第四章第三節(jié) 真菌

第三節(jié)真菌學(xué)習(xí)目標(biāo)1、生活中常見的真菌有哪些？2、真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有哪些特點(diǎn)？3、真菌是怎樣進(jìn)行生殖的？想一想，議一議：P75蘑菇?jīng)]有根、莖、葉，它的生長(zhǎng)有光無光都可以。蘑菇和植物不同，它不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，所以蘑菇不是植物。一、各種各樣的真菌生活中常見的真菌有哪些？1、大型真菌：香菇、牛肝菌、木耳、銀耳等。2、其他真菌：霉菌、酵母菌（單細(xì)胞）草菇二、真菌的結(jié)構(gòu)仔細(xì)閱讀P76頁內(nèi)容后討論討論P(yáng)761、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：酵母菌細(xì)胞有細(xì)胞核、還有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡等。2、青霉的孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？

青霉的孢子呈青綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞里都有細(xì)胞核。真菌和動(dòng)植物都屬于真核生物。通過實(shí)驗(yàn)還可以觀察到，青霉的菌體是由許多細(xì)胞連結(jié)起來的菌絲夠成的。每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。組成青霉的菌絲有兩種：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的叫直立菌絲；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的叫營(yíng)養(yǎng)菌絲。營(yíng)養(yǎng)菌絲能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部吸收有機(jī)物，供霉菌利用。與細(xì)菌一樣，真菌細(xì)胞內(nèi)也沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。青霉菌絲曲霉菌絲—孢子孢子孢子直立菌絲——

—營(yíng)養(yǎng)菌絲青霉的結(jié)構(gòu)圖青霉長(zhǎng)有孢子的菌絲呈掃帚狀曲霉長(zhǎng)有孢子的菌絲呈放射狀孢子菌蓋菌褶菌絲菌柄子實(shí)體三、真菌的生殖閱讀P77最后一段回答：真菌是怎樣來繁殖后代的？真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的青霉孢子曲霉孢子制作孢子印1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。3．第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。小制作孢子印制作孢子印—放射狀真菌的主要特征:

少數(shù)真菌呈單細(xì)胞個(gè)體，多數(shù)為多細(xì)胞個(gè)體，細(xì)胞內(nèi)有真正細(xì)胞核，屬真核生物，進(jìn)行孢子生殖、（出芽生殖-酵母菌特有生殖方式），沒有葉綠體，屬異養(yǎng)生物。比較真菌和細(xì)菌的形態(tài)特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生殖方式菌類形態(tài)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)生殖方式細(xì)菌個(gè)體微小，有球狀、桿狀、螺旋狀。都是單細(xì)胞個(gè)體，細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，無成形細(xì)胞核，有鞭毛、莢膜。分裂生殖真菌個(gè)體差別大，有十分微小的單細(xì)胞個(gè)體，也有大型的多細(xì)胞個(gè)體，多為菌絲構(gòu)成的菌絲體。少數(shù)為單細(xì)胞，多數(shù)為多細(xì)胞個(gè)體，有細(xì)胞核。孢子生殖、出芽生殖1．以下各種真菌，屬于單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（）A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．牛肝菌2．青霉區(qū)別于曲霉是因?yàn)榍嗝沟闹绷⒕z的頂端生有（）A．帚狀結(jié)構(gòu)B．球狀結(jié)構(gòu)C．絲狀結(jié)構(gòu)D．芽狀結(jié)構(gòu)3．青霉和曲霉所呈現(xiàn)出的不同顏色，其實(shí)是___的顏色（）A．菌絲B．孢子C．菌蓋D．菌柄C隨堂訓(xùn)練AB4．蘑菇的食用部分包括菌蓋和菌柄，合稱子實(shí)體，是通過____發(fā)育來的（）A．受精卵B．孢子C．菌褶D(zhuǎn)．種子5．面包師們把酵母放到生面團(tuán)中用來發(fā)面，酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生了________，使面包松軟多孔（）A．酒精B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．二氧化碳6．夏天，食品和衣服上容易發(fā)霉和長(zhǎng)毛，這是由________引起的（）A．霉菌B．酵母菌C．病毒D．細(xì)菌BDA7．下列各項(xiàng)中，不屬于真菌主要特征的是（）A．細(xì)胞內(nèi)不含葉綠素B．細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核C．能夠形成菌柄和菌蓋D．能夠產(chǎn)生孢子8．平菇一般用棉子殼栽培，根據(jù)這一特點(diǎn)可以推知平菇細(xì)胞中不可能含有（）A．葉綠體B．細(xì)胞核C