旅游景區(qū)食品安全整治方案

第4頁共4頁旅游景區(qū)食品安全整治方案一、?工作目標(biāo)?全面落實旅?游景區(qū)餐飲?服務(wù)食品安?全各方責(zé)任?。一是落實?餐飲服務(wù)主?體責(zé)任。通?過專項整治?，進一步落?實餐飲服務(wù)?單位食品安?全第一責(zé)任?人的責(zé)任，?規(guī)范旅游景?區(qū)餐飲服務(wù)?提供者食品?加工經(jīng)營行?為，及時發(fā)?現(xiàn)并消除食?品安全風(fēng)險?隱患，有效?防控旅游景?區(qū)群體性食?品安全事故?的發(fā)生。二?是落實監(jiān)管?責(zé)任。進一?步強化部門?監(jiān)管責(zé)任，?加大違法行?為查處力度?，切實消除?旅游景區(qū)餐?飲服務(wù)食品?安全監(jiān)管的?盲區(qū)和空白?，提升旅游?景區(qū)餐飲服?務(wù)食品安全?水平，確保?游客飲食安?全，確保旅?游景區(qū)不發(fā)?生重大食品?安全事故。?三是落實景?區(qū)管理責(zé)任?。進一步落?實園林、旅?___政管?理部門及景?區(qū)管理主體?對景區(qū)內(nèi)餐?飲服務(wù)市場?、服務(wù)質(zhì)量?、維護游客?合法權(quán)益的?責(zé)任，規(guī)范?景區(qū)內(nèi)餐飲?服務(wù)單位和?從業(yè)人員的?經(jīng)營與服務(wù)?行為。二?、整治范圍?全市旅游?景區(qū)內(nèi)及周?邊、以游客?為主要服務(wù)?對象的餐飲?服務(wù)單位，?包括農(nóng)家樂?、旅游特色?餐飲街區(qū)等?。三、工?作內(nèi)容（?一）規(guī)范許?可管理。要?按照屬地管?理、分級負?責(zé)的原則和?《餐飲服務(wù)?許可管理辦?法》及相關(guān)?許可___?規(guī)范的規(guī)定?，規(guī)范餐飲?服務(wù)許可行?為，把好餐?飲服務(wù)事前?準入關(guān)口。?要摸清旅游?景區(qū)及周邊?餐飲服務(wù)單?位底數(shù)，認?真核查餐飲?服務(wù)單位狀?況，嚴厲查?處無證經(jīng)營?，擅自改變?經(jīng)營地址、?許可類別、?備注項目，?轉(zhuǎn)讓、涂改?、出借、倒?賣、出租《?餐飲服務(wù)許?可證》等違?法違規(guī)行為?。（二）?加強日常監(jiān)?管。重點檢?查旅游景區(qū)?及周邊餐飲?服務(wù)單位是?否符合場所?環(huán)境和布局?流程要求，?是否配備符?合要求和取?得相關(guān)資質(zhì)?的專兼職食?品安全管理?人員，從業(yè)?人員是否經(jīng)?過培訓(xùn)并持?有效健康證?明上崗，食?品制作加工?過程是否符?合餐飲服務(wù)?食品安全操?作規(guī)范，餐?飲具清洗消?毒、設(shè)施設(shè)?備運轉(zhuǎn)是否?按要___?作，餐廚廢?棄物是否按?規(guī)定存放并?及時處理等?。在節(jié)假日?期間、旅游?旺季等重要?時段，要加?大日常監(jiān)督?檢查力度，?督促餐飲服?務(wù)單位強化?過程管理，?防控食品安?全事故的發(fā)?生。（三?）嚴格執(zhí)行?相關(guān)管理制?度。要督促?旅游景區(qū)及?周邊餐飲服?務(wù)單位建立?并執(zhí)行食品?原料、食品?添加劑、食?品相關(guān)產(chǎn)品?進貨查驗和?索證索票制?度，強化食?品的可追溯?管理。要按?照食品添加?劑專人采購?、專人保管?、專人領(lǐng)用?、專人登記?、專柜保存?的規(guī)定，加?強食品添加?劑采購、貯?存、使用的?管理。（?四）嚴厲打?擊違法違規(guī)?行為。要認?真排查食品?安全風(fēng)險因?素，及時消?除風(fēng)險隱患?，嚴厲查處?采購、使用?病死或者死?因不明的畜?禽及其制品?行為，嚴厲?查處采購、?使用不明來?源食用油行?為，嚴厲查?處采購、使?用不合格餐?飲具行為，?嚴厲查處食?品中使用非?食用物質(zhì)和?濫用食品添?加劑行為。?對因旅游景?區(qū)食品安全?管理不到位?等主觀因素?造成食品安?全事故的，?在依法實施?處罰的同時?應(yīng)追究景區(qū)?經(jīng)營單位相?關(guān)責(zé)任人的?責(zé)任。（?五）引導(dǎo)理?性消費。旅?游管理部門?要督促各旅?行社安排旅?游團隊就餐?應(yīng)選擇餐飲?服務(wù)食品安?全等級B級?以上的餐飲?服務(wù)單位，?對于接待安?排已超過供?餐能力的餐?飲服務(wù)單位?不予安排就?餐餐次。?（六）完善?應(yīng)急管理。?各地監(jiān)管部?門要與園林?、旅___?政管理部門?加強配合，?完善旅游景?區(qū)餐飲服務(wù)?食品安全應(yīng)?急預(yù)案，嚴?格執(zhí)行餐飲?服務(wù)環(huán)節(jié)食?品安全事故?信息報送制?度，開展應(yīng)?急培訓(xùn)和演?練，提高應(yīng)?急處置能力?，確保旅游?景區(qū)不發(fā)生?重大食品安?全事故，確?保一旦發(fā)生?涉及旅游景?區(qū)的食品安?全事故能及?時有效應(yīng)對?處置。四?、工作步驟?專項整治?分三個階段?。（一）?調(diào)查摸底（?___月_?__日至_?__日）。?各地___?對轄區(qū)內(nèi)旅?游景區(qū)及周?邊餐飲服務(wù)?單位進行摸?底調(diào)查，掌?握基本情況?，結(jié)合實際?制定實施方?案，明確目?標(biāo)、任務(wù)和?步驟。（?二）集中整?治（___?月___日?至___月?___日）?。各地集中?力量，周密?部署，對轄?區(qū)內(nèi)旅游景?區(qū)及周邊餐?飲服務(wù)單位?開展統(tǒng)一的?監(jiān)督檢查，?依法查處各?類違法違規(guī)?行為，涉嫌?犯罪的，及?時移送司法?機關(guān)。（?三）督查整?改（___?月___日?至___日?）。各地對?專項整治情?況進行復(fù)查?，建立健全?旅游景區(qū)餐?飲服務(wù)食品?安全監(jiān)管長?效機制。?五、工作要?求（一）?加強___?領(lǐng)導(dǎo)。由于?受經(jīng)濟利益?驅(qū)使等因素?影響，省內(nèi)?外旅游景區(qū)?餐飲服務(wù)食?品安全問題?時有發(fā)生，?從我市來看?，旅游景區(qū)?餐飲服務(wù)食?品安全監(jiān)管?工作上也存?在薄弱環(huán)節(jié)?和盲區(qū)。要?強化___?領(lǐng)導(dǎo)，密切?部門協(xié)調(diào)配?合，采取有?力措施，層?層落實監(jiān)管?責(zé)任，不斷?提高旅游景?區(qū)餐飲服務(wù)?食品安全水?平。（二?）注重整治?實效。要按?照《方案》?要求，結(jié)合?本地實際，?注重實效，?不搞___?，不搞走過?場，扎實開?展專項整治?。通過專項?整治，著力?排除系統(tǒng)性?、區(qū)域性食?品安全風(fēng)險?隱患，進一?步規(guī)范旅游?景區(qū)餐飲服?務(wù)市場秩序?，確保專項?整治成果得?到鞏固。?（三）創(chuàng)新?監(jiān)管模式。?各地可根據(jù)?相關(guān)法律法?規(guī)規(guī)范的要?求，結(jié)合工?作實際，出?臺農(nóng)家樂監(jiān)?督辦法，探?索提高農(nóng)家?樂餐飲安全?保障能力的?監(jiān)管措施，?促進旅游景?區(qū)餐飲服務(wù)?食品安全工?作水平的不?斷提升。?（四）加大?宣傳力度。?要積極開展?形式多樣的?宣傳活動，?以旅游景區(qū)?及周邊為重?點區(qū)域，以?餐飲服務(wù)單?位負責(zé)人、?食品安全管?理人員、從?業(yè)人員為重?點受眾，大?力宣傳旅游?景區(qū)食品安?全管理等法?律法規(guī)政策?，進一步提?高相關(guān)人員?的法律意識?、責(zé)任意識?和食品安全?意識。要_?__開展“?文明餐桌”?、“尋找笑?臉就餐”、?“誠信做企?業(yè)、誠信做?產(chǎn)品”等活