轉(zhuǎn)基因食品-現(xiàn)狀前景及其安全性

與 評(,論摘要轉(zhuǎn)食品的生產(chǎn)前景廣闊,發(fā)展轉(zhuǎn)食品是我國農(nóng)業(yè)需要,應(yīng)正確評估轉(zhuǎn) 術(shù)和食品進(jìn)行有效評估和,促進(jìn)我國轉(zhuǎn) 食品生產(chǎn)的健康快速發(fā)展。轉(zhuǎn)食品,安全性,實(shí)質(zhì)等同,個案分析將人工分離或者修飾的導(dǎo)入到生物體組中,使之表達(dá)出新的可遺傳的性狀來,這一技術(shù)稱為轉(zhuǎn)技術(shù)。它和遺傳工程、工程和遺傳轉(zhuǎn)化等有相似的涵義。用轉(zhuǎn)技術(shù)生產(chǎn)的食品即為轉(zhuǎn)食品[1]。常用的植物轉(zhuǎn)技術(shù)有:農(nóng)桿菌介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法,槍介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法,花粉管道法。常用的動物轉(zhuǎn)技術(shù)有:顯微注射法,體細(xì)胞成分特殊表達(dá)等?？梢哉f,轉(zhuǎn)技術(shù)的運(yùn)利用,以自然的方式積累優(yōu)良。近百年來,隨著遺傳學(xué)的創(chuàng)立,對植物育種多采用人因的導(dǎo)入,以實(shí)現(xiàn)遺傳改良。轉(zhuǎn)技術(shù)與相承的,都是要獲得優(yōu)良并進(jìn)行遺傳改良。但是在轉(zhuǎn)移的范圍和效率上,轉(zhuǎn)基因技術(shù)不受生物體親緣關(guān)系的限制,而且轉(zhuǎn)定義的,功能清楚,后代性狀可準(zhǔn)確預(yù)期[2]。因此,轉(zhuǎn)技術(shù)是對傳統(tǒng)技術(shù)和

1983年,首例轉(zhuǎn)植物培育在研究成功,標(biāo)志著人類轉(zhuǎn)技術(shù)改良農(nóng)作物的開始。1986年,轉(zhuǎn)農(nóng)作物獲得批準(zhǔn)進(jìn)入田間試驗(yàn)。1994年calgene公司培育的2000年,轉(zhuǎn)研究至少在35科120種植物中獲得成功,涉及到轉(zhuǎn)表達(dá)的性狀包括抗病蟲,抗細(xì)菌、真菌抗除草劑,抗逆境,品質(zhì)改良,對生長發(fā)育的調(diào)控以提高增產(chǎn)潛力等。根據(jù)“經(jīng)濟(jì)合作和發(fā)展組織”的統(tǒng)計,從1986年～2000年的15a間經(jīng)濟(jì)合作和發(fā)展組織國家共批準(zhǔn)10313例轉(zhuǎn)生物進(jìn)入田間試驗(yàn)其中植物占總數(shù)的9814%,細(xì)菌占110%,占013%,真菌占012%,動物占011%。在被批準(zhǔn)的總數(shù)中,占總數(shù)的7111%。呈大幅度增長趨勢[1]。1986年種植面積為170萬km2,1997年為1100萬km2,1998為2780萬km2,1999年進(jìn)一步增長到3990萬km2,2000年達(dá)到4420萬km2。種植面積在100萬km2以上的品種有大豆、玉米、作者:,副研究員收稿日期:2003-01-10,改回時間:2003-08-在,1999年轉(zhuǎn)大豆種植面積為1500萬km2,50%,轉(zhuǎn)玉米種植面積為1030萬km2。占全美玉米種植面積的33%。目前,我國有6種轉(zhuǎn)植物被批準(zhǔn)進(jìn)入商品化生產(chǎn),包括我國自行培育的耐番番茄,以及培育的抗蟲棉。截止2000年底,種植面積最大的是抗蟲棉,推廣種植面積達(dá)37萬km2。種植區(qū)域減少使用量達(dá)80%。根據(jù)山東省的統(tǒng)計,抗蟲棉 用量上千噸,從整體上看,我 基本同步,在發(fā)展中國家居領(lǐng)先地位。與國際先進(jìn)水平比較,轉(zhuǎn) 近年來,抗胰蛋白酶因子,C蛋白,酶Ⅲ,葡萄糖苷酶和乳轉(zhuǎn)鐵蛋白等產(chǎn)品已研究成功并將陸續(xù)上市。1995年開始的體細(xì)修補(bǔ)等治療目的,正在日益獲得進(jìn)展。我轉(zhuǎn)魚發(fā)國先水平,已生出性能良的轉(zhuǎn)魚,通過中,生產(chǎn)條件。此外,我國已建立了動物乳腺生物反應(yīng)器體細(xì)胞隆技術(shù)臺,相關(guān),通過轉(zhuǎn)技術(shù)育的延緩葉片衰老的水稻,單株生產(chǎn)力顯著提高。轉(zhuǎn)生長素的和表出速長,餌、料利用率提高, 我國是世界上人口第一大國,糧食產(chǎn)量一直是我國食品安全和食品中最重要

最突出的問題。必須解決人民群眾飲食的后。近20,各種作物產(chǎn)量均出現(xiàn)徘專徊不前的局面,新育種在產(chǎn)量潛力上沒題有大的突破。如果這種情況發(fā)展下去,人們評的生存問題必將受到。而土地資源,過度開發(fā)對土地資源會造成水土流失,破,,過度開發(fā)還會農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境,阻礙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)此外,我國北方鹽堿地面積較大,南方熱帶、帶土壤普遍為酸性發(fā)展耐酸、耐堿作物,充分拓展開發(fā)土地資源十分重要。我國主要的農(nóng)作物品質(zhì)較差,應(yīng)人民生活水平提高的要求,又因?yàn)榧Z食售價偏低影響農(nóng)民收入,挫傷農(nóng)民生產(chǎn)糧食的,,主要作物的病蟲害逐年加重,每年噴施的大量既加重了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),使農(nóng)民增產(chǎn)不增收,又嚴(yán)重破壞了人們賴以生存的生態(tài)環(huán)境,還存在大量的殘留的問題,危害人們的身體健康。提高作物品種的抗病能力減少使用量是一個十分緊迫的問題。現(xiàn)存,,我國重。培育高效利用肥料的作物品種,在保持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的同時,降低肥料使用量對降低糧食生產(chǎn)成本,提高農(nóng)業(yè)競爭力和維持可我國是一個水資源匱乏的國家,近年來水資源日趨短缺,除我國西北地區(qū)長期缺水,,并且在長江流域的旱,,我國農(nóng)業(yè)耗水量占全國總耗水量的70%,水稻的生產(chǎn)耗水量又占整個農(nóng)業(yè)總耗水量的70%。即僅水稻生產(chǎn)一項(xiàng)占總耗水量的50%。培育耐旱品 種,降低水稻用水,對國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展,緩解 資源匱乏有十分重要的意義 此外,加大發(fā)展轉(zhuǎn)技術(shù)研究和開發(fā) 食品,可以穩(wěn)定并發(fā)展我國轉(zhuǎn) 術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的科技隊(duì)伍,對經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展提供 科技支持 問題。由于轉(zhuǎn)技術(shù)既涉及到糧食安全戰(zhàn),,還與生態(tài)環(huán)境、國家安全等問題相關(guān),,對轉(zhuǎn)技術(shù)及食品1998年,英國的研究人員ArpadPusztai稱:將雪花鏈凝集素轉(zhuǎn)移至馬鈴薯中并,,引起大鼠體重嚴(yán)重減輕,免疫系統(tǒng)遭破壞。雖后來經(jīng)論證

用轉(zhuǎn)技術(shù),必然導(dǎo)致傳統(tǒng)品種的消亡而影響生物多樣性,也許會對現(xiàn)有業(yè)已十分脆發(fā)現(xiàn),轉(zhuǎn)(Bt)產(chǎn)生的毒蟲毒素可由植物根部滲入到周圍的土壤里,并帶有很強(qiáng)的殺蟲生物學(xué)活性,仍然能殺蟲。這部分毒素可能助長一些害蟲對殺蟲劑產(chǎn)生抗藥性,并對土壤生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響[5]。澳大 顯示:65%的人表示不愿意食用轉(zhuǎn)食品,93%的人支持強(qiáng)制性地為轉(zhuǎn)食品貼上。我國目前對近百種品種進(jìn)行了轉(zhuǎn)技術(shù)研究,已申報評估的僅20余家,安全性評價現(xiàn)狀堪憂,急需科學(xué)合理的轉(zhuǎn)技術(shù)安 只不過是一場鬧劇,但卻從此了國際 食品定義為:“如果能合理地肯定,在預(yù)期對轉(zhuǎn)作物安全性的爭論。1999年,康奈爾大學(xué)Joey發(fā)現(xiàn),中,用玉米花粉(含轉(zhuǎn)抗蟲的t)拌草喂養(yǎng)帝王蝶蟲,可導(dǎo)致幼蟲。科研白質(zhì)轉(zhuǎn)移到豆中,結(jié)果發(fā)現(xiàn),這種轉(zhuǎn)大豆有過敏反應(yīng)[3]。澳大利亞的人望鼠使鼠避孕的以控制益嚴(yán)重鼠害,在2001年初卻培育出了一種罕見的鼠痘變種。如果用 技術(shù)改造人類天 抗力[4],使現(xiàn)有一些疾病治療失效,一旦這些技術(shù)被分子所掌握,必將造成人類一場大。對作物導(dǎo)入抗除草劑 草轉(zhuǎn)移現(xiàn)象,若抗除草劑轉(zhuǎn)移至雜草中,

條件下消費(fèi)某食品不會有害,則該食品就被因食品安全性的目的,不是要了解該食品的絕對安全性,而是評價它與非轉(zhuǎn)食品比較的相對安全性,并注重個案分析。對轉(zhuǎn)基因食品安全性不能一概而論。在實(shí)質(zhì)等同, 延熟保鮮的轉(zhuǎn)番茄,外源并不表達(dá)為蛋白質(zhì),而是產(chǎn)生反義的RNA,抑制檢測到其產(chǎn)物,番茄中也沒有任何添加成分,作為食品,它與非轉(zhuǎn)番茄同樣是安全的。其次,前面提到的轉(zhuǎn)作物殺蟲效果是由生物的獨(dú)特的代謝途徑?jīng)Q定的,殺蟲編碼的殺蟲蛋白存在于伴胞晶體中害,,溶解并產(chǎn)生活性毒,,而內(nèi)沒有產(chǎn)生原毒素的條件,也沒有與活性毒素結(jié)合的受體[6,Bt毒素蛋白對哺乳動物,鳥、魚和非目標(biāo)性昆蟲無害。在,多年大面積種植轉(zhuǎn)抗蟲玉米、抗蟲棉從未出現(xiàn)過一例人、畜的報道[7]?？?特定的條件下表達(dá)。例如已培育的抗螟,,在受到昆蟲取食時產(chǎn)生殺蟲蛋白,而在中不產(chǎn)生殺31213外源摻入不影響食品安全性現(xiàn)已知道,每個生物細(xì)胞中一般都有數(shù)萬個,食物是由無數(shù)個細(xì)胞組成的內(nèi)容物和細(xì)胞間質(zhì)等構(gòu)成的。因此,每進(jìn)食一口食物都要吃進(jìn)數(shù)億個,衍了數(shù)千萬年,從來沒有人會擔(dān)心食物中的動、植物和微生物會影響人的遺傳。近幾年大規(guī)模組發(fā)現(xiàn),在植物、動物和微生物之間,大量的存在同源性[8]。即生物包括人類整體而言,在水平上,很多有的9]。31214不少人認(rèn)為,自然食品是安全的,而轉(zhuǎn)基因食品來自人工修飾過的作物,是不安全的,這是誤解。前面已提及,遺傳修飾并非自轉(zhuǎn),都經(jīng)過了近萬年的人工遺傳修飾,被修飾的,在人類的食品中很少有理論上的自然產(chǎn)品[10]。其次,自然的產(chǎn)品也不一定是安,自然界中大多數(shù)植物都有不同程度的毒素,是在進(jìn)化過程中形成的一種防卸機(jī)制,以抵御危害它們的動物,包括昆蟲等。人類的良,減少了食物中的毒素水平,但仍然有許多食物在不同程度上對有不良影響,人類,食品的安全性是相對的,對一部分人是安全的食品,

是安全的,例如:蝦蟹等海鮮食品對大多數(shù)與人是美味佳肴,但對少部分人則可能產(chǎn)生過專敏反應(yīng) 31215轉(zhuǎn)食品長期效果的安全 一些比較審慎的專業(yè)認(rèn)為,在將食品商品化之前,應(yīng)該弄清楚食品安 的長期效應(yīng)。但今天所食用的主要食品在將它們開辟為食物之前,都過毒性實(shí)驗(yàn),也沒有對它們進(jìn)行過長期安全性評價,人們期大量食用不利于健康的食品如高脂肪和高糖食品),也沒有人認(rèn)為應(yīng)該。轉(zhuǎn)作物大面積種植已有10a,食用轉(zhuǎn)食品的人群超過10億,至今沒有轉(zhuǎn)食品的不應(yīng)由此可見一斑。因此,對待轉(zhuǎn)食品安,,培育出了一批轉(zhuǎn)農(nóng)作物品種,有些已經(jīng)做了多年的田間實(shí)驗(yàn),條件已經(jīng)成熟,應(yīng)該進(jìn)一步不失時機(jī)地推進(jìn),以滿足我國人民日益增長的消費(fèi)需求。否則,不僅使我國糧食生產(chǎn)仍然停滯不前,已經(jīng)取得的一些相對優(yōu)勢也會喪失,失去國際競爭中的先機(jī),而且還會影響到農(nóng)業(yè)生物技術(shù)及相關(guān),,導(dǎo)4結(jié)論利用轉(zhuǎn)技術(shù)能生產(chǎn)出更有營養(yǎng),更宜和能促進(jìn)健康的食品,對工業(yè)化國家除具有重要意義。應(yīng)有計劃的一致行動,研究轉(zhuǎn)技術(shù)可能對環(huán)境及人類帶來的正、影響,并且要將這種影響與目前使用的常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)所產(chǎn)生的影響相比較來評 乏靈活性和精確性,并因此而缺乏可預(yù)期性 其風(fēng)險絕不比轉(zhuǎn)技術(shù)低 (3)夸大轉(zhuǎn)食品的潛在性,缺乏 研究依據(jù)的推測,可能會使消費(fèi)者對食品安全產(chǎn)生認(rèn)識,從而在根本上阻礙轉(zhuǎn) 技術(shù)的發(fā)展轉(zhuǎn)技術(shù)和轉(zhuǎn)食品客觀存在積極發(fā)展轉(zhuǎn)技術(shù)及食品產(chǎn)業(yè),同時對技術(shù)和產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的。安全發(fā)展的轉(zhuǎn)技術(shù)無疑正在并將繼續(xù)一場新的生物及農(nóng)業(yè)科技和產(chǎn)業(yè)。人類也將因參考文獻(xiàn)GassonMichaelJ1CurrentOpinionin

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