高中生物浙科版分子與細(xì)胞第三章細(xì)胞的代謝第三節(jié)酶

第三節(jié)酶1．描述酶的發(fā)現(xiàn)過(guò)程。2．說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)。(重點(diǎn))3．舉例說(shuō)明酶的專(zhuān)一性和高效性。(重點(diǎn))4．分析酶的催化作用受許多因素的影響。(重難點(diǎn))酶的發(fā)現(xiàn)與酶是生物催化劑1．酶的發(fā)現(xiàn)(1)酶的發(fā)現(xiàn)史年代科學(xué)家推論或結(jié)論18世紀(jì)末斯帕蘭扎尼胃液中有一種消化肉的物質(zhì)1853年巴斯德酒精發(fā)酵是酵母菌代謝活動(dòng)的結(jié)果19世紀(jì)李比希酒精發(fā)酵僅僅是一種化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌的活動(dòng)無(wú)關(guān)，最多只需要酵母菌中某種物質(zhì)的參與1897年畢希納促使酒精發(fā)酵的是酵母菌中的某種物質(zhì)——酶，而不是酵母菌細(xì)胞本身1926年薩母納爾得到脲酶結(jié)晶，明白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)20世紀(jì)80年代初少數(shù)特殊的酶的本質(zhì)是RNA，稱(chēng)為核酶(2)酶的本質(zhì)①合成場(chǎng)所：活細(xì)胞內(nèi)。②化學(xué)本質(zhì)：具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)是RNA。2．酶是生物催化劑(1)特點(diǎn)：促使反應(yīng)物發(fā)生化學(xué)變化，本身卻不發(fā)生化學(xué)變化。(2)底物：受酶催化而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的分子叫底物。(3)酶催化底物反應(yīng)的機(jī)理①“鑰匙與鎖”的原理②酶促反應(yīng)過(guò)程底物＋酶→酶-底物復(fù)合物→復(fù)合物形狀發(fā)生一定變化→酶＋產(chǎn)物。3．酶的活性：酶作用的強(qiáng)弱可用酶的活性表示。eq\a\vs4\al([合作探討])探討eq\a\vs4\al(1)：所有酶的結(jié)構(gòu)單元都是氨基酸嗎？提示：除了少數(shù)特殊的酶(RNA)外，酶的結(jié)構(gòu)單元都為氨基酸。探討eq\a\vs4\al(2)：現(xiàn)有一種酶，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究其成分是蛋白質(zhì)。提示：待測(cè)酶液eq\o(→,\s\up14(雙縮脲試劑))紫色→酶是蛋白質(zhì)已知蛋白質(zhì)液eq\o(→,\s\up14(雙縮脲試劑))紫色探討eq\a\vs4\al(3)：下圖為酶催化反應(yīng)的過(guò)程示意圖，以數(shù)字編號(hào)的圖形分別表示反應(yīng)物、酶、生成物等反應(yīng)要素，其中表示酶的圖形編號(hào)是什么？為什么？提示：是①，從圖中可以看出圖形①參與酶催化的反應(yīng)，并在反應(yīng)后能保持結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不變，故圖形①應(yīng)為酶。eq\a\vs4\al([思維升華])1．酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體細(xì)胞核(真核生物)來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生理功能具有生物催化作用2．酶與無(wú)機(jī)催化劑的異同比較酶無(wú)機(jī)催化劑相同點(diǎn)改變反應(yīng)速率，本身不被分解②加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間不同點(diǎn)催化效率高低專(zhuān)一性有無(wú)穩(wěn)定易變性較穩(wěn)定反應(yīng)條件溫和較苛刻1．如圖表示人體內(nèi)某個(gè)化學(xué)反應(yīng)，下列關(guān)于酶敘述正確是()A．圖中A表示酶，A一定是RNAB．圖中B表示酶，B一定是蛋白質(zhì)C．圖中A表示酶，A一定是有機(jī)物D．圖中A表示酶，A只能在人體內(nèi)起作用【解析】酶是生物催化劑，它具有一般催化劑的特性，反應(yīng)前后本身不發(fā)生變化，從圖中可判斷出A表示酶。酶的化學(xué)本質(zhì)是有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶的催化作用需要適宜的條件，在條件適宜時(shí)在體外也可發(fā)揮催化作用?！敬鸢浮緾2．豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，當(dāng)其捕獲昆蟲(chóng)后，會(huì)分泌一種物質(zhì)使蟲(chóng)體分解，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證這種分泌物主要為蛋白酶。如圖所示經(jīng)35℃水浴保溫一段時(shí)間后，1、2中加入適量的雙縮脲試劑，3、4中不加任何試劑，【導(dǎo)學(xué)號(hào)：36500074】實(shí)驗(yàn)①實(shí)驗(yàn)②A．實(shí)驗(yàn)① B．實(shí)驗(yàn)②C．實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都能 D．實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都不能【解析】實(shí)驗(yàn)①是根據(jù)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑的顏色反應(yīng)來(lái)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，但由于分泌液中的蛋白酶其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，也會(huì)與雙縮脲試劑反應(yīng)，因此實(shí)驗(yàn)①不能達(dá)到目的。實(shí)驗(yàn)②可根據(jù)蛋白塊的消失來(lái)驗(yàn)證分泌液的主要成分為蛋白酶?！敬鸢浮緽酶的特性1．酶有高效性(1)實(shí)驗(yàn)原理過(guò)氧化氫是細(xì)胞中某些化學(xué)反應(yīng)的副產(chǎn)物，具有強(qiáng)的氧化性，如果不及時(shí)除去或分解，就會(huì)殺死細(xì)胞，而細(xì)胞中的過(guò)氧化氫酶可以催化過(guò)氧化氫的分解，反應(yīng)如下：2H2O2eq\o(→,\s\up14(過(guò)氧化氫酶))2H2O＋O2。(2)實(shí)驗(yàn)步驟編號(hào)步驟12相同處理向2支試管中分別加入3mL2%的過(guò)氧化氫溶液不同處理加入雞肝勻漿或馬鈴薯勻漿少許，試管口塞上橡膠塞加入少許二氧化錳，試管口塞上橡膠塞觀察①試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡數(shù)量②試管口衛(wèi)生香燃燒程度(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶的催化活性具有高效性。2．酶有專(zhuān)一性(1)概念一種酶只能催化一種底物或少數(shù)幾種相似底物的反應(yīng)，就是酶的專(zhuān)一性。(2)實(shí)驗(yàn)探究①實(shí)驗(yàn)原理還原糖(如麥芽糖、葡萄糖)遇本尼迪特試劑在水浴后會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀；淀粉水解得到麥芽糖，而蔗糖水解后可得到葡萄糖；淀粉與蔗糖都不是還原糖。②實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果試管123456本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL1%淀粉溶液3mL－3mL－3mL－2%蔗糖溶液－3mL－3mL－3mL新鮮唾液－－1mL1mL－－蔗糖酶溶液－－－－1mL1mL實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)紅黃色沉淀無(wú)紅黃色沉淀產(chǎn)生紅黃色沉淀無(wú)紅黃色沉淀無(wú)紅黃色沉淀產(chǎn)生紅黃色沉淀③結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化分解蔗糖；而蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而不能催化分解淀粉，說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性。3．酶的作用受許多因素的影響(1)pH對(duì)酶作用的影響酶通常在一定pH范圍內(nèi)才起作用，而且在某一pH值下作用最強(qiáng)。最適的pH范圍可能很窄，也可能較寬，這取決于不同酶的特性，胃蛋白酶的最適pH是2左右，胰蛋白酶是8左右。(2)溫度對(duì)酶活性的影響①溫度也是影響酶促反應(yīng)速率的重要因素，酶促反應(yīng)都有一個(gè)最適溫度，在此溫度以上或以下酶活性均要下降。②酶分子本身會(huì)隨溫度的升高而發(fā)生熱變性，溫度升得越高，酶變性的速率也越快，升到一定溫度，酶將完全失去活性。eq\a\vs4\al([合作探討])探討eq\a\vs4\al(1)：觀察下列酶的實(shí)驗(yàn)，思考相關(guān)問(wèn)題：(1)上述反應(yīng)中的自變量什么？提示：催化劑的種類(lèi)。(2)上述實(shí)驗(yàn)證明了什么？提示：證明酶具有高效性。探討eq\a\vs4\al(2)：如何利用“淀粉、蔗糖、淀粉酶和本尼迪特試劑”探究酶具有專(zhuān)一性？提示：在淀粉、蔗糖溶液中分別滴加等量淀粉酶和本尼迪特試劑，據(jù)是否生成紅黃色沉淀(水浴加熱)予以判斷。探討eq\a\vs4\al(3)：從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)方面分析，在過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高的條件下，酶為什么會(huì)失活？該如何保存酶？提示：過(guò)酸、過(guò)堿和高溫使蛋白質(zhì)變性失活，應(yīng)在低溫和適宜pH下保存酶。探討eq\a\vs4\al(4)：分別用低溫，過(guò)高溫度處理過(guò)的酶，再將其置于適宜溫度條件下，酶的活性會(huì)不會(huì)都能得到恢復(fù)？提示：低溫→適宜溫度，酶活性恢復(fù)；過(guò)高溫度→適宜溫度，酶活性不會(huì)恢復(fù)。eq\a\vs4\al([思維升華])1．表示酶高效性的曲線(圖1)圖1圖2(1)與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)催化劑只會(huì)縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。2．表示酶專(zhuān)一性的曲線(圖2)(1)在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶A催化A反應(yīng)物的反應(yīng)。(2)在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明酶B不催化A反應(yīng)物的反應(yīng)。3．底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響甲乙(在底物充足情況下)(1)甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。(2)乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。4．溫度、pH對(duì)酶活性的影響圖a圖b圖c(1)圖a說(shuō)明：①在最適pH時(shí)，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適pH，酶的催化作用將減弱。②過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶失活。③不同的酶最適pH不同。(2)圖b說(shuō)明：①在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍酶催化作用將減弱。②低溫只會(huì)抑制酶的活性，而高溫會(huì)使酶失活。(3)圖c說(shuō)明：反應(yīng)溶液中酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度。1．果子酒放久了易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)沉淀，防止渾濁，而加別的酶(如氨基酸氧化酶等)則無(wú)濟(jì)于事，這說(shuō)明()A．酶的催化作用受環(huán)境溫度的影響B(tài)．酶的主要化學(xué)成分是蛋白質(zhì)C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有專(zhuān)一性【解析】蛋白質(zhì)只能被蛋白酶催化分解，而不能被別的酶催化分解，說(shuō)明酶的催化作用具有專(zhuān)一性?！敬鸢浮緿2．下列A、B、C三圖表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。ABC(1)圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原因是________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)圖B中，b點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度稱(chēng)_______________________________________。(3)圖C中，c點(diǎn)到d點(diǎn)的曲線急劇下降，其原因是________________________________________________________________。(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩支試管分別放入12℃和75℃的水浴鍋中，20min后取出，轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，【答案】(1)受反應(yīng)液中酶濃度的限制(2)酶反應(yīng)的最適溫度(3)pH升高，酶活性下降(4)速度加快不反應(yīng)探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響1．原理2H2O2eq\o(→,\s\up14(過(guò)氧化氫酶))2H2O＋O2eq\a\vs4\al(A圖實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前,反應(yīng)小室的狀態(tài))eq\a\vs4\al(B圖實(shí)驗(yàn)時(shí)的狀態(tài))2．實(shí)驗(yàn)步驟(1)加水：將托盤(pán)中加水至快滿為止(2)浸泡：取大小相同的8片濾紙片放在培養(yǎng)皿里的鮮肝勻漿中(含過(guò)氧化氫酶)浸泡1min，然后用鑷子夾起濾紙片，靠在培養(yǎng)皿壁上，使多余的勻漿流盡(3)貼濾紙：將含有酶的2片濾紙片放入反應(yīng)小室一側(cè)內(nèi)壁上粘緊(不要讓濾紙片碰到反應(yīng)小室的瓶口)(4)加溶液：將反應(yīng)小室稍立起，使貼有濾紙片的一側(cè)壁在上面，然后小心加入pH為的緩沖液2mL，再加入2mL3%的H2O2溶液，不要使上述混合液接觸貼在內(nèi)壁上的濾紙片。將小室塞緊(5)放量筒：將25mL量筒橫放于盤(pán)中使之灌滿水，趕出氣泡。將量筒倒立，使筒口一直處于水中(6)連接反應(yīng)小室和量筒：小心將反應(yīng)小室平放在盤(pán)中的水里。將量筒移至反應(yīng)小室口上伸出的玻璃管上方(注意實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要一直扶著量筒，保證量筒的位置不動(dòng))(7)旋轉(zhuǎn)：將反應(yīng)小室小心旋轉(zhuǎn)180°，使H2O2溶液與濾紙片接觸，同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)(8)記錄：分別記錄在min和1min時(shí)，量筒內(nèi)氣體的體積(9)重復(fù)實(shí)驗(yàn)：分別測(cè)量并記錄在pH＝、pH＝、pH＝時(shí)過(guò)氧化氫在酶的催化作用下，釋放的氣體的體積(10)對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果：將上述每次實(shí)驗(yàn)的記錄結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析eq\a\vs4\al([合作探討])探討eq\a\vs4\al(1)：請(qǐng)繪出pH影響酶促反應(yīng)速率的坐標(biāo)曲線。提示：探討eq\a\vs4\al(2)：下列圖示說(shuō)明了什么？提示：①pH＝6時(shí)酶活性最高。②隨著pH從5升高到7，酶的最適溫度不變。探討eq\a\vs4\al(3)：在1～5號(hào)試管內(nèi)分別加入2mLmo1/L的過(guò)氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：(過(guò)氧化氫酶廣泛存在于動(dòng)植物組織中，它能加快H2O2的分解)試管編號(hào)12345加入物質(zhì)適量唾液銹鐵釘生土豆塊熟土豆塊生土豆塊和稀鹽酸實(shí)驗(yàn)結(jié)果幾乎無(wú)氣泡少量氣泡大量氣泡幾乎無(wú)氣泡少量氣泡請(qǐng)說(shuō)出該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明的問(wèn)題。提示：根據(jù)單一變量原則分析：1號(hào)與3號(hào)對(duì)照說(shuō)明酶具專(zhuān)一性；2號(hào)與3號(hào)對(duì)照說(shuō)明酶具高效性；3號(hào)與4號(hào)對(duì)照說(shuō)明溫度影響酶的活性，高溫能使酶變性失活；3號(hào)與5號(hào)對(duì)照說(shuō)明pH影響酶的活性。eq\a\vs4\al([思維升華])1．溫度對(duì)酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘—碘化鉀溶液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來(lái)判斷酶的活性。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(t1溫度下淀粉＋t1溫度下淀粉酶,t2溫度下淀粉＋t2溫度下淀粉酶,???,tn溫度下淀粉＋tn溫度下淀粉酶))eq\o(→,\s\up14(碘—碘化鉀溶液))eq\a\vs4\al(檢測(cè)是否出,現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色深淺)2．pH對(duì)酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理①H2O2eq\o(→,\s\up14(過(guò)氧化氫酶))H2O＋O2②pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來(lái)檢驗(yàn)O2生成量的多少。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(H2O2溶液＋pH1酶液,H2O2溶液＋pH2酶液,?,H2O2溶液＋pHn酶液))eq\o(→,\s\up14(檢測(cè)))O2的產(chǎn)生速率3．酶的專(zhuān)一性及溫和性實(shí)驗(yàn)探究中的“變量分析”項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)變量分析酶的專(zhuān)一性①自變量：不同底物或不同酶液；②因變量：底物是否被分解或有無(wú)產(chǎn)物生成；③無(wú)關(guān)變量：試劑量、反應(yīng)溫度、pH等酶的溫和性溫度①自變量：一系列溫度梯度(至少三組)；②因變量：底物的分解速度或剩余量(產(chǎn)物的生成速度或產(chǎn)生量)；③無(wú)關(guān)變量：底物濃度、試劑量、酶濃度、pH等pH①自變量：一系列pH梯度(至少三組)；②因變量：底物的分解速度或剩余量(產(chǎn)物的生成速度或產(chǎn)生量)；③無(wú)關(guān)變量：底物濃度、試劑量、酶濃度、溫度等1．如圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)的反應(yīng)速率受溫度和pH的影響情況，下列解釋不正確的是()【導(dǎo)學(xué)號(hào)：36500075】A．在a點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大B．在b點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率不可能增大C．在c點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大D．該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征【解析】題圖可以反映溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，但是影響反應(yīng)速率的因素不僅包括溫度和pH，還有酶濃度等。在反應(yīng)底物充足的條件下，增大酶濃度，可以提高反應(yīng)速率，所以A、C項(xiàng)正確，B項(xiàng)錯(cuò)誤。題圖顯示，該酶的最適pH為2左右，因此這種酶可能是胃蛋白酶，而不會(huì)是唾液淀粉酶，D項(xiàng)正確。【答案】B2．某小組在探究“影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，提出“過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問(wèn)題，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作步驟如下：①向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液。②向甲試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，向乙試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液。③向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2滴新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液。④觀察試管中發(fā)生的變化。請(qǐng)依據(jù)該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答下列問(wèn)題：(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是________，過(guò)氧化氫分解速率是本實(shí)驗(yàn)的________，可觀測(cè)的指標(biāo)是________。(2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請(qǐng)指出：________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)將制備好的豬肝研磨液分別進(jìn)行高溫和冷藏處理。經(jīng)高溫處理后，實(shí)驗(yàn)效果不明顯，冷藏處理不影響實(shí)驗(yàn)效果，原因是______________________________________________________________________________________________。(4)在與其他小組進(jìn)行交流時(shí)，有同學(xué)建議進(jìn)行定量實(shí)驗(yàn)，以不同pH下出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時(shí)間來(lái)表示酶的活性，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制不同條件下酶活性的曲線圖。該建議中，所需的時(shí)間越長(zhǎng)，酶的活性越________。【解析】(1)探究pH影響酶活性的實(shí)驗(yàn)中，pH是自變量，過(guò)氧化氫的分解速率為因變量。(2)實(shí)驗(yàn)應(yīng)讓加酸，加堿與加蒸餾水對(duì)照。(3)過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì)，高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。(4)產(chǎn)生等量的氧氣所用的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明酶的活性越低?！敬鸢浮?1)pH因變量試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量(2)缺少加蒸餾水的對(duì)照(3)過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì)，在高溫處理時(shí)蛋白質(zhì)變性，而冷藏時(shí)蛋白質(zhì)沒(méi)有變性(4)低(或弱)1．下列關(guān)于酶的敘述中正確的是()A．酶能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)B．一般說(shuō)來(lái)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶C．酶都是在核糖體上合成的D．所有的酶與雙縮脲試劑發(fā)生作用，都可產(chǎn)生紫色反應(yīng)【解析】本題考查的是酶的產(chǎn)生、化學(xué)本質(zhì)和作用。酶具有催化作用，不能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)；酶由活細(xì)胞產(chǎn)生；酶絕大部分是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，少部分是RNA，不是在核糖體上合成，不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色?！敬鸢浮緽2．下列關(guān)于酶催化特性的敘述，正確的是()A．低溫降低分子運(yùn)動(dòng)速率，抑制酶的活性B．高溫激發(fā)酶的活性，提高酶促反應(yīng)速率C．增大底物的濃度，酶促反應(yīng)速率可以持續(xù)上升D．增加酶的物質(zhì)量，酶促反應(yīng)的產(chǎn)物量隨之增加【解析】低溫降低分子運(yùn)動(dòng)速率，從而抑制酶的活性；溫度過(guò)高使酶失活，可降低酶促反應(yīng)速率；增大底物的濃度，酶促反應(yīng)速率還受酶濃度的影響?！敬鸢浮緼3．紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學(xué)法，需用NaOH7～9克/升，在70℃～80℃條件下作用12小時(shí)，褪漿率僅為50%～60%；加酶法，