1、托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健管理試題及答案

第章托機生健（答案最后）一填題1、托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)貫徹、2、新設(shè)立的托幼機構(gòu)生前應(yīng)當(dāng)取得

的方針，認真做好衛(wèi)生保健工作。指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的符合3、托幼機構(gòu)的

或者

的衛(wèi)生評價報告。是本機構(gòu)衛(wèi)生保健工作的第一責(zé)任人。4、保健室不得開展

活動，其配置應(yīng)當(dāng)符合保健室設(shè)置基本要求。5、托幼機構(gòu)聘用衛(wèi)生保健人員當(dāng)按照應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職衛(wèi)生保健人員。

的比例配備衛(wèi)生保健人員。6、托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)期接受當(dāng)?shù)貗D幼保健機構(gòu)組織的幼構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)對機構(gòu)內(nèi)的工作人員進行衛(wèi)生知識宣傳教育、生消毒、膳食營養(yǎng)、、用水衛(wèi)生等方面的具體指導(dǎo)。7、兒童離開托幼機構(gòu)

應(yīng)當(dāng)進行健康檢查后方可再次入托幼機構(gòu)。8、托幼機構(gòu)工作人員上崗前必經(jīng)

指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查得

后方可上崗。托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)組織在崗工作人員每年進行次健康檢查；在崗人員患有的

、

，應(yīng)當(dāng)立即離崗治療，治愈后方可上崗工作。

、

不得在托幼機構(gòu)工作。9、根據(jù)各年齡段兒童的生理、理特點，在衛(wèi)生保健人員參與下制訂合理的開展適合兒童年齡特點的保育工作和體格鍛煉。

和10、幼保健機構(gòu)定期對轄區(qū)的托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健作進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。內(nèi)容包括、、、、、、、、等工作。11、證兒童每日充足的戶外活時間日兒童每日不少于寄宿制兒童不少于，寒冷、炎熱季節(jié)可情調(diào)整。12、童食品應(yīng)當(dāng)在具有

或

的單位采購。食品進貨前必須采購查驗及索票索證，托幼機構(gòu)應(yīng)建立食品采購和驗收記錄。13、樣食品應(yīng)當(dāng)按品種分別盛于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放小時以上；每樣品不少于

克以滿足檢驗需要，并作好記錄。14、幼機構(gòu)至少每季度進行次食調(diào)查和營養(yǎng)評估營素?zé)崃空伎偀崃康陌俜直仁堑鞍踪|(zhì)，肪，碳水化合物。每日早餐、午餐、晚餐熱量分配比例為、

和。質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白總量的

以上。15、持室內(nèi)空氣清新、陽光充。采取

清潔地面。廁所做到，

日定時打掃，保持地面干燥。16、席、涼席用溫水擦拭，被每月曝曬

次，床上用品每月清洗

次。17、持玩具、圖書表面的清潔生，每周至少進行次。

次玩具清洗，每周圖書翻曬18、日至少開窗通風(fēng)

次每至少

分鐘在適宜開窗通風(fēng)時每日應(yīng)當(dāng)采取其他方法對室內(nèi)空氣消毒

次。19、把手、水龍頭、床圍欄等童易觸摸的物體表面每日消毒

次。20、健室面積不少于或等設(shè)施。

平方米，設(shè)有、、、、21、健室應(yīng)配備、、、及、、等晨檢用品。

或

等設(shè)備，以22、工食品必須做到，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于。23、患有、、或者不得從事接觸直接入口食品的工作。

等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，24、校食堂必須取得衛(wèi)生行政門發(fā)放的。25、品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)對餐飲提、

及食品相關(guān)品采購、、

行為進行監(jiān)督。26、飲服務(wù)提供者不得采購沒相關(guān)、、、料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

等證明材27、照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管理辦法》第14條定，不得有餐飲服務(wù)提供者禁止采購、使用和經(jīng)營的食品。采購時應(yīng)行感觀檢查，不得采購、、、、、、

超過的食品及原料，以及、、

不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)以及其制品加工食品、28、臺、屋頂平臺的護欄凈高應(yīng)小于，側(cè)不應(yīng)設(shè)有支撐。29、兒經(jīng)常接觸的以下的室外面不應(yīng)粗糙墻面采用的材料臺氣罩、窗口豎邊等棱角部位必須做成。30、嚴(yán)寒、寒冷地區(qū)設(shè)置的室安全疏散樓梯，應(yīng)有。31、動室、寢室、音體活動室設(shè)，其寬度不應(yīng)小于m。疏散通道中不應(yīng)使用、

和。32、兒室、活動室、寢室及音活動室宜為、

地面。幼兒經(jīng)常出入的通道應(yīng)為地面。衛(wèi)生間應(yīng)為

并

的地面。33、寒冷地區(qū)主體建筑的要出入口應(yīng)設(shè)雙層門中心距離不應(yīng)小于m。

34、校食堂取得

方可營業(yè)。采用送餐方式的學(xué)校，送餐單位必須具備部門準(zhǔn)許的送餐資格（即有送餐許可證應(yīng)與送餐單位簽定有關(guān)合同。35、業(yè)人員有、、、

等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。36、參加工作及臨時參加工作從業(yè)人員應(yīng)參加

培訓(xùn)，合格后方能上崗。37、業(yè)人員要保持良好個人衛(wèi)作時應(yīng)穿戴清潔的、（間操作人員還需戴得外露，不得留，涂，戴。38、作時手部應(yīng)保持操作前手部應(yīng)接觸直接入口食品時部還應(yīng)進行。39、間操作人員進入專間工作更換

并操前雙手嚴(yán)格進行作中應(yīng)適時地雙手。不得穿戴從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。40、業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品理區(qū)脫去。41、品處理區(qū)應(yīng)按照、、、

的流程合理布局。食品加工處理流程為的單一流向，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。42、品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置專用的、

和清洗消毒的場所，并應(yīng)設(shè)置原料和（或）半成品貯存、切配及備餐的場所。43、加工操作場所內(nèi)應(yīng)至少分設(shè)置44、所不得設(shè)在區(qū)。

食品和

食品的清洗水池。45、用滅蠅燈的掛距面左右高度與食品加工操作保持一定距離。46、購食品應(yīng)向供貨方索取、

等復(fù)印件。47、購肉類食品必須索取。48、購定型包裝食品，商標(biāo)上有、、、、、、

等內(nèi)容。49、購酒類、罐頭、飲料、乳品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的。

或50、購進口食品必須有。二不性擇1、縣級以上婦幼保健機構(gòu)負責(zé)轄區(qū)內(nèi)托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健工作進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，指導(dǎo)的內(nèi)容包括）A、膳食營養(yǎng)B、體格鍛煉、健康檢查、衛(wèi)生消毒E、疾病預(yù)防2、托幼機構(gòu)設(shè)有食堂提供餐飲務(wù)的，應(yīng)當(dāng)按照（）及有關(guān)規(guī)章的要求，認真落實各項食品安全要求。A、食品安全法B、托兒所幼園衛(wèi)生保健工作規(guī)范C、食品安全法實施條例D、

餐飲服務(wù)許可管理方式3、托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)聘用符合國家定的衛(wèi)生保健人員，衛(wèi)生保健人員包括（）A、醫(yī)師B、護士C、健員D老師、園長4機衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)對構(gòu)內(nèi)的工作人員進面具體指導(dǎo)。A生識宣傳教育B病防C消毒D食養(yǎng)E品衛(wèi)生F、飲用水衛(wèi)生5、托幼機構(gòu)工作人員上崗前必經(jīng)縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，取得（）后方可上崗。A、醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書B、托幼機工作人員健康合格證、急救培訓(xùn)證D、保健人員上崗培訓(xùn)證6、托幼機構(gòu)有下列情況之一的由衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，通報批評；逾期不改的，給予警告，情節(jié)嚴(yán)重的，由教育行政部門依法給予行政處罰）A、未按要求設(shè)立保健室、衛(wèi)生或者配備衛(wèi)生保健人員的；B、聘用未進行健康檢查或者健檢查不合格的工作人員的；C、定期組織工作人員健康檢查；D、招收未經(jīng)健康檢查或健康檢不合格的兒童入托幼機構(gòu)的；E、未嚴(yán)格按照《托兒所幼兒園生保健工作規(guī)范》開展衛(wèi)生保健工作的。7、托幼機構(gòu)未按照規(guī)定履行衛(wèi)保健工作職責(zé)，造成傳染病流行、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的）依據(jù)關(guān)法律法規(guī)給予處罰。A、人民政府B、教育行政部C公安行政部門、衛(wèi)生行政部門8、受衛(wèi)生行政部門委托，婦幼健機構(gòu)對取得辦園資格的托幼機構(gòu)每（）年進行次衛(wèi)生保健工作評估，并將結(jié)果上報衛(wèi)生行政部門。A、1年B、2年C、3年、4年9、保證兒童每人充足的戶外活時間，全日制兒童每日不少于（）時，寄宿制兒童不少于（）時，寒冷、熱季節(jié)可酌情調(diào)整。A、1小時B小C小時、4時10、訂餐、點數(shù)，兒童正餐間時間（A、2.5~3小B、3.5~4小、4.5~5小時、5時以上11、童進餐時間（）鐘餐。A、10~20分B、20~30分、30~40分鐘、吃完就好12、后安靜活動或散步時間為）分鐘。A、0分鐘B、5~10分鐘C、10~15分鐘、20分鐘13歲童午睡時間根據(jù)季節(jié)以（小日為宜3歲下童日間睡眠時間可適當(dāng)延長。

A、1~1.5小B、1.5~2小、2~2.5小時、2.5~3小14理安排兒童作息時間各個生活環(huán)節(jié)的時間序次數(shù)意靜結(jié)合、集體活動與自由活動結(jié)合、室內(nèi)活動與室外活動結(jié)合，不同形式的活動交替進行。A、睡眠B、進餐C、大小、活動Ｅ游戲15幼構(gòu)食堂應(yīng)當(dāng)按關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的要求飲服務(wù)許可證建立健全各項食品安全管理制度。A兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理法》B品安全法》C品安全法實施條例》D飲服務(wù)許可管理辦法》E飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理法》F校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)管理規(guī)定》16、幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童提供符國家（）生活飲用水。A兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理法》B品安全法》C品安全法實施條例》D活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》17、證兒童按需飲水，每日上下午各（）次集中飲水。A、1次B、1~2次C、3次D、無規(guī)定18、1~3歲童飲水量（C）毫升次，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。A、無規(guī)定B、0~50、50~100、100~15019、3~6歲童飲水量（）升次，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。A、無規(guī)定B、0~50、50~100、100~15020、童食品應(yīng)當(dāng)在具有（）單位采購。A飲務(wù)許可證B品產(chǎn)許可證》C品通許可證》D活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》21、存食品應(yīng)當(dāng)分類、注有標(biāo)、注明（位儲藏。A、食品名稱B、食品保存日C保質(zhì)日期、食品重量22樣品應(yīng)當(dāng)按品種分別盛于清洗消毒后的密閉專業(yè)容器內(nèi)藏件下存）小時以上。A小時B、24小時C、36時D、48小時23、樣食品每樣品種不少于（）克以滿足檢驗需要，并做好記錄。A、50B、100、150、20024歲童每年健康檢次間月歲上兒童每年健康檢）

次。AB、2C、4、5、625、童轉(zhuǎn)園健康證明有效期（）個月。AB、2C、426凡患有下列癥狀或疾病者須離崗愈須持縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的診斷證明，并取得“托幼機構(gòu)工作人員健康合格證”后，方可回園工作）A、發(fā)熱、腹瀉等癥狀B、流感、活動性肺結(jié)核等呼吸傳染性疾病C、痢疾、傷寒、甲型病毒性肝、戊型病毒性肝炎等消化道傳染性疾病D、體檢過程中發(fā)現(xiàn)異常者27、持玩具、圖書表面的清潔生，每周至少進行（）次玩具清洗，每（）圖書翻曬1次。AB、2C、3、428、童活動室、臥室應(yīng)當(dāng)經(jīng)常窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新。每日至少開窗通次每次至少（）鐘。A、5~10分鐘B、10~15分鐘、15~20分鐘、20~25分29、（）等營養(yǎng)性疾病兒童進登記管理，對中重度貧血和營養(yǎng)不良兒童進行專案管理，督促家長及時帶患病兒童進行治療和復(fù)診。A、貧血B、營養(yǎng)不良C、肥胖、先天性心臟病30、康教育的內(nèi)容包括（A、膳食營養(yǎng)B、心理衛(wèi)生、疾病預(yù)防、兒童安全E、良好行為習(xí)慣31、康教育的形式包括（A辦健康教育課堂B放康教育資料傳專欄D詢指導(dǎo)E、家長開放日32、取多種途徑開診健康教育傳）保教人員開展1次康講座）少舉辦1次長講座。每班有健康教育書，并組織兒童開展健康教育活動。A、每月B、每季度C、學(xué)期、每年33、健室面積不少于12平方，設(shè)有（）等設(shè)施。A、兒童觀察床B、桌椅C藥品柜、資料柜、流動水或代用流動水34、健室應(yīng)配備兒童杠桿式體秤、身高計或量床、標(biāo)準(zhǔn)對數(shù)視力表燈箱，體圍測量軟尺等設(shè)備，以及（）晨檢用品。A、酒精B、消毒壓舌板C體溫計D手電筒35、用紫外線殺菌燈進行照射毒每日1，每次持續(xù)照射時間（）分鐘。

A、10B、30、45D、6036、距地（）高度內(nèi)，不應(yīng)裝易碎玻璃。A、無要求B、0.5~1C、0.8~1.537、動室、音體活動室的窗臺地面高度不宜大于（）米。A、無要求B、0.4C、0.5、0.638、具清洗消毒必須做到（）A、刮B、洗C、沖D、毒、保潔39、具、炊具、水杯等煮沸消（）分鐘或蒸汽消毒（）鐘。A分鐘B、15分C、20鐘D、30分40、飲服務(wù)提供者不得采購沒（）證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。A、相關(guān)許可證B、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明41、物憑證應(yīng)當(dāng)包括（）A、供貨方名稱B、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量D送貨或購買日期42、品在烹飪后至出售前一般超過（）時，若超過（）時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。AB、2C、3、443、業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售（A、蛋糕B、鹵肉C、冷葷菜、臘味44班衛(wèi)生間的衛(wèi)生設(shè)備數(shù)量中水池不應(yīng)少槽不應(yīng)少大便器或溝槽不應(yīng)少于（AB、2C、3D、445、據(jù)預(yù)招收兒童的數(shù)量配備合國家規(guī)定的衛(wèi)生保健人員。按照收托（）兒童至少設(shè)1名專職衛(wèi)生保健人員的比例備衛(wèi)生保健人員。A、100B、150C、200、25046、事人員上崗前須取得（A幼機構(gòu)工作人員健康合格》B教》C品從業(yè)人員健康證》健員上崗培訓(xùn)證》47、健室面積不少于（）方米。A平方米B、11平米C、12平方米、13方米48、理安排兒童作息時間和睡、進餐、大小便、活動、游戲等各個生活環(huán)節(jié)的時間、順序和次數(shù)，注意（（）合與）結(jié)合，不同形式的活動交替進行。Ａ、動靜結(jié)合Ｂ、集體活動Ｃ、自由活動Ｄ、室內(nèi)活動Ｅ、室外活動Ｆ、區(qū)域活動49、用（計劃地進行兒童體格鍛煉。Ａ、日光Ｂ、空氣Ｃ、水Ｄ、器械

50、當(dāng)對兒童進行全日健康觀，內(nèi)容包括（）A、飲食B、睡眠C、大小便D、精神狀況E、情緒F、行為G、讀書表現(xiàn)三簡題1、餐具常用的消毒方式？2、10項生保健制度包括？3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到？4、托幼機構(gòu)食堂應(yīng)當(dāng)按照哪些律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務(wù)許可證各項食品安全管理制度？5、兒童定期健康檢查項目包括6、患有哪些癥狀或疾病者須離，治愈后須持縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的診斷證明，并取得“托幼機構(gòu)工作人員健康合格證”后，方可回園所工作？7、采購的食品原料及成品必須、香、味、形正常，嚴(yán)禁采購哪些食品？8、餐具清洗消毒必須做到一刮二洗、三沖、四消毒、五保潔，請簡述具體內(nèi)容。9、消毒后餐具感官指標(biāo)必須符哪些衛(wèi)生要求？10、幼機構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)機構(gòu)內(nèi)的工作人員進行哪些方面的指導(dǎo)？答一填題1.保結(jié)合、預(yù)防為主2.縣以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》3.法代表人或者負責(zé)人4.診5.按收托名童至少設(shè)1名專職衛(wèi)生保健人員的比例收托150名以下兒童的6.衛(wèi)保健專業(yè)知識培訓(xùn)衛(wèi)生知宣傳教育、疾病預(yù)防、衛(wèi)生消毒、膳食營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生7.3個月以上8.必經(jīng)縣級以上人民政府衛(wèi)生政部門《托幼機構(gòu)工作人員健康合格證次傳染性疾病精神病患者、有精神病史者9.一生活制度和體格鍛煉計劃10.一日生活安排、兒童膳食、體格鍛煉、健康檢查、衛(wèi)生消毒、疾病預(yù)防、傷害預(yù)防、心理行為保健、健康教育、衛(wèi)生保健資料管理11.2小3小12.《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》

13.48小以上克14.蛋白質(zhì)12~15%，肪30~35%碳水化合物熱分配比例為30%和30%50%以上15.濕式清掃方式清潔通風(fēng)、無異味16.每日次次17.1次2周曬1次18.2次10~15分2次19.1次20.兒童觀察床、桌椅、藥品柜、資料柜、流動水或代用流動水21.兒童杠桿式體重秤、身高計、量床、國際標(biāo)準(zhǔn)視力表或標(biāo)準(zhǔn)對數(shù)視力表燈箱、體圍測量軟尺消毒壓舌板、體溫計、手電筒22.熟透70℃23.痢疾、傷寒、病毒性肝炎活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的24.衛(wèi)生許可證25.食品、食品添加劑索證索票、進貨查驗、采購記錄26.許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明27.腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚28.1.20m以光滑易清潔小圓30.防滑措施31.雙扇平開門1.20m轉(zhuǎn)、彈簧門和推拉門32.暖性、彈性地面防滑地面易清洗、不滲水并防滑33.擋風(fēng)門斗1.6m34.衛(wèi)生許可證衛(wèi)生、工商部門35.發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥36.衛(wèi)生知識培訓(xùn)37.工作服、工作帽頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物38.清潔洗凈消毒39.專用工作衣帽并佩戴口罩清洗消毒專間工作衣帽40.工作服41.原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)生進熟出42.粗加工、烹調(diào)和餐用具43.動物性食品和植物性食品44.食品處理區(qū)45.2m46.衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告書47.衛(wèi)生檢驗合格證明48.品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期QS認標(biāo)志49.檢驗合格證或檢驗單

50.中文標(biāo)識二、選擇題1.ABCDE2.AC3.ABC4.ABCDEF6.ABDE7.BD8.C9.BC10.B11.B12．C13.C14.ABCDE15.BCDEF16.D17.B18.C19.D20.BC21.C22.D23.B24.BFA25.C26.ABCD27.AB28.B29.ABC30.ABCDE31.ABCDE32.BC33.ABCDE34.BCD35.D36.C37.D38.ABCDE39.BA40.ABCD41.ABCD42.BB43.CD45.B46.C47.C48.ABCDF49.ABCD50.ABCDEF三簡：、餐常的毒式（1）煮沸、蒸汽消毒，保持100℃作用10分鐘（2）遠紅外線消毒一般控制溫120℃，作用15~20鐘。、10項生健度括答：一日生活制度、膳食管理制度、體格鍛煉制度、衛(wèi)生與消毒制度、入園（所）及定期健康檢查制度、傳染病預(yù)防與控制制度、常見疾病預(yù)防與管理制度預(yù)制度健教育制度、衛(wèi)生保健信息收集制度。、食從人應(yīng)良的人生慣必