第8章第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收教學(xué)設(shè)計(jì)（第2課時(shí)） 北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

第8章人體的營(yíng)養(yǎng)第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第2課時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)1．通過(guò)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，說(shuō)明食物在口腔中的消化過(guò)程。2．通過(guò)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用的活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析現(xiàn)象、得出結(jié)論的能力。3．認(rèn)同消化系統(tǒng)對(duì)食物的消化是保證身體健康的重要條件。二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。（二）教學(xué)難點(diǎn)唾液在淀粉消化過(guò)程中的重要作用。三、教學(xué)準(zhǔn)備（一）教師準(zhǔn)備教學(xué)演示文稿、圖片，演示實(shí)驗(yàn)、探究活動(dòng)相關(guān)材料、用具等。用雞的嗉囊來(lái)替代透析袋。選材好處：1．材料容易獲得。2．處理方便，不易破損。將雞嗉囊反復(fù)搓洗，清除表面、內(nèi)部組織，得到半透明膜狀的結(jié)構(gòu)即可。（二）學(xué)生準(zhǔn)備收集適量唾液。四、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課回憶消化系統(tǒng)的組成。播放《舌尖上的中國(guó)》視頻或展示多種多樣的美食。問(wèn)題：食物對(duì)人體有什么作用？回顧。觀看。思考、回答。激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，復(fù)習(xí)鞏固，引入新課學(xué)習(xí)。消化的概念我們知道食物中的淀粉、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)進(jìn)入消化道后會(huì)發(fā)生微妙的變化，那么為什么要發(fā)生這種變化呢？（板書(shū)：第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收第2課時(shí)淀粉在口腔內(nèi)的消化一、探究唾液對(duì)淀粉的消化作用）“淀粉和葡萄糖透過(guò)透析袋的差異”演示實(shí)驗(yàn)。操作步驟實(shí)驗(yàn)前現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)后現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)一①嗉囊內(nèi)注入淀粉溶液②燒杯的水中滴加碘液嗉囊內(nèi)溶液白色嗉囊內(nèi)溶液變藍(lán)燒杯的水沒(méi)有變藍(lán)實(shí)驗(yàn)二①嗉囊內(nèi)注入葡萄糖溶液②尿糖試紙插入燒杯的水中尿糖試紙淡綠色尿糖試紙棕褐色提出下列問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生觀察、討論：（1）你在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中觀察到什么現(xiàn)象？（2）淀粉分子和葡萄糖分子透過(guò)雞嗉囊存在什么差異？（3）怎樣運(yùn)用模擬實(shí)驗(yàn)的方法理解實(shí)驗(yàn)本質(zhì)？分析現(xiàn)象，結(jié)合人體提出下列問(wèn)題：（1）你推測(cè)淀粉分子能否通過(guò)人體的消化管呢？（2）在消化管內(nèi)淀粉要發(fā)生怎樣的變化才能通過(guò)消化管？觀察演示實(shí)驗(yàn)。思考、回答。問(wèn)題激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。實(shí)驗(yàn)材料的改進(jìn)，將微觀的物質(zhì)變化直觀地呈現(xiàn)給學(xué)生。設(shè)置問(wèn)題串，引出口腔內(nèi)淀粉消化的探究。探究唾液對(duì)淀粉的消化作用在消化管內(nèi)什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生這樣的變化？體驗(yàn)活動(dòng)：分發(fā)饅頭給學(xué)生品嘗，細(xì)嚼一段時(shí)間。提出問(wèn)題：（1）饅頭嚼時(shí)間長(zhǎng)了有什么感覺(jué)？（2）淀粉本身是沒(méi)有甜味的，那甜味是從哪兒來(lái)的呢？（3）唾液中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生這樣的變化？分組實(shí)驗(yàn)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）從體驗(yàn)活動(dòng)中提出探究的問(wèn)題。（2）作出相關(guān)的假設(shè)。（3）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)溫度的控制。1．準(zhǔn)備①用涼開(kāi)水將口漱凈②收集唾液：口含一團(tuán)脫脂棉，片刻后用鑷子將脫脂棉取出，將其中的唾液擠到小燒杯中備用2．設(shè)計(jì)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)③用量筒分別量取2mL淀粉溶液，分別注入1號(hào)、2號(hào)試管④用量筒分別量取2mL清水和2mL唾液，分別注入1號(hào)、2號(hào)試管⑤充分振蕩兩支試管，放入37℃溫水中水浴5～10分鐘，同時(shí)取出兩支試管，稍冷卻⑥向兩支試管內(nèi)各滴加2滴碘液，振蕩后觀察現(xiàn)象觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。現(xiàn)象材料淀粉檢驗(yàn)（滴加碘液）結(jié)論實(shí)驗(yàn)前預(yù)期

結(jié)果實(shí)驗(yàn)后1號(hào)（對(duì)照組）淀粉液+清水白色變藍(lán)變藍(lán)唾液對(duì)淀粉有消化作用2號(hào)（實(shí)驗(yàn)組）淀粉液+唾液白色不變藍(lán)不變藍(lán)組織討論，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。（1）1、2號(hào)試管顏色有什么變化？（2）你認(rèn)為是什么原因造成了這種顏色變化的差異？（3）你認(rèn)為通過(guò)該實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？知識(shí)拓展：（1）實(shí)驗(yàn)溫度為什么設(shè)計(jì)在37℃？（2）生病發(fā)燒時(shí)為何食欲不振？結(jié)合回答，進(jìn)行健康教育。幫助學(xué)生建立消化的概念，理解消化的實(shí)質(zhì)：將食物中細(xì)胞不能吸收的大分子有機(jī)物分解為細(xì)胞能夠吸收的小分子有機(jī)物。提出問(wèn)題：這個(gè)過(guò)程叫做什么呢？（板書(shū)：二、消化的概念食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。）體驗(yàn)。思考、回答。分組實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。分析現(xiàn)象，得出結(jié)論。思考、回答?；卮穑合ｓw驗(yàn)活動(dòng)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，展開(kāi)探究實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，幫助學(xué)生理解口腔內(nèi)的消化。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析、判斷，得出結(jié)論。進(jìn)行健康教育。幫助學(xué)生構(gòu)建消化概念，加深理解。評(píng)價(jià)反饋如圖所示的實(shí)驗(yàn)，小明把4支試管放在37℃溫水中10分鐘取出后冷卻，向每支試管滴入碘液。若要探究“唾液淀粉酶的消化作用受溫度影響”，應(yīng)選擇的兩支試管是（）。A．甲和乙B．乙和丙C．丙和丁D．甲和丙答案：B討論分析。五、板書(shū)設(shè)計(jì)第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收第2課時(shí)淀粉在口腔內(nèi)的消化一、探究唾液對(duì)淀粉的消化作用二、消化的概念食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。六、教學(xué)反思1．充分發(fā)揮核心問(wèn)題貫穿始終的驅(qū)動(dòng)作用，以演示實(shí)驗(yàn)、探究實(shí)驗(yàn)中大量的事實(shí)性證據(jù)，來(lái)幫助學(xué)生建立起重要概念，突破本節(jié)教學(xué)的重難點(diǎn)。2．體現(xiàn)了面向全體學(xué)生的教學(xué)理念，高效開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)。3．注重探究過(guò)程的體驗(yàn)和概念的生成?？茖W(xué)探究重在過(guò)程而不是完全只看結(jié)果，所以在本節(jié)課的探究活動(dòng)中我把重心放在實(shí)驗(yàn)過(guò)程的分析上，讓學(xué)生在思考分析中去領(lǐng)悟和生成新的知識(shí)。學(xué)生在課堂上積極參與探究活動(dòng)，課堂氣氛熱烈，達(dá)到良好的教學(xué)效果。4．實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新意識(shí)