庫存控制和管理(重要)

庫存控制和管理某些系統(tǒng)庫存現(xiàn)狀大部分的系統(tǒng)對庫存的控制比較表面，沒有計劃性和科學性。有的系統(tǒng)對庫存的控制近乎苛求，標準卻很片面；有的系統(tǒng)對庫存幾乎不加控制，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)嚴重失控。但也有的系統(tǒng)依靠數(shù)據(jù)系統(tǒng)的完整和合理的系統(tǒng)指標較好的控制了庫存。某大型連鎖百貨一門店月報表部門銷售庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)生鮮2187310食品45082655服裝52623113家電2351106141其它413107578全店1842331154單位：萬元部門商品總品項數(shù)有銷售商品數(shù)適銷率零銷售商品數(shù)滯銷率生鮮250081032.4%169067.6%食品12450530042.5%715057.5%服裝21390750035.11389064.9%家電325070021.5%255078.5%其它364101900052.2%1741047.8%全店760003331043.8%4269056.2%某大型連鎖百貨一門店商品動滯銷構(gòu)成

新品引進

DM商品

品類管理不能及時退貨倉庫管理混亂，實際庫存不明配送中心有分貨現(xiàn)象某連鎖超市庫存積壓原因分析某全國連鎖超市采購組織圖采購本部大區(qū)采購部大區(qū)采購部地區(qū)采購部地區(qū)采購部地區(qū)采購部地區(qū)采購部門店填寫退貨申請單某大型連鎖公司退貨流程圖總部對口采購審批總部財務審批總部采購簽發(fā)退貨通知單門店打印退貨單供應商辦理退貨門店通知供應商案例1某店有一批“金威”金裝啤酒（8000多瓶，售價4.2元）尚有3個月即將到期，銷售情況一般，門店申請退貨，供應商也急著想拿回。一個想退，一個愿拿，可最后這批啤酒卻到過期也沒退成，是什么原因造成的呢？中秋節(jié)前，某店新到400盒“萬基”洋參燕窩禮盒（售價108元）作促銷活動，由于價格比競爭對手高，又沒有其它的買贈活動。節(jié)日期間只銷售了10盒。門店請求退貨，3周后采購回復：下期DM商品，請保留。但之后并沒有安排此商品作為促銷商品。11月中旬門店再次提出退貨，沒有批復。12月初，門店再次提出申請，2周后回復：節(jié)日商品，請安排促銷。2月份,…….

半年過去了，這些商品還在倉庫里睡覺！案例2Z`Z`Z`Z`庫存管理的目的庫存管理是通過對系統(tǒng)庫存的分析、對實際庫存的盤點、對錯誤庫存的修正、對庫存結(jié)構(gòu)的分析等方法，達到合理庫存結(jié)構(gòu)、控制庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、減少庫存資金占有率，最終達到提高銷售、促進銷售的目的。庫存管理的基本內(nèi)容庫存分析庫存控制庫存維護庫存管理的前提一個系統(tǒng)要有效地開展庫存管理的工作，是否有庫存預算是一個必要的前提。庫存預算的要點細化到各小部門的周轉(zhuǎn)天數(shù)和銷售預算掛鉤的預計進貨分部門的預計損耗金額某系統(tǒng)門店全年預算基本公式期初庫存+預計銷售=預計期間進貨+預計損耗+價格變更+期末庫存練習題某部門月初庫存38萬，月銷售預算40萬，已完成銷售18萬，當前庫存37萬，月末庫存預算42萬，預計損耗率為1.1%，請問為完成預算本月尚需進貨多少？

注：按售價計算

練習題本月期初庫存毛利率為16%，月銷售毛利率要求18%，已完成銷售的毛利率為17%，當前庫存毛利率為15%，月末庫存毛利率預計為18%，請問后期進貨的毛利率應保證在多少才能完成預算？練習題如果在本月余下的時間內(nèi)有一期促銷，預計促銷金額5萬，毛利率為5%，那么這個部門正常商品的進貨毛利率應該是多少？啟迪：對銷售、毛利、庫存的綜合把握圖A圖B銷售毛利庫存銷售毛利庫存在這個過程中，來客數(shù)、客單價等指標都呈上升趨勢，這是好的方面同時由于前幾項指標的攀升，導致營運成本提高，損耗增大，過多的低毛利商品使賣場整體商品結(jié)構(gòu)失衡圖A：過分追求銷售會導致毛利下降、庫存增加。

圖B：單純追求利潤率：

商品的銷售量必然下降，庫存也隨之下降，

銷售不好，供應商的支持力度也會隨顧客一起流到競爭對手那里

賣場內(nèi)氣氛變得冷清，顧客對價格提出越來越多的置疑，競爭對手趁機搶走你的顧客；由于沒有低價商品刺激沖動性購物，客單價也快速下降

請分析以下圖形：圖A’圖B’銷售毛利庫存銷售毛利庫存

圖A’：庫存失控的極端表現(xiàn)1、不斷以低單價、低毛利商品刺激銷售，商品結(jié)構(gòu)將嚴重失調(diào)，超市的顧客結(jié)構(gòu)也將向低消費群體傾斜，造成無促銷的正常商品積壓，庫存增加；低消費群體的購買力決定他們只買便宜的促銷品，久而久之，銷量也勢必下降2、

在單純追求毛利的情況下，超市會逐漸失去價格形象，大多數(shù)消費者的購物心理受到影響，賣場沒有了人氣，自然也就談不上銷售與利潤圖B’：銷售、毛利提高，庫存下降是零售業(yè)最理想的局面

集團采購獲得到有競爭力的采購條件物流中心或第三方物流合理的商品調(diào)配物流中心高效的庫存調(diào)配自有品牌與專營商品的開發(fā)使差異化經(jīng)營成為可能庫存分析基本內(nèi)容周轉(zhuǎn)天數(shù)的分析存銷比的分析零庫存的分析零銷售的分析動滯銷商品的分析商品結(jié)構(gòu)的分析庫存結(jié)構(gòu)的分析周轉(zhuǎn)天數(shù)的分析詳實到各小類的系統(tǒng)周轉(zhuǎn)天數(shù)細分表是進行分析的前提注意周轉(zhuǎn)天數(shù)的變動和差異：即使同一個小類的商品也會因季節(jié)的不同和節(jié)日的因素而產(chǎn)生不同。而在不同的區(qū)域即使在同一個時間段，同屬一個小類的商品的周轉(zhuǎn)天數(shù)也會有很大的差異。某超市系統(tǒng)庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)細分表代號分類周轉(zhuǎn)天數(shù)201酒飲1420101白酒2120102葡萄酒2120103啤酒820104碳酸飲料420105果汁飲料1220106飲用水420107功能飲料1420108其他飲料14某超市系統(tǒng)庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)細分表存銷比的分析各業(yè)態(tài)存銷比對比表：業(yè)態(tài)存銷比大賣場1：1.7綜合超市1：1.4標準超市1：1.0便利店1：0.7零庫存分析零庫存不僅指系統(tǒng)數(shù)據(jù)，實際庫存也為零零庫存商品絕大部分是暢銷商品沒有零庫存并不意味著銷售就好，但有零庫存一定意味著銷售有問題。零銷售分析零銷售參數(shù)的確定零銷售商品往往是滯銷商品零銷售意味為庫存積壓問題零銷售時間越長，系統(tǒng)庫存問題就越大動滯銷分析20—80原則是基本方法利用系統(tǒng)設定相應參數(shù)打印動滯銷報表動滯銷分析是商品結(jié)構(gòu)分析和庫存結(jié)構(gòu)分析的前提商品結(jié)構(gòu)分析20—80分析原則3—4—3分析法

前30%為銷量商品，中間40%為毛利商品，后30%為新商品和滯銷商品庫存結(jié)構(gòu)分析不同類別的商品庫存結(jié)構(gòu)的差異

不同功能的商品庫存結(jié)構(gòu)的差異

不同采購條件的商品庫存結(jié)構(gòu)的差異

季節(jié)因素與庫存結(jié)構(gòu)

商圈及目標顧客與庫存結(jié)構(gòu)

控制庫存的方法合理完備的訂貨合同

（包括了送貨周期、送貨量、送貨時間、收貨地點、退換貨要求、扣重標準、驗收保留等）OPL自動訂貨系統(tǒng)（需要系統(tǒng)數(shù)據(jù)的時間長度和正確程