鄭嬌蘭關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全相關(guān)報(bào)道一、合理營養(yǎng)測一測自己的營養(yǎng)狀況計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營養(yǎng)過剩＞25什么叫合理營養(yǎng)？

合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全：“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素不多不少，比例適當(dāng)。想一想一、合理營養(yǎng)飲食與健康的關(guān)系早餐很重要不吃早餐會(huì)導(dǎo)致低血糖，頭暈，沒力氣，注意力不集中。早餐舉例豆?jié){一碗+肉包子1~2只牛奶一杯+切片面包加果醬或花生醬若干稀飯一碗雞蛋一只或花生米若干+長期偏食、挑食，會(huì)造成體內(nèi)某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。

飲料含糖較多，甜飲料喝得多了，會(huì)影響正餐營養(yǎng)的吸收。

吃鹽太多，容易使血壓升高、促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨鈣丟失。忌暴飲暴食暴飲暴食會(huì)損害腸胃。10自主閱讀：什么是合理膳食？1、營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？各類食物的比例有什么特點(diǎn)？2、一日三餐的合理能量比例？3、我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？11谷物（提供糖類）蔬菜、水果（（豐富的維生素）動(dòng)物性食品（豐富的蛋白質(zhì)質(zhì)）奶制品（豐富的蛋白質(zhì)質(zhì)和鈣）油脂（脂肪）平衡膳食食寶塔塔12中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)會(huì)提出三餐即即早中晚三餐餐應(yīng)該按提供供全天所需能能量的30%：40%：30%的比例分配。。即實(shí)際上是是遵循了傳統(tǒng)統(tǒng)的“早吃好，午吃吃飽，晚吃少少”的觀念。一日三餐的飲飲食搭配13怎樣吃才算是是合理營養(yǎng)？？1、每日平衡地地吃“平衡膳膳食寶塔”中中的五類食物物；3、不偏食、不不挑食、不暴暴飲暴食2、一日三餐，，按時(shí)進(jìn)餐（（能量合理分分配）4、嚴(yán)格遵循《中國居民膳食食指南》基本原則14青少年膳食指指南1.多吃谷類，供供給充足的能能量2.保證魚、肉、、蛋、奶、豆豆類和蔬菜的的攝入3.參加體力活動(dòng)動(dòng)，避免盲目目節(jié)食15中國名牌標(biāo)志志節(jié)能標(biāo)志節(jié)水標(biāo)志生活中常見包包裝標(biāo)志綠色食品標(biāo)志志QualitySafety16你認(rèn)識(shí)嗎？171、購買包裝食食品,應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品品包裝上的哪哪些內(nèi)容?182、怎樣判斷包包裝食品是否否過了保質(zhì)期期？3、購買蔬菜、、魚、肉等非非包裝食品時(shí)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些些問題？根據(jù)食品包裝裝上注明的生生產(chǎn)日期或保保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就就可以判斷食食品是否過了了保質(zhì)期購買蔬菜時(shí)要要看蔬菜的顏顏色是否新鮮鮮，用手摸一一摸是否硬挺,就可以知道它它的新鮮程度度.購買魚肉時(shí),要看它們的顏色是否否有光澤,聞一聞氣味，，就可以知道道它們的新鮮程度.買肉時(shí)還應(yīng)看看是否蓋有檢檢疫部門的印印章.剛從菜市場買買回的蔬菜，，要用清水浸浸泡（一般為為20~30min），然后沖洗洗干凈。1．選購時(shí)令盛盛產(chǎn)的蔬果2．不偏食某些些特定的蔬果果。3．盡量選購市市面上信譽(yù)良良好的蔬果加加工品（如罐罐裝及腌漬蔬蔬果等）或冷冷凍蔬菜，因因?yàn)樯鲜龅氖呤吖诩庸み^過程中已除去去大部分的農(nóng)農(nóng)藥。4．不平或多細(xì)細(xì)毛的蔬果，，較易沾染農(nóng)農(nóng)藥，因此食食用前，可去去皮者，一定定要去皮，否否則，請(qǐng)務(wù)必必以蔬果清洗洗配方及清水水多沖洗后再再食用。避免果蔬殘留留農(nóng)藥要訣5．帶皮的蔬果果，在去皮前前，務(wù)必先以以蔬果清洗配配方及清水沖沖洗，否則刀刀上所沾染的的農(nóng)藥也會(huì)造造成污染。6．選購含農(nóng)藥藥機(jī)率較少的的蔬果。如具具有特殊氣味味的洋蔥、大大蒜；需去皮皮才可食用的的馬鈴薯、甘甘薯、冬瓜、、蘿卜。7．連續(xù)性采收收的農(nóng)作物，，如豆角、韭韭菜、黃瓜等等，須長期且且連續(xù)地噴灑灑農(nóng)藥。應(yīng)特特別加強(qiáng)清洗洗次數(shù)及時(shí)間間，以降低其其農(nóng)藥殘留量量。食品污染從哪哪里來一、工業(yè)廢棄棄物污染農(nóng)田田、水源和大大氣，導(dǎo)致有有害物質(zhì)在農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品中聚積積；二、隨著農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)品使用量量的增加，一一些有害的化化學(xué)物質(zhì)殘留留在農(nóng)產(chǎn)品中中；三、食品生產(chǎn)產(chǎn)、加工過程程中，一些化化學(xué)色素、化化學(xué)添加劑的的不適當(dāng)使用用，使食品中中有害物質(zhì)增增加；四、貯存、加加工不當(dāng)導(dǎo)致致的微生物污污染。課外擴(kuò)展你知道綠色食品品嗎？1.什么叫綠色食食品？產(chǎn)自良好生態(tài)態(tài)環(huán)境的，無無污染、安全全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)統(tǒng)稱為綠色食食品。2.標(biāo)志：由上方的太陽陽、下方的葉葉片和中心的的蓓蕾組成，，象征和諧的的生態(tài)系統(tǒng)。。整個(gè)標(biāo)志為為正圓形，寓寓意保護(hù)。綠色食品分為為A級(jí)和AA級(jí)兩類。A級(jí)：在生產(chǎn)過過程中允許限限量使用限定定的化學(xué)合成成物質(zhì)。AA級(jí)：在生產(chǎn)過過程中不允許許使用任何有有害化學(xué)合成成物質(zhì)。26第三節(jié)關(guān)注注合理營養(yǎng)與與食品安全一、合理營養(yǎng)養(yǎng)1.不合理的營養(yǎng)養(yǎng)習(xí)慣2.合理營養(yǎng)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)①均衡地吃“寶塔”的五類食物。。②保證每日三三餐，按時(shí)進(jìn)進(jìn)餐。③早、中、晚晚三餐比例為為：：?？偨Y(jié)：27鞏固提升1、在每日攝入入的總能量中中，早、中、、晚餐的能量量應(yīng)當(dāng)分別占占多少（））A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%2、下列是一位位健康初中生生的早餐食譜譜，你認(rèn)為比比較合理的一一項(xiàng)是（））A.雞蛋1只，牛奶1碗，面包1個(gè)B.牛肉半斤，面面包1個(gè)C.米粥1碗，面面包2個(gè)D.紅燒肉肉1盤，饅饅頭1個(gè)BA28鞏固提提升3、下列列各圖圖中，，能正正確表表示健健康成成年人人合理理膳食食中各各種食食物配配比的的是()A4、綠綠色色食食品品是是指指（（）A．絕絕對(duì)對(duì)沒沒有有一一點(diǎn)點(diǎn)污污染染的的食食品品B．綠綠顏顏色色的的食食品品C.產(chǎn)自良好好環(huán)境、、無污染染、安全全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的食品品D．定為AA級(jí)的食品品C29鞏固提高高6、食品安安全，關(guān)關(guān)乎民生生。購買買食品時(shí)時(shí)要關(guān)注注包裝上上的（））（1）保質(zhì)期期（2）添加劑劑的種類類（（3）生產(chǎn)日日期（（4）廠家廠廠址（（5）質(zhì)量安安全標(biāo)志志A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5)D30鞏固提高高7.最近媒體體接連曝曝光食品品安全事事件后，，大家都都在問““我們還還能吃什什么？””，以下下有關(guān)食食品衛(wèi)生生與平衡衡膳食的的敘述中中，正確確的是()A.檢測出““瘦肉精精”的肉肉類食品品，加工工成火腿腿腸后即即可食用用B.受污染的的新鮮蔬蔬菜必須須經(jīng)過腌腌制才可可食用，，還能降降低癌癥癥的患病病率C.我國的食食品衛(wèi)生生總體上上是安全全的，每每天應(yīng)堅(jiān)堅(jiān)持各類類食品的的合理搭搭配D.保證居民民有均衡衡營養(yǎng)的的前提是是食品必必須安全全，因而而食品的的種類盡盡可能少少為好C31鞏固練習(xí)習(xí)：依下下圖分析析1.每天人攝攝取最多多的食物物應(yīng)是含含__________較多的食食物。2.每天人攝攝取最少少的食物物應(yīng)是含含__________較多的食食物。3.青少年每每天應(yīng)比比成年人人多攝取取含__________較多的食食物，即即金字塔