2022年行業(yè)分析分析橄欖油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

分析橄欖油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策我國(guó)橄欖油的進(jìn)展現(xiàn)狀

國(guó)外橄欖油20世紀(jì)90年月末期開(kāi)頭探究開(kāi)拓我國(guó)市場(chǎng)，本世紀(jì)初有少量產(chǎn)品摸索性進(jìn)入我國(guó)食用植物油市場(chǎng)，從2022年起，短短的2-3年間，外國(guó)品牌橄欖油開(kāi)拓我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的力度明顯加大，我國(guó)橄欖油進(jìn)口量連年迅猛遞增。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1998年，我國(guó)進(jìn)口的各類(lèi)橄欖油只有150噸左右，而2022年就達(dá)到了400噸，2022年的月平均進(jìn)口量?002年增加了46％，其中初榨橄欖油的增長(zhǎng)幅度最大，比2022年遞增了141％。2022年橄欖油進(jìn)口量躍升至2700噸，2022年達(dá)到了3900噸。北京海關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，今年前兩個(gè)月北京橄欖油的進(jìn)口量就達(dá)到了600多噸。有機(jī)構(gòu)猜測(cè)，2022年我國(guó)橄欖油進(jìn)口量將會(huì)接近萬(wàn)噸左右?？梢钥闯?，橄欖油的進(jìn)口量正在以年均大約60％左右的增長(zhǎng)速度進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。

目前，進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的國(guó)外橄欖油主要來(lái)自西班牙、希臘和意大利等地中海沿岸國(guó)家。地中海沿岸國(guó)家生產(chǎn)橄欖油已經(jīng)有上百年的歷史，但橄欖進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)卻只有不到10年的時(shí)間。上述國(guó)家油橄欖的種植規(guī)模和品質(zhì)、橄欖油的生產(chǎn)貿(mào)易總量、生產(chǎn)工藝技術(shù)、橄欖油的品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)手段、質(zhì)量管理水公平，都堪稱(chēng)全球之最，總體占有全球90％的橄欖油市場(chǎng)份額。以西班牙的歐蕾瑪西爾食用油公司為例，該公司成立于1948年，現(xiàn)有180名員工，25000平方米的生產(chǎn)廠區(qū)，有5條生產(chǎn)線(xiàn)。年生產(chǎn)冷榨橄欖油22萬(wàn)噸，灌裝力量為30000L／hr橄欖油，其位于西班牙首都馬德里的銷(xiāo)售總部，在全球擁有7個(gè)銷(xiāo)售部門(mén)。歐蕾集團(tuán)號(hào)稱(chēng)其為世界領(lǐng)先的橄欖油出口商，占有全球22％的橄欖油市場(chǎng)份額，其產(chǎn)品通過(guò)了1809000及Ha~cp(食品平安生產(chǎn)掌握系統(tǒng))國(guó)際認(rèn)證。晶油專(zhuān)家組每日品嘗鑒定，橄欖油品質(zhì)優(yōu)良。橄欖油生產(chǎn)全程質(zhì)量掌握，具有獨(dú)有的儲(chǔ)油罐、全獨(dú)立分別的管道，擁有先進(jìn)的試驗(yàn)設(shè)備、一流的研發(fā)技術(shù)。該企業(yè)生產(chǎn)的歐蕾牌橄欖油被西班牙產(chǎn)地政府和西班牙橄欖油協(xié)會(huì)推舉為2022／2022年度最知名品牌。

現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)各類(lèi)橄欖油已達(dá)30~50多個(gè)品牌，多在北京、上海、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和全國(guó)中東部省會(huì)城市的食品超市和賣(mài)場(chǎng)中銷(xiāo)售，西部省會(huì)城市中也偶見(jiàn)銷(xiāo)售。市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)通過(guò)隨機(jī)問(wèn)卷和網(wǎng)絡(luò)投票的方式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)白葉(西班牙)、大樹(shù)(西班牙)、樂(lè)家(意大利)、歐蕾(西班牙)、克里特大地(希臘)、阿格利斯(希臘)、康樂(lè)氏(西班牙)、甘達(dá)(意大利)和華源(希臘)等品牌的橄欖油市場(chǎng)認(rèn)知度較高。說(shuō)明這些品牌的橄欖油在我國(guó)總體占較大的市場(chǎng)份額。目前我國(guó)市場(chǎng)上的橄欖油幾乎每一個(gè)品牌都在標(biāo)榜自己為“老大”，但其實(shí)還沒(méi)有哪個(gè)品牌已經(jīng)真正形成相對(duì)壟斷的龍頭地位。不過(guò)可以看出，上述品牌以西班牙產(chǎn)橄欖油居多。

國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)于橄欖油市場(chǎng)的反應(yīng)。橄欖油的生產(chǎn)加工工藝并不簡(jiǎn)單，任何一個(gè)正規(guī)的中國(guó)油脂加工企業(yè)都可以生產(chǎn)橄欖油。橄欖油價(jià)格是我國(guó)市場(chǎng)中端食用油價(jià)格的5~10倍，甚至更多。我國(guó)市場(chǎng)橄欖油的銷(xiāo)售價(jià)格多在60~180元／升之間，利潤(rùn)空間很大。因此我國(guó)境內(nèi)無(wú)論是經(jīng)銷(xiāo)商或者糧油生產(chǎn)企業(yè)，都想搶先擠進(jìn)橄欖油市場(chǎng)，占肯定市場(chǎng)份額。位于四川的蜀北橄欖油生產(chǎn)基地2022年已經(jīng)投入生產(chǎn)。該項(xiàng)目由國(guó)家進(jìn)展改革委批準(zhǔn)立項(xiàng)，引進(jìn)意大利橄欖油生產(chǎn)技術(shù)，設(shè)計(jì)年加工油橄欖果3．3萬(wàn)噸，生產(chǎn)食用橄欖油3000噸，工業(yè)用橄欖油2940噸，目前也是我國(guó)最大的橄欖油加工基地。該企業(yè)生產(chǎn)的白龍湖牌、劍門(mén)牌橄欖油，比同類(lèi)進(jìn)口品牌的價(jià)格高約1．5倍，所以市場(chǎng)銷(xiāo)售并不樂(lè)觀。

國(guó)內(nèi)油脂企業(yè)進(jìn)入橄欖油市場(chǎng)對(duì)提升整體品牌形象的作用不言而喻。無(wú)論是我國(guó)自己的生產(chǎn)企業(yè)蜀北橄欖油還是嘉里糧油推出的“伯爵牌’’橄欖油和東海糧油推出的“薩利維”橄欖油，在我國(guó)市場(chǎng)都處于起步階段，市場(chǎng)份額還無(wú)從談起，也無(wú)法在短期內(nèi)和先人我國(guó)市場(chǎng)的知名洋品牌抗衡。并且筆者認(rèn)為，嘉里和東海的橄欖油目前也只能歸類(lèi)為國(guó)外橄欖油的分銷(xiāo)商，而并非真正意義上的我國(guó)橄欖油生產(chǎn)企業(yè)。但是，從另一方面來(lái)講，嘉里糧油和東海糧油因其在國(guó)內(nèi)中端食用油市場(chǎng)的知名度和其所占的較高市場(chǎng)份額，可能會(huì)對(duì)開(kāi)拓高端橄欖油市場(chǎng)供應(yīng)有利條件。

我國(guó)橄欖油市場(chǎng)存在的問(wèn)題。國(guó)際品牌的橄欖油大量涌人我國(guó)市場(chǎng)，好像一發(fā)而不行擋。2022年、2022年和2022年國(guó)際橄欖油及食用油展覽會(huì)相繼在我國(guó)舉辦，橄欖油經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)不惜重金加大營(yíng)銷(xiāo)推介力度，實(shí)行組織會(huì)議、銷(xiāo)售策劃、出版專(zhuān)著、請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家作為顧問(wèn)、聘名牌高校博士作形象大使等手段，進(jìn)行媒體廣告宣揚(yáng)，推銷(xiāo)其產(chǎn)品等。這些都說(shuō)明國(guó)際橄欖油企業(yè)看好我國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)潛力，并加大了開(kāi)拓我國(guó)市場(chǎng)的力度，甚至有組織宣稱(chēng)“中國(guó)是世界上最終也是最大的橄欖油消費(fèi)國(guó)”。橄欖油市場(chǎng)一度喧鬧特別，且不斷升溫。但與此同時(shí)，市場(chǎng)也有神化橄欖油價(jià)值之嫌疑，橄欖油好像是無(wú)可代替、無(wú)所不能的“萬(wàn)金油”。由于一般消費(fèi)者對(duì)橄欖油這一外來(lái)品種的熟悉有限，市場(chǎng)發(fā)育不完善，加之我國(guó)目前還沒(méi)有橄欖油國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等緣由，目前我國(guó)的橄欖油市場(chǎng)比較混亂，橄欖油的名稱(chēng)五花八門(mén)，“超級(jí)純質(zhì)橄欖油”、“純正橄欖油”、“精煉橄欖油”、‘‘原生橄欖油”、“橄欖葵花油”、“烹調(diào)橄欖油”等名稱(chēng)隨處可見(jiàn)。市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，摻雜使假、以次充好的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，使消費(fèi)者無(wú)所適從，時(shí)有上當(dāng)受騙。

目前我國(guó)銷(xiāo)售的橄欖油基本都是進(jìn)口油，進(jìn)口橄欖油中初榨油不超過(guò)40％，其他的都是精煉橄欖油與橄欖果渣油。但銷(xiāo)售市場(chǎng)上公開(kāi)標(biāo)明精煉橄欖油或果橄欖油的幾乎沒(méi)有。2022年我國(guó)重新頒布實(shí)施了新的食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但新標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有包括橄欖油。為了使橄欖油在我國(guó)健康進(jìn)展，國(guó)家必需盡快制定頒布實(shí)施橄欖油國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范橄欖油市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者利益。

進(jìn)展橄欖油市場(chǎng)的建議

客觀公正地評(píng)價(jià)和引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)橄欖油養(yǎng)分價(jià)值的熟悉。橄欖油雖然養(yǎng)分價(jià)值較高，但也只是一種總產(chǎn)量和消費(fèi)比例都很小的食用植物油而已，人們攝取養(yǎng)分的食品許多，橄欖油并非萬(wàn)能食品，更不是藥品，要防止和制止某些企業(yè)和組織為了推銷(xiāo)其產(chǎn)品而夸大、甚至神化橄欖油、誤導(dǎo)消費(fèi)的行為。糧油食品德業(yè)協(xié)會(huì)也要客觀、公正地宣揚(yáng)普及橄欖油方面的科學(xué)學(xué)問(wèn)；正確引導(dǎo)消費(fèi)。

盡快制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、操作性強(qiáng)的橄欖油國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以打擊假冒偽劣和摻雜使假，規(guī)范橄欖油市場(chǎng)。否則，橄欖油在中國(guó)的健康進(jìn)展就無(wú)法得到有效的法律保障。在新標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)前，應(yīng)當(dāng)研’究、借鑒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)橄欖油質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。對(duì)橄欖油也可實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入生產(chǎn)銷(xiāo)售，以提高對(duì)橄欖油企業(yè)的約束力，提高企業(yè)的社會(huì)公信力。

海關(guān)、質(zhì)檢、工商、物價(jià)等相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)把橄欖油供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)口，從橄欖油進(jìn)口、灌裝、標(biāo)簽、分銷(xiāo)、廣告、價(jià)格等各環(huán)節(jié)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控，特殊是防止不法商人將工業(yè)用“橄欖油”或其他中、低端食用植物油冒充優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油來(lái)哄騙坑害消費(fèi)者，擾亂市場(chǎng)、牟取暴利。

正確熟悉和估價(jià)橄欖油在我國(guó)的進(jìn)展趨勢(shì)和市場(chǎng)份額。橄欖油只是我國(guó)食用油市場(chǎng)的一個(gè)外來(lái)小品種，且價(jià)格昂貴。我國(guó)作為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的進(jìn)展中國(guó)家，能夠持續(xù)消費(fèi)得起橄欖油的人口比例目前特別有限，消費(fèi)群體也僅限于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的少數(shù)人群。有些機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)際橄欖油占食用植物油消費(fèi)市場(chǎng)份額3％的比例和我國(guó)目前年均消費(fèi)2000萬(wàn)噸食用植物油的比例推想，認(rèn)為我國(guó)橄欖油的消費(fèi)量不久將達(dá)到年均60萬(wàn)噸。這明顯是不切實(shí)際地過(guò)高估量并夸大了橄欖油在我國(guó)的消費(fèi)力量。要知道，地中海原產(chǎn)地的橄欖油也主要是出口到了美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。所以，用“3％”的消費(fèi)指標(biāo)來(lái)估價(jià)進(jìn)展中國(guó)家--我國(guó)的橄欖油消費(fèi)力量，確定高估了。

嚴(yán)格掌握國(guó)內(nèi)企業(yè)爭(zhēng)上橄欖油生產(chǎn)項(xiàng)目，防止重復(fù)建設(shè)。建議在油橄欖適生地重點(diǎn)培育1-2個(gè)橄欖油生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)引導(dǎo)油橄欖種植、培育優(yōu)質(zhì)品種、加強(qiáng)生產(chǎn)管理、降低生產(chǎn)成本，提高橄欖油質(zhì)量，真正形成我國(guó)自己的橄欖油晶牌。油橄欖國(guó)內(nèi)資源有限，并且優(yōu)質(zhì)油橄欖對(duì)氣候、土質(zhì)、采摘、保存、運(yùn)輸和加工等條件都有較嚴(yán)格的要求。我國(guó)雖然引種勝利了油橄欖，并有橄欖油廠投人生產(chǎn)，但無(wú)論是油橄欖種植規(guī)模還是油橄欖總產(chǎn)量都很小，油橄欖的質(zhì)量也參差不齊，橄欖油的生產(chǎn)規(guī)模無(wú)法和國(guó)外原產(chǎn)地相提并論，這是我國(guó)油橄欖種植和橄欖油生產(chǎn)的基本國(guó)情。因此，要防止盲目攀比，重復(fù)建設(shè)橄欖油廠，惡性競(jìng)爭(zhēng)油橄欖資源，搞“內(nèi)耗”競(jìng)爭(zhēng)。

橄欖油市場(chǎng)概況。橄欖油是從新奇油橄欖果實(shí)中通過(guò)冷榨方法加工提取的一種自然?、養(yǎng)分型高檔食用植物油。油橄欖原產(chǎn)地在地中海沿岸國(guó)家，目前全球橄欖油總產(chǎn)量約為260萬(wàn)噸左右，約占食用植物油市場(chǎng)的3％，其中以西班牙、意大利、希臘、突尼斯等國(guó)的橄欖油最為出名，生產(chǎn)歷史也最為悠久。地中海沿岸國(guó)家橄欖油的總產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的90％，而僅西班牙橄欖油產(chǎn)量就達(dá)到了全球總產(chǎn)量的40％左右，出口量也是世界第一。我國(guó)從上世紀(jì)60年月開(kāi)頭引進(jìn)種植油橄欖，目前油橄欖的種植基地主要分布于白龍江、嘉陵江等流域的川、甘、陜、滇等省區(qū)，我國(guó)橄欖油的生產(chǎn)目前尚處于起步探究階段，市場(chǎng)上還沒(méi)有真正能夠占有一席之地的中國(guó)晶牌的橄欖油產(chǎn)品。

橄欖油的養(yǎng)分價(jià)值。優(yōu)質(zhì)橄欖油中的不飽和脂肪酸含量接近90％，并且脂肪酸平衡模式接近人體所需。橄欖油中含55％~83％的油酸、3．5％-21％的亞油酸和0．3％-1．5％的