請及工資的成本168000六個月的原料成本247560總成本7961602.營銷預估銷售預測：店所處位置的人流量，我們預估如下：平均每天銷售面包數(shù)量約為300個，每月面包銷售數(shù)量為9000個；每月購買蛋糕數(shù)量為900個；每月餅干銷售數(shù)量為800單位；每月飲品的銷售數(shù)量為1500杯。55位于從基礎教學樓放課回東苑宿舍，從東三東二教學樓放課回北苑宿舍的路上，20分鐘12010人著極大的優(yōu)勢。我們能有把握在這樣的環(huán)境下完成每天300理優(yōu)勢，更為方便顧客的購買。所以我們的銷售預估是具有實際可行性的。營銷預估：以看出，首先我們將以10萬的金額作為營銷費用，在川大內進行較大的宣傳活動，來吸引消費者的注意，同時在網(wǎng)上進行相應的促銷宣傳。新品種的類型提前告知顧客，以維系顧客與店鋪的關系，培養(yǎng)忠誠顧客。出南瓜面包。營銷的花費能較快地帶來銷售額，預計在后幾個月能增加約40%的銷售量，但在銷售的部分增長。563.利潤預估每天銷售約為300個的面包，其成本大致在0.5-4之間，價格則在8-15之間，估計每月通過該項能夠獲得將近8飲品的純利潤較大，6寸蛋糕約元的成本能銷售到18-25的價格，而冷飲的成本更是大致約2-4元，能賣出10-20的價格。由于我們的資金在100成本，即店鋪初始便有店鋪租金、店鋪裝修、購買設備等一大筆的開銷。因而，進行對生產(chǎn)計劃的修改，可能銷售量超過我們的預估，也可能低于我們的預估。及銷售的預估，預計從半年后本店能盈利，且平均每月銷售額約為13萬元，去5費。4.利潤分配店鋪的利潤分配主要是對于店鋪的3個創(chuàng)始人分攤，同時每月的利潤有30%將加分紅。針對員工，我們也有一定的員工獎懲制度，這部分的金額來自那部分30%的利潤。57300-50050%時，給予員工800-1000不等額度的獎勵；對于績效超額完成100%時，給予員工1200-1500不等額度的獎勵。同時對于績效無法完成的員工來說，便開始有一個察期內發(fā)現(xiàn)員工自身的