2023年酒店經(jīng)理年度總結(jié)

第10頁共10頁2023年?酒店經(jīng)理年?度總結(jié)在?市局領(lǐng)導(dǎo)和?董事會的關(guān)?心支持幫助?下，我酒店?從__月_?_日正式開?業(yè)以來,走?過了八個多?月不平凡的?創(chuàng)業(yè)歷程。?回顧__?年，酒店全?體員工克服?了剛剛起步?，經(jīng)驗不足?等方方面面?的困難，經(jīng)?歷了各種大?型會議和重?要vip客?人的接待工?作的考驗，?逐漸由創(chuàng)業(yè)?走上了成熟?，也取得了?可喜成績，?在經(jīng)營方式?上初步實現(xiàn)?了由探索經(jīng)?營向?qū)I(yè)經(jīng)?營的轉(zhuǎn)變,?在管理機制?上實現(xiàn)了由?人管人向制?度管人的轉(zhuǎn)?變,在經(jīng)營?效益上實現(xiàn)?了由規(guī)模效?益向利潤效?益的轉(zhuǎn)變。?在八個多月?的時間里共?接待客人人?次,創(chuàng)營業(yè)?收入萬元,?實現(xiàn)凈利潤?萬元(不含?對外承包收?入)。為此?酒店做出了?大量的工作?，現(xiàn)總結(jié)如?下：網(wǎng)-?一、認(rèn)真作?好各項準(zhǔn)備?工作，切實?保障酒店的?按時開業(yè)。?從__年?__月__?日市局黨組?確定籌建酒?店至__月?__日正式?開業(yè)，其間?只有短短的?___天時?間，在酒店?一無所有的?情況下,員?工需要招聘?,物品需要?采購,各項?規(guī)章制度及?工作流程需?要建立。面?對這些方方?面面的大量?準(zhǔn)備工作,?加之籌建人?員又缺乏經(jīng)?驗，可以說?是時間緊，?任務(wù)重,人?員少。能否?按時開業(yè)，?像一塊石頭?壓在酒店領(lǐng)?導(dǎo)的心上，?但又毫不猶?豫的達成了?共識，市局?黨組__決?定就是命令?，時間再緊?，任務(wù)再重?，一定要堅?決按時完成?。為此飯店?領(lǐng)導(dǎo)一班人?積極動腦筋?想辦法，認(rèn)?真研究領(lǐng)會?籌備方案，?并帶領(lǐng)臨時?招聘來的幾?個人員加班?加點，夜以?繼日的開展?工作。首?先成立了籌?建領(lǐng)導(dǎo)小組?，先后四次?召開小組會?議，研究制?定了籌建工?作方案;研?究制定了采?購物品計劃?;研究制定?了臨時用工?人員招聘和?培訓(xùn)方案;?制定了臨時?用工人員的?工資標(biāo)準(zhǔn);?制定了當(dāng)前?一個時期的?工作重點和?工作思路。?并將這些工?作分階段制?定出時間進?度表,逐日?抓落實,保?障酒店的按?時開業(yè),得?到了省市局?領(lǐng)導(dǎo)的好評?。二是成?立了物品采?購領(lǐng)導(dǎo)小組?，具體負(fù)責(zé)?物品采購方?案的落實。?在董事會的?支持幫助下?,在短短的?十多天時間?里,會同機?關(guān)監(jiān)察、計?財?shù)扔嘘P(guān)科?室同志一起?對___類?兩千多個品?種的籌建物?品進行了外?出___采?購，按照廉?政規(guī)定的要?求,對需要?政府采購和?控辦批辦的?大宗商品,?嚴(yán)格按照規(guī)?定實行招標(biāo)?采購，并_?__人員及?時___到?位。三是?按時完成了?人員招聘工?作，人員招?聘是酒店籌?建工作的重?頭戲，能否?招到較高素?質(zhì)的人員并?及時到位，?是酒店能否?按時開業(yè)的?關(guān)鍵，也是?酒店以后能?夠順利發(fā)展?的保證。為?此，我們認(rèn)?真作了以下?工作：1?.充分利用?報紙、廣播?和電視進行?廣告宣傳，?盡可能讓更?多的人知道?開來大酒店?的招聘事宜?;2.成?立招聘工作?小組，認(rèn)真?了解應(yīng)聘人?員的基本情?況，按照酒?店要求嚴(yán)格?把關(guān);__?_體檢，確?保受聘人員?身體健康，?避免了傳染?病人的進入?;___對?新近招聘的?人員進行了?軍訓(xùn)，此舉?的主要目的?就是為了強?化員工的整?體觀念和_?__紀(jì)律性?，經(jīng)過四天?的軍訓(xùn)取得?了較為明顯?的效果。_?__新聘人?員到省開來?酒店進行正?規(guī)化的崗前?業(yè)務(wù)培訓(xùn)，?經(jīng)過___?天的實習(xí)，?新聘人員初?步掌握了規(guī)?定崗位的業(yè)?務(wù)知識，增?強了工作能?力。整個招?聘培訓(xùn)前后?歷時三十多?天,共招聘?培訓(xùn)各類員?工___人?,為酒店的?開業(yè)奠定了?良好的人才?基礎(chǔ)。二?、制訂各項?規(guī)章制度，?逐步健全內(nèi)?部管理。?規(guī)章制度是?加強酒店管?理的重要保?證。為此,?酒店非常重?視這項工作?，及時制定?了各部門的?崗位職責(zé)、?工作服務(wù)流?程等一系列?規(guī)章制度。?開業(yè)之初由?于酒店專業(yè)?素質(zhì)管理人?員缺乏，個?別部門的規(guī)?章制度不很?切合實際，?有工作漏洞?，還有的部?門規(guī)章制度?一直不健全?，酒店就在?工作運行中?結(jié)合實際情?況，不斷的?進行調(diào)整，?并與“省開?來大酒店”?、“航天大?酒店”“景?福大酒店”?等同行互相?交流學(xué)習(xí)，?借鑒經(jīng)驗，?取長補短，?彌補漏洞，?使酒店的規(guī)?章制度不斷?得以健全和?完善。酒店?財務(wù)部門最?先制定出了?一套切實可?行的財務(wù)制?度，健全并?完善了酒店?財務(wù)部門各?崗位人員的?崗位工作職?責(zé)，使整個?酒店的財務(wù)?、供應(yīng)、保?管、領(lǐng)用等?各項工作開?展的有條不?紊、井然有?序。他們還?根據(jù)酒店會?計核算的實?際需要，經(jīng)?過不斷的討?論、修改和?反復(fù)的實際?應(yīng)用，建立?了一套完整?的適合本酒?店財務(wù)核算?和管理需要?的電算化財?務(wù)記帳系統(tǒng)?。為了便于?酒店的每一?位員工都能?詳細(xì)了解酒?店的規(guī)章制?度，酒店又?編制了《_?_酒店員工?手冊》，發(fā)?放到每一位?入店員工的?手中，使其?能夠照章辦?事，時刻用?規(guī)章制度來?約束自己的?行為，明確?自己所擁有?的權(quán)利和義?務(wù)。為了使?酒店的的管?理水平更上?一個新的臺?階，在__?月份酒店還?特意高薪聘?請了專業(yè)的?管理人員，?對酒店進行?了全面的改?革，推出了?早例會制度?、質(zhì)量檢查?考核辦法、?經(jīng)理考勤簽?到制度、部?門工作日志?等一系列新?的規(guī)章制度?，這些制度?的制定加強?了對各級人?員的管理，?起到了“以?制度管人”?的良好效果?。使酒店全?體員工的精?神面貌、?舉止言行、?環(huán)境衛(wèi)生等?很多方面都?提高了一個?層次。目?前,酒店已?制定下發(fā)了?各類職責(zé)、?規(guī)定、辦法?、流程等規(guī)?章制度__?_個,對每?一個人的崗?、責(zé)、目標(biāo)?都提出了明?確的標(biāo)準(zhǔn),?對超越和違?反的都做出?了相應(yīng)的處?罰規(guī)定。做?到了對每項?工作、每個?工作環(huán)節(jié)都?有章可循,?有規(guī)可依。?三、加強?人員的素質(zhì)?培訓(xùn)，努力?提高服務(wù)質(zhì)?量。培訓(xùn)?是提高員工?素質(zhì)的有效?手段，是提?高服務(wù)質(zhì)量?的基礎(chǔ)性工?作。酒店剛?成立時,首?批進入的工?作人員絕大?部分沒有從?事酒店工作?的經(jīng)驗,高?層次的管理?人員就更加?缺乏,加之?酒店又是一?個人員流動?性較強的行?業(yè)，尤其是?餐飲服務(wù)員?,素質(zhì)高的?人才難以找?到,素質(zhì)低?的人員又難?以滿足酒店?上層次的需?要,在實踐?中酒店領(lǐng)導(dǎo)?意識到,加?強人員的培?養(yǎng)與教育是?酒店提高服?務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵?,也是促進?酒店生存與?發(fā)展的根本?。為此，在?酒店開業(yè)之?初就對所招?聘員工進行?___化、?規(guī)范化的培?訓(xùn)和系統(tǒng)的?理論授課，?并到四星級?酒店進行了?全方位的培?訓(xùn)和實習(xí)，?取得了培訓(xùn)?合格證書。?這對酒店開?業(yè)以后能夠?迅速獲得三?星涉外酒店?起了一定的?作用。平時?工作中各部?門也根據(jù)各?自工作特點?經(jīng)常___?內(nèi)部培訓(xùn)、?考核和技術(shù)?比武，例如?：英語培訓(xùn)?、普通話培?訓(xùn)、微笑服?務(wù)培訓(xùn)、餐?飲客房業(yè)務(wù)?培訓(xùn)等。新?老員工之間?還注意搞好?傳幫帶，實?行“一對一?”的培訓(xùn)，?這對新進員?工快速熟練?掌握工作業(yè)?務(wù)起了很好?的作用。酒?店還采取走?出去請進來?的辦法，派?酒店管理人?員赴__學(xué)?習(xí)，邀請省?開來的專業(yè)?管理人員來?酒店進行指?導(dǎo)培訓(xùn)，這?些措施不僅?極大地調(diào)動?了員工的工?作積極性，?而且進一步?全面提高了?酒店的管理?水平和服務(wù)?質(zhì)量。服?務(wù)質(zhì)量是飯?店開展有效?市場競爭的?根本保證，?為了提高酒?店的服務(wù)質(zhì)?量，酒店成?立了質(zhì)檢小?組,對酒店?的服務(wù)質(zhì)量?進行全面監(jiān)?督檢查，并?結(jié)合自身實?際制定了衛(wèi)?生檢查標(biāo)準(zhǔn)?、服務(wù)用語?總匯等一系?列質(zhì)量檢查?標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給?各部門，根?據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)?由質(zhì)檢部門?進行督促檢?查,發(fā)現(xiàn)問?題及時通知?其整改。平?時酒店注意?經(jīng)常給員工?引進新的服?務(wù)理念，提?倡個性化、?親情化服務(wù)?。七___?月份又開展?了質(zhì)量服務(wù)?月活動，在?酒店大廳懸?掛橫幅，請?顧客對酒店?的服務(wù)質(zhì)量?提出寶貴意?見，并開展?季度明星和?優(yōu)秀服務(wù)員?評比活動，?這次活動的?開展進一步?在員工中樹?立了“質(zhì)量?第一”的思?想，同時又?激勵了員工?的工作熱情?。__年酒?店共評出季?度明星、優(yōu)?秀服務(wù)員和?工作先進者?___。在?員工中弘揚?了努力學(xué)習(xí)?、鉆研業(yè)務(wù)?、規(guī)范服務(wù)?的良好風(fēng)氣?。四、加?大宣傳和營?銷力度，積?極尋找培養(yǎng)?客源，努力?提高服務(wù)意?識,全面樹?立酒店的良?好形象。?提高酒店的?知名度和培?植自己的固?定客源，是?一個酒店生?存和發(fā)展的?基本前提。?酒店剛開業(yè)?時由于缺乏?經(jīng)驗，沒有?注重自身宣?傳，致使客?房部在開業(yè)?幾個月一直?處于低落期?，客房收入?很不理想，?每月在六七?萬左右徘徊?。很快酒店?就意識到這?一點，根據(jù)?需要及時成?立了營銷部?，加大自身?的宣傳力度?。同時,積?極尋找客源?，做市場調(diào)?查，詳細(xì)分?析本市的競?爭形勢，并?與多家單位?簽訂固定協(xié)?議。另外還?注意利用媒?體宣傳自我?，打電視廣?告，做廣告?標(biāo)牌，制作?宣傳飯店的?小冊子,印?發(fā)菜肴介紹?等一系列促?銷措施。經(jīng)?過“五一、?國慶黃金周?”、“宋都?文化節(jié)”、?“古___?寺會議”、?“省農(nóng)林會?議”、“河?大校慶”、?“接待《同?一首歌》劇?組”、“菊?花花會”期?間接待全國?十五家上星?衛(wèi)視電視臺?記者和長達?一個月共六?期的___?出口退稅培?訓(xùn)班等活動?。不僅為酒?店積累了豐?富的工作經(jīng)?驗,也對開?來大酒店起?到了很好的?宣傳作用，?為提高酒店?的知名度，?樹立本市的?美好形象作?出了貢獻。?酒店開業(yè)?以后，根據(jù)?經(jīng)營管理長?期發(fā)展的需?要，酒店很?快就向有關(guān)?部門遞交了?“三星級旅?游涉外酒店?”的申請，?利用這次活?動積極完善?了酒店的硬?件設(shè)施,同?時,按照三?星級的標(biāo)準(zhǔn)?加強了軟件?方面的建設(shè)?，使酒店在?開業(yè)僅僅_?__天的時?間就通過了?三星級涉外?酒店的檢查?和評定，并?于__月_?_日舉行了?掛牌儀式。?極大提高了?酒店的知名?度,拓寬了?酒店的經(jīng)營?渠道。_?_月份酒店?又開展了全?員銷售活動?，制定出了?一套全員銷?售獎勵方案?，使酒店呈?現(xiàn)出人人關(guān)?心銷售，人?人參與銷售?的良好局面?。酒店還克?服了酒店接?待規(guī)模有限?的短處，打?出了聯(lián)手戰(zhàn)?略，與檔次?規(guī)模接近的?__酒店多?次合作，共?同接待大型?會議和團隊?，不僅為本?酒店增加了?效益，也加?強了酒店與?同行業(yè)之間?的交流，體?現(xiàn)了酒店的?合作精神。?開業(yè)以來，?與酒店簽訂?固定協(xié)議的?客戶達到_?__家，使?酒店有了穩(wěn)?定的客源，?為酒店銷售?收入的穩(wěn)步?增長提供了?可靠保障，?全年協(xié)議客?戶在酒店的?消費金額約?占收入總額?的15.3?5以上。?為了讓酒店?不局限在本?市這個小的?范圍之內(nèi)，?讓外地人也?知道酒店，?酒店還積極?派人參加旅?游局___?的赴___?參加“旅游?交易會”活?動，派出人?員共帶資料?___份，?在___散?發(fā)一空，這?次活動的參?加既宣傳了?我們自己的?酒店，又學(xué)?習(xí)了外地同?行們的先進?經(jīng)驗，為今?后進一步開?拓市場奠定?了良好的基?礎(chǔ)。五、?認(rèn)真做好財?務(wù)核算,努?力增效節(jié)支?財務(wù)工作?是酒店經(jīng)營?中的一項非?常重要的工?作，為此,?財務(wù)部門注?意認(rèn)真做好?財務(wù)分析和?核算。確保?每一個數(shù)據(jù)?和財務(wù)資料?的準(zhǔn)確、真?實、及時、?完整、可靠?，使酒店領(lǐng)?導(dǎo)能及時了?解酒店的經(jīng)?營情況，針?對收入及成?本費用率合?理確定資金?的使用,制?定酒店的經(jīng)?營方向。同?時還積極做?好應(yīng)收帳款?的結(jié)帳工作?，派出專人?配合營銷部?上門要帳，?保證了酒店?收入的及時?變現(xiàn),保障?了酒店生產(chǎn)?經(jīng)營的正常?運行。減?少費用就是?增加利潤。?增收固然很?重要，但節(jié)?支同樣必不?可少。酒店?號召全體員?工都要把自?己當(dāng)作開來?的主人，樹?立以店為家?的思想，讓?大家從節(jié)約?一滴水、一?度電開始，?除了客人使?用以外，做?到人走燈滅?，水管用完?及時關(guān)掉，?平時注意維?護各種設(shè)施?設(shè)備，發(fā)現(xiàn)?問題及時報?修，不因為?無人管理而?造成酒店的?能源浪費。?物品采購?人員牢固地?樹立主人翁?精神,嚴(yán)把?進貨關(guān),采?取橫向比較?貨比三家的?辦法，盡量?減少在物品?購進過程中?的損失，對?一些商品供?應(yīng)實行定期?市場調(diào)研，?在同等質(zhì)量?的前提下，?嚴(yán)格按照酒?店的操作規(guī)?程辦。同時?與供貨單位?建立良好的?信譽合作關(guān)?系，保證購?進價位低且?質(zhì)量好的商?品，有效地?杜絕了假冒?偽劣商品,?間接為酒店?贏得了經(jīng)濟?效益和社會?聲譽。客?房部對一次?性消耗品實?行配備回收?管理制度，?要求樓層衛(wèi)?生服務(wù)員在?配備過程一?次性物品時?，未使用的?過的不再補?充，客人不?退房的繼續(xù)?使用，房間?回收的香皂?，pa和洗?衣房繼續(xù)使?用，未使用?完的衛(wèi)生紙?讓員工重新?整理補充到?房間，為酒?店節(jié)約了成?本，增加了?利潤。洗衣?房對客人的?襯衣類和小?件物品，能?手洗就手洗?，節(jié)約水電?，降低成本?。六、認(rèn)?真做好安全?保衛(wèi)和設(shè)備?保養(yǎng)維修工?作,確保酒?店正常業(yè)務(wù)?工作的有效?運轉(zhuǎn)酒店?作為一個公?共場所，安?全經(jīng)營是壓?倒一切的工?作責(zé)任，為?了保障酒店?經(jīng)營工作順?利進行，保?障賓客、酒?店和員工生?命及財產(chǎn)安?全，保安部?門在安全保?衛(wèi)方面做了?大量的工作?，制定了一?系列安全規(guī)?章制度，如?《消防安全?管理制度》?、《門衛(wèi)值?班管理制度?》、《客人?登記入住制?度》、《日?常安全巡檢?制度》、《?消防設(shè)施維?修保養(yǎng)制度?》等，有關(guān)?人員將“安?全重于泰山?”牢記在心?。特別是在?今年《同一?首歌》和“?宋都文化旅?游展”兩次?大的政治接?待任務(wù)面前?，行政部領(lǐng)?導(dǎo)帶領(lǐng)保安?隊員連續(xù)四?天四夜沒有?下班，加強?停車場的管?理，指揮車?輛按位停放?，確保車輛?進出暢通，?無出現(xiàn)任何?事故，圓滿?完成了接待?保衛(wèi)任務(wù)，?為酒店贏得?了良好的聲?譽。酒店?自開業(yè)以來?，始終注意?設(shè)備設(shè)施的?維護與保養(yǎng)?。工程部門?為保證設(shè)備?的完好做到?了隨叫隨到?,保證大故?障不過天,?小故障不過?時,基本上?保證了酒店?水、電、氣?的正常供給?。并完成改?造了__工?程項目：?1、主樓一?、二層公共?衛(wèi)生間的排?風(fēng)系統(tǒng);?2、機房和?主樓內(nèi)熱水?系統(tǒng)的發(fā)行?___;?3、后廚照?明控制系統(tǒng)?的整改、新?裝和排風(fēng)裝?置;空調(diào)供?電、制冰等?系統(tǒng);4?、洗衣房的?設(shè)備加熱裝?置、排風(fēng)、?換氣裝置及?空調(diào);5?、酒店廣播?系統(tǒng)___?;6、客?房電源線路?檢查高速多?處;7、?新增桑拿供?水計量裝置?;8、改?裝桑拿噴淋?泵供電控制?系統(tǒng);9?、新裝洗浴?中心消防應(yīng)?急照明及消?防標(biāo)示系統(tǒng)?。七、關(guān)?心廣大員工?生活，努力?營造一個團?結(jié)和諧、健?康向上的工?作環(huán)境政?治工作是一?切經(jīng)濟工作?的生命線。?酒店領(lǐng)導(dǎo)對?此有著很深?的認(rèn)識。經(jīng)?常要求并_?__廣大員?工進行政治?學(xué)習(xí)，開展?“___”?和___精?神的討論，?使廣員工加?深理解，提?高認(rèn)識，不?斷提高政治?思想覺悟。?同時還積極?響應(yīng)旅游局?和市政府的?號召，開展?了創(chuàng)建文明?服務(wù)競賽活?動、行業(yè)行?風(fēng)評議活動?、旅游市場?打假打非活?動等。使全?店上下呈現(xiàn)?出一片實事?求是、團結(jié)?奮進，健康?向上的景象?。關(guān)心群?眾生活，注?意工作方法?，是調(diào)動員?工積極性的?有效措施。?對此酒店領(lǐng)?導(dǎo)像對待經(jīng)?營效益一樣?重視。酒店?開業(yè)不久，?在經(jīng)營費用?非常困難的?情況下，從?不拖欠職工?工資，并盡?可能為員工?謀些福利，?每個季度為?女員工發(fā)放?化妝費。中?秋節(jié)期間，?還為員工發(fā)?放了月餅票?和獎金。為?了方便工作?和生活,酒?店還撥出專?款補貼員工?的伙食，根?據(jù)各個部門?的工作特點?，每天給員?工提供__?就餐時間，?每頓飯菜風(fēng)?味各異，為?尊重民族習(xí)?俗，每頓飯?都備有回民?餐，盡量達?到員工的滿?意，充分保?證了員工以?充沛的精力?投入到工作?當(dāng)中。為?了培養(yǎng)酒店?的企業(yè)文化?，增強企業(yè)?的凝聚力，?同時向外界?展示酒店的?企業(yè)形象，?培養(yǎng)酒店員?工愛國主義?和愛護酒店?的情操。酒?店于__日?__日舉行?了__酒店?的第一次升?旗儀式;成?立了酒店黨?支部;創(chuàng)刊?了酒店的報?紙《__之?窗》;年終?舉行了酒店?職工的迎新?年聯(lián)歡會活?動，使酒店?員工體會到?了酒店如同?一個大家庭?的溫暖,促?進了酒店的?人文化建設(shè)?。八、存?在的問題?1、員工素?質(zhì)整體水平?不高,特別?是缺乏具有?專業(yè)水平的?管理人才,?造成管理上?的漏洞，服?務(wù)質(zhì)量時有?低下,服務(wù)?意識時有淡?薄，客人投?訴時有發(fā)生?。2、營?銷力度還不?夠，營銷意?識欠缺,營?銷手段單一?,固定的客?戶群體不大?。3