實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)和飼料質(zhì)量控制

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)和飼料質(zhì)量控制第一頁，共二十七頁，2022年，8月28日第一節(jié)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物所需的營養(yǎng)素水蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪礦物質(zhì)維生素2023/2/22第二頁，共二十七頁，2022年，8月28日飼料水分干物質(zhì)無機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)含氮化合物（粗蛋白）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維無氮浸出物飼料中六大營養(yǎng)素間的相互關(guān)系2023/2/23第三頁，共二十七頁，2022年，8月28日一、水1．水約占動(dòng)物體重的60％,是動(dòng)物體各種器官、組織、細(xì)胞和體液的組成成分。動(dòng)物體內(nèi)的水能與蛋白質(zhì)結(jié)合成膠體，使組織器官呈現(xiàn)一定的形態(tài)、硬度和彈性。2．參與生化反應(yīng)。動(dòng)物體內(nèi)消化、新陳代謝過程中的生物化學(xué)反應(yīng)都需要水的參與，如：水解、水合、氧化還原、有機(jī)化合物的合成和細(xì)胞的呼吸過程等。3．水參與物質(zhì)的運(yùn)輸。水是一種理想的溶劑，動(dòng)物體內(nèi)水的代謝與電解質(zhì)的代謝緊密結(jié)合，有利于體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝廢物的排出。4．調(diào)節(jié)體溫。水的比熱大，導(dǎo)熱性好，蒸發(fā)熱值大，因而水能儲(chǔ)蓄熱能，迅速傳遞熱能和蒸發(fā)散失熱能，有利于恒溫動(dòng)物體溫的調(diào)節(jié)。5．水作為潤滑劑。動(dòng)物體內(nèi)體腔、組織液和關(guān)節(jié)囊內(nèi)的水，使關(guān)節(jié)、器官間保持潤滑。2023/2/24第四頁，共二十七頁，2022年，8月28日體內(nèi)水的來源：1.飲用水2.飼料中的水分3.代謝產(chǎn)生水失水的后果：失水表現(xiàn)為嚴(yán)重干渴、食欲喪失、粘膜干燥、抗病力下降。失水10%時(shí)，會(huì)引起嚴(yán)重的代謝紊亂；失水20%時(shí)，將導(dǎo)致動(dòng)物死亡。因此，缺水比缺飼料對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物健康的危害更嚴(yán)重。一定要保證給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物供應(yīng)充足的飲水。因?qū)嶒?yàn)需要禁食時(shí)，不能禁水！2023/2/25第五頁，共二十七頁，2022年，8月28日二、蛋白質(zhì)生理功能1.構(gòu)成機(jī)體組織細(xì)胞的基本成分動(dòng)物的肌肉、神經(jīng)、結(jié)締組織、腺體、血液、毛發(fā)等都以蛋白質(zhì)為基本成分。---結(jié)構(gòu)性蛋白2.機(jī)體內(nèi)生物活性物質(zhì)的主要成分在動(dòng)物的生命和代謝活動(dòng)中起催化作用的酶，起調(diào)節(jié)作用的激素，具有免疫和防御機(jī)能的免疫物質(zhì)和抗體，都是以蛋白質(zhì)為其主體構(gòu)成的。---功能性蛋白3.組織更新、修補(bǔ)的主要原料在動(dòng)物的新陳代謝過程中，蛋白質(zhì)不斷更新、修補(bǔ)損傷的組織器官。4.蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂機(jī)體在營養(yǎng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可分解供能，維持機(jī)體的代謝活動(dòng)。當(dāng)攝入蛋白質(zhì)過多時(shí)，也可能轉(zhuǎn)化成糖、脂肪和分解產(chǎn)熱供機(jī)體代謝用。飼料蛋白質(zhì)含量不足引起生長(zhǎng)緩慢，抵抗力下降，貧血，低蛋白血癥。飼料中蛋白質(zhì)含量過高引起代謝紊亂，嚴(yán)重者酸中毒。2023/2/26第六頁，共二十七頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料中的氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸異亮氨酸亮氨酸丙氨酸甘氨酸色氨酸蘇氨酸絲氨酸門冬氨酸苯丙氨酸賴氨酸谷氨酸羥脯氨酸蛋氨酸纈氨酸酪氨酸脯氨酸組氨酸精氨酸胱氨酸瓜氨酸必需氨基酸蛋白質(zhì)（氨基酸）的互補(bǔ)作用8種必需氨基酸簡(jiǎn)易諧音記憶法：一兩色素，本來淡些2023/2/27第七頁，共二十七頁，2022年，8月28日三、碳水化合物碳水化合物包括無氮浸出物和粗纖維

（一）無氮浸出物：包括淀粉和糖類生理功能1.供應(yīng)能量2.構(gòu)成組織器官的成分3.參與多種生命過程4.合成乳糖、乳脂的原料

（二）粗纖維：包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素生理功能1.刺激胃腸道的發(fā)育和蠕動(dòng)2.可給動(dòng)物胃腸道飽感3.供應(yīng)能量：纖維素經(jīng)酵解，部分轉(zhuǎn)變成揮發(fā)性脂肪酸吸收，部分轉(zhuǎn)變成二氧化碳和甲烷排出。2023/2/28第八頁，共二十七頁，2022年，8月28日四、脂肪脂肪分為真脂肪和類脂肪脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸生理功能機(jī)體組織細(xì)胞重要的組成部分；能量的重要來源和儲(chǔ)備；脂溶性維生素的溶劑，可促進(jìn)吸收和利用。必需脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸必需脂肪酸缺乏引起生長(zhǎng)發(fā)育緩慢停止，生殖能力下降，泌乳量減少，脫毛等。2023/2/29第九頁，共二十七頁，2022年，8月28日五、礦物質(zhì)常量元素1.鈣和磷2.鈉、鉀、氯、3.鎂4.硫微量元素鐵、銅、鋅、錳、碘2023/2/210第十頁，共二十七頁，2022年，8月28日六、維生素維生素的生理功能:主要作為代謝過程的激活劑，調(diào)節(jié)控制機(jī)體的代謝活動(dòng)。維生素的分類脂溶性維生素：A、D、E、K

水溶性維生素：B族、C2023/2/211第十一頁，共二十七頁，2022年，8月28日維生素的生理功能、缺乏癥和來源維生素生理功能缺乏癥來源脂溶性維生素A維持正常視覺，參與上皮細(xì)胞正常形成，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育視覺損害、夜盲癥、上皮粗糙、角化、骨發(fā)育不良，生長(zhǎng)遲緩肝臟、魚肝油、蛋黃、牛奶維生素D

促進(jìn)鈣吸收，與骨骼的形成有關(guān)軟骨病魚肝油、蛋、苜蓿干草維生素E與胚胎發(fā)育及繁殖有關(guān)，保持心血管系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能的完整性生殖系統(tǒng)損害，睪丸萎縮、肌肉麻痹、癱瘓、紅細(xì)胞溶血油脂，如花生油、玉米油；綠色植物、蛋、魚肝油水溶性維生素B1

參與糖代謝多發(fā)性神經(jīng)炎谷類、豆類、酵母維生素B2參與生物氧化、晶狀體及角膜的呼吸過程，維護(hù)皮膚粘膜完整性生長(zhǎng)停止、脫毛、白內(nèi)障、角膜血管新生麥麩、豆粉、動(dòng)物內(nèi)臟維生素C參與糖、蛋白質(zhì)代謝，參與膠原、齒質(zhì)及骨細(xì)胞間質(zhì)生成壞血病新鮮蔬菜12第十二頁，共二十七頁，2022年，8月28日不同實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)需要根據(jù)食性的不同，將動(dòng)物分為三類：肉食性動(dòng)物：犬、貓等草食性動(dòng)物：豚鼠、兔、羊等雜食性動(dòng)物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等不同食性的動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)素的要求差異很大肉食性動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)和粗脂肪需求大草食性動(dòng)物對(duì)粗纖維需求大根據(jù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物食性的不同，制定不同的飼料營養(yǎng)配方和標(biāo)準(zhǔn)，以滿足不同動(dòng)物不同生長(zhǎng)期營養(yǎng)的需要。2023/2/213第十三頁，共二十七頁，2022年，8月28日不同食性動(dòng)物營養(yǎng)素需求和解剖特點(diǎn)蛋白質(zhì)需求粗脂肪需求粗纖維需求消化系統(tǒng)解剖特點(diǎn)肉食性動(dòng)物20-24%4.5-5.5%3%腸道短，僅為體長(zhǎng)的3倍草食性動(dòng)物14-17%3%10-15%盲腸大，占腹腔的1/3以上；腸管長(zhǎng)，為體長(zhǎng)的10倍雜食性動(dòng)物18-20%4%5%2023/2/214第十四頁，共二十七頁，2022年，8月28日指標(biāo)大小鼠豚鼠兔犬猴維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料水分（％）≤10101111111110101010粗蛋白（％）≥18201820141720241621粗脂肪（％）≥4433334.56.545粗纖維（％）≤5510-1510-1510-1510-153344粗灰分（％）≤8899999977鈣（％）1.0-1.81.0-1.81.0–1.51.0–1.51.0–1.51.0–1.50.7-11.0–1.50.8–1.21.0–1.4磷（％）0.6–1.20.6–1.20.5–0.80.5–0.80.5–0.80.5–0.80.5–0.80.8–1.20.6–0.80.7–1.0鈣：磷1.2–1.7:11.2–1.7:11.3–2.0:11.3–2.0:11.3–2.0:11.3–2.0:11.2–1.4:11.2–1.4:11.2–1.5:11.2–1.5:1常用實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)的要求

2023/2/215第十五頁，共二十七頁，2022年，8月28日各種常用實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營養(yǎng)需求的注意點(diǎn)小鼠：無菌小鼠應(yīng)補(bǔ)充維生素K、B族大鼠：無菌大鼠應(yīng)補(bǔ)充維生素B12倉鼠：對(duì)蛋白質(zhì)需求高于大小鼠豚鼠：對(duì)蛋白質(zhì)和纖維素需求大，對(duì)維生素C缺乏敏感兔：應(yīng)保證粗纖維的含量犬：對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪需求大貓：應(yīng)補(bǔ)充維生素A猴：應(yīng)補(bǔ)充維生素C2023/2/216第十六頁，共二十七頁，2022年，8月28日下列動(dòng)物實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)注意是否存在營養(yǎng)問題：用特殊生理狀態(tài)的動(dòng)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如妊娠、哺乳等；用調(diào)整飼料配方，人為增加或減少某種營養(yǎng)素制備動(dòng)物模型；疾病狀態(tài)的動(dòng)物，在設(shè)計(jì)藥物治療同時(shí)，應(yīng)注意飲食療法。2023/2/217第十七頁，共二十七頁，2022年，8月28日第二節(jié)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料一、飼料原料的種類及營養(yǎng)特點(diǎn)1.植物性原料：植物稈秸莖葉谷物豆類2.動(dòng)物性原料：魚粉、肉粉、骨粉3.礦物質(zhì)原料：食鹽、石灰石、貝殼等4.維生素添加劑：酵母、魚肝油、維生素等5.飼料添加劑：防腐劑、抗氧化劑、著色劑等2023/2/218第十八頁，共二十七頁，2022年，8月28日二、飼料的分類（一）按配合飼料的營養(yǎng)成分進(jìn)行分類1．全價(jià)營養(yǎng)配合飼料全價(jià)營養(yǎng)配合飼料是將各種飼料原料粉碎后按一定比例混合，含有各種營養(yǎng)物質(zhì)和能量均衡，能夠完全滿足動(dòng)物的各種營養(yǎng)需要，不需添加任何其它成分就可以直接飼喂，并能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。目前，大鼠、小鼠、家兔、豚鼠和犬都采用全價(jià)營養(yǎng)配合飼料。2．混合飼料又叫基礎(chǔ)飼料，是由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料等按一定的比例組成，它基本上可滿足動(dòng)物需要，但營養(yǎng)不全面，還需另外添加一定量的青、粗飼料，部分中小單位用于飼養(yǎng)家兔、豚鼠等動(dòng)物。2023/2/219第十九頁，共二十七頁，2022年，8月28日3.人工合成配方飼料根據(jù)科研的需要，用完全人工提取的合成原料和營養(yǎng)素制成飼料配方，如高純度的酪蛋白、純淀粉、純油脂、純纖維素、多種維生素及達(dá)到分析級(jí)純度的混合無機(jī)鹽等，在飼料配方中人為地增加或減少某些營養(yǎng)素的比例，以觀察其對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及藥物毒性等的影響。這種人工合成配方飼料已廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)營養(yǎng)學(xué)研究中。2023/2/220第二十頁，共二十七頁，2022年，8月28日原料大鼠小鼠地鼠

豚鼠家兔大麥粉(黃豆粉)------(12)---12小麥粉202021------玉米粉3830152010高粱粉---7---------豆餅粉2025132512麩皮10581214苜蓿草粉---------3530脫水蔬菜------------16魚粉(進(jìn)口)56824.5酵母粉1352---骨粉1252.51食鹽1110.50.5魚肝油1---1------植物油（雞蛋）2---(11)------礦物質(zhì)添加劑10.8---0.8---維生素添加劑0.10.2---0.2---

常用實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的飼料參考配方2023/2/221第二十一頁，共二十七頁，2022年，8月28日（二）飼料按物理性狀的分類顆粒料粉料膨化料凝膠料液體飼料2023/2/222第二十二頁，共二十七頁，2022年，8月28日顆粒飼料的優(yōu)點(diǎn)⑴顆粒飼料加工過程中營養(yǎng)素加熱易于動(dòng)物的消化吸收加熱有燒煮作用，能將粉料濕潤軟化，并促使組織細(xì)胞破裂，纖維撕碎；能使生淀粉α化（淀粉糊化）,容易被動(dòng)物消化吸收；能引起蛋白質(zhì)變性,降低蛋白質(zhì)溶解性,增強(qiáng)蛋白食感優(yōu)良性。2023/2/223第二十三頁，共二十七頁，2022年，8月28日⑵顆粒飼料加工過程中產(chǎn)生的熱還具有以下作用：殺菌作用，使顆粒飼料細(xì)菌數(shù)減少,烘干后提高了飼料質(zhì)量和保存期，保證了動(dòng)物健康生長(zhǎng)；加熱能去除對(duì)生理代謝有害的物質(zhì)。例如在未經(jīng)煮燒過的豆類蛋白中含有胰蛋白酶抑制劑，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和生理代謝有影響；通過加熱,可除去腥味而增加飼料的適口性。

⑶顆粒飼料方便運(yùn)輸儲(chǔ)存。能有效地保證其分布均勻。⑷便于飼養(yǎng)管理。

顆粒飼料飼喂方便，一般大小鼠每?jī)扇煳挂淮?，兔每天喂一次即?而且飼喂量容易掌握。飼喂過程中能避免動(dòng)物扒食