GB/T 18654.10-2008養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第10部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１８６５４．１０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗

第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵犲狉犿狆犾犪狊犿犳狅狉犮狌犾狋狌狉犲犱犳犻狊犺犲狊—

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２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１８６５４．１０—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１８６５４《養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗》分為下列部分：

———第１部分：檢驗規(guī)則；

———第２部分：抽樣方法；

———第３部分：性狀測定；

———第４部分：年齡與生長的測定；

———第５部分：食性分析；

———第６部分：繁殖性能的測定；

———第７部分：生態(tài)特性分析；

———第８部分：耗氧率與臨界窒息點的測定；

———第９部分：含肉率測定；

———第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定；

———第１１部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定；

———第１２部分：染色體組型分析；

———第１３部分：同工酶電泳分析；

———第１４部分：ＤＮＡ含量的測定；

———第１５部分：ＲＡＰＤ分析；

……

本部分為ＧＢ／Ｔ１８６５４的第１０部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２《養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２相比主要變化如下：

———修改了引用標準及儀器與設(shè)備；

———樣品魚取樣數(shù)由“５～７尾”改為“不少于１０尾”，魚肉采取總量“不得少于３００ｇ”改為“不得少

于１００ｇ”；

———刪去“樣品魚報告單”、“稱量”和“測量”三條；

———刪除圖１，修改與之對應(yīng)的文字；

———修改無氮浸出物的計算；

———增加脂肪酸的測定。

本部分由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本部分由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口。

本部分起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所。

本部分主要起草人：周瑞瓊、方耀林、鄒世平。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１８６５４．１０—２００８

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗

第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分規(guī)定了魚體肌肉營養(yǎng)成分測定的取樣、樣品處理、測定方法與結(jié)果計算。

本部分適用于魚類肌肉營養(yǎng)成分的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．２肉與肉制品脂肪酸測定

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第２部分：抽樣方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．９養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第９部分：含肉率測定

３儀器與設(shè)備

３．１魚類解剖用具及實驗室常規(guī)設(shè)備。

３．２電子天平（感量為１ｍｇ、０．１ｇ）。

３．３其他儀器與設(shè)備按ＧＢ／Ｔ５００９．３、ＧＢ／Ｔ５００９．４、ＧＢ／Ｔ５００９．５、ＧＢ／Ｔ５００９．６和ＧＢ／Ｔ９６９５．２

的規(guī)定。

３．４量魚板、尺（精度為１ｍｍ）。

４取樣

４．１樣品魚取樣

按ＧＢ／Ｔ１８６５４．２隨機抽取不少于１０尾達到商品規(guī)格的同齡個體作為樣品魚。對于小個體的樣

品魚，應(yīng)適當增加樣本數(shù)量。特殊情況下的樣本數(shù)量按ＧＢ／Ｔ１８６５４