2022年行業(yè)分析乳品添加劑市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景

乳品添加劑市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景1中國(guó)乳品添加劑市場(chǎng)概況

中國(guó)乳制品德業(yè)上個(gè)世紀(jì)90年月基本保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)量從90年的475萬(wàn)噸，進(jìn)展到2000年達(dá)到919萬(wàn)噸。從2000年、2022年開(kāi)頭，行業(yè)進(jìn)入快速的增長(zhǎng)階段，2022年產(chǎn)量達(dá)到2864.8噸左右，5年的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到25%。2022年全國(guó)液體乳及乳制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值107,422,596千元，比2022年同期增長(zhǎng)21.94％；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入104,141,635千元，比2022年同期增長(zhǎng)22.5％；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額5,501,602千元，比2022年同期增長(zhǎng)14.54％。

中國(guó)乳業(yè)始終圍繞在價(jià)格戰(zhàn)、奶源戰(zhàn)、資本戰(zhàn)、圈地戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、口水戰(zhàn)等方面，但2022年競(jìng)爭(zhēng)的話題明顯已轉(zhuǎn)移到以產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新為代表的研發(fā)大戰(zhàn)。各個(gè)乳制品企業(yè)推出的新品無(wú)一不注意科技含量，也更加側(cè)重功能性。中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入了新的競(jìng)爭(zhēng)階段。針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)觀念漸漸成熟、從"有奶喝"轉(zhuǎn)為"喝好奶"的需求日益劇烈，競(jìng)爭(zhēng)也上了一個(gè)新臺(tái)階，從低端的價(jià)格大戰(zhàn)走向高端的技術(shù)、產(chǎn)品比拼；從原始的廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)變?yōu)閷?duì)行業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展具有促進(jìn)作用的差異化競(jìng)爭(zhēng)。

2022年，三鹿大事從風(fēng)波乍起到升溫漫延，再到現(xiàn)在的漸趨安靜，問(wèn)題的源頭漸漸從奶源的管理引申到中國(guó)乳業(yè)過(guò)去不科學(xué)的增長(zhǎng)方式。平衡整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)奶源建設(shè)等已經(jīng)成為乳企勢(shì)在必行的工作。來(lái)自商務(wù)部的權(quán)威監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)奶產(chǎn)品的銷售狀況已經(jīng)大幅度恢復(fù)。截至去年9月30日，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉銷量已經(jīng)恢復(fù)到了正常水平的80％左右，液態(tài)奶銷量恢復(fù)到了正常水平的75％左右。而據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)把握的狀況，伊利、飛鶴等企業(yè)正處在恢復(fù)性銷售階段，加工力量已恢復(fù)到近90％，銷售量也大幅度回升，已經(jīng)恢復(fù)到80％以上。這組數(shù)字說(shuō)明，三鹿大事后，消費(fèi)者正在恢復(fù)對(duì)國(guó)產(chǎn)合格奶的消費(fèi)信念。得到了信號(hào)的中國(guó)乳企也在從自身對(duì)品質(zhì)更高、更平安的追求中獲得更多重振行業(yè)的盼望。

隨著中國(guó)乳業(yè)的快速進(jìn)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國(guó)人民生活水平的漸漸提高，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國(guó)將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場(chǎng)。

2乳品添加劑的應(yīng)用

現(xiàn)代食品工業(yè)的進(jìn)展推力來(lái)源于食品添加劑的進(jìn)展。有了高品質(zhì)的原料，再幫助于添加劑，就能生產(chǎn)出有益于人類的產(chǎn)品，供應(yīng)品質(zhì)生活的基礎(chǔ)，造福人類。乳品添加劑品類眾多，在此僅就帝斯曼公司的乳品添加劑簡(jiǎn)要介紹：

（1）我國(guó)每年由于抗生素的濫用導(dǎo)致的800億元的醫(yī)療費(fèi)用的鋪張，同時(shí)致使80,000病人不良反應(yīng)死亡；在美國(guó)購(gòu)買抗生素比購(gòu)買槍支還難；從發(fā)達(dá)國(guó)家的狀況來(lái)看，奶源建設(shè)中的檢測(cè)成本70%用于抗生素殘留的檢測(cè)，歐盟和美國(guó)的奶源建設(shè)基于抗生素殘留的檢驗(yàn)與掌握。帝斯曼供應(yīng)系列的檢測(cè)，廣譜抗生素殘留檢測(cè)Delvotest，廣譜抗生素殘留檢測(cè)加速器；快速抗生素殘留檢測(cè)Delvo-X-Press；三聚氰胺殘留檢測(cè)DelvotestMT；肉類，蛋類，動(dòng)物尿液，蜂蜜，水產(chǎn)中抗生素殘留檢測(cè)Premitest；

沙門氏菌檢測(cè)；

（2）我們還供應(yīng)全系列食品用菌種，酸奶，奶酪，肉制品等；

（3）在酶制劑方面，帝斯曼供應(yīng)全系列的食品用酶，在乳品上有乳糖酶，凝乳酶，風(fēng)味酶等；在防腐保鮮方面，有全系列那他酶素產(chǎn)品，如溶菌酶，葡萄糖氧化酶，乳酸鏈球菌素等；

（4）還有創(chuàng)新的功能性配料，如體重掌握，血糖掌握，血壓掌握，降鹽產(chǎn)品，各種維生素等。

3展望

改革開(kāi)放特殊是上世紀(jì)90年月以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)持續(xù)快速進(jìn)展，目前正處在從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、提高素養(yǎng)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，具備了進(jìn)一步進(jìn)展的基礎(chǔ)。同時(shí)，我國(guó)乳品人均消費(fèi)水平還比較低，進(jìn)一步進(jìn)展仍有很大空間和潛力。在此背景下，只要真正吸取教訓(xùn)，以危機(jī)為機(jī)遇，堅(jiān)決不移地推動(dòng)整改，全面加強(qiáng)以質(zhì)量為核心的制度建設(shè)，就能保持奶業(yè)的進(jìn)展勢(shì)頭，把奶業(yè)進(jìn)展推向新階段。

嬰幼兒奶粉大事的發(fā)生，為奶業(yè)通過(guò)整頓向更高層次邁進(jìn)供應(yīng)了難得的契機(jī)。辯證地看，民族企業(yè)若能以此為契機(jī)，踏踏實(shí)實(shí)做好優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌握，真正具有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)脫穎而出，則未必是一件壞事。

乳品德業(yè)是目前國(guó)內(nèi)快銷品德業(yè)當(dāng)中少有的以民族產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的行業(yè)，事關(guān)民族產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的大局。此外，目前國(guó)際經(jīng)濟(jì)的頹勢(shì)需要企業(yè)特殊注意挖掘和耕耘國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，重振奶業(yè)不僅是重振乳品消費(fèi)的信念，同時(shí)也意味著整體上強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品平安的信念，從而也有助于穩(wěn)定國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。因此，盡快促進(jìn)奶業(yè)"二次進(jìn)展"，讓牛奶的平安建立在整個(gè)產(chǎn)業(yè)平安的基礎(chǔ)之上，這一點(diǎn)已經(jīng)成為危機(jī)爆發(fā)后整個(gè)行業(yè)的共識(shí)。

帝斯曼作為一家領(lǐng)先的供應(yīng)高品質(zhì)食品配料的跨國(guó)公司，我們特別情愿與中國(guó)乳品德業(yè)共享我們可持續(xù)的質(zhì)量理念和原則。并且我們樂(lè)觀實(shí)現(xiàn)這個(gè)承諾，利用系統(tǒng)杜絕生產(chǎn)中的配料污染以及對(duì)管理者和員工進(jìn)行訓(xùn)練和培訓(xùn)。與中國(guó)政府和乳品德