酒店實(shí)習(xí)報(bào)告寫(xiě)作2021

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告寫(xiě)作2021【閱讀提示】實(shí)習(xí)能幫助大學(xué)生成立正確的立業(yè)觀，適應(yīng)市場(chǎng)，順利就業(yè)。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，大學(xué)生能提前認(rèn)識(shí)社會(huì)，認(rèn)知自我，正確立位，成立正確的立業(yè)觀和擇業(yè)觀，邁出走向社會(huì)的第一步。以下是為大家整理的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2021，供您閱讀學(xué)習(xí)！1.酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2021一、實(shí)習(xí)單位大要酒店，是一家國(guó)際水平的現(xiàn)代化酒店。酒店地處xx大街，毗鄰xx廣場(chǎng)。二、實(shí)習(xí)崗位大要1、依據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，部署餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。2、保證所用餐具、玻璃器皿等干凈、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破壞、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入坐就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特點(diǎn)或季節(jié)菜點(diǎn)。4、儀容整齊，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序供給各種服務(wù)，實(shí)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于銷售酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的干凈衛(wèi)生工作。7、熟習(xí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后掃尾工作。三、實(shí)習(xí)的詳盡任務(wù)（一）提高服務(wù)意識(shí)關(guān)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不單能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)成立優(yōu)秀的品牌和形象。經(jīng)過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平常部門(mén)的加強(qiáng)練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。（二）提高服務(wù)水平經(jīng)過(guò)了xx個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必然的認(rèn)識(shí)，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反響，酒店更加這樣，要敢于張口向人問(wèn)好。在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到；為客人服務(wù)要做到三快：腦快、眼快、手快。關(guān)于客人的要求，要盡全力去知足，只管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要全力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；只管有些要求不合理的不能夠辦到，都要用委宛的語(yǔ)氣拒絕，幫他追求其余解決方法。（三）牢固專業(yè)知識(shí)經(jīng)過(guò)此次實(shí)習(xí)，我不單牢固了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中，也從工作中領(lǐng)悟到實(shí)踐與理論的諸多不同樣之處，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和工作上的一些破綻，相信自己能在往后的學(xué)習(xí)工作中迎頭追上，xx個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓我獲取了很多優(yōu)秀的人緣，結(jié)交了好多良師良朋。四、實(shí)習(xí)感想與領(lǐng)悟?qū)嵙?xí)感想（一）社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足自己畢竟方才邁出學(xué)校進(jìn)入社會(huì)，對(duì)社會(huì)上的一些事情其實(shí)不是特別認(rèn)識(shí)，自己經(jīng)常在有些方面吃虧，但是只要正視自己，才會(huì)發(fā)現(xiàn)正是在吃虧的過(guò)程中，我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也在不停的增加。（二）知識(shí)貯備不足走上社會(huì)才發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)校學(xué)的那點(diǎn)知識(shí)少的可憐，都說(shuō)大學(xué)是個(gè)小社會(huì)，我認(rèn)為社會(huì)才是一個(gè)大學(xué)校，在學(xué)校學(xué)的知識(shí)可是停留在理論階段，而在社會(huì)上學(xué)的知識(shí)則是特別合用的生計(jì)之道。（三）英語(yǔ)水平有限固然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會(huì)有少量外國(guó)人入住，剛開(kāi)始的時(shí)候不是我聽(tīng)不懂客人的要求就是客人不知道我說(shuō)的是什么意思，讓我特別煩悶。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的接觸，我發(fā)現(xiàn)他們的英語(yǔ)也不是完整依據(jù)語(yǔ)法說(shuō)的。無(wú)論未來(lái)做什么工作，掌握一口流利的英語(yǔ)都是特別重要的。實(shí)習(xí)領(lǐng)悟?qū)嵙?xí)是我們第一次真切的走出學(xué)校，踏上社會(huì)，既然是這樣，那我們就把自己看作是一個(gè)完整走開(kāi)學(xué)校的社會(huì)人，要學(xué)會(huì)和同事相處，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用。此次實(shí)習(xí)不同樣于過(guò)去的假期打工，它不是以單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取酬金，而是當(dāng)自己是酒店的一員，把自己的利益與酒店的利益結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)我們自己的價(jià)值。經(jīng)過(guò)實(shí)踐，我獲益匪淺。不單全面地認(rèn)識(shí)了酒店的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，還接觸了各種各樣的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了好多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地認(rèn)識(shí)了社會(huì)，他們拓寬了我的視線，也教會(huì)了我怎樣去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。2.酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2021隨著社會(huì)的快速發(fā)展，今世社會(huì)對(duì)馬上畢業(yè)的大學(xué)生的要求愈來(lái)愈高，關(guān)于馬上畢業(yè)的我們而言，為了能更好地適應(yīng)嚴(yán)重的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠趕忙地融入社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下牢固的基礎(chǔ)，xx學(xué)院為我們xx班的同學(xué)安排了此次頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)單位：xx酒店實(shí)習(xí)目的：理論聯(lián)系實(shí)質(zhì)，更好地牢固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識(shí)，培育我們的基本工作技術(shù)，提高我們的辦理實(shí)責(zé)問(wèn)題的能力和認(rèn)識(shí)一些關(guān)于服求實(shí)操的主要內(nèi)容。實(shí)習(xí)內(nèi)容：我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗以前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門(mén)主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包含甩單、套被子并攤平、三線合一和套枕套等都一定在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能夠讓床單和床墊之間有空隙，不然床單將不能夠保持平展。當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)此后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不可是是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是檢查客房。接著是清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的。實(shí)習(xí)時(shí)期，我認(rèn)識(shí)到客房服務(wù)員的工作是要先叩門(mén)查房，如發(fā)現(xiàn)有物件扔掉，要立刻上報(bào)領(lǐng)班。這全部結(jié)束此后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能夠放過(guò)，整體上擦抹次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里耗資了多少平常用品。實(shí)習(xí)收獲：（一）突發(fā)事件應(yīng)變能力提高在客房部工作，每天都一定做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員，每天面對(duì)不同樣的客人、不同樣的事件，入住的客人中，不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉?，面?duì)這樣的狀況，要怎樣安慰客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益，與自己的安全，關(guān)于我來(lái)說(shuō)又是別的一個(gè)考驗(yàn)。（二）服務(wù)技術(shù)的提高在此次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟習(xí)服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的認(rèn)識(shí)，服務(wù)技術(shù)有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，能夠熟練的完成服務(wù)工作。（三）從業(yè)能力的提高酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的累積，對(duì)我畢業(yè)今后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)能力獲取提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，社交能力，察看能力，記憶能力，應(yīng)變能力獲取了提高。實(shí)習(xí)領(lǐng)悟：實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的看法，讓我們感覺(jué)社會(huì)是這樣的復(fù)雜，有時(shí)會(huì)讓人感覺(jué)身心疲備。在酒店實(shí)習(xí)的后一段時(shí)間，我變得啞口無(wú)言了，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和看法是這樣的天真，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只好靜靜地去察看，去感覺(jué)，去磨練。從社會(huì)的最基層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感覺(jué)社會(huì)上的人情事理，累積社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和辦事之道，認(rèn)識(shí)人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡，不單讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足，毫無(wú)保留的放大出來(lái)，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。3.酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2021寒假的快樂(lè)生活一眨眼就這樣過(guò)去了，今年的寒假我過(guò)得與眾不同樣，我依據(jù)自己的意愿去了xx酒店實(shí)習(xí)，我收獲的仍是挺多的，特別是在關(guān)于今后所工作的熟習(xí)方面，理解今后工作是在做什么，還有認(rèn)識(shí)這個(gè)社會(huì)。在xx酒店學(xué)習(xí)的東西有好多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調(diào)治和友善起來(lái)的，在每天的隨從學(xué)習(xí)中都能夠認(rèn)識(shí)很多的服務(wù)技術(shù)，回過(guò)頭看看當(dāng)初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了很多，怎樣和陌生的客人溝通、怎樣站在客人的角度為他們著想，怎樣在不影響酒店正規(guī)制度的狀況下，做到客人和領(lǐng)導(dǎo)都滿意。在實(shí)習(xí)時(shí)期我應(yīng)用所學(xué)的酒店管理知識(shí)，做到理論與實(shí)踐結(jié)合，認(rèn)識(shí)并掌握酒店的相關(guān)服務(wù)流程與技術(shù)。同時(shí)，提高自己素質(zhì)，完美自己的知識(shí)系統(tǒng)，達(dá)到鍛煉能力的目的。在正式實(shí)習(xí)以前，我們經(jīng)過(guò)了一周的培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容有：酒店的產(chǎn)品知識(shí)與服務(wù)技術(shù)，單位的規(guī)章制度等等。在后邊的實(shí)習(xí)時(shí)期，我熟習(xí)掌握了酒店的各項(xiàng)流程與技巧，并很好的推行于我的工作中間，同時(shí)，自我的服務(wù)意識(shí)與技巧在不停的得以提高，給顧客最為滿意的服務(wù)。服務(wù)意識(shí)是指酒店全體員工在與全部酒店利益相關(guān)的人或組織的交往中所表現(xiàn)的為其供給熱忱、周密、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識(shí)。并且它所供給的服務(wù)不單涵蓋個(gè)人職位大小。服務(wù)技巧是指酒店的全體員工在酒店經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)，關(guān)于任何傷害酒店利益或碰到顧客投訴，都要有機(jī)敏的工作方式，予以服務(wù)的周密，爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題亦或是突發(fā)事件，到實(shí)時(shí)糾正，做到上情下達(dá)，相互合作，使得在不傷害顧客利益的狀況下把酒店利益化。

都得禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反響，關(guān)于酒店更加這樣，要敢于張口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能夠少。關(guān)于客人的要求，要盡全力去知足，只管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要全力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；只管有些要求不合理的不能夠辦到，都要用委宛的語(yǔ)氣拒絕，幫他追求其余解決方法。在酒店的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我認(rèn)識(shí)到了好多酒店文化。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等，在飯店里全部的工作人員都是主人，全部的貴賓到達(dá)飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在碰到困難時(shí)向飯店人追求幫助。所以，我們能夠說(shuō)，飯店是一個(gè)各處充滿著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們一定更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。貴賓在品味一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹相關(guān)菜式的知識(shí)，包含起源、流傳、特點(diǎn)、新意等等，不單更增加了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上感覺(jué)不枉此行。4.酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2021關(guān)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)產(chǎn)之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)論的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是成立客人和員工的“滿意平衡”，只有員工處在滿意的歡喜狀態(tài)才能為客人供給質(zhì)的個(gè)性服務(wù)，博得客人滿意和再次光臨。一、前言（一）實(shí)習(xí)單位和時(shí)間實(shí)習(xí)單位：xx酒店實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日（二）酒店整體介紹xx酒店——隸屬于xx局，位于市中心，能便利的到達(dá)機(jī)場(chǎng)、景區(qū)、xx景區(qū)，地理地址優(yōu)勝，交通十分便利。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容（一）準(zhǔn)備工作酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和旅游培訓(xùn)，主若是介紹酒店的大要，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工涵養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的認(rèn)識(shí)；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解講課，讓我們對(duì)酒店安全和消防知識(shí)有了更深入系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)；第三是業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不中止的技術(shù)指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的認(rèn)識(shí)，這也受益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)關(guān)于我們今后的學(xué)習(xí)和工作都是特別實(shí)用的。其餐飲部大概分成以下幾個(gè)部門(mén)：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。（二）實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴o(wú)給服務(wù)員們擬定詳盡的崗位職責(zé)和工作描述，在方才走進(jìn)工作崗位的幾日，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完整不能夠意會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，可是遵照領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。我們的工作除了擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，清早10：00——14：00，下午16：30——20：00、但經(jīng)常下班的詳盡時(shí)間是不確立的，經(jīng)常依據(jù)實(shí)質(zhì)狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適合的時(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，我覺(jué)的這類制度仍是很靈便合理的。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了各種各樣的客人，在工作中既碰到過(guò)客人的獎(jiǎng)賞，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增加了看法，廣闊了視線。（三）新的看法1）在過(guò)去的理論教課中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務(wù)的知識(shí)，但只有在真切的應(yīng)用的時(shí)候才會(huì)察覺(jué)，他們之間的奇妙交融。比方酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層，怎樣部署，各有何職，這對(duì)都是在我們實(shí)習(xí)過(guò)程中認(rèn)識(shí)到的，這個(gè)酒店的管理層次利害直接影響了酒店未來(lái)的發(fā)展。2）實(shí)踐與理論的差距，仍是有必然的距離，理論的使用只占極少的一部分，比方：課本上絕不會(huì)有談及當(dāng)你面對(duì)不同樣集體的客人時(shí)，你會(huì)有怎么的反響，要怎樣應(yīng)付，采納什么舉措。而當(dāng)我們面對(duì)顧客這一不定要素時(shí)，才是對(duì)我們真切的考驗(yàn)，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)質(zhì)操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技術(shù)。3）員工是博得顧客的法寶，特別是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的全部需要都需要他們來(lái)為其供給，只有成立好了員工這面旌旗，才會(huì)博得顧客，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。4）在中餐廳，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓(xùn)，每次培