4.2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 知識(shí)

Word文檔下載后可自行編輯6/64.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)。第四單元第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第一課時(shí)）1、人的生命起點(diǎn)是：____________2、受精卵從__________獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行分裂，產(chǎn)生新細(xì)胞。3、胎兒通過(guò)______和______從母體獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。4、從嬰兒開(kāi)始，人主要以食物的形式，從生物圈的其他生物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，來(lái)建造細(xì)胞和完成各種生命活動(dòng)。溫故知新：受精卵卵黃胎盤臍帶人體是由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)胞的生活需要物質(zhì)和能量，人的生命活動(dòng)也離不開(kāi)物質(zhì)和能量。人體細(xì)胞所含的物質(zhì)和所需的能量與食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間，有什么關(guān)系？糖類水蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽核酸小分子

一般不含碳大分子

一般含有碳細(xì)胞中的物質(zhì)脂質(zhì)細(xì)胞主要由什么物質(zhì)構(gòu)成？第四單元第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第一課時(shí)）自強(qiáng)不卑自強(qiáng)不息廣東省中山市東鳳二中何添明1.人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)建造細(xì)胞和完成各項(xiàng)生命活動(dòng)？

2.哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為生命活動(dòng)提供能量？它們的主要食物來(lái)源有哪些？通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：想一想，議一議：

航天員飛向太空，在飛船中進(jìn)行各種科學(xué)實(shí)驗(yàn)，甚至還要出艙活動(dòng)，這都需要消耗大量的腦力和體力。為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？（課本P18）一、探討食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分活動(dòng)：每個(gè)小組選2種平常最喜歡吃的食物，對(duì)照課本P38－39的“常見(jiàn)食物成分表”，查閱它們的成分：結(jié)論：食物中，含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。想一想：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量是否都相同？但含量不同。飲食要全面、均衡維生素?zé)o機(jī)鹽食物不僅能為生命活動(dòng)提供物質(zhì)，還能提供_____二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以為生命活動(dòng)提供能量？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供能量的情況怎樣？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，都能為生命活動(dòng)提供能量疑問(wèn)：結(jié)論：糖類：主要供能物質(zhì)脂肪：備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)：不僅能提供能量，還是建造和修復(fù)身體的重要原料。（人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開(kāi)它。）能量水、無(wú)機(jī)鹽和維生素能提供能量嗎？

哪類物質(zhì)含有能量多一點(diǎn)？

如何證明？（課本P19－20）3、制定計(jì)劃:1、提出問(wèn)題：？____________2、作出假設(shè)：？___________活動(dòng)3：探究實(shí)驗(yàn)－－測(cè)定某種食物中的能量4、實(shí)施計(jì)劃:5、得出結(jié)論:6、表述和交流:（1）.……（2）.……（3）.……小修改：花生、貝殼面、奶片、維生素C片、鈣片小提示：

能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，食物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化為熱能。可以通過(guò)測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來(lái)測(cè)定食物中的能量。

熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。

謹(jǐn)記“單一變量原則”（取多少食物，多少水）

如何統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)？（文字？表格？）你們小組想探究的問(wèn)題是？針對(duì)問(wèn)題，根據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)來(lái)作出假設(shè)（課本P20－22）使用溫度計(jì)時(shí)注意：量取液體時(shí)注意：使用酒精燈時(shí)注意：ХХХ√注意事項(xiàng)111113030303030誰(shuí)負(fù)責(zé)燃燒？

誰(shuí)負(fù)責(zé)讀溫度計(jì)？

誰(shuí)負(fù)責(zé)記錄數(shù)據(jù)？111113030303030結(jié)論：花生含有能量最多，奶片次之，貝殼面最少。

維生素C和鈣片燃燒不明顯，水溫變化不明顯。3、由此推想：這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？2、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？1、你們小組測(cè)定的數(shù)據(jù)與P38－39附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？因?yàn)閷?shí)驗(yàn)測(cè)出的數(shù)據(jù)往往存在誤差，需要設(shè)置重復(fù)組為了排除偶然因素的影響，還應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值表述和交流如何改進(jìn)？原因是什么？如果不同，原因是什么？應(yīng)當(dāng)怎樣做？病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖原因：糖類除了葡萄糖，還包括哪些？三、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來(lái)源糖類是主要供能物質(zhì)包括：葡萄糖、蔗糖、淀粉主要的食物來(lái)源：谷類、豆類、根莖類、粥、粉、面、飯水果食糖、甘蔗現(xiàn)象：（課本P19－20）某人不慎掉入山洞，沒(méi)有食物的補(bǔ)充，7天后獲救，身體明顯消瘦，你知道為什么嗎？三、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來(lái)源消耗了備用能源物質(zhì)肥肉、

食物油、大豆、花生、

堅(jiān)果等原因：主要的食物來(lái)源：現(xiàn)象：（課本P19－20）想一想：身體長(zhǎng)胖的原因？某人不慎掉入山洞，因?yàn)闆](méi)有食物的補(bǔ)充，7天后，身體明顯消瘦。因?yàn)樽罱K沒(méi)獲救，生命結(jié)束了。三、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來(lái)源豆類蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料。（課本P19－20）原因：主要的食物來(lái)源：現(xiàn)象：想一想：什么情況下，需要適當(dāng)補(bǔ)充多點(diǎn)蛋白質(zhì)？魚(yú)、瘦肉、雞肉、牛肉蛋奶1通過(guò)這節(jié)課，你收獲了多少？1.你知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？

2.你知道哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為生命活動(dòng)提供能量嗎？

3.你能描述糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的供能情況嗎？

4.你知道哪些食物可以分別提供多點(diǎn)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)嗎？自強(qiáng)不卑自強(qiáng)不息食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，除了能為人的生命活動(dòng)提供能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)外，還有不提供能量的