GB 25539-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25539-2010 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)范雙乙酰酒石酸單雙甘油酯作為食品添加劑在各類食品中的使用，確保食品的安全性與合規(guī)性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了雙乙酰酒石酸單雙甘油酯作為食品添加劑的適用范圍、使用量、殘留量等要求，適用于各類食品加工過程中該添加劑的使用管理。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)雙乙酰酒石酸單雙甘油酯進(jìn)行了科學(xué)定義，說明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，幫助理解其在食品工業(yè)中的具體應(yīng)用性質(zhì)。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、砷含量、鉛含量等，確保產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 食品分類：根據(jù)食品類別，規(guī)定了雙乙酰酒石酸單雙甘油酯在不同食品中的最大使用量，以防止過量添加導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注該添加劑的名稱及國(guó)際編碼INS 472e，增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)雙乙酰酒石酸單雙甘油酯純度、雜質(zhì)含量的具體實(shí)驗(yàn)方法，確保有統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，便于監(jiān)管執(zhí)行。

實(shí)施意義：

• 保障公眾健康：通過設(shè)定嚴(yán)格的使用限量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，避免因不當(dāng)使用該添加劑而對(duì)消費(fèi)者健康造成潛在危害。
• 指導(dǎo)生產(chǎn)：為食品生產(chǎn)商提供明確的指導(dǎo)原則，確保在生產(chǎn)過程中合理、合法地使用雙乙酰酒石酸單雙甘油酯。
• 促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)：統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)有利于維護(hù)市場(chǎng)秩序，減少因添加劑使用不規(guī)范帶來的不公平競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)合法企業(yè)的權(quán)益。

結(jié)合實(shí)際應(yīng)用：

食品企業(yè)在使用雙乙酰酒石酸單雙甘油酯時(shí)，需嚴(yán)格遵循本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，關(guān)注添加劑的來源、質(zhì)量和使用量，確保最終產(chǎn)品的安全性，并在產(chǎn)品標(biāo)簽上進(jìn)行準(zhǔn)確標(biāo)注，滿足法律法規(guī)要求，同時(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)。

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