《均衡營養(yǎng)》設計

《均衡營養(yǎng)》教學設計（1）一、教材內容分析本節(jié)內容來自《科學》七年級第10章第二節(jié)《營養(yǎng)與健康》。本課是讓學生從膳食的角度，認識到均衡營養(yǎng)對維持人體各種活動及健康的重要作用。二、教學對象分析初中學生正處于人生的第二個生長高峰期，對營養(yǎng)素的需求量較大，但生活中經?？梢钥吹接行W生憑個人喜好攝取食物，衛(wèi)生習慣不太好，也不注意均衡營養(yǎng)。三、設計思想課前，開展“本校學生飲食習慣”的調查活動，獲取學生的營養(yǎng)觀和健康觀。課堂上回顧“家庭一日的膳食狀況”，結合課本“常見食物的營養(yǎng)成分含量表”嘗試判斷自己的膳食搭配。通過對學生飲食習慣的分析和討論，使同學們明確：健康是人生的第一財富，均衡營養(yǎng)是獲取健康的重要保證。四、教學目的知識與技能：1、初步學會調查表的設計方法，嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。2、初步學會對信息資料的收集和整合的方法。過程與方法：開展調查活動，學習調查方法。態(tài)度、情感與價值觀：提升同學間團結協作精神，建立正確的健康觀、合理的營養(yǎng)觀，樹立健康信念，創(chuàng)造健康人生。五、重點和難點重點：知道均衡營養(yǎng)對健康的重要意義。難點：樹立合理的營養(yǎng)觀、正確的健康觀和審美觀。六、教學準備學生：課前收集若干食品的包裝袋，八人一小組合作收集有關信息資料。教師：指導學生開展調查活動，設計工作紙?；仡欙嬍城闆r開始七、教學流程圖回顧飲食情況開始即興采訪采訪即興采訪采訪知識競賽知識競賽復習提問復習提問案例分析分析討論提供案例案例分析分析討論提供案例均衡營養(yǎng) 均衡營養(yǎng)了解“了解“均衡營養(yǎng)”具體概念指導學生閱讀書本相關概念設問繼續(xù)知識競賽設問繼續(xù)知識競賽設計實驗方案指導學生設計實驗方案分組設計實驗交流方案設計實驗方案指導學生設計實驗方案分組設計實驗交流方案找出食物營養(yǎng)成分及能量值活動指導學生完成活動找出食物營養(yǎng)成分及能量值活動指導學生完成活動SHAPE 設計一分一天的食譜指導學生完成活動設計一分一天的食譜指導學生完成活動活動活動認識健康飲食金字塔了解認識健康飲食金字塔了解各層功能介紹寶塔圖介紹寶塔圖各各小組展示調查報告聽取各小組的匯報介紹本校學生的飲食習慣聽取各小組的匯報介紹本校學生的飲食習慣運用所學的知識，為家長設計食譜。運用所學的知識，為家長設計食譜?？偨Y布置課外拓展總結布置課外拓展結束結束八、教學過程教學內容教學環(huán)節(jié)教學活動設計意圖教師活動學生活動采訪即興采訪2——3個學生：回顧昨天三餐的食譜?；仡欙嬍城闆r，記錄在工作紙上。關注自身，為建立健康的膳食觀作準備。復習已學知識設問：1、1、你所攝取的食物中主要的營養(yǎng)成分有哪些？2、2、主要供給我們能量的是哪種營養(yǎng)成分？3、3、以相同質量的營養(yǎng)成分而言，哪種營養(yǎng)成分提供的能量多？4、4、我們若攝取過多的能量，會有什么后果？攝取能量過少，又有什么后果？如何保持營養(yǎng)的均衡？請你分析一個案例知識競賽，小組積分。了解學生對前期知識的掌握程度，以達溫故知新的效果。案例分析提供案例：（15歲小剛的一日食譜）早餐：香腸包和清水；午餐：雞翼5只或豬扒2件和白飯；晚餐：魚和飯。水果每天一個。你認為這樣的膳食結構合理嗎？為什么？分析討論。提高學生的分析能力，過渡引入“均衡營養(yǎng)”的概念。均衡營養(yǎng)引入課題指導學生閱讀書本P117有關概念了解“均衡營養(yǎng)”具體概念完善知識結構食物中的能量以何種方式存在？——化學能。能量的表示單位：能量值。能量值是指1克食物在氧化時所釋放的能量。用千焦耳（KJ）量度。9、如何估計不同的食物，其能量值的不同？比如：餅干和水果干聯系以學知識，答題，并設計實驗。學生已具備能量可以轉化的知識，又了解食物中的化學能可以以熱能形式釋放出來。設計實驗方案指導學生設計實驗：你有什么假設？你需要哪些器材？你認為需要注意什么問題？學生分組設計實驗（聯系第七章知識）。交流實驗方案。明確不同的食物所含的能量也不同。引導學生善于互相學習，樂于接受他人意見。活動從食品的配料標簽上找出食物營養(yǎng)成分及能量值活動課前布置學生收集食品的配料標簽。找出食物營養(yǎng)成分及能量值，完成P119練習題。鼓勵學生從不同的途徑收集相關資料；加強學生運用資料的能力?；顒釉O計一份膳食均衡的食譜活動指導學生根據自己的喜好，設計食譜。設計一分一天的食譜；小組代表交流。使學生進入自主探究的學習角色。認識健康飲食金字塔展示：中國居民平衡膳食寶塔圖。介紹寶塔圖。塔尖：盡量少吃高脂肪、高糖分的食物。第二層：適量進食魚類、蛋類、家禽、全瘦肉類、豆類、乳類。第三層：多吃水果蔬菜；塔底：盡量多吃谷麥類。了解各層類食物的功能、營養(yǎng)及健康攝取量通過觀察平衡膳食寶塔圖，使學生能主動提出合理營養(yǎng)的建議。本校學生的飲食習慣小組匯報展示聽取各小組的匯報教師評價：肯定同學們在整個活動過程中表現出來的團結合作、主動積極學習態(tài)度，鼓勵學生的創(chuàng)新精神。各小組展示調查報告組間互評：對各小組的調查方法，調查過程的客觀性、科學性進行評價。促進合作學習，分享各小組的研究成果。探究食譜設計指導學生為家長設計一份營養(yǎng)合理的“一日食譜”運用所學的知識，結合實際情況，為家長設計食譜。增進學生與父母之間的情感，這也是學生孝敬父母的一個具體表現。九、教學評價：一、精心選食譜，孝心獻父母早餐午餐晚餐你的感想父母的