五星級酒（飯）店規(guī)劃方案

五星級酒（飯）店規(guī)劃方案_物業(yè)經(jīng)理人五星級酒(飯)店規(guī)劃方案

五星級飯店功能布局如下，依據(jù)此功能布局和五星級酒店的要求，飯店在籌建初期對根本建立投資進展了估算和概算的編制。

一、飯店總體布局

1、飯店地處的位置和周邊環(huán)境(略)。

2、交通條件(略)。

3、汽車停車場(包括客用停車場和飯店用停車場，每1間客房0.4輛或10，000㎡/60輛。70%停在地下地下車庫，30%停在地面車場)。

4、職工自行車停放處(最抱負的位置是靠近員工出入通道)。

5、園林和綠化(宜有25%左右的基地面積)。

6、旗桿、圍墻、飯店中英文名字及標志牌安放位置(略)。

7、主要出入口(正門)和幫助出入口的位置布局(必需有行李運輸?shù)繹斜坡]、殘疾人專用道，有條件的話宜專設餐飲、消遣場所獨立出入口)。

8、員工出入通道(略)。

9、貨物裝卸區(qū)及通道(略)。

10、垃圾運輸通道，可與貨物裝卸通道共享，但要與垃圾房相連(略)。

11、污水處理站(略)。

二、效勞設施與員工生活設施

1、員工出入通道(這是員工上、下班唯一的出入通道，在通道口應設置保安崗亭，對出入飯店之員工進展檢查;另外還設有員工上、下班打卡點，每位員工上、下班均需在此打卡，用以核實他們的上、下班時間。打卡點的面積也許70㎡左右)。

2、人事部及培訓部(略)。

3、選購部辦公室及收貨部(大約80㎡。收貨部最抱負的位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道，選購部包括經(jīng)理及其他選購員辦公室、樣品室及收貨部辦公室)。

4、洗衣房(面積計算要結(jié)合房間總數(shù)，員工總?cè)藬?shù)，餐飲設施、消遣、康樂設施的規(guī)模來計算飯店洗衣房的洗滌量。再按洗滌量配置洗衣設備，然后按洗衣設備的多少來計算洗衣房面積，大約500～600㎡)。

5、制服房(用于存放員工制服及員工更換潔凈的制服，面積與員工總?cè)藬?shù)的比例是1.5:10左右)。

6、布草房(用于存放及更換各部門需使用的布草類及全部制服及布草的修補等，面積要結(jié)合飯店需用布草量來計算)。

7、倉庫(百貨倉面積大約200㎡，文具倉面積大約100㎡，玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器具倉大約120㎡，食品倉面積大約100㎡，酒水倉大約30㎡，調(diào)料倉大約30㎡，總冷庫面積大約80㎡，清潔用品、工具倉面積大約50㎡)。

8、垃圾房(最抱負的位置是靠近運輸通道。干垃圾房面積大約40㎡，濕垃圾房面積大約40㎡)。

9、車庫車輛治理處(每個車輛出入口皆有大約12㎡)。

10、溜布草房(直接到洗衣部)。

11、花房(飯店內(nèi)自用花草房，大約30㎡)。

12、保安部辦公室(面積及功能后述)。

13、房務部辦公室(面積及功能后述)。

14、工程部辦公室及工場(面積及功能后述)。

15、職工更衣室(分男、女，包括更衣柜，面積與員工人數(shù)的比例是0.7㎡/人)。

16、職工沐浴室(分男、女，每30個人一個沐浴間與更衣室相連)。

17、員工廁所(可以與更衣室相連，每15個人一個蹲廁)。

18、員工倒班宿舍(可以安排在飯店外，但要與飯店靠近)。

19、職工食堂及職廚，面積結(jié)合飯店總就餐人數(shù)計算，計算公式是：

1㎡/餐座職工總?cè)藬?shù)85%/2.3

20、員工上、下班電梯(也可以運輸貨物。員工電梯必需通至后勤樓層，用多少部要依據(jù)飯店的規(guī)模及員工人數(shù)而定)。

注：卸貨時必需有地磅，作用是收貨時過秤，然后直接進入貨倉或冷庫。

三、大堂

1、前廳面積(大約是客房總數(shù)0.8㎡)。

2、總效勞臺(長度大約10～12米，工作通道1.5～1.8米，高度大約1.2米。柜臺+工作空間+后柜縱深為2.4～3.0米。包括接待處、詢問處、預訂處及結(jié)帳處)。

3、前臺部辦公室包括：前臺經(jīng)理辦公室(大約15㎡)，接待室及會議室(大約20㎡)，秘書、復印、打字、傳真處(大約10㎡)，預訂部辦公室(大約10㎡)開放式辦公室(大約20㎡)，珍貴物品存放處(大約15㎡)。

4、外幣兌換處(大約6㎡)。

5、大堂副經(jīng)理臺(略)。

6、禮賓部(長大約5米，寬2.5米，高為1.2米。包括行李臺、出租車效勞臺等)。

7、行李存放處(大約40㎡)。

8、商務中心(大約35㎡)。

9、公共休息區(qū)(略)。

10、大堂酒吧(面積視實際狀況而定)。

11、商場及商場部辦公室(商場內(nèi)必需有書報亭)。

12、鮮花店(略)。

13、衣帽間(略)。

14、郵電處(略)。

15、銀行(略)。

16、票務部(可與商務中心共享)。

17、團體接待處(視飯店的規(guī)模而定)。

18、共享電話(略)。

19、公共洗手間(男、女洗手間各約60㎡，包括清潔工具間)。

20、電話總機房(分機務和話務，可設在其他位置，但盡可能靠近前臺部)。

21、客用電梯間(略)。

22、員工及貨物運輸電梯間(略)。23、總出納辦公室(大約30㎡)。

24、現(xiàn)金投放保險室(大約15㎡).

四、飯店主要局部人面積安排比例參考

1、客房面積(包括通道面積，占總風光積的43%)。

2、公共區(qū)域面積(包括大堂、前臺、商場、康樂設施，占總風光積的19%)。

3、餐飲消遣設施(包括冷庫、廚房及相關(guān)局部，占總風光積的16%)。

4、行政、生活面積(包括行政辦公室、職工生活區(qū)、后勤效勞區(qū)，占總風光積的11%)。

5、工程部門面積(包括機房等設備用地、修理工場、工程部辦公室、備品備件倉庫，占總風光積的11%)。

五、行政辦公室組成及面積參考

1、董事會辦公室(大約18㎡)。

2、總經(jīng)理辦公室(大約18㎡)。

3、總經(jīng)理秘書室(大約15㎡，包括復印、傳真、打字、資料存放處)。

4、副總經(jīng)理辦公室(大約16㎡)。

5、副總經(jīng)理秘書室(大約10㎡)。

6、行政會議室(大約40～50㎡)。

7、接待室(大約15㎡)。

8、財務部辦公室(大約80㎡)。

9、財務部憑證存放室(大約30㎡，該室也可設在其他地方)。

10、餐飲本錢會計室(大約30㎡)。

11、財務總監(jiān)辦公室(大約16㎡)。

12、財務總監(jiān)秘書室(大約10㎡)。

13、副財務總監(jiān)辦公室(大約10㎡)。

14、總會計師辦公室(大約10㎡)。

15、電腦房(大約50㎡，包括主機室及電腦房治理人員辦公室)。

16、市場銷售部辦公室(大約40～50㎡)。

17、市場銷售總監(jiān)辦公室(大約16㎡)。

18、公共關(guān)系部經(jīng)理辦公室(大約10㎡)。

19、美工室及公共關(guān)系部辦公室(大約25㎡)。

20、行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書處(大約15㎡)。

21、餐飲部總監(jiān)辦公室(大約15㎡)。

22、餐飲部辦公室(大約60㎡，包括宴會營業(yè)銷售部)。

23、房務部總監(jiān)辦公室(大約16㎡)。

24、物業(yè)部經(jīng)理辦公室(大約30㎡)。

25、洗手間(略)。

六、人事培訓部的組成及面積參考

1、人事部經(jīng)理辦公室(大約10㎡)。

2、人事部開放式辦公室(大約60㎡，包括秘書、打字、復印、檔案資料存放及其他辦事人員辦公地點)。

3、員工醫(yī)療室(大約30㎡)。

4、培訓部辦公室(大約30㎡)。

5、培訓部經(jīng)理辦公室(大約10㎡)。

6、培訓課室(大約4個，每個35㎡左右，

實際的培訓課室數(shù)量按飯店的規(guī)模而定)。

注：培訓部辦公室包括存放全部培訓用具、器材的地方及培訓教師辦公室。

七、保安部的組成及面積參考

1、保安部經(jīng)理辦公室(大約10㎡)。

2、保安部辦公室(大約30㎡，包括秘書及其他保安部治理人員辦公地點)。

3、調(diào)查及審訊室(大約10㎡)。

4、保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室(大約20㎡)。

5、消防自動報警系統(tǒng)監(jiān)控室(大約20㎡)。

注：有獨立的消防隊的飯店，該系統(tǒng)就設在監(jiān)控中心。

八、工程部的組成及面積參考

1、工程部經(jīng)理辦公室(大約15㎡)。工程部辦公室(大約30㎡，包括秘書、打字、復印、圖紙資料存放、會議室等)。

2、值班工程師辦公室(大約25㎡，包括接收各部門的修理單等的辦公地點)。

3、工程材料儲藏室(工程倉，大約80㎡)。

4、空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室及修理工場(大約30㎡)。

5、鍋爐工程師辦公室及值班室(大約30㎡，可設在鍋爐所在地)。

6、強電工程師辦公室及修理工場(大約35㎡)。

7、弱電工程師辦公室及修理工場(大約30㎡)。

8、機電工程師辦公室及修理工場(大約50㎡，因機管組涉及面大，許多大修理器械都在機管組)。

9、裝修工程師辦公室及修理工場(大約80㎡，包括木工修理間[特殊用于室內(nèi)裝潢材料的儲存]，瓦工、泥水工室，要獨立存放油漆的油漆室等)。

10、危急品倉庫(大約35㎡，應設在飯店外圍，存放飯店需要的易燃易爆物品)。

11、樓宇自動掌握系統(tǒng)監(jiān)控室(大約30㎡)。

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