茶葉發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)分析

黑茶產(chǎn)業(yè)黑茶是中國(guó)特有的茶類，湖南黑茶原產(chǎn)于安化，現(xiàn)已擴(kuò)大到益陽(yáng)、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘等地。2016年1月15日湖南省黑茶商會(huì)第一次會(huì)員大會(huì)召開，湖南省黑茶商會(huì)由此成立。各黑茶企業(yè)將在黑茶文化傳播、品牌創(chuàng)建、產(chǎn)品銷售等方面加強(qiáng)合作交流，推動(dòng)湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；⑵放苹?，從而讓茶企壯大，讓農(nóng)民通過種茶增收致富。目前，湖南省有黑茶種植面積近50萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量5萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值80億元，以安化為代表的湖南黑茶不僅獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的殊榮，還被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品及中國(guó)馳名商標(biāo)。黑茶產(chǎn)業(yè)還極大地帶動(dòng)了印刷包裝、交通運(yùn)輸、商貿(mào)流通、旅游文化等產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，全省從事黑茶及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員35萬(wàn)人以上。茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈一般有“原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)——加工環(huán)節(jié)——分銷環(huán)節(jié)——零售環(huán)節(jié)——消費(fèi)環(huán)節(jié)”等環(huán)節(jié)。下面主要從湖南黑產(chǎn)生產(chǎn)、加工現(xiàn)狀，市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀來(lái)分析湖南黑茶的產(chǎn)業(yè)鏈情況。湖南黑茶的生產(chǎn)、加工現(xiàn)狀1、茶園管理標(biāo)準(zhǔn)化湖南黑茶產(chǎn)業(yè)在上個(gè)世紀(jì)90年代后期陷入低谷，毀茶、拋荒現(xiàn)象十分普遍。近年來(lái)，在政府和領(lǐng)導(dǎo)的支持下，經(jīng)過廣大企業(yè)和茶農(nóng)的共同努力，益陽(yáng)安化等地的黑茶生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展，加工企業(yè)不斷壯大，茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益均顯著提高。首先，積極改造中、低產(chǎn)茶園，改善茶園生產(chǎn)條件，并在現(xiàn)有茶園的基礎(chǔ)上，優(yōu)化區(qū)域茶園布局，擴(kuò)大茶園面積，提高茶園種植效率。近年來(lái)，安化縣每年新建的茶園基地面積就超過1333hm2。其次，加強(qiáng)種質(zhì)資源研究，培育新品種，改善茶葉品質(zhì)。2009～2012年，益陽(yáng)市新建良種生態(tài)茶園面積3333hm2，技術(shù)改造老茶園4000hm2，建立無(wú)性繁育種苗基地133hm2。第三，加強(qiáng)茶園的生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，包括茶園病蟲害的綠色防控，茶葉農(nóng)藥使用的嚴(yán)格控制，茶園機(jī)械化耕作的推進(jìn)等。2、原料精細(xì)化傳統(tǒng)的湖南黑茶主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)，這些邊銷茶大都采用的是粗老梗葉為生產(chǎn)原料。而隨著現(xiàn)代生活水平的不斷提高，以及人們對(duì)湖南黑茶保健作用的認(rèn)可，湖南黑茶不再是單一的邊銷，而是轉(zhuǎn)為內(nèi)銷甚至遠(yuǎn)銷海外，因此，對(duì)茶葉品質(zhì)的要求有所提高。一級(jí)黑毛茶、二級(jí)黑毛茶作為原料生產(chǎn)的比重越來(lái)越大，其加工工藝也被要求更加精細(xì)。近幾年加工的黑茶新品種如極品、一品茯磚，新制千兩茶等，都是采用一芽的一、二葉鮮葉為原料加工而成。3、加工工藝現(xiàn)代化黑茶是中國(guó)六大茶類中加工過程最為復(fù)雜的一大茶類，湖南黑茶的傳統(tǒng)加工方法工藝繁瑣、技術(shù)性強(qiáng)，而加工過程中細(xì)微的差別可導(dǎo)致茶品質(zhì)量和風(fēng)味千差萬(wàn)別。隨著國(guó)有茶葉生產(chǎn)企業(yè)股份制改造的深入，茶葉加工也開始進(jìn)行大幅度的技術(shù)改造。2009年，益陽(yáng)市有兩家知名茶葉企業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代化茶葉加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提升。益陽(yáng)茶廠投資6000萬(wàn)元新建的黑茶生產(chǎn)線，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線。湖南黑茶的市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀1、市場(chǎng)細(xì)分現(xiàn)在的市場(chǎng)上，湖南黑茶的市場(chǎng)細(xì)分是比較簡(jiǎn)單的，一般分為傳統(tǒng)市場(chǎng)和商務(wù)市場(chǎng)，但這兩個(gè)市場(chǎng)也沒有進(jìn)行更全面的細(xì)分，產(chǎn)品重復(fù)度較高。像白沙溪茶廠就是把市場(chǎng)分為傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)和商務(wù)零售市場(chǎng)，雖然還是比較可取的，但是由于市場(chǎng)細(xì)分不夠，不僅沒有發(fā)揮出其產(chǎn)品在這兩個(gè)市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)，也沒有更好的占領(lǐng)市場(chǎng)和擴(kuò)大市場(chǎng)。其應(yīng)該更好的劃分傳統(tǒng)市場(chǎng)和現(xiàn)代市場(chǎng)的范圍，更細(xì)致的區(qū)分兩個(gè)市場(chǎng)，同時(shí)把產(chǎn)品、價(jià)格、包裝、銷售渠道等各方面分開來(lái)，才能更好的適應(yīng)不同的市場(chǎng)，也能更好的滿足各自的市場(chǎng)需求。2、營(yíng)銷模式大部分的湖南黑茶生產(chǎn)廠商為了能更多的擴(kuò)大銷售，基本上都沒有采取“全國(guó)總代理商-大區(qū)代理商-省經(jīng)銷商-地區(qū)經(jīng)銷商-零售商等”這一規(guī)范的營(yíng)銷模式，而是多方面尋找代理商和經(jīng)銷商，一般會(huì)有一家代理商兼做廠家的營(yíng)銷中心，還有其他大小不一的代理商和各種各樣的合作社、經(jīng)銷商、批發(fā)商、零售商等。3、銷售渠道多樣目前，湖南黑茶主要采取形象店、專賣店等主流營(yíng)銷模式，輔以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)。同時(shí)，積極參加或舉辦展銷會(huì)、博覽會(huì)也是推廣湖南黑茶的有效方法，例如益陽(yáng)市的兩屆黑茶文化藝術(shù)節(jié)，取得了較好的宣傳效果及經(jīng)濟(jì)效益。4、銷售市場(chǎng)廣闊湖南黑茶市場(chǎng)早已不再局限于邊疆地區(qū)，開始迅速占據(jù)國(guó)內(nèi)大中市場(chǎng)，暢銷于新疆、內(nèi)蒙、甘肅、陜西、寧夏、廣東、北京、山東、上海、深圳、湖南等省市和自治區(qū)，甚至遠(yuǎn)銷海外。產(chǎn)品主要銷往蒙古、俄羅斯、日本、韓國(guó)等國(guó)家及我國(guó)臺(tái)灣、香港地區(qū)。2015年11月17日上午，湖南省政府就“湖南黑茶挺進(jìn)‘一帶一路’、助推千億湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”在長(zhǎng)沙召開新聞發(fā)布會(huì)。在當(dāng)前“一帶一路”的戰(zhàn)略背景下，省政府提出要加快湖南黑茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，到2020年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“千億湘茶”目標(biāo)。益陽(yáng)將著力打造500億的黑茶產(chǎn)業(yè)，助推千億湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，融入“一帶一路”戰(zhàn)略。明確產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)在不斷進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍的過程中逐步由傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化甚至是第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，邁向以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為支撐、以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)和企業(yè)化管理的新型發(fā)展道路。1、提高機(jī)械化程度機(jī)械化作業(yè)能極大地提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約生產(chǎn)成本，有利于統(tǒng)一茶業(yè)品質(zhì)與規(guī)格。在湖南黑茶的需求量不斷增長(zhǎng)的情況下，為解決采茶制茶用工緊張以及茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，必須在茶葉種植、生產(chǎn)、加工、包裝等各環(huán)節(jié)加大機(jī)械、設(shè)備的投入，以避免大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)人工緊缺及其操作的不穩(wěn)定。2、扶持龍頭企業(yè)湖南黑茶發(fā)展在很大程度上可以說(shuō)是依賴“安化黑茶”這一地域品牌，雖然黑茶企業(yè)眾多，但是企業(yè)自有品牌力并不強(qiáng)。實(shí)踐證明，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的最佳發(fā)展模式是以龍頭企業(yè)帶動(dòng)、多種發(fā)展形式相結(jié)合。目前，雖然扶持了一批省重點(diǎn)企業(yè)如安化白沙溪茶廠、益陽(yáng)茶廠等，帶動(dòng)全省黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但是數(shù)量仍然不多，不足以滿足市場(chǎng)需求。所以，政府應(yīng)繼續(xù)大力扶持重點(diǎn)企業(yè)，可鼓勵(lì)茶葉企業(yè)通過兼并、收購(gòu)等形式淘汰那些原料不足、生產(chǎn)設(shè)備落后的小作坊，從而集中優(yōu)勢(shì)資源著力打造知名品牌，以搶占更多的市場(chǎng)份額。3、開發(fā)新產(chǎn)品近年來(lái)，企業(yè)加強(qiáng)了對(duì)原料選用、加工工藝、口感調(diào)試、包裝形象等的研究，在生產(chǎn)邊銷低檔茶的同時(shí)，定位于不同層次的黑茶消費(fèi)市場(chǎng)，生產(chǎn)中、高檔黑茶。但是，隨著消費(fèi)者對(duì)于茶葉、茶飲料和茶葉深加工提取物等深層次消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，湖南黑茶企業(yè)也將部分精力投入到茶產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，積極研發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需要的黑茶新產(chǎn)品。4、開展茶文化活動(dòng)，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展湖南黑茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化底蘊(yùn)深厚，內(nèi)涵豐富。史料記載，安化黑茶“渠江薄片”在唐代就被作為貢品茶葉，各種歷史古跡如百年茶行、茶亭、茶碑、茶具、茶鐘、茶馬古道驛站等均反映出歷史上黑茶文化的繁榮。因此，繼承并發(fā)揚(yáng)湖南黑茶文化精神也是湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可或缺的一部分?？赏ㄟ^建立湖南黑茶博物館，開發(fā)黑茶文化旅游路線等形式宣傳湖南黑茶文化精神；同時(shí)，也可充分挖掘“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”、“緊壓茶發(fā)源地”的制茶傳統(tǒng)工藝，及飲茶習(xí)俗等表象文